Польза И Вред Перца Чили

Содержание статьи:


  • Что полезно для мужского здоровья и как его улучшить
  • Острая пища – вред или польза
  • Перец чили: полезные свойства и противопоказания
  • Перец чили
  • Перец чили: польза, вред, состав остренького
  • Жизнь с перчинкой: вредно ли часто есть острое?
  • Перец чили
  • перец чили
  • Применение, лечебные свойства, а также польза и вред красного перца «Чили»
  • Что полезно для мужского здоровья и как его улучшить

    Чаще всего мужчины обращаются к врачу только при серьезных патологиях. К сожалению, такой подход негативно влияет на здоровье организма в целом и репродуктивной системы в частности. Своевременно выявленные и устраненные проблемы мочеполовой системы – залог отличного самочувствия и сексуальной активности. Как сохранить мужское здоровье, расскажут ведущие специалисты клиники Dr. AkNer.

    Питание

    Сбалансированный рацион необходим для нормальной работы не только мочеполовой системы, но и всего организма. В меню должны преобладать сложные углеводы, белки, полезные жиры. Необходимо ежедневно выпивать от 2 л чистой воды.

    К продуктам, полезным для мужского здоровья, относятся:

    нежирное красное мясо;

    красная рыба и устрицы;

    молоко и кисломолочная продукция;

    шпинат и листовая зелень;

    специи (имбирь, корица, острый перец).

    В целом пища должна быть богата витаминами и микроэлементами, особенно цинком, который способствует выработке тестостерона. Положительно влияют на здоровье омега-3 жирные кислоты, легкоусвояемые белки, клетчатка.

    Соблюдение режима питания позволит избежать лишнего веса. Он напрямую влияет на потенцию: некоторым мужчинам достаточно сбросить 10-15 кг, чтобы восстановить нормальную сексуальную активность.

    Двигательная активность

    Чтобы укрепить мужское здоровье, врачи рекомендуют регулярную физическую активность. Несложные упражнения способствуют нормальному кровообращению в органах малого таза, препятствуют образованию застойных явлений в предстательной железе.

    Среди упражнений, полезных для мужского здоровья, врачи отдельно выделяют езду на велосипеде и на лошади. Сокращение тазовой мускулатуры оказывает массирующий эффект и способствует обменным процессам внутри мужской железы.

    Положительное влияние оказывают кардионагрузки. Специалисты сходятся во мнении, что регулярность активности важнее, чем ее интенсивность.

    "Нет" вредным привычкам

    Правила мужского здоровья исключают курение. Никотин оказывается спазмирующее действие на кровеносные сосуды и снижает кровенаполнение полового члена. Негативно влияет на потенцию регулярное употребление алкогольных напитков, большое количество пива не только увеличивает вес, но и снижает либидо.

    Регулярная половая жизнь и гигиена секса

    На мужское самочувствие влияет количество тестостерона. Здоровый образ жизни, нормальный вес обуславливают достаточное продуцирование мужского гормона.

    Видео по теме: Китаец, который ест по 2,5 кг перца чили в день

    Кроме этого, на него влияет регулярная половая жизнь. Частота интимных отношений для каждого мужчины индивидуальна, в среднем врачи рекомендуют заниматься сексом два-три раза в неделю. Сексуальное взаимодействие – профилактика застойных явлений и хорошая кардионагрузка.

    Отвечая на вопрос, что полезно для мужского здоровья, важно отметить гигиену секса. Наличие постоянного партнера и длительных отношений способствует хорошему самочувствию и безопасности. Беспорядочная половая жизнь – это всегда высокий риск получить инфекции, передающиеся половым путем.

    По данным медицины, в 80% случаев бесплодие провоцируют не вылеченные половые инфекции. Многие из них могут протекать бессимптомно и через время вызывают воспалительный процесс в мочеполовой системе, импотенцию. При наличии нескольких половых партнеров мужчина должен обязательно раз в год посещать специалиста и проходить следующие обследования:

    мазок на внутреннюю микрофлору из уретры;

    Профилактические медицинские обследования

    Регулярные визиты к андрологу или урологу – еще один способ, как поддерживать мужское здоровье. Воспалительные процессы в предстательной железе диагностируют уже в возрасте 25-30 лет. Ранее выявление патологий позволяет предупредить их развитие.

    Профилактический осмотр обследование включает:

    Видео по теме: 11 ранних признаков проблем с ПЕЧЕНЬЮ, которых многие игнорируют

    тестикулярное обследование яичек (если наблюдается выраженная асимметрия яичек, пальпируются посторонние включения в мошонке или наблюдается ее деформация);

    анализы на половые инфекции (срочно нужна помощь, если наблюдаются нетипичные выделения из полового члена, болевые ощущения при половом акте или эрекции);

    кровь на ПСА (онкомаркер рака предстательной железы);

    УЗИ предстательной железы (позволяет диагностировать простатит, аденому, оценить кровоснабжение нижних отделов таза).

    Отвечая на вопрос, как сохранить репродуктивное здоровье мужчины, медицина ставит на первое место профилактические обследования. Они становятся тем актуальнее, чем старше мужчина. С возрастом естественное количество тестостерона снижается, что требует ежегодного контроля состояния организма.

    В клинике Dr. AkNer знают, как сохранить мужское здоровье на долгие годы. Здесь вы найдете лучших специалистов столицы, готовых предоставить комплексную консультацию относительно любых вопросов, касающихся интимной сферы. В нашей клинике работают специалисты разных направлений: урологи, андрологии, репродуктологи, венерологи. Вне зависимости от проблемы вас будет вести опытный специалист.

    Использованные источники: yandex.by

    Острая пища – вред или польза

    Чувство вкуса формируется благодаря сигналам вкусовых рецепторов, расположенных на языке.
    Всего их пять типов , позволяющих распознавать сладкое, кислое, солёное, горькое и умами (распознавание белковой пищи).

    Видео по теме: Перец Чили: Вред или Польза? - Доктор Майкл Грегер

    Текст: Аркадий Курамшин, кандидат химических наук, научный журналист

    Почему острое - это не вкус ?

    Других не существует, что в не мешает нам в повседневной жизни использовать слово «вкус» при оценке вкусо-ароматных свойств блюд или напитков. Комбинация сигналов от рецепторов носовых пазух и ротовой полости позволяет испытывать и такие ощущения , как боль или раздражение. Например, разгорающийся во рту пожар от острой пищи .

    Если острое блюдо или соус содержит перец, у нас перехватывает дыхание из-за капсаицина, вещества, названного так в честь семейства стручковых перцев Capsicum, и давший название классу похожих по строению веществ.

    Из плодов жгучего перца выделено около 10 капсаициноидов природного происхождения. На капсаицин в этой смеси в среднем приходится 70%, второй по распространённости - дигидрокапсаицин (около 20%), содержание остальных видов меньше, чем по 2%.

    Пожар во рту?

    Наиболее высоко содержание капсаицина в мякоти стручковых перцев и их семенах. В чистой форме при попадании на слизистую оболочку или кожу он вызывает сильное раздражение, но даже в самом жгучем перце содержание капсаицина безопасно

    Видео по теме: Зачем, корейские медики рекомендуют есть острый перец и чеснок?

    Когда нам в рот попадает острая пища, капсаицин связывается с рецепторами TRPV1, расположенных на поверхности вкусовых почек языка и в слизистых оболочках. После активации капсаицином рецепторы TRPV1 меняют свою структуру, и сигнал об этом изменении начинает поступать по тройничному нерву - главному чувствительному нерву лица и ротовой полости - к мозгу. Мозг интерпретирует этот сигнал как увеличение температуры у нас во рту. Причина такого ощущения в том, что рецепторы TRPV1 обычно активируются, когда температура поднимается выше 43°С. Таким образом TRPV1 подает сигнал центральной нервной системе, предупреждая о перегреве организма, тем самым защищая своего хозяина от опасности, которую представляет собой горячая пища. Эти же природные «термодатчики» могут распознавать и некоторые виды веществ, содержащихся в пище, которую мы считаем «острой»..

    Рецепторы TRPV1 активируются и под действием аллилизотиоцианата - вещества, придающего остроту горчице, хрену и васаби.

    Как капсаицин обманывает нервную систему

    Рецепторы TRPV1 играют с нашей нервной системой в игру «спутай химический сигнал с термическим». Поэтому, как только мы съедаем что-то острое, мозг верит, что мы съели что-то горячее. Центральная нервная система принимает срочные меры для охлаждения организма: для ускорения обмена веществ активизируется кровообращение, для охлаждения тела начинается интенсивное потоотделение. В крови увеличивается концентрация естественных болеутоляющих - эндорфинов. Слизистая носа воспаляется, из-за чего из носа начинает течь, текут и слёзы, глаза закрываются - мозг отдаёт векам команду защитить органы зрения от «высокой температуры».

    Видео по теме: От каких болезней может спасти РЕГУЛЯРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ перца чили?

    Ощущения, возникающие, когда блюдо оказалось более жгучим, чем ожидалось, бесспорно, нельзя отнести к приятным. Тем не менее, в том количестве, в котором капсаицин и капсаициноиды содержатся в перце или соусе, эти вещества не вызывают физического повреждения тканей и органов, но это не значит, что острая пища неопасна совсем.

    Эксперименты на мышах показали, что опасная доза капсаицина составляет 47,2 мг на 1 кг массы животного. В пересчёте на среднестатистического человека с весом 80 кг – это 3,8 гр. То есть надо разом съесть 200 гр сухого порошка перца чили, что физически невозможно.

    Острота: вред и польза

    Если мы случайно положили в рот слишком острый продукт, у нас может начаться несварение желудка, тошнота и рвота. Почему? Если активация рецепторов TRPV1 слишком интенсивна, мозг реагирует на это так, как будто мы проглотили что-то очень горячее. Обманувшись, он старается предпринять все меры, чтобы как можно быстрее вывести наружу предполагаемую опасность, инициируя рвоту. А во время рвотных позывов желудочный сок оказывается в пищеводе, где его не должно быть и, входящая в его состав кислота, может сильно повредить пищевод. Степень повреждения будет напрямую зависеть от степени раздражения рецепторов TRPV1 и оценке мозгом потенциальной «угрозы».

    Такая реакция организма, в свою очередь, говорит о том, что резкий переход от привычного сладкого болгарского перца к одному из самых жгучих кайенскому, не только подарит нам массу неприятных ощущений, но и подвергнет опасности здоровье.

    Видео по теме: Настойка для Мужчин Для потенции. Природная Виагра.

    Однако регулярное потребление блюд из перца с постепенным повышением их жгучести позволяет выработать устойчивость к действию капсаицина и натренировать организм обходиться без рвотных позывов. А попадающие в кровь в результате активации рецепторов TRPV1 эндорфины, естественные болеутоляющие и вещества, позволяющие почувствовать удовольствие, способствуют тому, что со временем человек может совершенно непритворно радоваться блюдам со жгучим перцем.

    Там, где жгучий перец стали выращивать и потреблять в пищу раньше, к нему и привыкают раньше. Некоторые детские блюда мексиканской кухни кажутся слишком острыми взрослым европейцам, ведь ацтеки и другие обитатели Центральной Америки выращивали жгучий перец задолго до Колумба.

    Окультуривание перца чили, скорее всего, началось после того, как было замечено, что мясо и рыба, контактирующие с этими красными стручками или порошком из них, хранится дольше – многие содержащиеся в перце чили вещества являются природными консервантами, убивающими микроорганизмы, вызывающими гниение продуктов.

    Многие путеводители по Южной Америке рекомендуют туристам есть острые блюда, дабы не подхватить кишечную инфекцию. Вещества, входящие в состав перца чили, убивают патогенные микроорганизмы или замедляют их размножение. Капсаициноиды подавляют рост некоторых опасных для человека бактерий, но своими противомикробными свойствами перец обязан другому веществу - флавоноиду хризоэриолу, который, как и многие другие флавоноиды, кажется нам горьким на вкус.

    Видео по теме: Красный перец. Польза и вред. Почему его называют ЧИЛИ???

    Название «перец-чили» созвучен с названием страны Чили, однако происходит от слова из группы ацтекских языков науатль, с которых «chilli» переводится как «красный».

    Как определить жгучесть перца

    Понять, какой из перцев будет слишком жгучим для нас, можно с помощью шкалы остроты. Их несколько, но чаще всего учёные и кулинары берут за основу шкалу Сковилла.

    В 1912 году американский химик Уилбур Сковилл предложил использовать для измерения остроты перца количественную шкалу, основанную на вкусовых ощущениях. Вытяжку из различных сортов перца растворяли в спирте, после чего каплю спиртового раствора смешивали с подслащённой водой и давали пробовать пяти дегустаторам. Если они говорили, что жгучесть чувствуется, раствор разбавляли и снова давали на пробу. За единицу измерения был принят объем выпитой воды, который требовался для того, чтобы жгучесть перестала быть заметна - чем больше баллов набирает перец или блюдо по шкале Сковилла, тем он острее.

    Шкалу, составленную по субъективным ощущениям дегустаторов, нельзя назвать идеальной. Позднее в химии появились более точные подходы к определению содержания капсаицина в продукте. Но кулинары до сих пор предпочитают использовать шкалу Сковилла - в приготовлении блюд важнее то, какие ощущения испытает человек.

    Видео по теме: Чемпионат по поеданию самого острого перца

    Использованные источники: yandex.by

    Перец чили: полезные свойства и противопоказания

    Перец чили — пряность, характеризующаяся своеобразным жгучим вкусом. Представляет собой просушенный молотый продукт или свежие небольшого размера плоды. Созревают стручки на тропическом растении Capsicum annuum. Любителей острой приправы заинтересует польза и вред перца чили для организма.

    Описание, разновидности

    Распространенное название — красный острый перец происходит от слова «chilli». В переводе с языка ацтеков науатль звучит как «красный».

    Растение отличают по ветвистым стеблям высотой до 0,6 м, покрытым эллиптическими листьями. В период цветения развиваются белые или слегка сероватые бутоны с фиолетовыми отметинами. Плоды окрашены в разные цвета. Встречаются красные, желтые, оливковые оттенки.

    Острота перца чили измеряется по шкале Сковилла, что позволяет ориентироваться в многообразии видов приправы. Показатели оценивают концентрацию алкалоида капсаицина. Чем выше, тем более жгучая приправа.

    Встречаются разные виды перца чили. Они различаются степенью остроты, что позволяет ценителям пикантной приправы подобрать наиболее отвечающий вкусовым потребностям вариант сорта:

    Видео по теме: Я не чувствую острую пищу - Анимированная история про перец чили

    • Анахайм. Зеленый перец чили называют также калифорнийским. Острота 500-2500 сковиллей, что обеспечивает сравнительно мягкий вкус длинных стручков с фруктово-пряным ароматом.
    • Хабанеро. Включает несколько сортов. Острота от 100000 до 577000 единиц.
    • Птичий глаз. Тайский перец чили отличается сравнительно высоким показателем жгучести, по шкале Сковилла составляющий 100000-225000 единиц.

    Есть и более острые виды продукта. При желании, из обширного перечня подбирают сладкий перец чили, в составе которого практически отсутствует капсаицин.

    Рассматривая кайенский перец и чили, в чем разница этих разновидностей приправы, отмечают, что по вкусу эти продукты очень близки. Но относятся к разным видам. Кайенский — это Capsicum sinense.

    Состав, калорийность

    Состав перца чили представлен обширным перечнем витаминов, среди которых:

    • тиамин (B1);
    • рибофлавин (B2);
    • никотиновая кислота (B3);
    • холин (B4);
    • пантотеновая кислота (B5);
    • пиридоксин (B6);
    • фолацин (B9).

    Присутствуют витамины A, C, E, K.

    Входят в структурную формулу моно- и дисахариды, натрий, сера, калий. Выявлены аминокислоты, фосфор, магний, кальций. А также жирные кислоты, цинк, медь, железо, эфирное масло. Своеобразный выраженный пряный аромат и характерный жгучий вкус придает алкалоид капсаицин.

    Видео по теме: Как поднять потенцию за 5 минут. Секреты мужской силы. Как быстро исправить нарушение потенции.

    Средняя калорийность перца чили на 100 грамм составляет 40 ккал. Пищевая ценность представлена белками (1,9 %), жирами (0,4 %), углеводами (8,8 %), клетчаткой (1,5 %), водой (88 %).

    Чем полезен перец чили для организма человека

    Многообразием полезных соединений в составе объясняется польза перца чили для организма.

    Приправа оказывает благоприятное воздействие в нескольких направлениях:

    • снятие болевых ощущений при суставных заболеваниях;
    • укрепление нервной системы;
    • снижение уровня холестерина;
    • усиление потоотделения;
    • избавление от тревожности и стресса;
    • поднятие настроения;
    • нормализация сердечной деятельности;
    • профилактика тромбов и развития атеросклероза, благодаря активизации кровообращения;
    • повышение эластичности и укрепление сосудов;
    • снижение концентрации сахара;
    • профилактика злокачественных образований;
    • понижение давления;
    • активизация обменных процессов;
    • ускорение выздоровления при ангине, бронхите, пневмонии;
    • улучшение пищеварительных процессов;
    • нормализация печеночной деятельности;
    • укрепление иммунитета;
    • восстановление кишечной перистальтики;
    • повышение аппетита;
    • устранение бессонницы;
    • лечение аллергических патологий;
    • избавление от глистов;
    • активизация роста волос;
    • укрепление десен;
    • выведение токсинов.

    Полезные свойства перца чили:

    Видео по теме: ПЕРЕЦ ЧИЛИ: польза и вред острого перца чили

    • антиоксидантные;
    • слабительные;
    • антибактериальные;
    • противовоспалительные;
    • болеутоляющие;
    • обеззараживающие.

    Будет полезным перец чили для мужчин, так как способствует усилению потенции. Повышает тестостерон, помогает печени, нивелируя вредные последствия употребления алкоголя. Помогает остановить интенсивное облысение.

    Польза перца чили для женщин объясняется возможностью ускорения лечения патологий мочеполовой системы. Продукт помогает снижать воспалительные процессы.

    Лечебные свойства жгучей приправы проявляются при регулировании менструального цикла. Но непосредственно на протяжении критических дней употреблять острый овощ не рекомендуется, чтобы не вызвать более сильных выделений.

    Запрещается перец чили при беременности, поскольку вызывает интенсивное сокращение маточных мышц, способных спровоцировать выкидыш.

    Противопоказания и вред

    При включении приправы, славящейся полезными качествами, в рацион не стоит игнорировать следующие противопоказания перца чили:

    • панкреатит;
    • колит;
    • геморрой;
    • холецистит;
    • период беременности;
    • сахарный диабет;
    • гастрит;
    • язва желудка;
    • грудное вскармливание;
    • энтероколит;
    • почечные заболевания;
    • возраст ниже 13 лет;
    • индивидуальная непереносимость.

    Исключить вред перца чили позволит предварительная консультация с врачом, если имеются определенные заболевания.

    Видео по теме: Жить здорово! Жгучий красный перец(18.05.2018)

    Например, снижающий отечность и устраняющий воспаление перец чили при подагре принесет пользу, но только при соблюдении специальной диеты. Исключают из меню острую приправу на этапе обострения.

    Может проявляться аллергия на перец чили в виде кожных высыпаний, кашля, насморка, тошноты, кишечных расстройств, отеков. При подобных признаках от употребления приправы нужно отказаться.

    Учитывают, что возможен серьезный ожог от перца. Нельзя выполнять любые действия с этим продуктом в свежем виде без защиты рук перчатками.

    Если кожа пострадала, направляют на поврежденный участок струю холодной воды и выдерживают минимум 15 минут. При сильном ожоге необходимо обратиться к врачу. Особенно опасно попадание перца в глаза или на кожные покровы лица.

    Даже при отсутствии выраженных противопоказаний придерживаются рекомендаций, регламентирующих, сколько перца чили можно есть в день, чтобы не вызвать нежелательных побочных эффектов. Суточная доза составляет 15 гр.

    Свежий или просушенный чили добавляют в блюда с целью улучшения вкуса. Из стручков для снижения жгучести рекомендуется предварительно убирать зернышки. Употребляют дважды в неделю.

    Запрещается жгучий перец чили поедать вечером непосредственно перед сном, так как этот овощ, задерживающий в организме жидкость, провоцирует появление отеков. Нельзя употреблять продукт на голодный желудок.

    Видео по теме: Настойка для Мужчин Для потенции. Природная Виагра.

    Часто возникает вопрос, как убрать остроту после кусочка свежего чили. Пить воду в этом случае бесполезно, так как она способна даже усилить жжение.

    Ребенку дают молоко, способное нейтрализовать воздействие капсаицина на слизистые покровы. Поможет также теплая вода с растворенным в ней сахаром. Такой напиток должен быть концентрацией около 20 %. Взрослым можно пожевать ломтик свежего лимона.

    Применение продукта

    Для похудения

    Рекомендуется использовать перец чили для похудения, так как эта острая специя интенсифицирует обменные процессы.

    Используют размолотую приправу разными способами. Можно в небольшом количестве добавлять утром в кофе или кефир. Такой напиток интенсифицирует сжигание жира, восстанавливает энергетический баланс.

    Хорошо помогает в снижении веса обертывание. Как делать:

    1. Соединить порошкообразный чили, размолотый натуральный кофе и соль — по 10 гр. с половиной стакана оливкового масла.
    2. Тщательно перемешать.
    3. Нанести однородную массу на проблемные зоны тела.
    4. Накрыть пленкой.
    5. Надеть теплую мягкую одежду.
    6. Лечь на 30 минут под одеяло.
    7. Остатки смыть под душем теплой водой.

    Практикуют обертывание каждые 2 дня. Всего потребуется 8 сеансов. Повторяют курс через 2 недели.

    Специально готовят кофе «Лос хумерос», способствующий похудению, благодаря ускорению процессов обмена.

    Видео по теме: ВСЕГО ДВА РАСТЕНИЯ - И ПЕЧЕНЬ, КАК НОВАЯ! И ВЫ БОЙКИЙ, СИЛЬНЫЙ, НЕУЯЗВИМЫЙ И КРЕПКИЙ! Островский

    Использованные источники: yandex.by

    Перец чили

    Перец чили (Capsicumfrutescens, annuum) является самым острым персонажем в огромной кулинарной истории. Само название происходит от chilli, что в переводе с ацтекского означает красный.

    В Европе приправа чили появилась после экспедиций к Американскому континенту известного путешественника Христофора Колумба, который привез оттуда фасоль, табак, разнообразные овощи и перец чили.

    Участники этой экспедиции так описывали это растение: «растет оно на острове Испаньола, а местные жители называют его «акси». Чили очень часто используется туземцами, и у него острее вкус, нежели у простого перца. Растет он кустом, так же как и роза. Плоды небольшие, внутри которых довольно острые семена. На Карибских островах чили воспринимается как фрукт, и едят его соответственно. Открытие этого острого продукта принесло огромную прибыль испанцам. Можно с уверенностью утверждать, что европейская столица перца чили является Венгрия. Появился он здесь еще во время вторжения турков. Появление этого перца в стране нельзя назвать спокойным, так как сопровождалось оно убийством и насилием. Были даже найдены свидетельство того, что растение наделено магическими свойствами. Венгры утверждают, что именно благодаря чили оно смогли сохранить свой особый темперамент. Национальный венгерский танец, который называется «чардаш» обязан перцу своим «огненным ритмом».

    Видео по теме: ВСЕГО ДВА РАСТЕНИЯ - И ПЕЧЕНЬ, КАК НОВАЯ! И ВЫ БОЙКИЙ, СИЛЬНЫЙ, НЕУЯЗВИМЫЙ И КРЕПКИЙ! Островский

    Как ни странно, но у чили с перцем нет ничего общего, несмотря на то, что и называют их одним названием «перец». В продаже его указывают как темно-красный фрукт. Продают высушенные и тщательно измельченные стручки как «кайенский перец», «чили» и «турецкий перец». Французам он известен как «кайенский перец», а ассоциируют они его с каторжной колонией, ведь там выращивали чили вместе с другими растениями.

    Название «чили» появилось благодаря конквистадорам, которые занимались его распространением. Связано это с тем, что они ошибочно считали родиной этого растения страну Чили.

    Сорта:

    • Птичий глаз –он очень острый и имеет остроугольную форму.
    • Поблано – крупный перец и средне острый.
    • Хабанеро –так называемый «зверь» из всех сортов чили.
    • Серрано –этот сорт отличается своей пуле образной формой.
    • Халапеньо –он может быть как красным, так и зеленым.
    • Анахейм –обладает довольно мягким вкусом.

    Как выбрать

    При покупке перца чили тщательно осмотрите стручок. В сушеном виде он должен обладать равномерным окрасом. Плод должен быть упругим, без единого признака растрескивания. Если на нем есть пятно светло-оранжевого цвета, то это признак того, что на перец напали микробы намного раньше Вас.

    Как хранить

    Свежий чили упруг на ощупь и обладает блестящей кожицей. Если Вы захотите сохранить его в таком же виде, то его следует положить в холодильник, однако не следует держать больше пяти дней.

    Для продолжительного хранения его можно обработать в уксусе или растительным маслом.

    Храните его в стручках, а не в перемолотом виде. Молотый перец теряет свой вкус, а также обеспечивается.

    Рекомендуется сделать своеобразную гирлянду и сушить его в таком виде.

    Еще одним способом хранения является заморозка, но предварительно перец следует завернуть в полиэтиленовый пакет. К нему следует прибегать в исключительных случаях, ведь в таком виде он теряет очень важные вещества.

    В кулинарии

    Чили является самой популярной специей, причем во всем мире. В кулинарии ему просто нет равных. Чем меньше перчик, тем он острее. Если Вы не знаете насколько острый перец, в блюда кладут сначала лишь немного, а после добавляют сколько нужно.

    Его очень часто используют для приготовления супов: рыбного, томатного. Он неотъемлемый компонент большинства мясных блюд. Чили добавляют во время приготовления рыбы, колбас, фасоли, соусов, риса и капусты.

    Используется он и для консервации. Никогда не добавляйте перец в кипящее масло потому, что чернеет, теряет свой цвет и горкнет.

    В культуре

    Этот острый перчик чили самый главный компонент приправы с идентичным названием, он является основной ее составляющей. Его путешествие началось в тропической части Америки, а уже оттуда начало распространятся по всему миру. Мексика открыла перед ним новые двери, ведь именно там чили сделали символом национальной кухни. Этот перец был неотъемлемой частью пищи ацтеков. Популярным он стал из-за индейских верований, согласно которым, употребление в пищу огромного количества этого овоща может не только влиять на сексуальную потенцию, но и наделяет Вас магической силой, которая позволяет влиять на людей. У некоторых племен мексиканских индейцев чили приравнивался к божеству.

    Пищевая ценность в 100 граммах:

    Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
    20,21,56,590,240

    Полезные свойства перца чили

    Состав и наличие полезных веществ

    В перце чили содержится огромное количество витаминов, ниацин, холин, фолиева кислота, тиамин, бета-каротин, пиридоксин, рибофлавин и аскорбиновая кислота. Помимо этого в нем есть марганец, железо, цинк, кальций и фосфор.

    Полезные и лечебные свойства

    Польза чили заключается в содержащихся в нем витаминах, микроэлементах и макроэлементах.

    Умеренное употребление его в пищу улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы и ускоряет метаболизм. Это отнюдь не единственное положительное свойство острого перца. Всем известно его положительное воздействие на работу мозга и печени.

    Его следует употреблять людям, страдающим от бессонницы, аллергии, простуде, бронхиальной астме, эпилепсии, гепатита и атеросклероза. Очень важно знать, что это жгучее растение способно замедлить развитие злокачественной опухоли.

    С его помощью в организме вырабатывается эндорфин, который повышает нашу устойчивость к стрессам, а также значительно увеличивает болевой порог. Чили улучшает кровообращение и воздействует на иммунную систему.

    В результате проведенных исследований было выявлено, что перец можно применять для терапии сахарного диабета.

    Опасные свойства перца чили

    Будьте осторожны, и не допускайте его попадания на слизистую оболочку и открытую рану.

    Чили может нанести вред людям, которые имеют какие-либо проблемы с ЖКТ. Также врачи говорят о том, что нужно обязательно следить за тем, чтобы перец не попадали на раны и слизистые.

    Также этот перец может вызывать изжогу. Чтобы не чувствовать никаких проблем, советуют употреблять чили в небольших количествах.

    Все знают, что чили не только очень острый, но и не мене полезный. В сюжете раскрывают секрет его горечи.

    Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

    Татьяна Елисеева
    главный редактор
    проекта Еда+

    Рейтинг: 7.3/10 Голосов: 8

    Полезность материала 8.5 Достоверность информации 7 Оформление статьи 6.5

    Использованные источники: yandex.by

    Перец чили: польза, вред, состав остренького

    В современной кулинарии трудно представить приготовление блюд без приправ. Среди приправ почетное место принадлежит перцу чили. Наименование не связано с республикой Чили, как некоторые думают, с астекского языка сhilli переводится, как красный.

    Перец чили, польза, вред, состав

    Перец – это куст высотой полметра с листьями эллиптического вида, с цветами белого или серого цвета с фиолетовыми крапинками. Плоды имеют цвет желто – красный и черный. Место рождения перца считается Америка. Тысячелетиями плод включали в еду американские индейцы. В Европе перец появился в 15 веке.

    Химический состав

    Перец чили польза

    В перце чили присутствует витамин С.

    Это очень острый стручковый перец. Жгучесть овощу придают присутствующие в его составе особые компоненты – капсаицины, находящиеся в прожилках и семечках плода, кожице.

    Существует два вида перца: кайенский и овощной. Кайенский перец имеет плоды светло-оранжевого цвета, перемолотый намного светлее, чем овощной перец.

    Свежесобранный перец содержит воды до 88%. Калорийность его составляет на 100 г – 40 ккал.

    В составе плодов больше всего присутствует витамина С – 242,48 мг и калия – 341 мг. Много фосфора – до 45,9 мг. Содержится в плодах магний, кальций, бета-каротин. Белков насчитывается – около 2 мг, углеводов до 8 мг, цинка, марганца, натрия.

    Всего витаминов до 40 наименований, минеральных веществ более 20.

    Польза для организма

    Перец чили польза

    Перец — лучшая профилактика от рака.

    Что же больше приносит перец чили пользу или вред? C его помощью можно излечить многие заболевания и помочь в следующих случаях:

    • Артериальное давление. При давлении необходимо, чтобы сосуды расширились, и работа сердечной мышцы нормализовалась. В чили содержатся антиоксиданты, действующие на сердечно – сосудистую систему и организм положительно. После несколько дней приема перца в пищу состояние нормализуется.
    • Профилактика рака. Отмечено, что 90% людей, регулярно добавляющих в пищу перец чили, не болеют раком.
    • Вещества в перце, являющиеся источником жгучести, убивают 80% известных бактерий.
    • Общеукрепляющие свойства. Повышается иммунитет, благодаря дезинфекции организма от вредных бактерий и наличию большого количества витаминов и микроэлементов.
    • Имеет более 20 ферментов, способствующих лучшему перевариванию и усвоению пищи.
    • Наличие эндорфинов в овоще улучшает настроение и снижает болевой синдром.
    • Улучшает кровообращение, уменьшает образование тромбов, нормализует работу печени.
    • Помогает похудеть. Вызывает чувство сытости, сжигание калорий происходит в два раза быстрее, обмен веществ увеличивается на 28%.
    • В клиниках Европы применяют для уменьшения холестериновых бляшек, лечения диабета, очищения кожи от псариаза.
    • Лечение простудных заболеваний. Известные всем горчичники, перцовые пластыри, крема, настойки против ангины, бронхита.
    • Изготовление препаратов от бессонницы, расстройства нервной системы.
    • Повышает мужскую потенцию.
    • Снимает интоксикацию организма.

    Применяется в косметологии:

    1. как ингредиент кремов, масел от целлюлита;
    2. для укрепления и восстановления волос на голове;
    3. Используется при изготовлении зубных паст, для предотвращения кровоточивости десен и дезинфекции полости рта.
    4. В фармакологии из вещества капсаицина производят анальгетики.
    5. В медицине снимают приступы шока, обморочные состояния, сердечные приступы, наличия внутренних кровотечений.
    6. К остроте перца организм привыкает, и со временем перец не кажется таким острым.

    Вред и противопоказания

    Перец чили польза

    Нужно избегать попадания перца в глаза.

    При всех положительных и лечебных свойствах этого овоща необходимо помнить об осторожности применения этого овоща и возможном вреде. В чем же вред применения перца?

    • Опасность заключается в его жгучести. Сок перца способствует появлению изжоги, обострению язвы и гастрита. Некоторые виды перца могут вызвать аллергическую реакцию кожи при контакте с соком.
    • Может пострадать слизистая глаз. Поэтому во время приготовления блюд с перцем рекомендуется надевать перчатки, не касаться глаз, и мыть руки по окончании приготовления еды.
    • Необходимо постепенно приучать организм к приему перца и применению в виде приправы, начиная с малых доз. Большие дозы способны ухудшить состояние больных стенокардией, аритмией, с патологией почек и печени.
    • Важно соблюдать меру и следить за реакцией организма. Сильное жжение после приема блюда можно снять молочными продуктами: молоком, йогуртом, кефиром.
    • Также разжевывают хлеб, кусочек сахара или шоколада медленно рассасывают, или запивают водкой, или спиртом.

    Тематическое видео расскажет о перце от головной боли:

    Перец чили, польза, вред, рецепты

    Чили растение неприхотливое, его выращивают в домашних условиях. Нужен полив регулярный и подкормка. По количеству микроэлементов и полезных веществ он превосходит лекарственные растения алоэ и эхинацея.

    Способы заготовки и хранения

    Перец чили польза

    Перец чили можно выращивать в домашних условиях.

    Самые жгучие места у овоща, это семена, прожилки и кожа, если такая острота нежелательна, то их удаляют.

    Используют овощ в свежем виде, замороженном и сушенном. При применении в свежем виде кожу снимают. Для снятия кожицы плоды обжаривают на сковородке до мягкого состояния и темного цвета или запекают в духовке. Кладут в пластиковый мешок на 15 минут. После чего кожица легко снимается.

    Для заморозки опускают плоды на 3 минуты в кипящую воду, остужают, дают воде стечь и помещают в холод. Шкурку не снимают. Сушат плоды на солнце. Очищают от семян, чашечки и перемалывают. Либо подвешивают в сухом месте, подвяливают и сохраняют в таком виде.

    Народные рецепты от болезней

    Перец чили польза

    Водка с перцем хорошо помогает при простуде.

    Широко применяют плоды перца при простудных заболеваниях:

    1. давно известное средство – водка с перцем, когда стручок перца, настаивают на водке. Либо можно в рюмку с водкой комнатной температуры добавить шепотку молотого перца чили, хорошо размешать и выпить. Лечь в постель, тепло укрыться;
    2. кусочек перца размером с ноготь настоять в стакане горячего молока 5-10 мин. выпить перед сном, тепло укрыться.

    Перец чили польза

    • взять 200 г меда, смешать с 500 г масла сливочного и пол столовой ложки перемолотого перца. Употреблять пол столовой ложки 4-5 раз. Повторить через 90 дней.

    Настойка для повышения аппетита, при расстройствах кишечника, для восстановления потенции, улучшения мозгового кровообращения:

    1. мелко нарезать перец – 25 г, залить 60% спиртом, поставить на 10 дней в темное место. Пить по 10-20 капель 3 раза во время или после еды.

    Настойка для растирания при радикулите, ишиасе, ревматизме, невралгии, болях в спине:

    • взять 30 г измельченного перца, настоять в 200 г 70% спирта 2 недели, отжать. Перед растиранием смешать с подсолнечным маслом.

    При наличии очевидной пользы перца чили и возможного вреда, можно утверждать, что использовать плоды перца в пищу можно и даже нужно, соблюдая меру и осторожность.

    Использованные источники: paracels66.ru

    Жизнь с перчинкой: вредно ли часто есть острое?

    Острая еда – это предмет вечных споров. Кто-то от неё без ума и однажды попробовав пикантные нотки, никак не может убрать их из своего рациона, а кто-то, напротив, боится часто употреблять жгучую еду, переживая за свое здоровье. Кто же прав? Мы решили разобраться, вредно ли часто есть острую еду. Обязательно прочтите и запомните информацию ниже, если вы совсем не прочь добавить щедрую щепотку пикантных специй в свой привычный обед или ужин.

    Аргументы "за"

    Улучшают кровообращение

    Перец чили польза

    Попадая в организм, острая пища согревает нас изнутри. В результате кровь движется быстрее, а стенки сосудов расширяются, нормализуя давление. Жгучая еда также провоцирует выброс адреналина, который делает нас бодрее, веселее, уравновешеннее и продуктивнее.

    Во всех видах острого перца содержится огромное количество витаминов и минералов, которые самым благоприятным образом влияют на здоровье человека. Помогает острая пища и стенкам сосудов: витамины А и С их укрепляют.

    Укрепляют иммунитет

    Регулярно есть острое сможет не каждый человек, но время от времени включать в рацион пикантную еду должны все. Все дело в том, что жгучие нотки укрепляют иммунитет и повышают защитные силы организма. Витамины, минералы и активные вещества борются с бактериями, вирусами и микробами, которые есть в нашем организме.

    Если вы простыли, то обратите внимание на острую еду. Она повышает потоотделение, что, в свою очередь, снижает дискомфорт, вызванный повышенной температурой тела. А еще пряная пища способствует очищению носовых ходов во время насморка и отхождению слизи с поверхности бронхов при кашле.

    Помогают похудеть

    Все худеющие слышали о том, что острая еда стимулирует активную потерю лишних килограммов. Разбираемся, как это работает на практике. Никакой магии здесь нет, а есть лишь сплошные факты, подтвержденные и доказанные наукой.

    В перце и некоторых других острых продуктах содержится вещество под названием "капсаицин". Оно активно воздействует на жировые отложения, провоцируя их сжигание и, как следствие, потерю. А еще капсаицин улучшает работу пищеварительной системы, стимулируя секрецию желудочного сока и ускоряет обмен веществ, что также полезно для стройной фигуры.

    Аргументы "против"

    Гастрит и изжога

    К сожалению, переизбыток острой пищи может стать причиной развития довольно серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Среди них следует выделить гастрит и изжогу.

    В первом случае слизистая желудка воспаляется и снижается ее защитная функция, что может привести к развитию инфекционных заболеваний. Во втором случае острая пища стимулирует активную выработку желудочного сока и забрасывание содержимого желудка в пищевод.

    Неприятный запах изо рта

    Острая пища может стать причиной неприятного запаха изо рта. Это не такая большая проблема, но следует все же учитывать этот момент. Если вы ведете активную социальную жизнь, то после пикантного обеда не забудьте освежить дыхание. В этом вам поможет жевательная резинка, зубная нить или обычное яблоко. Если есть возможность, то лучше и вовсе почистить зубы.

    Повреждение вкусовых рецепторов

    Вкусовые рецепторы человека очень чувствительны. Чрезмерное употребление пикантной пищи способно "вывести их из строя" и серьезно нарушить их слаженную и четкую работу. В будущем это может привести к серьезным заболеваниям.

    Если вы регулярно и в больших количествах употребляете жгучие блюда, то прислушайтесь к своим ощущениям. Обычная еда стала пресной и безвкусной? Есть риск, что вы переборщили с остреньким. В таком случае лучше не затягивать и обратиться к специалисту, ведь восстановление здоровья вкусовых рецепторов — это довольно сложный и длительный процесс.

    Вывод

    У острой еды есть свои очевидные достоинства и весьма серьезные недостатки. Жгучие блюда, вне всяких сомнений, полезны для организма, ведь они укрепляют иммунитет, благоприятно влияют на работу многих органов и способствуют похудению, но есть определенные нюансы, которые нужно знать.

    Так, острая еда противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как она послужит своеобразным "триггером" и лишь обострит болезнь. Чрезмерное употребление острого также не пойдет на пользу, ведь вкусовые рецепторы от этого будут лишь страдать.

    Обязательно ешьте острое при отсутствии противопоказаний, но делайте это грамотно и с умом!

    Материал подготовлен врачом по ГО и В ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области» Деревягиной В.А. по материалам «Медицинской газеты № 1» за 2019 год и материалам медицинских интернет-ресурсов.

    Использованные источники: 39.rospotrebnadzor.ru

    Перец чили

    Перец чили – один из самых противоречивых ингредиентов в кулинарии. Кто-то не может жить без него, а кто-то зарекается хоть единожды в жизни пробовать. С точки зрения пользы и химического состава продукта, перец – настоящий кладезь полезных нутриентов, которые обязательно должны находится в рационе здорового человека. Между тем, существует целый ряд противопоказаний к употреблению чили. Так ли полезен перец, сможет ли кардинально повлиять на здоровье и кому точно не стоит увлекаться пикантным продуктом?

    Разновидности ингредиента

    Рассмотрим наиболее распространенные виды перца, основную сферу использования и особенности вкуса.

    Гуэро

    Окрашен в яркий желтый оттенок. Дает жгучий (средней степени) сладковатый привкус и насыщенный аромат. Используют для приготовления соусов к мясным и рыбным блюдам. Именно эту разновидность чаще всего высушивают. Перец становится более темным и добавляется в знаменитый соус моле-негро.

    Зеленый чили

    Незрелая форма традиционного красного перца. Вкус и жгучесть красного и зеленого перца практически идентична. Существенная разница заключается в витаминном составе. Несформированный зеленый плод не успевает получить необходимое количество витаминов и микроэлементов поэтому в плане пользы, уступает красному чили.

    Кашмирский перец

    Название обусловлено территориальной принадлежностью. Перец выращивают в индийском штате Кашмир. Этот сорт называют самым ароматным и мягким из всех известных. Действительно, кашмирский перец не жгучий, а сладковато-острый. Пикантный вкус разнообразит даже самое скучное блюдо. Приобщаетесь к многогранному миру пряностей? Начните с кашмирского перца.

    Традиционный красный перец

    Именно этот чили мы ежедневно видим на полках супермаркетов и вводим в кулинарные эксперименты. Главное правило употребления красного чили – удалить косточки. В них концентрируется неприятная горечь, и они имеют неприятное свойство прилипать к зубной эмали. Перец употребляют не только в свежем виде: его сушат целиком, измельчают в хлопья, перетирают в порошок.

    Маринованный/консервированный чили

    Продается в жестяных банках и, к сожалению, редко привлекает внимание потребителя. Пикантный акцент перца отлично заиграет в овощных рагу, запеченных или тушеных овощах. Маринованным или консервированным чили можно кардинально видоизменить любой соус.

    Маринад может быть чрезмерно пряным и химическим. Производители не всегда заботятся о качестве своей продукции, поэтому проверяйте состав, и промывайте перец перед подачей к столу. Так вы смоете верхний слой маринада и избавитесь от излишков кислоты.

    Хабанеро

    Одна из самых жгучих разновидностей перца в мире. Существует специальная шкала, которая определяет жгучесть и остроту перцев. Она носит название шкалы Сковилла. В 1912 Вильбур Сковилл (фармацевт) первый решил замерить жгучесть всех разновидностей перца и создать специальную иерархическую таблицу. В этой иерархии хабанеро занимает одно из почетных мест с отметкой в 35 0000 единиц. Во вкусе хабанеро прослеживаются легкие фруктовые нотки. В отличии от других перцев, хабанеро необходимо извлечь из блюда перед подачей. За небольшой промежуток времени чили передаст пище необходимую жгучую палитру поэтому поберегите гостей и вовремя удалите ингредиент.

    Халапеньо

    Мексиканский перец стал синонимом к слову «взрыв» в массовой пищевой культуре. У него прочная зеленая шкурка, достаточно, но не запредельно, жгучая. Любители пикантных блюд предпочитают фаршировать халапеньо, запекать в духовке, консервировать, добавлять в соусы и супы.

    Поблано (анчо/мулато)

    Вкус поблано очень напоминает слегка пряный чернослив. Свежий поблано продается в 2-х состояниях:

    • зеленый (неспелый, с бугорками на кожице);
    • красный (спелый, с гладкой и мягкой структурой кожицы).

    Используют чили поблано для соусов моле и в качестве отдельного блюда (фаршированного перца).

    Чипотле

    Серрано

    Жгучий сорт чили, территориально расположенный в Мексике. Кулинары работают с серрано в перчатках, используя минимальные дозы ингредиента. По уже известной шкале Сковилла острота разных видов серрано варьируется от 10 до 23 тысяч. Для сравнения: болгарский перец по шкале Сковилла измеряется в 0 единиц. Местное население Мексики добавляют серрано в свежие томатные соусы и считают чили главным компонентом традиционной местной кухни.

    Полезные свойства продукта

    Польза определяется количеством чили, которое вы употребляете в сутки. Ориентируйтесь по собственным ощущениям и не употребляйте большое количество перца в сутки. При наличии противопоказаний необходимо полностью исключить ингредиент из рациона.

    Как умеренное употребление перца повлияет на организм:

    1. Улучшение аппетита.
    2. Нормализация работы пищеварительной системы, «перезапуск» и ускорение метаболизма.
    3. Благотворное воздействие на функциональность печени и мозговой активности.
    4. Помощь организму в борьбе с простудой, бронхиальной астмой, эпилепсией, атеросклерозом и гепатитом.
    5. Нормализация сна и профилактика бессонницы.
    6. Замедление роста раковых образований (как зло- так и доброкачественных).
    7. Повышение уровня устойчивости к стрессу и повышение болевого порога за счет выработки эндорфина.
    8. Улучшение кровообращение.
    9. Укрепление защитной функции иммунной системы.
    10. Профилактика развития сахарного диабета.

    Химический состав продукта

    Калорийность40 кКал
    Белки2 г
    Жиры0,2 г
    Углеводы9,5 г
    Пищевые волокна1,5 г
    Вода87,7 г
    Альфа-каротин (А)23
    Бета-Кароти (А)0,671
    Тиамин (В1)0,09
    Рибофлавин (В2)0,09
    Холин (В4)11,1
    Пантотеновая кислота (В5)0,061
    Пиридоксин (B6)0,278
    Фолиевая кислота (B9)23
    Аскорбиновая кислота (С)245
    Токоферол (Е)0,69
    Филлохинон (К)0,143
    Никотиновая кислота (РР)0,95
    Макроэлементы
    Калий (К)340
    Кальций (Са)18
    Магний (Mg)25
    Натрий (Na)7
    Фосфор (P)46
    Микроэлементы
    Железо (Fe)1,2
    Марганец (Mn)0,237
    Медь (Cu)0,174
    Селен (Se)0,0005
    Цинк (Zn)0,3

    Использование ингредиента в косметологии

    Экстракт перца благотворно влияет на локальную микроциркуляцию (разгоняет ее), разогревает кожу, расширяет сосуды. Ингредиент запускает процесс расщепления жировых клеток и усиливает локальный метаболизм. Нанесение специальных средств с перцем на проблемные участки тела поможет справиться с целлюлитом, лишними жировыми отложениями. Разогревающий эффект чили помогает при боли в суставах, снижении эластичности кожи и чувства тяжести в ногах.

    Помните: полностью убрать физические несовершенства можно только усиленными занятиями спортом и рациональным балансом между потребляемой и расходуемой энергией. Чили поможет ускорить процесс, чтобы результаты радовали и мотивировали вас к новым свершениям. Как единственно возможное средство в борьбе с проблемными участками перец окажется неэффективен.

    Сместим акцент пользы чили с тела на волосы. Перец способен стимулировать кожу головы, рост, укрепление волос. Ингредиент предотвращает появление перхоти, выпадение волос, ослабление структуры волосяного фолликула. Перец поможет в борьбе с излишней жирностью кожи головы и дополнительно насыщает дерму полезными активными веществами. Главное – не переборщить с перцем. Чувствительная кожа головы может отреагировать сыпью, ухудшением состояния и дополнительным выпадением шевелюры. Чтобы избежать раздражения пройдите обследование у трихолога и согласуйте с ним рациональность использования перца.

    Использование ингредиента в кулинарии

    Перец – одна из наиболее распространенных пряностей в мире. Его используют в сыром, измельченном в хлопья или перетертом в порошок виде. Цельные плоды консервируют, маринуют, фаршируют мясной/рыбной/овощной начинкой и запекают в духовке целиком. Чили отлично разнообразит салаты, основные блюда, супы, сырные тарелки, хлебобулочные изделия и алкоголь. Набирает популярности введение чили в десерты и сладкие блюда. Наиболее близкий пример для нашей кулинарной практики – черный шоколад с перцем.

    Очищайте перец от семечек. Именно они создают пресловутый перечный жар и заставляют вас метаться от одного стакана ледяной воды к другому. Не бойтесь, что очищенный перец утратит пикантность и остроту. Наоборот – вы почувствуете максимально раскрытую и органичную вкусовую палитру.

    Использованные источники: yandex.by

    перец чили

    Красный острый перец, или перец чили - плод многолетнего полукустарника семейства Паслёновых. Относится к овощным культурам. Является одной из горьких разновидностей перца овощного. Название “чили” ошибочно связывают с исторической родиной растения. На самом деле “чили” по-ацтекски значит “красный”. Ветвистый стебель в высоту достигает 60 см. Листья удлиненные, цвет - зеленый. Плоды являются ягодами и бывают насыщенно красного, желтого и смешанного цвета, удлиненные, не сочные, кожистые. Выращивают чили в закрытом утепленном грунте, можно даже на подоконнике. Обильно плодоносит с июля до заморозков. Острый, жгучий вкус перцам придает алкалоид капсаицин. Распространение красный перец получил после открытия Америки, где с древних времен использовался местным населением. В Европе быстро завоевал популярность и распространился в Азии и Африке. В современной кулинарии широко используется, особенно в восточной кухне. Используют в свежем и высушенном виде. Самой острой частью считаются белые перегородки внутри плода и семена. Чтобы снизить остроту, нужно удалить их полностью.

    Способы приготовления

    Перец чили используется как острая приправа к различным блюдам. Используют его в свежем, высушенном, замороженном и маринованном виде. Перец не теряет своих свойств при термической обработке. Свежие плоды перца используются в блюдах из мяса, птицы и рыбы, в овощных салатах и рагу, в азиатских супах, как приправа к пасте и рису, в соусах и заправках. В сушеном виде он используется в любых блюдах, входит в такие известные смеси пряностей как карри, хмели-сунели, гарам масала, шичими и др. Хорошо сочетается жгучий перец с кориандром, фенхелем, кардамоном и куркумой. И сухой, и свежий перец используют в алкогольных напитках.

    Перед заморозкой перец следует на несколько минут опустить в кипяток.

    Еще древние инки использовали чили как приправу к горячему шоколаду, и в Европе его сначала варили в знатных домах именно с перцем и другими пряностями, и только позже шоколад стал десертом.

    Польза

    Помните! Красный перец чили следует принимать в очень маленьких количествах, только тогда он не навредит вашему организму!

    За счет большого количества капсаицина плоды перца обладают мощным антибактериальным и противовирусным действием - убивают до 75% вредных бактерий. Повышает иммунитет, особенно сопротивляемость различным простудам. Небольшое количество чили стимулирует работу ЖКТ и повышает аппетит. Снижает уровень сахара в крови. Улучшает зрение. Стимулирует выделение эндорфина и помогает справляться с бессонницей, тревожностью и депрессией. Оказывает мягкое слабительное воздействие. Полезен при борьбе с лишним весом. Обладает потогонным эффектом. Пластыри, настойки и мази на основе красного перца снимают мышечную и суставную боль, используются против выпадения волос.

    Красный перец очень жгучий! Нужно соблюдать ряд предосторожностей, употребляя его в пищу:

    при нарезке и переработке плодов чили рекомендуется надевать перчатки, поскольку некоторые, особо жгучие сорта способны обжигать кожу при малейшем соприкосновении;

    избегать контактов перца со слизистыми;

    после работы с плодами чили необходимо тщательно промывать все поверхности, руки и использованную посуду;

    при попадании частиц перца на кожу и слизистые тщательно их промыть холодной водой и смазать растительным маслом;

    если вы съели острый перец и жжение стало не выносимым - запить нужно не водой, а молоком, хорошо съесть немного йогурта или перебить остроту кислым вкусом (лимон или лайм).

    Чили не рекомендуется:

    при любых заболеваниях ЖКТ (язвы, колиты, гастриты, энтероколитах и т.д.);

    при заболеваниях печени (гепатитах, холециститах и т.д.);

    при заболеваниях почек;

    людям, склонным к аллергическим реакциям;

    беременным и кормящим грудью женщинам.

    Состав и калорийность

    Красный перец чили содержит витамины группы B, A, K, PP, C и E. Минеральные вещества - калий, железо, кальций, цинк, магний, натрий и фосфор.

    Использованные источники: www.tveda.ru

    Применение, лечебные свойства, а также польза и вред красного перца «Чили»

    В Европе с удивительным овощем познакомились несколько веков назад: знаменитый Христофор Колумб, открыв новый континент, дал старт путешествию одной из популярнейших на сегодняшний день острых приправ.

    Кстати, chilli переводится с языка ацтеков, как «красный», и не имеет отношения к одноименному названию страны «Чили».

    Содержание

    Удивительные качества горького стручка

    Острый, жгучий, огненный, горький — такими эпитетами наделили продукт, который придает особый аромат и пикантность многим блюдам восточной кухни и конечно же имеет полезные свойства, как и противопоказания. Множество почитателей в разных уголках земного шара перец «Чили» приобрел не только за свои вкусовые качества.
    Интересное видео о пользе и вреде красного перца «Чили»:

    Важно! Если порошок «Чили» хранить в морозилке, пряность дольше сохранит свои качества. Важно! «Пожар», вызванный чрезмерным употреблением острой приправы, водой «не затушить», поэтому пить её не стоит. Лучше попробовать йогурт или сыр.

    Самая главная его особенность — он имеет массу полезных свойств, благотворно влияющих на организм человека, и даже может воздействовать на наше настроение.

    Пряность стимулирует выработку веществ — эндорфинов, которые, в свою очередь, способны ослабить болевые ощущения, а также поднимают настроение, дарят ощущение счастья, улучшают самочувствие.

    Этот острый продукт — кладезь витаминов и различных минеральных веществ, таких как:

    • цинк;
    • калий;
    • кальций;
    • марганец;
    • фосфор.

    Справка! Известно о наличие в овоще фолиевой кислоты, бета-каротина и рибофлавина.

    Перец «Чили» способен справляться с некоторыми проблемами, возникающими в работе желудочно-кишечного тракта.
    Все дело в природном алкалоиде, который содержится в перце — капсаицине. Это вещество помогает быстрее переварить пищу.

    Удивительный овощ может стать помощником для тех, кто следит за своим весом.
    «Чили» участвует в улучшении обменных процессов, активизирует кровообращение, тем самым, оказывая влияние на процесс расщепления жировых клеток, ускоряя его. В самом же перце содержится минимум калорий, так как углеводов в его составе практически нет.

    По заявлению ученых, люди, систематически употребляющие пряную приправу в небольших количествах, обладают стойким иммунитетом.

    Общеукрепляющие свойства данного продукта связывают не только с тем, что он богат витаминами и микроэлементами, но и с его способностями дезинфицировать кишечный тракт. Он помогает «чистить» толстую кишку, выводя из неё различные токсины и вредные вещества.

    Внимание! Употреблять перец «Чили» в пищу можно только, если желудок абсолютно здоров.

    Использованные источники: yandex.by
    Можжевельник Олд Голд ОписаниеГортензия На ЗимуУход За Ховеей В Домашних УсловияхРододендрон Гибридный Хельсинки ЮниверситиПетуния Ампельная Опера БелаяГортензия На ЗимуРазмножение Самшита Черенками В Домашних УсловияхБудлея В Ландшафтном Дизайне ФотоКак Готовить Розу К ЗимеУход За Лилейниками Осенью Подготовка К ЗимеХатиора Размножение И УходФикус Приметы И СуеверияНастойка Из КаланхоэМонилиоз Вишни ФотоРоза Чарльз ОстинЖелтая Орхидея Фаленопсис ФотоКапли На Листьях ОрхидеиПодкормка Пионов ОсеньюУход За Лилейниками Осенью Подготовка К ЗимеУход За Лилейниками Осенью Подготовка К ЗимеКак Пересадить Юкку В Домашних УсловияхФото Жасмин РиатЛандшафтный Дизайн МожжевельникЦветок Иван Да Марья