Какао Бобы — Фото И Картинки

Содержание статьи:


  • Какао бобы фото
  • Как выращивают шоколадное дерево и делают какао
  • Шоколадное дерево какао: фото сортов, как растут какао-бобы
  • Как выглядят какао-бобы?
  • Какао бобы
  • Шоколадное дерево и какао-бобы
  • Пища богов
  • Лицензионные стоковые фото и изображения Cacao beans
  • Фото по запросу Какао бобы
  • Как древние ацтеки научили мир есть шоколад: От элитного угощения до лакомства для широких масс
  • Какао бобы фото

    Completing the CAPTCHA proves you are a human and gives you temporary access to the web property.

    What can I do to prevent this in the future?

    If you are on a personal connection, like at home, you can run an anti-virus scan on your device to make sure it is not infected with malware.

    Another way to prevent getting this page in the future is to use Privacy Pass. You may need to download version 2.0 now from the Chrome Web Store.

    Cloudflare Ray ID: 6d69c6da9aa578f9 • Your IP : 46.53.249.55 • Performance & security by Cloudflare

    Использованные источники: www.pexels.com

    Как выращивают шоколадное дерево и делают какао

    Для производства напитка "какао" или шоколада выращивают особые деревья – шоколадные деревья или какао. Это вид вечнозелёных деревьев из рода Теоброма.

    Растение происходит из субэкваториальных регионов Южной Америки, культивируется по всему свету в тропиках обоих полушарий ради получения семян, используемых в кондитерской промышленности (главным образом как основной ингредиент шоколада) и медицине. Словом "какао" также называют семена дерева какао и получаемый из них порошок; такое же название носит и сам напиток.

    Описание шоколадного дерева

    Шоколадное дерево представляет собой крупное дерево, достигающее в высоту до 12 метров. Ветви и листья располагаются по периферии кроны, где больше света.

    В диком виде шоколадное дерево произрастает на побережье Мексики, в тропических лесах Центральной и Южной Америки.

    Для какао свойственна каулифлория – плоды крепятся не к ветвям, а непосредственно к стволу дерева. Плод крупный, ягодообразный, формой похож на лимон, но снабжён продольными бороздами, между которыми проходят валики. Плод какао содержит от 20 до 60 крупных семян (какао-бобов), расположенных в несколько рядов и окружённых беловатой мякотью. Питательная ткань в них мало развита, а семядоли складчатые. Плод напоминает крупный огурец или вытянутую дыню, полностью созревает за 4 месяца.

    Ниже представим несколько фото разных сортов шоколадного дерева, где плоды находятся на разных стадиях созревания.

    wikimedia.org
    Dr. Boli on Flickr.com
    wikipedia.org
    wikipedia.org

    Разведение какао

    Родиной какао являются дождевые леса Амазонки, но после великих географических открытий какао и кофе как бы обменялись ареалами: какао наиболее интенсивно возделывается в субэкваториальной Африке, там собирают 69 % мирового урожая бобов какао. Самый крупный производитель – Кот-д’Ивуар (государство в Западной Африке), на который приходится около 30 % годового урожая во всём мире. Другими крупными производителями являются (в порядке убывания): Индонезия, Гана, Нигерия, Бразилия, Камерун, Эквадор, Доминиканская республика, Малайзия и Колумбия. Наиболее низкая средняя урожайность наблюдается в Центральной Америке.

    Видео по теме: Шоколад из какао-бобов. Делаем сами на Бали.

    Шоколадное дерево выращивают практически во всех субэкваториальных странах, лежащих между 20º северной и южной широты. Только в этих широтах климат достаточно тёплый и влажный. Деревья какао не выносят прямого действия солнечных лучей, эта особенность учитывается на плантациях, необходимое затенение достигается смешанными посадками кокосовых пальм, банановых, каучуковых, манговых деревьев и авокадо. Частично используются и местные деревья. Таким образом, создаётся определённая защита от ветра, а высота деревьев ограничивается 6 метрами, что облегчает сбор урожая. Без этой меры дерево какао могло бы достигать 15 метров высоты.

    wikimedia.org

    В благоприятных условиях вечнозелёное дерево какао цветёт круглогодично и плодоносит круглый год. Первые цветы появляются на дереве в возрасте 5–6 лет. Плоды образуются в течение 30–80 лет. Созревая, жёлто-зелёные или красные, в зависимости от сорта, плоды достигают 30 см длины и веса до 500 грамм. В мякоти фрукта содержится до 50 бобов какао. Высокие урожаи дерево даёт, начиная с 12 года жизни. Урожай собирается два раза в год, первый раз в конце сезона дождей перед началом засух, и второй раз – перед началом сезона дождей. Первый урожай считается более качественным.

    Видео по теме: ОТ КАКАО ДЕРЕВА ДО ШОКОЛАДНОЙ ПЛИТКИ

    Возделывание деревьев какао – очень тяжёлый и низкооплачиваемый труд. На каждом дереве ежегодно формируются всего несколько десятков плодов (при том что цветков может быть до шести тысяч). Для получения 1 кг тёртого какао необходимо порядка 40 плодов (около 1200 какао-бобов). Способ разведения какао отличается от континента к континенту. В Америке это преимущественно крупные плантации, тогда как в Африке – мелкие небольшие предприятия. На плантациях до сих пор используется детский труд, из-за чего закупающие какао-бобы транснациональные корпорации регулярно подвергаются критике со стороны правозащитников.

    wikimedia.org

    Сбор урожая и переработка

    Растущие прямо из ствола дерева плоды срезаются мачете опытными сборщиками. Сбор плодов следует проводить без повреждения коры дерева во избежание инфекций.

    Собранные плоды рассекаются мачете на несколько частей и раскладываются на банановых листьях или укладываются в бочки. Белая, содержащая сахар мякоть плода начинает бродить и достигает температуры 50 °C. Прорастание семян тормозится выделяющимся в процессе брожения алкоголем, при этом бобы теряют часть своей горечи. В течение этой продолжающейся 10 дней ферментации бобы получают свои типичные ароматические и вкусовые свойства и цвет.

    Видео по теме: Как сделать масло какао

    Использованные источники: yandex.by

    Шоколадное дерево какао: фото сортов, как растут какао-бобы

    Какао - с детства любимый напиток многих людей. Он придает своеобразный вкус конфетам, выпечке, разнообразным кондитерским изыскам. Продукт этот - результат переработки семян шоколадного дерева, о котором пойдет речь далее.

    Описание внешнего вида растения

    Прежде всего поговорим о том, как выглядит какао-дерево. Оно относится к вечнозеленому роду Теоброма из семейства Мальвовых. Взрослые экземпляры характеризуются прямым, довольно тонким стволом, не превышающим 30 см в обхвате, в среднем 10-метровой высоты. Крона состоит из множества ветвей, густо облиственная и широко распростертая. Цвет коры бурый, а древесины - желтоватый. Лист растения крупный, по форме округлый или эллипсовидный. Крепится с помощью короткого черешка. Имеет блестящую поверхность темно-зеленого цвета сверху и матовую более светлого оттенка зеленого снизу. Размеры листа достигают 15 см в ширину и 30 см в длину, располагаются на ветках поочередно. Жизненный цикл растения может превышать сотню лет. Плодоносит несколько раз в год.

    Видео по теме: Каши: 5 самых вредных и 3 самые полезные (Неожиданно)

    Цветение и плодоношение

    По типу цветения дерево какао-бобов (фото вы видите в статье) принадлежит к так называемой каулифлории. Цветы при этом располагаются на коре крупных веток и ствола в большом количестве. Собранные пучками или расположенные по отдельности, они крепятся короткими цветоножками. Размер цветков в диаметре составляет до 15 мм, цвет имеют красновато-розовый, белый с розовым оттенком. Опыляют цветы бабочки, насекомые, навозные мухи. Их влечет неприятный цветочный запах. За год на коре дерева появляется 30-40 тысяч цветков, из которых завязь получают только 250-400. Цветы появляются, начиная со второго года жизни, а плоды завязываются на 4-5 год. Четко выраженного периода цветения дерево не имеет. За исключением периода сильных дождей, оно цветет и плодоносит беспрерывно. Активное плодоношение продолжается 20-25 лет. Самые большие сборы плодов получают в 10-35-летнем возрасте, потом размер урожаев постепенно уменьшается.

    Плоды дерева

    Внешне плоды какао-дерева напоминают своей удлиненно-овальной формой дыню-торпеду или лимон, только более крупных размеров и с глубокими бороздами вдоль тела. Отдельные экземпляры весят по 0,5 кг и имеют длину 30 см. Кожура плотная, на ощупь напоминает кожу. Изнутри они представляют собой плод с пульпой из пяти семенных столбиков и приятной кисло-сладкой мякотью розового или белого цвета. Каждый такой столбик включает в себя 3-12 семян. Созревает плод долго, от полугода до года. Сбор одного урожая дает до двух сотен плодов с дерева.

    Видео по теме: Шоколадная пятница. Жарим какао-бобы!

    Как выглядят бобы какао

    Семена плодов являются какао-бобами. Семечко в плотной оболочке, овальной формы с двумя семядолями, с зародышем внутри, в красных или коричневых цветовых оттенках, длиной 20-25 мм.

    Использованные источники: yandex.by

    Как выглядят какао-бобы?

    Вы любите какао? Помните, в детстве, в школах и детских садах готовили потрясающий молочный напиток. А шоколад вы любите? Наверное, да. Какао в современном мире один из ценнейших ингредиентов для кондитерской, кулинарной и пищевой промышленности. А что мы знаем о том, как же выглядит необработанный какао-боб?

    Впервые я их в живую увидел во время нашего путешествия по Шри-Ланке. Оказывается, есть целое шоколадное дерево, на котором растут плоды, похожие на маленькие дыни. Они имеют желтую, плотную кожуру и внутри содержат миндалевидные "орешки". Каждый плод шоколадного дерева содержит около 40 какао-бобов в белой мякоти. Сырые они выглядят крайне не аппетитно. Да и не пахнут особо привычным шоколадным запахом. Смотрите, это не очень спелый плод.

    Видео по теме: ОДЕЖДА и ОБУВЬ с АЛИЭКСПРЕСС С ПРИМЕРКОЙ! 😍 ОЖИДАНИЕ и РЕАЛЬНОСТЬ! 💩 ПРОСТО СТЫД! КАК В ЭТОМ ХОДИТЬ

    Я попробовал сырой орешек. Ну, что сказать - удовольствие то еще! Вяжет, горчит, достаточно неприятно раскусывается. Хотя с первых же секунд тебя не покидает стойкое ощущение, что ты ешь нечто со вкусом горького натурального шоколада. Внутри содержатся маленькие зернышки. Из-за высокого содержания теобромина в плодах какао, они оказывают тонизирующий эффект. Как кофе. Сон как рукой снимает.

    Процесс обработки какао-бобов до привычного нам всем состояния достаточно долог. Сначала все орешки очищаются от мякоти и складываются в большие короба в хорошо проветриваемом месте. Это этап ферментации и просушки. Обычно в жарких странах сушат какао на солнце, хотя современные заводы используют и конвеерные, промышленные сушилки. Вот так выглядит высушенный какао-боб.

    В принципе, их уже можно есть. Высушенные плоды какао щелкаются как семечки. Их вкус уже очень напоминает шоколад или какао-порошок, наподобие знаменитого "Золотого ярлыка". Говорят, что можно и у нас купить высушенные плоды, не знаю. Давайте посмотрим, что внутри орешка.

    Сам какао-боб состоит из оболочки плотной, слоистой структуры, чем то напоминающей перегородки грецкого ореха и небольших черных семян-зернышек. Оболочка называется " какаовелла " - это побочный продукт, который получается при производстве какао-масла и порошка. Он ценится за высокое содержание теобромина, который используется в лекарственных препаратах. А вот семена - это крупка . Она составляет до 85% от общей массы какао-боба, и является самым ценным его компонентом. Именно из нее, под большим давлением получается масло какао. А отходы после отжима перерабатываются в порошок.

    Видео по теме: 10 ФРУКТОВ, В СУЩЕСТВОВАНИЕ КОТОРЫХ СЛОЖНО ПОВЕРИТЬ

    Теперь, наслаждаясь восхитительным вкусом какао или темного шоколада вы будете знать, как выглядят основные компоненты для их производства.

    Мне же интересна стала тема "шоколадных" нот в парфюмерии, авось, где-то встречаются? Я не сталкивался.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Какао бобы

    Это семена плодов дерева миндалевидной формы, размещающиеся в стручке в 5 рядов. Они растут на стволах вечнозеленых деревьев Центральной Америки. Из этих бобов издавна начали изготавливать горьковатый напиток, который давал неимоверный прилив сил.

    Сейчас какао-бобы выращивают в Южной Америке, Африке и Индонезии. При этом основными поставщиками этих плодов являются Перу, Кот-д'Ивуар, Малайзия и Колумбия.

    Уборка плодов дерева какао является крайне трудоемким процессом, который требует больших физических усилий. Свисающие с нижних веток зрелые бобы срезают, а висящие выше плоды сбивают палками. Собранный урожай обрабатывается вручную. Для этого раздавливают оболочки, а семена отделяют от оболочек и пульпы. После этого семена подвергают процессу ферментации, длящемуся 7 дней. Вследствие ферментации семена и получают свой специфический вкус и аромат.

    Видео по теме: ШОКОЛАД ИЗ КАКАО-БОБОВ своими руками (без сахара, без масла, только бобы) / Самый простой рецепт

    Сушат бобы какао на открытом воздухе под солнцем или в специальных сушильных печах. Затем они упаковываются в мешки и отправляются в места, где производят шоколад, перерабатывают их в тертое какао, какао-порошок, масло и другие продукты.

    Различают две группы бобов какао – «благородные» (криолло, что означает «туземец») и «потребительские» (форастеро, что переводится как «пришелец»). Первые плоды мягкие и красные, вторые – твердые и желтые. Криолло имеют привкус орехов, а форастеро – специфический аромат и горчинку.

    Так как и вкус плодов зависит от почвы и климатических условий, то вместе с сортами кондитеры обращают внимание и на место их выращивания. Правда, часто при переработке бобы разных сортов и происхождения смешивают для получения лучшего аромата и вкуса.

    Как выбрать

    Какао-бобы в недробленом виде найти не так просто. Но если вам это удалось, то помните, что лучшими считаются плоды, не подверженные термической или другой обработке. В таких сырых бобах несколько лет могут сохраняться качества сильнейшего антиоксиданта.

    Чаще в магазинах можно встретить какао-порошок, который мы используем в кулинарии и косметологии. Здесь стоит обращать внимание на цвет и запах. Так, качественное какао должно иметь насыщенный коричневый оттенок, более темные или светлые цвета покупать не стоит. Аромат же какао должен напоминать шоколад, не имея никаких примесей. Нехорошо, если у порошка и вовсе не слышен запах, такой продукт вообще лучше отставить в сторону.

    Видео по теме: Какао-бобы

    Не менее важный момент – структура порошка. Если она комковатая, то это значит, что продукт хранился неправильно, либо то, что подходит к концу срок годности.

    Качественный порошок должен быть мелкого помола, можно попробовать растереть щепотку какао в пальцах: она должна задержаться на коже, а не превратиться в пыль.

    Как хранить

    Чтобы вы ни купили, бобы или порошок, хранить такие продукты можно только в герметичной посуде. При желании можно добавить в нее палочку ванили, что придаст какао еще более приятный аромат.

    В кулинарии

    Из бобов какао сейчас готовят разнообразные вкусные блюда: горячий шоколад, коктейли, какао-напитки, кисели. Также тертое какао и порошок добавляют в выпечку, молочные каши, десерты, пудинги. Ну и главное – из какао делают шоколад.

    Если у вас целые бобы, то перед употреблением их можно перемолоть в комбайне или кофемолке. Полученный порошок, как и покупной, можно добавлять в коктейли, чаи, любимые десерты и другие блюда, которые вы захотите дополнить восхитительным вкусом шоколада.

    Также можно на основе какао готовить вкуснейшие соусы, подаваемые к десертам и блинчикам. Для этого порошок можно соединить с кокосовым маслом.

    Калорийность бобов какао

    Стоит отметить, что калорийность какао-бобов довольно высока: 565 ккал. Но к удивлению многих регулярное употребление какао бобов помогает даже снизить вес. Помимо полезного воздействия на организм и его системы, какао способно надолго утолить голод и подавить аппетит. Хотя усердствовать с его употреблением тоже не стоит.

    Видео по теме: Как выращивать Какао-бобы в майнкрафт 1.7.4

    Пищевая ценность в 100 граммах:

    Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
    12.853.29.42.82.2565.3

    Полезные свойства какао бобов

    Состав и наличие полезных веществ

    Какао плоды относят к категории натуральных, экологически чистых продуктов. Также они пригодны и для создания новых продуктов, которые отличаются по вкусовым качествам от какао, но имеют более целебный и полезный состав.

    В какао содержатся минералы и многочисленные витамины, в том числе и жирорастворимые, которые содержатся внутри бобов в какао-масле, благодаря чему этот продукт оказывает благоприятное воздействие на сердце и прочие органы. Есть в составе плодов магний, минералы железа, хрома и т.д., которые считаются незаменимыми в профилактике разных болезней.

    Содержатся в какао также биофлаванолы, олигопептиды и другие биоорганические субстанции, которые являются прекурсорами не только для выработки гормонов, но и для постоянного поддержания их баланса, что помогает быстро улучшить самочувствие и оздоровляет организм.

    Кроме того, есть в какао полифенолы, которые способны защищать клетки от агрессивных свободных радикалов.

    Полезные и лечебные свойства

    Бобы какао – кладезь полезных компонентов и их сочетаний. Учеными выделено почти 300 сочетаний веществ, которые компонуют минеральный, липидный и белковый составы данного продукта.

    Видео по теме: Шоколад - Как это устроено - Discovery

    Какао-бобы способны ускорять метаболизм, улучшать состояние сосудов и сердца. Регулярное употребление настоящих бобов восполняет дефицит магния, йода, цинка, хрома, защищает от воздействия окружающей среды, а также неправильного образа жизни.

    Есть в какао и живительное вещество кокохил («целительный компонент какао»), которое способствует регенерации кожи, способствуя заживлению ран, разглаживая морщины и даже снижая риск язвы. Советуют употреблять какао и для профилактики диабета либо смягчения его форм.

    Эффективен этот продукт и при лечении простуды. Он оказывает отхаркивающее, противокашлевое действие, разжижает мокроты. Кроме того, какао помогает при воспалении кишечника, повышении в крови холестерина, желудочных болезнях, холецистите (имеет желчегонные свойства).

    Женщин какао отдаляет от менопаузы, облегчая ее протекание и даже увеличивая продолжительность жизни. Регулярное его употребление омолаживает женщин, улучшает структуру и цвет волос, кожи, ногтей. А мужчинам помогает продлить жизнь и сексуальную активность.

    Рекомендовано использование бобов и спортсменам для предохранения от «перетренированности» и проблем с сердцем, связанных с этим явлением. Для тех, кто курит или работает на вредных производствах, употребление какао поможет предотвратить действие разных негативно влияющих на здоровье факторов и позволит компенсировать нанесенный вред.

    Видео по теме: Рак Умирает, когда вы Едите эти 15 продуктов! Продукты Против Рака

    А студентам и школьникам какао нужно включать в рацион, чтобы улучшить запоминание и скорость мыслительных процессов, работоспособность и самочувствие.

    Отмечено, что если употреблять 40-50 грамм сырого какао в день, то с первой ночи можно отметить прекрасный сон, после которого вы легко проснетесь.

    Через месяц употребления какао-бобов улучшается цвет лица, работа и состояние сердца, гормональный баланс.

    Использование в косметологии

    Высокое содержание олеиновой кислоты (до 41%) помогает какао активизировать липидный обмен, восстановить барьерные функции кожи и удерживать в ней влагу, из-за чего оно играет важную роль в продуктах для шелушащейся сухой кожи.

    Какао-бобы способны тонизировать и подтягивать кожу, способствуют поддержанию ее барьерных функций кожи, обеспечивают синтез коллагена и эластина, активируют обменные процессы, способствуют устранению целлюлита и растяжек, выводят токсины.

    Какао в косметологии обеспечивает комплексное действие: убирает омертвевший эпителий, доставляет к клеткам кислород и микроэлементы, повышает эффективность выработки коллагена.

    Маски для лица из какао имеют одно преимущество перед другими средствами для ухода – универсальность. Это значит, что пользоваться уникальным составом ароматного порошка можно женщинам любого возраста и для решения самых разных проблем на лице.

    Какао обеспечит коже сохранение высокого уровня увлажнения, благодаря чему маски на его основе рекомендуют использовать при слишком сухой коже. Проблемная кожа после применения таких масок избавится от прыщей и угрей. А увядшая – станет более упругой, избавившись от морщин. Полезны маски с какао и для жирной кожи, так как помогают регулировать работу желез.

    Видео по теме: Шоколад - Как это устроено - Discovery

    Используя какао для регулярного ухода, можно добиться потрясающих результатов. Несложный и комфортный уход отсрочит старость и поможет выглядеть свежо и красиво.

    Использование при похудении

    Употребляя какао-бобы, можно также похудеть. Так, диетологи советуют каждый раз, когда появится желание поесть, взять чайную ложку какао или выпить напиток из натурального порошка. Это даст чувство насыщения, которое возникает благодаря улучшению гормонального баланса. После этого можно или отказаться от еды на 2-3 часа или съесть половину обычной порции.

    Кроме того, позитивные изменения в гормональном балансе помогают улучшить метаболизм и вывести из организма избыточный жир. Эффект от такого похудения сравнительно мягок и составляет около 2-2,5 кг в месяц без последствий.

    Опасные свойства какао бобов

    Несмотря на полезные свойства бобов какао, беременным от него лучше отказаться, так как он является аллергеном и мешает усваиваться кальцию. А ведь это вещество жизненно необходимо для развития плода, и его недостаток может нанести вред здоровью ребенка и самой мамы.

    Также не рекомендуется употреблять какао при проблемах с почками и подагре, так как в этих плодах содержатся пуриновые соединения.

    Видео по теме: ОДЕЖДА и ОБУВЬ с АЛИЭКСПРЕСС С ПРИМЕРКОЙ! 😍 ОЖИДАНИЕ и РЕАЛЬНОСТЬ! 💩 ПРОСТО СТЫД! КАК В ЭТОМ ХОДИТЬ

    Тем, кто страдает от таких заболеваний, как сахарный диабет, атеросклероз, склероз, диарея, тоже стоит воздержаться от употребления какао. Но и при любых других недомоганиях стоит проконсультироваться с доктором о возможности употребления какао и его количестве.

    Читайте также нашу статью свойства масла какао бобов. Всё о их полезных и опасных свойствах, химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

    Хотите узнать как выращивают какао бобы? Сбор, обработка и подготовка какао бобов перед изготовлением шоколада.

    Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

    Татьяна Елисеева
    главный редактор
    проекта Еда+

    Рейтинг: 0/10 Голосов: 1 Полезность материала 0 Достоверность информации 0 Оформление статьи 0

    Использованные источники: yandex.by

    Шоколадное дерево и какао-бобы

    Шоколадным деревом называют дерево какао, относящееся к семейству Мальвовых, роду Теоброма. Семена дерева какао – бобы, именно из них получают порошок, который используется для производства шоколада и шоколадных напитков.

    Видео по теме: Каши: 5 самых вредных и 3 самые полезные (Неожиданно)

    Мало найдется людей, которые не любят шоколад. А ведь растение, которое дает нам шоколад и какао, появилось в Европе в 1519 г., что по историческим меркам не так уж и давно. Согласно легенде, плоды, какао в Испанию привез завоеватель Мексики Эрнан Кортес, который получил от ацтекского вождя Моктесумы плантацию шоколадных деревьев. Само слово «какао» происходит от ацтекского «какауатлъ», что означает «семечко». Именно из семян и получают излюбленные всеми лакомства.

    Цитата сообщения Мечтающая_о_многом

    Пища богов

    Во влажных тропических лесах Центральной и Южной Америки, в бассейне реки Амазонки, растет удивительное дерево. Тянутся вверх стройные ветви, зеленые листья переливаются, как каменья. В покое и благодати теплые плоды набираются сил. И в каждом из них – россыпь драгоценных семян.
    Священное чудо- дерево – одна из загадок природы. Карл Линней - великий естествоиспытатель дал неожиданное для человека науки название очередному образцу Theobroma Cacao - Пища Богов.

    Когда-то давно мексиканский садовник по имени Кветцалькоатль, наделенный богами талантом разводить чудесные сады, вырастил одно малоприметное деревце, которое назвал какао.

    Семена его плодов, чем-то похожие на огурцы, имели горький вкус. Зато приготовленный из них напиток был способен придавать силу и разгонять тоску. За эту способность устранять извечного спутника усталости люди и ценили какао на вес золота. Кветцалькоатль, развращенный свалившимся на него богатством и изрядно зазнавшийся, в скором времени возомнил себя равным всемогущим богам. И, переполнив чашу их терпения, был наказан — лишился рассудка. В приступе ярости садовник безжалостно уничтожил все растения, кроме одного. Может быть, по счастливой случайности, а может, по воле богов этим деревом было какао.

    Мудрые жители майя - ацтеки, пожалев небольшое красивое деревце с блестящими листьями, окружили его своей заботой, и волшебное дерево отблагодарило людей за доброту. Однажды крона древа расцвело прекрасными желтыми цветами, а когда цветы отцвели, на их месте появились оранжево-желтые продолговатые плоды.

    Древние ацтеки собирали созревшие плоды волшебного дерева и готовили из них исключительный напиток "чокоатль". Ценность дара шоколадного дерева была настолько велика, что не каждый желающий мог пить божественный напиток вдоволь.

    Ревностно охраняли ацтеки секрет божественного напитка от чужеземцев, и лишь избранным открывалась тайна напитка шоколадного дерева из волшебного сада…

    Растёт дерево-какао во влажных тропических лесах, достигая высоты 10-15 м. Листья этого вечнозелёного растения крупные и округлые. Когда смотришь на цветущие деревья какао, не перестаёшь удивляться: стволы деревьев и толстые нижние ветки как будто обёрнуты ярким костюмом с бразильского карнавала. Это гроздья мелких розово-красных цветков какао начали праздничную пору любви. Они ждут своих бабочек.

    Цветки какао растут прямо на стволе и ветках дерева. Такая особенность цветения называется "каулифлория"; встречается он и у других деревьев тропического леса. Так природа приспособилась к возможности опыления растений тропической сельвы бабочками, которые не могут долететь до крон высоких деревьев.

    Однако, несмотря на все усилия природы, опыление цветков какао происходит не очень активно: даже совсем взрослое дерево приносит только 30-40 плодов. Цветение какао начинается примерно на четвёртом году жизни растения, но пик плодоношения приходится на 9-10 годы.

    Какие необычные плоды приносит это дерево! Продолговатые, разных цветов – от зеленого до рыжего, от желтого до пурпурного, - они растут прямо из стволов и ветвей! Растут странным букетом – одновременно зрелые плоды и завязи, тонко пахнущие цветы и даже бутоны. Как будто сразу видишь три времени: детство, молодость и зрелость. Не зря шоколад считают эликсиром вечной молодости.

    Какао-бобы – дело тонкое. Каждый плод-«тыковка» скрывает в себе от 30 до 50 бобов. После естественного брожения их сушат на солнце, а иногда даже зарывают в землю, переложив листьями. Этот хитрый процесс придает какао-бобам особый, неповторимый аромат и маслянистость. Только из таких бобов получается первосортный напиток – шоколад.
    Сочные плоды какао покрыты частично деревенеющей оболочкой. Вызревают плоды около четырех месяцев, по мере созревания меняя свой цвет с зелёного на жёлтый, а у некоторых разновидностей какао - с красноватого на бурый.

    Плод какао содержит около 50 миндалевидных семян, погруженных в липкую жидкость, которая на воздухе застывает в беловато-розовую кисловато-сладкую мякоть. Семена окружены плотной двухлопастной кожурой. Одно дерево какао может дать до 4 кг семян.

    Окончательно это растение созревает лишь к 8-му году жизни, а максимальный урожай приносит на 10 — 12-м. Плодоносит оно два раза в год на протяжении 30 — 80 лет.

    Какао по праву считается одним из самых питательных представителей растительного мира. Семена какао более чем наполовину состоят из жирного масла; в этом масле содержится много углеводов и белков, а также кальций, железо, магний, калий и натрий.

    Высушенные какао-бобы (семена) — основное сырье для получения шоколада и какао-порошка. Перед дальнейшей обработкой их обжаривают и с помощью специальных машин удаляют внешнюю оболочку (какаовеллу). Первоначально получают жирное масло, которое имеет товарное название «масло какао». Для этого очищенные семена измельчают и прессуют для извлечения масла.

    Масло фильтруют горячим способом. Оно светло-желтого цвета с приятным ароматом, застывает при комнатной температуре. Масло какао используют для изготовления некоторых кондитерских изделий, губной помады, косметических кремов, лечебных мазей и некоторых лекарств.

    Выжимки (жмых) после извлечения масла используют для приготовления какао-порошка, шоколада, шоколадных конфет и других изделий.

    Чтобы получить высококачественный порошок-какао, из семян извлекают не более 2/3 масла. Напиток какао получают из порошка с молоком и сахаром, залитых кипятком. Он обладает питательными и тонизирующими свойствами благодаря наличию в нем теобромина.

    О шоколаде можно говорить целую вечность! А ещё лучше не говорить о нём, а есть его! Шоколад всегда использовали не только как лакомство, но и как панацею от многих проблем. Совсем немногие рецепты «целебного» применения шоколада дошли и до наших дней.
    Шоколад наполняет силой тело и мозг больше, чем любая другая пища.

    Сейчас мы относимся к шоколаду, как к еде, а вот индейцы майя, первооткрыватели этого продукта, использовали какао-бобы как средство платежа. За 100 какао-бобов, например, можно было купить раба.

    В 16-м веке с шоколадом познакомилась и Европа. Испанец Кортес вывез какао-бобы из Мексики. В 1700 году один английский кондитер нечаянно добавил в шоколад молоко. Получились шоколадные конфеты. Добыча из какао-бобов какао-масла стала переломным событием в истории шоколада: теперь его можно было производить не только в качестве напитка, но и в виде плиток. Шоколадные конфеты стали настолько популярны среди европейской знати, что многие из них завели специальных шоколадных кондитеров. Каждое аристократическое семейство Европы хранила секрет рецепта фамильного шоколада так же строго, как и фамильные драгоценности.

    Три тысячи лет назад шоколад употребляли исключительно в жидком и в холодном виде. Древняя цивилизация Омельков, которой довелось первой попробовать изобретённый напиток, дала и название, используемое до сих пор. Они говорили «КАКАВА».
    У ацтеков напиток употребляли только мужчины, для увеличения мужской силы. К употреблению священного напитка допускались лишь избранные, чаще всего находящиеся на вершине социальной лестницы. Вожди и предводители племен пили из золотых чаш напиток «чоколатль».

    Я научу готовить тот самый напиток, который когда-то оберегался стражами вождя ацтеков Монтесумы больше, чем золото. Тот напиток, который помогал мужчинам совершать просто чудеса! Прогресс шагает вперёд, и сам рецепт чудотворного напитка немного изменился. Очень важно, что его можно приготовить быстро и почти в любых условиях. Итак, готовим «Тайну Вождя»!

    Нам понадобится: Ванильный сахар – 1 пакетик, корица – 1 щепотка, перец паприка – щепотка, гвоздика – 4 шт., кофе (растворимый) – 1 ст.л., шоколад (жидкий) – 1/2 л, молоко – 1/2 л, сливки (взбитые) и тёртый шоколад.

    Пряности и порошковый кофе размешать в жидком шоколаде, подержать 10 минут на небольшом огне и дать остыть. Затем процедить, наполнить стаканы наполовину и добавить холодное молоко. Украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

    Использованные источники: vasily-sergeev.livejournal.com

    Лицензионные стоковые фото и изображения Cacao beans

    Воспользуйтесь безграничным количеством фотографий с высоким разрешением Cacao beans для коммерческих целей.

    Вид сверху на чашки какао, коричные палочки, анисовые звезды, бобы какао и порошок на деревянном столе

    Какао фрукты, сырые бобы какао и какао стручок фона.

    Вид на какао-бобы и сладкий зефир в металлической миске на деревянном столе

    Какао бобы и какао порошок изолированы на белом фоне. Мелкая глубина резкости .

    Плоский лежал с чашками свежего напитка какао и различных специй на деревянной поверхности

    Шоколад с какао на деревянном столе

    Селективный фокус чашки какао со сладким зефиром и ложкой на деревянной поверхности с различными специями

    Шлифовка какао бобы с перцем чили, чтобы сделать шоколад каменной прокатки булавки на каменной поверхности. ручной работы шоколад .

    Плоский лежал с чашками свежего напитка какао и различных специй на деревянной поверхности

    Какао-бобы, или какао-бобы, которые сушат на сушильной платформе после брожения .

    Плоский лежал с чашками свежего напитка какао и различных специй на деревянной поверхности

    Сорта какао ICS 40. Фрукты какао, сырые бобы какао, стручок какао. Свежие фрукты какао на белом фоне.

    Плоский лежал с чашками свежего напитка какао и различных специй на деревянной поверхности

    Процесс измельчения какао-бобов в блендере

    Вид сверху на чашки какао с зефиром, анисовыми звездами и бобами какао на деревянном столе

    Шоколадные трюфели и какао-бобы в какао

    Плоская лежала с женскими руками, держа чашку какао и различные специи на деревянной столешнице

    Горячий кофе эспрессо на темном фоне с какао бобы и конфеты .

    Селективный фокус ароматических бобов какао и коричных палочек на деревянном столе

    Какао фрукты, сырые бобы какао и какао стручок фона.

    Шоколад, конфеты сладкие, какао бобы и порошок

    Бобы какао на плантации какао в городе Чуао близ Чорони на побережье Карибского моря в Венесуэле .

    Разделенная капсула какао с какао-бобами на темно-сером фоне, вид сверху, пространство для копирования

    Шлифовка какао бобы с перцем чили, чтобы сделать шоколад каменной прокатки булавки на каменной поверхности. ручной работы шоколад .

    Бобы какао на плантации какао в городе Чуао близ Чорони на побережье Карибского моря в Венесуэле .

    Открытые кокосовые плоды с шоколадными чипсами, на светлом фоне, видимом сверху, свободное пространство.

    Ложка с бобами какао на темном деревянном фоне

    Семена бобов какао, перья какао и порошок какао изолированы на белом фоне.

    Половинчатый стручок какао с целыми забродившими бобами какао (фрукты теоброма какао с семенами) изолирован, вид сверху

    Какао бобы на деревянном фоне

    Какао порошок и какао бобы на деревянном фоне. Тёмные шоколадные кусочки измельченные и ароматические травы .

    Над видом жареных какао-бобов в мисках в шоколадной мастерской

    Очищенные бобы какао, изолированные на белом фоне. Жареные и ароматные какао-бобы, натуральный шоколад. Вид сверху

    Очищенные бобы какао, изолированные на белом фоне. Жареные и ароматные какао-бобы, натуральный шоколад. Вид сверху

    Очищенные бобы какао, изолированные на белом фоне. Жареные и ароматные какао-бобы, натуральный шоколад. Вид сверху

    Очищенные бобы какао, изолированные на белом фоне. Жареные и ароматные какао-бобы, натуральный шоколад. Вид сверху. Макро

    Порошок какао и бобы какао на бетонном фоне .

    Какао фрукты с сырыми бобами какао на деревянном фоне

    Какао фрукты, сырые бобы какао, стручок какао изолированы на белом фоне. Шоколадные

    Какао фрукты, сырые бобы какао, стручок какао на белом фоне

    Молочный сливочный десерт в банке с орехами и шоколадом и какао бобы изолированы на черном

    Неочищенные бобы какао, изолированные на белом фоне. Жареные и ароматные какао-бобы, натуральный шоколад

    Какао порошок и какао бобы на деревянном фоне. Тёмные шоколадные кусочки измельченные и ароматические травы .

    Какао порошок и какао бобы на деревянном фоне. Тёмные шоколадные кусочки измельченные и ароматические травы .

    Какао фрукты, сырые бобы какао, какао стручок фон .

    Какао бобы на фоне натурального дерева. Сельское хозяйство какао

    Чашка какао на столе с бобами какао

    Группа бобов какао на фоне зеленого листа

    Шоколад с какао на деревянном столе

    Шоколадные батончики, какао и порошок на деревянном фоне

    Шоколадные батончики, какао и порошок на деревянном фоне

    Сухой фон семян какао. Коричневые бобы какао на фоне темного дерева

    Вид сверху на шоколадные кусочки и сырую какао-бобу, бутерброд с арахисовым маслом с бананом и арахисом на деревянном фоне стола

    Какао бобы на пальмах рук фермера на солнечном фоне сельскохозяйственных плантаций

    Шоколадные батончики, какао и порошок на деревянном фоне

    Шоколадные батончики, какао и порошок на деревянном фоне

    Какао бобы и порошок на деревянном фоне стола

    Какао бобы и порошок на деревянном фоне стола

    Какао бобы и порошок на деревянном фоне стола

    Какао бобы и порошок на деревянном фоне стола

    Какао бобы и порошок на деревянном фоне стола

    Шоколадные батончики с бобами какао и порошком на деревянном фоне

    Несколько сырых, органических бобов какао на белом фоне .

    Сельский тёмный шоколад и бобы какао

    Сельский тёмный шоколад и бобы какао

    Сырые бобы какао изолированы на белом фоне

    Какао-бобы и какао-капсула выливаются в мешок с мешком .

    Какао-бобы на деревянном столе

    Какао-бобы и какао-стручок на старом натуральном деревянном фоне

    Тёмные шоколадные кубики, кофейные зёрна и арахис, крупный план, мягкий, избирательный фокус, размытый фон

    Какао стручок и какао бобы на деревянном столе

    Тертый шоколад, порошок и какао-бобы в винтажном измерении кастрюли меди на старом деревянном фоне

    Спелые стручки какао и бобы на деревенском деревянном фоне

    Неочищенный какао-боб в качестве фона вид сверху .

    Сырые какао-бобы закрываются

    Милый фон. Разбитые куски темного горького шоколада и какао порошка на поверхности черного камня, копировальное пространство

    Какао напиток, бобы и порошок изолированы на белом фоне. Кулинарное какао

    Спелые капсулы какао и бобы на деревенском деревянном фоне .

    Жареный какао-шоколадные бобы в винтажном тяжелом алюминиевом сковороде на деревянном фоне

    Доска с кусочком вкусного шоколадного торта на деревянном столе

    Открыть бобы какао и зеленые листья. Супереда. Ручной рисунок акварелью, выделенный на белом фоне

    Шоколадный десерт с фундуком и кофе со сливками на деревянной столе.Кофейные зерна и коричные палочки разбросаны по столу .

    Твердый шоколадный блок на ретро терке на деревянном фоне и жареные какао-бобы

    Какао-стручки на ветке. Супереда. Ручной рисунок акварелью, выделенный на белом фоне

    Какао-бобы изолированы на белом фоне. Здоровое суперпитание .

    Выращивание капсулы какао на ветке какао

    Какао-стручки с зелеными листьями. Супереда. Ручной рисунок акварелью, выделенный на белом фоне

    Сырые перья какао, измельченный шоколад и какао-бобы на винтажном окрашенном фоне

    Какао-бобы изолированы на белом фоне с копированием пространства для вашего текста. Вид сверху. Плоский лежал .

    Какао-бобы изолированы на белом фоне. Здоровое суперпитание .

    Органические Hazelnut, миндаль, малина, фисташковый темный и молочный шоколад кусочки фона. cocoa beens and a lot of different шоколадные батончики поверх деревянного фона

    Спелые стручки какао и бобы на деревенском деревянном фоне

    Неочищенный какао-боб с листьями изолированы на белом фоне .

    Какао-бобы, кусочки сломанной кокосовой фасоли, куча

    Какао-капсула летит в воздухе. Расколотые какао и бобы левитируют на жёлтом фоне. Изображение высокого разрешения. Концепция левитации .

    Свежий жареный кофе в зернах и пачка коричневого шоколада на тёмном столе .

    Использованные источники: crello.com

    Фото по запросу Какао бобы

    Какао бобы фото

    Крупным планом вкусный шоколадный торт с кусочками шоколада на противне. крупный план.

    Какао бобы фото

    Вкусный кофе шоколад

    Какао бобы фото

    Стакан шоколадного молока на темной поверхности.

    Брауни глазурь текстуры фона крупным планом

    Чашка горячего какао с зефиром на книге со свечой

    Какао бобы фото

    Какао со взбитыми сливками сверху

    Вид сверху шоколада с конфетой и ситом

    Вкусная концепция горячего шоколада с копией пространства

    Какао бобы фото

    Какао-порошок в форме звезды на белом фоне

    Какао бобы фото

    Крупный план темного шоколада покрыты шоколадной пудрой

    Какао бобы фото

    Cocolate смесь какао с тортом в кафе

    Вид сверху на кофейную чашку и некоторые украшения на белом столе

    Какао бобы фото

    Абстрактный роскошный темно-коричневый и коричневый градиент с виньеткой коричневого цвета, фон студии - хорошо использовать в качестве фона фона, доски, фона студии.

    Использованные источники: ru.freepik.com

    Как древние ацтеки научили мир есть шоколад: От элитного угощения до лакомства для широких масс

    Страстная любовь человечества к шоколаду исчисляется тысячелетиями. Произведенный из семян тропических деревьев какао, произрастающих в тропических лесах Центральной и Южной Америки, шоколад долгое время считался «пищей богов». Чуть позже - деликатесом для избранных. Большинство людей при слове «шоколад» представит себе плитку или конфеты. Но на протяжении примерно 90 процентов своей долгой истории шоколад был почитаемым, но горьким напитком, а не сладким съедобным лакомством. Увлекательная история изысканного деликатеса от стола богов до буфета в каждом доме, далее.

    На протяжении большей части своей истории шоколад всегда был горьким напитком. Истоки начала его употребления восходят к древним майя, и даже ранее - к древним ольмекам южной Мексики. Слово шоколад вызывает в сознании современного человека манящие образы сладких конфет и сочных трюфелей, но сегодняшний шоколад мало похож на шоколад прошлого, который вообще ничего общего с понятием «сладкий» не имел.

    Напиток майя какао.

    Где родина шоколада?

    Самые ранние свидетельства употребления шоколада были обнаружены археологами в Эквадоре. Там была найдена керамическая чаша со следами какао. Посуда принадлежала древней культуре майо-чинчипе. Возраст её исчисляется почти шестью тысячелетиями.

    Шоколад занимал весьма важную роль в культуре и быту мезоамериканских цивилизаций. Бобы какао обжаривали и измельчали до пастообразного состояния. Потом в эту пасту добавляли ваниль, перец чили, другие специи и смешивали с водой. Получался горький пряный напиток с пышной ароматной пеной.

    Использованные источники: yandex.by
    Как Вырастить Лимон Дома На ПодоконникеАмпельная Герань ФотоФикус Бенджамина Сбросил Все Листья Что ДелатьКактус Тещин СтулСорт Яблок СпартанОрхидея Корни Гниют Что ДелатьКак Выглядит Цветок Мирт ФотоДороникум Цветок ФотоКак Размножаются НасекомыеАмпельная Герань ФотоКакао Бобы ФотоВыращивание Ирисов В Открытом ГрунтеЗасыхает Цветонос У Орхидеи Что ДелатьДейция Великолепная Турбилон РужЖелтая Орхидея Фаленопсис ФотоКогда Поливают Кипятком Кусты СмородиныБудлея В Ландшафтном Дизайне Фото