Черноплодная Рябина, Заготовки На Зиму: Самые Вкусные И Простые Рецепты

Содержание статьи:


  • Варенье из черноплодной рябины, Рецепты заготовок
  • Что можно приготовить из черноплодной рябины: 5 простых способов заготовки на зиму
  • Рябина черноплодная - рецепты
  • Рецепты для заготовки черноплодной рябины на зиму
  • Что приготовить из черноплодной рябины: рецепты
  • Черноплодная рябина на зиму - 5 рецептов приготовления с фото пошагово
  • Черноплодная рябина
  • Заготовки из черноплодной рябины на зиму
  • Лучшие рецепты из черноплодной рябины
  • Варенье из черноплодной рябины, Рецепты заготовок

    Обычное варенье из яблок станет вкуснее и ароматней, если добавить в него черноплодную рябину. К тому же яблочное варенье с черноплодной рябиной приобретет красивый насыщенный цвет.

    Если вы еще не пробовали варенье из черноплодной рябины и сливы, рекомендуем этот рецепт. Ягоды рябины придают варенью красивый насыщенный цвет, а сливы смягчают терпковатый вкус рябины.

    Вы варите варенье из черноплодной рябины, а оно пахнет вишней! Никаких чудес и искусственных ароматизаторов, все очень просто – перед вами рецепт варенья из черноплодной рябины с вишневым листом.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Если вас интересует рецепт из черноплодной рябины, то это прежде всего варенье. Вот рецепт необычного варенья из черноплодной рябины с яблоками. В сезон сбора урожая приготовить рябиновое варенье не сложно, а получается довольно вкусно и не чувствуется терпкости ягод, из-за которой многие не любят рябину.

    Яблоки с черноплодной рябиной - отличное сочетание для варенья. Яблоки придадут варенью аромат и сделают его вкус нежнее. Итак, перед вами рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины.

    Среди заготовок из черноплодной рябины особенной популярностью пользуется варенье из рябины и яблок. Яблоки смягчают вкус рябины, и варенье получается очень нежным и ароматным. Также очень вкусным получается варенье из черноплодной рябины и груш.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Видео по теме: Черноплодка на зиму с апельсином и лимоном. Натуральное лекарство!

    Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

    Использованные источники: www.russianfood.com

    Что можно приготовить из черноплодной рябины: 5 простых способов заготовки на зиму

    Черноплодная рябина — культура на диво неприхотливая и очень урожайная. Причем обильно плодоносит она каждый год, а урожай всего с двух-трех небольших кустов измеряется ведрами.

    Черная рябина рецепты на зиму


    Черноплодная рябина с яблоками — классическое сочетание

    Свежей аронии много не съешь: уж больно она терпкая, да и сладостью не отличается. Но при том ягода очень полезная, так что пренебрегать ею не стоит. Тем более, все это ягодное богатство не так сложно превратить в самые разные вкусные заготовки.

    Способов переработки урожая черноплодной рябины существует великое множество — я расскажу лишь о некоторых. Надеюсь, вы меня поддержите и в комментариях поделитесь своими проверенными рецептами.

    1. Сушка и заморозка

    Способ — проще не придумаешь. Все, что нужно: собрать ягоды, удалить поврежденные, очистить от плодоножек и всяческого мусора, а затем рассыпать на решетах сушилки (разложить на противне, расфасовать по пакетам для заморозки).

    Видео по теме: Мой любимый компот! Компот из яблок и черноплодной рябины!

    Черная рябина рецепты на зиму


    Посушить ягоды — проще не придумаешь

    Я, правда, заморозку не использую, потому что морозилка занята другими ягодами, овощами, грибами — тратить драгоценное пространство еще и на черноплодку мне кажется расточительным. Предпочитаю сушку, хотя это не быстро: в сушилке при температуре +60. +65 градусов требуется около суток. Возможно, в духовке получится быстрее.

    Как потом использовать заготовленные ягоды? Да как угодно: добавлять в чай, в компоты, делать настойку, лечебные отвары и настои. Из замороженных даже варенье приготовить можно. Словом, сушка и заморозка — это отличные способы сохранить аронию на зиму, если что-то готовить из нее прямо сейчас нет времени.

    Черная рябина рецепты на зиму


    Из замороженных ягод даже варенье сварить можно

    2. Компоты

    Тоже простой и довольно быстрый способ заготовки. Компот можно делать из черноплодной рябины без всяких добавок; из яблок, груш или сливы с аронией (в произвольных пропорциях); из черноплодки с малиной или шиповником.

    Видео по теме: ВСЕГО НЕСКОЛЬКО ЯГОД ЗАМЕНЯТ ДОРОГИЕ ЛЕКАРСТВА! РЯБИНА КРАСНАЯ- ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

    Черная рябина рецепты на зиму


    Черноплодная рябина придает компотам насыщенный цвет и приятный вкус

    Я любые компоты готовлю с универсальным сиропом: 0,5 стакана сахара на 1 л воды. Раскладываю очищенные и хорошо вымытые ягоды и фрукты по приготовленным банкам, заливаю их кипящим сиропом, прикрываю крышками, выдерживаю 3-5 минут, сливаю сироп в кастрюлю. Снова довожу до кипения — и повторяю процедуру. На третий раз, залив сироп, банки закатываю.

    Но есть рецепты и посложнее — для тех, кто любит кулинарные эксперименты.

    Компот из черноплодной рябины на яблочном соке

    Ягоды очистить, перебрать и замочить в холодной воде на 2 суток, периодически меняя воду, затем уложить их в подготовленные банки. У вас к этому времени должен быть готов свежий натуральный яблочный сок. Его нужно смешать с сахаром из расчета 550-650 г на литр, хорошо размешать, довести сок до кипения. Снять появившуюся пену и залить горячим соком ягоды черноплодной рябины в банках. Стерилизовать: литровые банки 25 минут, трехлитровые — 50 минут.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Видео по теме: Как сварить вкусное ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОПЛОДНОЙ РЯБИНЫ без воды - Простой рецепт ИЗ АРОНИИ от Cookish


    Попробуйте разные варианты компотов, если вы любите кулинарные эксперименты

    Компот из черноплодной рябины и малины

    Ягоды черноплодной рябины и малины для этого компота берутся в пропорции 1:2. Сироп готовится из расчета 350-450 г сахара на 1 л воды.

    Черноплодку очистить, промыть в холодной воде и бланшировать 1-2 минуты в кипятке, а затем остудить в холодной воде. Малину перебрать, очистить и вымыть. Уложить ягоды слоями в подготовленные банки, залить кипящим сиропом и стерилизовать (как в предыдущем рецепте).

    3. Соки

    Самый легкий и быстрый способ — готовить в соковарке. Я таким способом делаю сок из черноплодной рябины и яблок — отдельно из аронии не пробовала: на мой взгляд, он получится слишком резким, терпким. Нет соковарки? Найдется рецепт и на этот случай.

    Черная рябина рецепты на зиму


    Сок проще всего готовить в соковарке

    Сок из черноплодной рябины

    Смолоть очищенные и промытые ягоды на мясорубке или в кухонном комбайне. Нагреть полученную массу и выдержать при температуре +60. +70 градусов в течение 10-15 минут. Добавить воды из расчета 3/4 стакана на килограмм ягодной массы, перемешать, а затем отжать сок.

    Процедить его через несколько слоев марли, нагреть до +75. +80 градусов, еще раз процедить. Затем довести до кипения, кипятить в течение 2-4 минут и разлить в подготовленные банки. Пастеризовать при +85 градусах: банки 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20 минут. Закатать.

    Видео по теме: 5 ИДЕЙ для тех, кто УСТАЛ ГОТОВИТЬ, но не может оставить семью без УЖИНА

    У вас в саду еще не растет арония? Это легко исправить: выбирайте саженцы в нашем каталоге, где представлены товары крупных интернет-магазинов посадочного материала и семян. Подобрать черноплодную рябину для своего сада.

    4. Настойки, наливки и вино

    Настойка готовится элементарно. Наполняем трехлитровую банку очищенными ягодами, добавляем сахар по вкусу и вливаем водку — она должна полностью покрыть ягоды (потребуется примерно 1,5 л). Закрываем емкость полиэтиленовой крышкой, хорошенько встряхиваем, чтобы все перемешать, убираем в темное место (например, в кладовку или на антресоли). И забываем.

    Когда вспомните (лучше, чтобы это произошло не раньше, чем через месяц) — достаньте банку, слейте и процедите настойку. Готово! Зимой, когда свежих ягод уже нет, настойка готовится из сушеных (разумеется, в этом случае наполнять банку доверху не нужно) или замороженных — получается ничуть не хуже.

    Черная рябина рецепты на зиму


    Настойку можно готовить как из свежих, так и из сушеных или замороженных ягод

    С вином тоже сложностей особых нет. Его можно делать и из сока, и из цельных ягод; я предпочитаю сырье перемалывать. Затем добавляю сахар (примерно килограмм на ведро молотых ягод), перемешиваю, закрываю крышкой, оставляю бродить. Раз в день перемешиваю.

    Видео по теме: Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!

    Через 3-4 дня, когда сок хорошо отделится от мезги, сливаю его в бутыль, под перчатку. На этом этапе пробую «полуфабрикат» и по необходимости добавляю сахар и воду (или не добавляю — тут процесс творческий). Когда активное брожение прекратится, сливаю вино с осадка и убираю в подвал. После того, как оно осветлится, снова аккуратно сливаю, фильтрую и разливаю по бутылкам.

    Есть рецепт еще проще.

    Вино из черноплодной рябины

    Очистить и промыть ягоды, уложить в стеклянную тару, пересыпать сахаром, влить теплую воду. На 4 кг ягод потребуется 300 г сахара и стакан воды. Закрыть емкость крышкой с водяным затвором или натянуть перчатку. Убрать на месяц в темное место, но не слишком далеко — тару надо ежедневно встряхивать. Через месяц готовое вино слить, процедить, при необходимости добавить по вкусу сахарный сироп и разлить в бутылки.

    Черная рябина рецепты на зиму


    Приготовить вино или наливку тоже не очень сложно

    5. Варенья и джемы

    Как и компоты, варенья можно готовить только из черноплодной рябины, а можно смешивать ее с другими ягодами или фруктами. Классика — варенье из яблок и черноплодной рябины, пропорции произвольные, по вкусу. Например, вот так: Варенье из черноплодной рябины и яблок.

    Видео по теме: #рецепты ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ

    Черная рябина рецепты на зиму


    Варенье из черноплодной рябины имеет оригинальный вкус

    Я готовила по-разному. Больше всего нравится вариант, когда яблоки перемалываются вместе с ягодами в кухонном комбайне и варятся с добавлением сахара (1:1 или немного меньше). Если такую массу уваривать подольше, получится джем.

    Джем из черноплодной рябины и айвы

    На 1 кг ягод аронии потребуется 400 г айвы, 1-1,5 кг сахара и стакан воды. Добавить воду к хорошо промытым ягодам и разварить под крышкой на небольшом огне. Добавить сахар и варить еще 5-10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Добавить мелко нарезанную айву и варить до готовности.

    Черная рябина рецепты на зиму


    Варенье, джем или повидло из аронии — несложная и вкусная заготовка на зиму

    А как вы заготавливаете черноплодную рябину на зиму? Какие проверенные рецепты знаете и используете? Поделитесь опытом!

    Использованные источники: recepty.7dach.ru

    Рябина черноплодная - рецепты

    Черная рябина рецепты на зиму

    Видео по теме: Черноплодная рябина с яблоками, варенье вкусное и полезное! Заготовки.

    Настойка из черноплодной рябины "Юрковка"

    Черная рябина рецепты на зиму

    Спасибо Леночке-Fiona за то, что напомнила, что не хлебом единым жив человек. А иногда хочется чего-то и для настроения. Почему бы и нет? В связи с этим, хочу поделиться с вами очень вкусной наливочкой, которая получила в нашей семье название по фамилии доброго знакомого, и просто хорошего человека, которого уже нет с нами, а его рецепт остался доброй памятью о нем. Более того, это очень осенний рецепт, потому что для его приготовления идёт черноплодная рябина, которая созревает к осени. По вкусу наливка напоминает сливянку. Кажется, что она приготовлена из чернослива. Крепость около 20 градусов.

    • 62248
    • 644
    • 110

    Черная рябина рецепты на зиму

    Варенье из черноплодной рябины с яблоками

    Черная рябина рецепты на зиму

    Видео по теме: Черноплодная рябина - полезные свойства и рецепты

    Это варенье приготовила впервые. Нашла рецепт в инете ( не помню на каком сайте)Но автору огромное спасибо. Очень оно мне понравилось, поэтому решила поделиться этим рецептом с вами. Варенье получается желеобразное, красивого красного цвета, а корица придает пикантный вкус.

    • 291926
    • 613
    • 95

    Черная рябина рецепты на зиму

    Сухое киевское варенье из сливы и рябины

    Черная рябина рецепты на зиму

    Давно хотелось мне попробовать этот необычный рецепт, но казалось, что это очень сложно и трудоемко. На самом деле, это не сложнее варки обычного варенья.

    • 23105
    • 240
    • 95

    Черная рябина рецепты на зиму

    Видео по теме: Черноплодная рябина с сахаром. Заготовки на зиму

    Настойка из черноплодной рябины

    Черная рябина рецепты на зиму

    Замечателный напиток для любого праздника. Черноплодная рябина очень смягчает вкус водки, настойка получается насыщенная, душистая, густая, слегка сладковатая от ягод. А водка почти не чувствуется. Чем дольше стоит тем ароматнее становится. С Наступающим!

    • 13561
    • 562
    • 92

    Черная рябина рецепты на зиму

    Ликер "Он" и "Она"

    Черная рябина рецепты на зиму

    Чуточку, ну совсем немного, всего рюмочку алкоголя не помешает. чтобы поднять настроение. или угостить любимую подругу. Этот ликерчик - самое то.

    • 28131
    • 550
    • 88

    Черная рябина рецепты на зиму

    Ликер домашний

    Черная рябина рецепты на зиму

    Видео по теме: ВСЕГО НЕСКОЛЬКО ЯГОД ЗАМЕНЯТ ДОРОГИЕ ЛЕКАРСТВА! РЯБИНА КРАСНАЯ- ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

    Рецепт из далекого советского прошлого, когда "из ничего" хозяйка старалась сделать изюминку. Вариантов подобного ликера множество. Даю те, что прижились у нас.

    • 68509
    • 364
    • 84

    Черная рябина рецепты на зиму

    Ликер из черноплодной рябины "Амаретто"

    Черная рябина рецепты на зиму

    Очень давно вычитала этот рецепт в каком-то журнале. Шикарнейшая вещь получается! Готовлю, как только заканчивается старая партия. Т. е. процесс такой, безостановочный)

    • 16418
    • 664
    • 76

    Черная рябина рецепты на зиму

    Компот из яблок и черной рябины

    Черная рябина рецепты на зиму

    Видео по теме: Как заморозить ЧЕРНОПЛОДНУЮ РЯБИНУ на зиму. Самый простой способ. Заморозка черноплодки

    Вкусный компот на зиму

    • 76064
    • 361
    • 70

    Черная рябина рецепты на зиму

    Черноплодная рябина

    Черная рябина рецепты на зиму

    Черноплодная рябина, с добавлением сахара, на зиму. Помогает при гипертонии.

    • 91181
    • 198
    • 69

    Черная рябина рецепты на зиму

    Ликер из черноплодки

    Черная рябина рецепты на зиму

    В этом году первый раз попробовала сделать ликер из черноплодной рябины. Еe у нас очень много и это очень полезная ягода, а делаем из нее только сок и варенье. . Вот, теперь буду еще и ликер (правда, наверно, правильнее это назвать настойкой или наливкой) делать. Очень приятный на вкус - не приторный, в меру сладкий, в меру с вяжущим вкусом черноплодки.

    • 102780
    • 502
    • 66

    Черная рябина рецепты на зиму

    Видео по теме: Черноплодная рябина - полезные свойства и рецепты

    Джем из черноплодной рябины с морковью

    Черная рябина рецепты на зиму

    Ещё одно приготовление с черноплодной рябиной, идею взяла из интернета. Предлагаю попробовать джем с новым и интересным составом! Как оказалось, морковь - очень подходящее дополнение к черноплодной рябине! И яблоки тоже, они отлично справились с ролью натурального загустителя и джем после остывания получился плотной консистенции.

    • 6236
    • 198
    • 63

    Черная рябина рецепты на зиму

    Цукаты из черноплодной рябины

    Черная рябина рецепты на зиму

    Черноплодную рябину в нашей семье очень уважают. Варим варенье, замораживаем, делаем настойки. Но больше всего нравятся вкусные, полезные цукаты из аронии, которые идут и в выпечку, и в ароматный чай (главное, занимают мало места для хранения)

    Видео по теме: Как морозить ЧЕРНОПЛОДНУЮ РЯБИНУ - ТОП-2 способа ЗАМОРОЗКИ ягод АРОНИИ на зиму - лайфхак от Cookish

    • 45764
    • 264
    • 61

    Черная рябина рецепты на зиму

    Варенье из черноплодной рябины с фруктами

    Черная рябина рецепты на зиму

    В этом году успели собрать урожай черноплодной рябины до птичьих "налётов" и сварили вкусное варенье! Дополнением к рябине будут вишнёвые листья, сливы и яблоки.

    • 6924
    • 238
    • 58

    Черная рябина рецепты на зиму

    Кекс "Осенний блюз"

    Черная рябина рецепты на зиму

    Осенний блюз в промокшем парке дождь играет, Охрипшим саксофоном стонет ветер, Как клавиши, листву перебирая, Опустится в туман уставший вечер.

    • 20309
    • 162
    • 58

    Черная рябина рецепты на зиму

    Видео по теме: Семь рецептов из калины на зиму без варки. Проверенные рецепты. Как сохранить максимум витаминов.

    Овсяный пирог-перевертыш "Арония"

    Черная рябина рецепты на зиму

    Вкусный пирог с полезной начинкой из черноплодной рябины. Овсянка в тесте дает ореховый привкус, а арония прекрасно ведет себя в выпечке: сохраняет форму, дает мало сока, имеет деликатный вкус. Советую попробовать!

    Использованные источники: www.povarenok.ru

    Рецепты для заготовки черноплодной рябины на зиму

    Черноплодную рябину можно употреблять в пищу в свежем виде или консервировать. Второй вариант используют, когда хотят сохранить ягоды как можно дольше, но подходящих условий для хранения нет.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Расскажем, как лучше заготавливать, перерабатывать и хранить заготовки из черноплодной рябины. Дадим лучшие и простые рецепты для консервации урожая на зиму, в том числе и без стерилизации.

    Особенности сбора, переработки и хранения рябины

    Черноплодную рябину для заготовки на зиму нельзя обрывать сильно рано. Для этой культуры действует правило: чем позже уборка урожая, тем ярче вкус варенья или компота. Некоторые садоводы рекомендуют поступать с рябиной, как с калиной — обрывать после первых заморозков или небольшого мороза. Если сделать это раньше, в плодах будет присутствовать легкая горечь и специфическая терпкость.

    Вкус черноплодной рябины зависит от условий выращивания, от количества солнечных дней в году, даже от места расположения. Иногда ягоды получаются не особо вкусными. Тогда к ним можно добавить немного измельченного лимона или выжатый из него сок. Кислота нейтрализует терпкость, заготовки станут вкуснее.

    Черноплодная рябина имеет незначительное антибактериальное действие, в ее плодах практически отсутствуют дрожжевые грибки. По этой причине заготовки могут храниться от нескольких месяцев до года в прохладном месте без потери пищевой ценности.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Сок из черноплодной рябины и некоторые другие заготовки можно не стерилизовать.

    Простой рецепт рябины с сахаром

    Это самый лучший способ переработки, который позволяет в полной мере сохранить витамины и минеральные вещества и не отнимает у хозяйки много времени. В качестве исходного сырья можно брать свежую или замороженную черноплодку. Если используются свежие ягоды — их нужно помыть и разложить на полотенце для просушки.

    На 1,5 кг черноплодной рябины необходимо 1 кг сахара. Эту пропорцию нужно выдерживать, она гарантирует хорошую сохранность ягодам.

    1. Ягоды перебить в блендере до состояния кашицы. При необходимости можно использовать мясорубку.
    2. Высыпать в чашку сахар.
    3. Тщательно перемешать.

    При желании можно добавить лимон. На 1,5 кг ягод нужен один плод вместе с цедрой. Его предварительно пропускают через мясорубку и добавляют в рябину одновременно с сахаром.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Готовую массу раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают на зиму.

    Рецепт варенья из рябины

    Еще один рецепт простой заготовки рябины. Варенье получается очень вкусным, но часть витаминов в процессе варки разрушится. Поэтому это больше десерт, чем лекарство.

    Ингредиенты можно посмотреть в таблице.

    Ягоды рябины 1 кг
    Сахар 1 кг
    Вода 150 мл

    Рябину на варенье берут плотную, без признаков повреждения кожицы. Перебранные ягоды засыпают в тару и заливают водой. Всплывший мусор убирают, воду сливают, рябину отправляют на полотенце сушиться. После такой обработки при варке не будет появляться пена.

    Черная рябина рецепты на зиму

    1. Ягоды засыпать в таз для варки. Можно использовать и кастрюлю, но с толстым дном.
    2. Добавить воду и половину количества сахара.
    3. Поставить посуду на слабый огонь и варить, пока сахар не растворится в воде. На этом этапе можно добавить немного сока лимона
    4. С начала кипения проварить массу 10 минут. Обязательно постоянно перемешивать варенье.
    5. Снять таз с плиты, добавить оставшуюся часть сахара и все перемешать. Дать варенью полностью остыть, примерно раз в час перемешивая, чтобы сахар распределился равномерно.
    6. Вновь поставить варенье на огонь и проварить после начала кипения 15 минут.
    7. Готовое варенье горячим закрывают по стерилизованным банкам.

    Если планируется хранить заготовку в холодильнике — можно накрыть банки капроновыми плотными крышками. Для хранения в подвале или в квартире лучше закатывать металлическими крышками, проверяя в конце герметичность.

    Укутывать варенье одеялом не нужно.

    Рецепт джема из черноплодной рябины

    Варенье из ягод будет слишком жидким, потому сфера его применения в кулинарии ограничена. Если есть желание добавлять черноплодку в пирожки в качестве начинки, лучше приготовить джем по этому рецепту.

    Ягоды рябины 500 г
    Сахар 200 г.
    Вода 100 мл

    Ягоды сначала тщательно промывают, замачивают на 15 минут в холодной воде, обсушивают на полотенце. После такой обработки джем будет вкуснее.

    Черная рябина рецепты на зиму

    1. Пропустить ягоды один раз через мясорубку.
    2. Добавить сахар, все тщательно перемешать.
    3. Добавить воду, еще раз перемешать массу.
    4. Выложить ее в кастрюлю и довести до кипения на слабом огне. Постоянно перемешивать, иначе джем подгорит.
    5. Варить до нужной густоты.

    Готовый джем раскладывают по банкам горячим и закрывают обычным способом.

    Хранить консервацию нужно в прохладном месте: при комнатной температуре срок хранения сокращается.

    Рецепт компота из черноплодной рябины на зиму

    Из черноплодной рябины можно сварить отличный компот. Допустимо добавлять и другие ингредиенты, например, яблоки. Тогда вкус и аромат будут намного ярче. Количество продуктов на трехлитровую банку можно посмотреть в таблице.

    Рябина 500 г
    Сахар 500 г
    Лимон ⅓ плода среднего размера
    Вода 2,5 л

    Ягоды обязательно залить водой, чтобы убрать мусор и хорошо помыть. Высушивать не нужно. Лимон нарезают тонкими дольками.

    Черная рябина рецепты на зиму

    1. Из сахара и воды сварить сахарный сироп. Для этого достаточно смешать оба ингредиента, довести на среднем огне до кипения и проварить 5 минут, периодически перемешивая.
    2. В стерилизованную на пару или в духовке банку насыпать рябину и положить нарезанный дольками лимон.
    3. Залить тару сиропом до самого верха.

    Теперь можно закрывать компот металлическими крышками и убирать в подвал на хранение. Если планируется хранить заготовки в квартире, то лучше банку укутать до остывания теплым одеялом.

    Для приготовления компотов с яблоками, грушами или другими фруктами, порядок действий будет несколько иным:

    1. Насыпать в стерилизованную банку пригоршню черноплодной рябины и других плодов, количество которых определить по вкусу.
    2. Залить кипятком, дать постоять 20 минут. Обязательно накрыть крышкой.
    3. Слить настой в кастрюлю. Поставить ее на средний огонь.
    4. Добавить сахар, проварить после начала кипения 5 минут, постоянно помешивая.
    5. Обратно залить настой в банку.

    Теперь заготовку можно будет закрыть металлическими крышками и закатать на зиму. Хранится такой компот лучше всего в подвале или погребе.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Для хранения в комнатных условиях нужна дополнительная стерилизация в водяной бане.

    Рецепт сиропа из черноплодной рябины

    Сироп из черноплодной рябины получается очень ароматным, его можно использовать зимой для добавления в выпечку или приготовления вкусных напитков. Процесс приготовления долгий, займет около двух дней.

    Ингредиенты для сиропа из черноплодки указаны в таблице.

    Ягоды рябины 2,5 кг
    Вода 4 л
    Сахар 4 кг
    Лимонная кислота 25 г
    Свежий вишневый лист (по желанию) 2–3 шт.

    Ягоды для сиропа тщательно перебирают, чтобы не было среди них гнилых и поврежденных экземпляров. Затем рябину моют, просушивать не обязательно.

    Способ приготовления сиропа:

    1. Воду закипятить, ягоды уложить в кастрюлю, объемом не менее 5 л. Лучше брать тару эмалированную или из нержавеющей стали.
    2. Залить рябину кипятком.
    3. Насыпать лимонную кислоту, немного перемешать.
    4. Кастрюлю накрыть крышкой и тщательно укутать одеялом. Выдерживать так сутки.
    5. Слить настой, не отжимая ягод.
    6. Добавить сахар и вишневые листья, если используются.
    7. Довести на среднем огне до кипения, проварить 10 минут постоянно помешивая.
    8. Достать вишневые листья из сиропа.
    9. Заготовку разлить по банкам, закатать металлическими крышками.

    Сироп получается почти прозрачным, это нормально. Выдавливать ягоды не нужно, чтобы не испортить его внешний вид.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Сироп из черноплодной рябины прекрасно хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт сока из черноплодной рябины на зиму

    Ягоды этого вида не очень сочные, поэтому приготовить сок можно лишь из больших объемов сырья — от 2 кг. Обязательно должна быть соковыжималка, без нее получить напиток будет затруднительно.

    Готовится сок в два этапа, которые займут примерно 6–7 часов. Способ приготовления пошагово описан ниже:

    1. Пропустить ягоды через соковыжималку.
    2. Сок перелить в отдельную тару и убрать в холодильник.
    3. Жмых собрать и залить кипятком так, чтобы вода слегка покрывала массу.
    4. Дать жмыху настояться 2–3 часа в теплом месте. Процедить настой, лучше использовать сложенную в несколько раз марлю.
    5. Соединить настой с отжатым ранее соком.
    6. Добавить сахар из расчета 1 кг на 2 кг ягод. Можно добавить щепотку лимонной кислоты или выдавить немного лимонного сока.
    7. Поставить напиток на средний огонь, периодически помешивая, чтобы сахар растворился.
    8. Довести сок до кипения и проварить 5 минут.

    Теперь полученный из черноплодной рябины сок можно переливать в стерилизованную тару и закрывать на зиму. Капроновые крышки использовать нежелательно, иначе заготовка не будет долго храниться.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Рецепт вина из черноплодной рябины

    Если соблюдать рецептуру, то получится крепкое и вкусное вино, которое не стыдно будет поставить на праздничный стол. Процесс приготовления долгий, займет несколько месяцев, но результат того стоит.

    Пошаговая инструкция по получению вина из рябины:

    1. Взять ягоды рябины в количестве 5 кг. Мыть не нужно, иначе брожение будет не таким сильным.
    2. С помощью толкушки, руками или другим удобным способом подавить ягоды.
    3. Добавить к ним 0,5 кг сахара и пригоршню изюма.
    4. Накрыть тару марлей, сложенной в 2–3 слоя и оставить в теплом месте для брожения на 7 дней.
    5. Ежедневно массу перемешивать. Она начнет бродить — появится специфический запах, пузырьки. К седьмому дню на поверхности образуется белая густая пена. Это нормальное явление, которое сигнализирует о готовности массы к фильтрации.
    6. С помощью марли, сложенной в 4–6 слоев, нужно отжать весь сок, который перелить в отдельную тару.
    7. Отжимки залить литром воды, добавить 0,5 кг сахара и поставить опять на неделю для брожения.
    8. Снова отфильтровать жмых. Полученную жидкость смешать с ранее отжатым соком и перелить в тару с гидрозатвором.
    9. Поставить бражку в теплое место на 2 месяца. За это время процессы брожения окончательно затухнут, а на дно банок выпадет осадок.
    10. Жидкость аккуратно перелить в новую тару так, чтобы не взболтать осадок.
    11. Добавить сахар. Его количество будет влиять на крепость вина.

    Если все сделано правильно, на выходе получится напиток ярко-рубинового цвета с приятным вкусом. Вино нужно выдержать хотя бы 3 месяца, чтобы получить желаемую крепость.

    В процессе хранения допустимо выпадение осадка, поэтому вино нужно время от времени осторожно переливать в другую тару. Если делать это регулярно, хранить напиток из черноплодной рябины можно будет до пяти лет.

    Подведем итоги

    Мы рассказали, как собрать и переработать черноплодную рябину, чтобы сохранить ее на зиму. Самый первый рецепт позволяет сохранить большую часть витаминов и полезных веществ, остальные варианты подходят для приготовления десертной консервации. При соблюдении условий хранения можно радовать себя и близких вкусными заготовками до начала нового сезона ягод.

    Использованные источники: ogorodovedenie.ru

    Что приготовить из черноплодной рябины: рецепты

    Садоводы нередко выращивают на садовом участке черноплодную рябину. Этот кустарник не только служит украшением ландшафта, но и дает неплохой урожай полезных ягод. Чай с вареньем из черноплодки, как порой называют эту рябину, – отличное средство от многих болезней. Итак, что приготовить из черноплодной рябины.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Рябина черноплодная

    Растение ростом до полутора метра летом усыпано плотными черными плодами, на вкус они сладко-кислые, слегка терпкие.

    Впервые арония (по латыни Arónia melanocárpa) была обнаружена в Америке, северной ее части. В восемнадцатом веке растение завезли в Европу, но о полезных свойствах ее плодов не подозревали. Нравился сам вид кустарника, поэтому его выращивали в эстетических целях, для украшения владений. Только в двадцатом столетии люди распознали, насколько ценные вещества находятся в ягодах аронии. И ягоды стали употреблять в пищу как лекарство и как лакомство.

    Полезные свойства

    В плодах черноплодной рябины много витаминов. Есть витамины В, С, Р, А и минералы: калий, фосфор, кальций, натрий, магний. Ягоды содержат полезные элементы, такие как бор и железо, медь и марганец, молибден и фтор. В них множество биологических активных компонентов, поддерживающих организм и препятствующих его преждевременному старению и ослаблению.

    • выведение из организма солей тяжелых металлов;
    • нормализация работы кишечника;
    • приведение в порядок давления;
    • снижение уровня холестерина;
    • нормализация состава крови;
    • защита организма от аллергических реакций;
    • снятие спазмов;
    • выведение желчи;
    • поддержание работы щитовидной железы;
    • нормализация работы печени.

    Противопоказания

    • страдающим гипотонией;
    • с болезнями желудка;
    • с болезнями мочевыводящей системы;
    • имеющим повышенную свертываемость крови;
    • с болезнями почек;
    • с непереносимостью черноплодной рябины.

    Существуют и ограничения по возрасту. Так, ягоду не стоит вводить в меню детям младше двух лет. Это объясняется просто: маленький ребенок может подавиться ей, а также вероятна аллергическая реакция на незнакомый продукт.

    Чем полезна черноплодная рябина для здоровья

    Черная рябина рецепты на зиму

    Терпкие и вкусные плоды черноплодки помогают женщинам перетерпеть период токсикоза во время беременности, эти ягоды отлично снимают тошноту, а также избавляют от отеков.

    Также будущим мамам рекомендуют черноплодную рябину как отличное средство для укрепления плаценты, что, в свою очередь, способствует здоровому развитию плода в утробе матери.

    Мужчинам также полезна ягода. Во-первых, она хороший афродизиак, во-вторых, положительно влияет на кровообращение.

    Разрешена арония детям. И даже нужна, ведь целебный компот из плодов этого растения поможет избавить от вздутия, коликов. Кисель из рябины нормализует стул ребенка.

    Пациенты после тяжелых операций также находят утешение в рябиновом лакомстве. Оно помогает восстановить силы. А тем, кто все холодное время года не может избавиться от простуды, черноплодную рябину нужно ввести в рацион обязательно: отвары и блюда с этой полезной ягодой помогут восстановить иммунитет.

    Как заготовить рябину на зиму: рецепты

    Плоды этого растения не теряют полезных качеств ни в сухом, ни в консервированном видах. Они по-прежнему остаются богаты витаминами и другими ценными компонентами. Поэтому можно смело варить варенье, сушить и морозить ягоды, закатывать компоты, чтобы получить свою витаминную порцию тогда, когда растение будет сладко спать зимним сном.

    Заморозка, сушка

    Ягоды убирают в последних числах осени, когда на землю ложатся заморозки. Если черноплодка немного подморозилась, она становится слаще, исчезает горьковатая терпкость.

    Садоводы, предпочитающие заготавливать ягоду в сухом виде, раскладывают ее на противень, застеленный пергаментом, и помещают в духовку на пять часов. Температурный режим устанавливается на 50 градусов, не выше, иначе плоды можно сжечь. Чтобы ягоды получали вволю тепла, чтобы сушка проходила равномерно, слой делают тонкий, а сами плоды время от времени нужно перемешивать. Потом ягоды остужают, закрывают в пакеты для хранения и помещают в сухое помещение.

    Некоторые хозяйки предпочитают замороженные ягоды. Делается это так: плоды раскладывают по стерильным пакетам и помещают в морозильную камеру. Другой вариант: заморозка в контейнере, пересыпая ягоды сахаром, чтобы сладкий слой и ягодный чередовались.

    Рябина в сахаре

    Черная рябина рецепты на зиму

    Ягоды вымыть, обсушить. Перемолоть рябину с сахаром с помощью блендера. Все хорошо перемешать, чтобы сахар как можно быстрее растворился. Пусть рябиновое пюре постоит четверть часа. Потом массу нужно разложить по банкам и закупорить. Хранить в холоде.

    Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

    Некоторые хозяйки готовят рябину в сахаре, дополнив лакомство лимоном.

    Прокрутить лимон, предварительно освободив его от кожуры, с сахаром. Также прокрутить через мясорубку ягоды, смешанные с сахаром. Лимонную массу и ягодное пюре перемешать. Отставить на полчаса, чтобы сахар растворился. Потом разложить по емкостям и закрыть.

    Чтобы «живое» варенье не испортилось, раскладывают его по стерильным банкам. Можно подержать их над паром, а можно прокалить в духовом шкафу.

    Наливка из черноплодной рябины

    Мыть плоды не нужно, их, снятые с кустарника, мнут или перемалывают, чтобы получилось пюре. Ягодную массу положить в банку, туда же кладут сахар. Пюре перемешивают, емкость закрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и отправляют в помещение, где тепло и темно. На четвертый день марлю снимают, а горло банки закрывают гидрозатвором. Через месяц жидкость следует профильтровать, для этих целей используется сложенная в несколько раз марля. Можно взять и фильтр из ваты. Потом очищенную наливку разливают по емкостям для хранения и помещают примерно на три месяца в прохладное и темное помещение. Потом можно использовать.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Настойка с черноплодной рябиной

    Чистую рябину насыпать в емкость, залить плоды водкой (или другим крепким алкоголем) так, чтобы ягоды полностью утонули. Потом засыпать сахарным песком. Емкость закупорить и поместить в темное место на пару месяцев. Периодически – через каждые пять дней – нужно поболтать банку. Через положенный срок напиток процеживают через сложенную в несколько слоев марлю, наливают в посуду для хранения и закрывают крышками. Обычно хранят настойку в темном помещении.

    Ягоды насыпать в банку, залить спиртом и водой. Туда же пойдут сахар и выжатый лимонный сок. Емкость закрыть и спрятать в темное помещение на месяц. Периодически, раз в несколько дней, банку встряхивают. Так сахар легче растворится. После указанного срока жидкость процедить в чистую посуду. Оставить еще на 14 дней. Через это время напиток будет готов.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Ягоды опустить в чашу блендера и измельчить. Смешать с сахаром и половиной литра воды, проварить полчаса. Из сваренной и охлажденной аронии отжать сок. В оставшийся жмых влить оставшуюся воду, всыпать специи, лимонную кислоту. Эту массу варить полчаса, после остудить. Варево отжимают, получая сок. Сок, полученный в первый и второй раз, смешать, прогнать через фильтр, а потом влить водку. Перемешать и разлить по посуде, в которой вино будет храниться.

    В банку всыпать пюрированные в блендере чистые ягоды, сахар. Влить половину литра воды. Закрыть емкость марлей, сложив ее в несколько раз, и убрать на неделю в темное помещение. Каждый день содержимое перемешивают, можно дважды в сутки. Через указанный срок процедить смесь в другую бутыль. Эту бутыль закрыть гидрозатвором. Можно использовать для этих целей обычную резиновую перчатку, сделав в ней прокол. В оставшуюся мезгу всыпать сахар и налить половину литра воды. Закрыть и убрать в темное помещение, опять на неделю.

    Снова не забывать перемешивать. Через семь дней жидкость процедить, а сок вылить в емкость с первым полученным соком. Горло бутыли закрыть гидрозатвором (перчаткой). Когда пройдет еще семь дней, нужно сусло вылить из банки, используя трубку. Снова закрыть гидрозатвором. Такая процедура процеживания может повторяться несколько раз в месяц, пока вино не перестанет пениться. Тогда вино нужно процедить, используя марлю, в бутылки, в которых оно будет храниться. Наполненные бутылки помещают в темное место на три месяца. Только после этого срока вино считается готовым к употреблению.

    Начинка для пирогов

    Черная рябина рецепты на зиму

    Чистую ягоду перемолоть в блендере. Смешать с сахаром и варить четверть часа. Крахмал всыпать в воду, хорошо размешать, влить в варево. Перемешать. Пюре еще раз довести до кипения, потом остудить.

    Другой вариант – с добавлением яблок.

    Фрукты и ягоды смешать с сахаром. Сюда же добавить крахмала, он будет собирать сок, выделяющийся из плодов.

    Эту начинку можно использовать для выпечки домашней сдобы.

    Третий вариант начинки – джем, с которыми будет вкусной ароматная «семейка» из дрожжевого теста.

    Ягоды замочить в холодной воде и выдержать четверть часа. Затем обсушить, пюрировать в блендере и смешать с водой и сахаром. Варить на деликатном огне, обязательно перемешивая. Через четверть часа джем готов. Банки с джемом нужно закатать.

    Варенье пятиминутка

    «Пятиминутка» – одно из самых любимых варений хозяек, потому что времени у плиты нужно потратить не так много, зато десерт получается на вкус изумительным, да и полезным.

    Черная рябина рецепты на зиму

    Растворить в воде сахар, сделать сироп. В сироп опустить ягоды. Варить пять минут. Затем нужно остудить варево. Второй заход будет часа через четыре. Снова варить пять минут.

    Снова остудить. В третий раз нужно варить опять пять минут. Готовое варенье разложить по емкостям для хранения, закрыть герметично. Остывшие банки убирают в прохладное место.

    Можно чуть изменить вкус, добавив в варенье яблок.

    В сахар влить воду, с литр, перемешать и приготовить сироп. Черноплодку залить сиропом. Варить с момента закипания 5 минут, остудить. Яблоки нарезать, убрав сердцевину. Добавить дольки в варенье, перемешать и снова варить 5 минут. Остудить варево, а потом снова проварить то же время. В стерильные банки разложить лакомство, закатать.

    Компот из рябины с яблоками

    Чтобы напиток получился вкусным и долго хранился, нужно прислушаться к советам опытных хозяек.

    1. Используют для консервирования только вымытые плоды, иначе начнется процесс брожения.
    2. Чтобы убрать терпкость, рябину нужно бланшировать.
    3. Горечь легко убирается с помощью заморозки. Перед тем, как варить компоты, желательно поморозить черноплодку в морозильной камере пару-тройку дней.
    4. Для концентрированного сиропа используют литр воды и 500 граммов сахара. С таким сиропом напиток будет особенно вкусным.
    5. Для улучшения цвета к рябине добавляют цитрусовые.
    6. Чтобы напиток приобрел приятный аромат, используют корицу, ваниль, вишневые листья.

    Вот один из самых популярных рецептов вкусного напитка, который подарит летнее настроение в зимний день.

    Из яблок вынуть сердцевину, плоды нарезать дольками. Черноплодку вымыть. В стерилизованную банку всыпать яблочно-ягодную смесь так, чтобы банка была заполнена на одну треть. Влить кипяток, банку закрыть. Дать настояться 30 минут. Жидкость слить в другую емкость, всыпать сахар и варить несколько минут, буквально три-четыре. В яблоки и ягоды всыпать лимонную кислоту, а потом залить их жидкостью, которую проварили с сахаром. Можно закатывать, оставить остужать, перевернув емкость вниз «головой». Потом убрать на хранение. Этот вкусный витаминный напиток разнообразит зимнее меню.

    Ещё интересные рецепты в других наших статьях:

    Полезная и красивая черноплодная рябина станет незаменимой помощницей, если требуется укрепить иммунитет, а лакомства из аронии будут самым вкусным лекарством, если вдруг поразит простуда или другой недуг. Главное во всем знать меру, ведь переедание этих ягод способно спровоцировать дискомфорт и аллергическую реакцию.

    Использованные источники: zdorovyi-stol.ru

    Черноплодная рябина на зиму - 5 рецептов приготовления с фото пошагово

    Черная рябина рецепты на зиму

    В данном рецепте предлагается приготовить варенье из черноплодной рябины с добавлением яблок, так как просто варенье их нее слишком терпкое, а сочетание с кисло- сладкими яблоками создает идеальный вкус.

    Ингредиенты

    • 0.5 л.
    • 1.0 л.
    • 1.5 л.
    • 2.0 л.
    • 2.5 л.
    • 3.0 л.

    Процесс приготовления

    Черная рябина рецепты на зиму

    Черная рябина рецепты на зиму

    Черная рябина рецепты на зиму

    Черная рябина рецепты на зиму

    Черная рябина рецепты на зиму

    Консервированный компот из яблок и черноплодной рябины на зиму без стерилизации

    Черная рябина рецепты на зиму

    Предлагается рецепт очень вкусного компота для зимних заготовок ягод. Приготовление простое, но сочетание аронии с яблоками создаст отменный вкус. Количество продуктов указано на одну 3-литровую банку.

    Ингредиенты:

    • Ягоды рябины – 250 г.
    • Кисло-сладкие яблоки – 4 шт.
    • Сахар – 4 ст.
    • Чистая вода – 3 л.

    Процесс приготовления:

    1. Ягоды рябины промойте проточной водой и через дуршлаг слейте лишнюю жидкость.
    2. Подготовьте яблоки. Их лучше брать среднего размера. Яблоки хорошо помойте. Очищать от кожуры не нужно.
    3. Каждое яблоко разрежьте на восемь одинаковых долек. Ножом удалите косточки и сердцевину.
    4. Сейчас заполните яблоками и ягодами 3-литровую банку. Ягоды насыпьте на дно банки, а нарезанные яблоки – сверху.
    5. В отдельной кастрюле закипятите необходимое количество воды и залейте ею содержимое банки. Накройте сверху крышкой и оставьте на 20 минут просто постоять. Не смущайтесь, что некоторые ягоды рябины лопнут, это обычное дело.
    6. Возьмите отдельную кастрюлю и насыпьте в нее указанное количество сахара.
    7. Через 20 минут через особую крышку с отверстиями или решетку (они имеются у каждой хозяйки) перелейте жидкость из банки в кастрюлю с сахаром. На небольшом огне закипятите сироп.
    8. Кипящим сиропом залейте рябину с яблоками. Банку закатайте стерильной крышкой.
    9. Переверните банку крышкой вниз, проверьте на герметичность и накройте теплым покрывалом. Через сутки компот можете убирать на хранение в прохладное темное место.

    У вас получился прекрасный домашний компот. Готовьте сразу несколько банок, не пожалеете.

    Желе из черноплодной рябины на зиму «черное зеркало»

    Черная рябина рецепты на зиму

    Из ягод аронии вы можете заготовить на зиму прекрасный десерт – желе. Оно будет вкусное, красивое и не иметь привкуса терпкости, в отличие от других рецептов рябиновых заготовок. Попробуйте!

    Ингредиенты:

    • Черноплодная рябина – 1 ст.
    • Сахар – 200 г.
    • Желатин – 2 ст. л.
    • Вода – 4 ст.
    • Лимонная кислота – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Ягоды рябины переберите, отделите от веточек, промойте холодной водой и любым способом выжмите сок.
    2. Полученный жмых положите в кастрюлю и залейте кипятком в количестве, указанном в рецепте. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
    3. Варите содержимое в течение 10 минут, затем процедите через густое сито.
    4. В отвар насыпьте сахар и лимонную кислоту.
    5. Повторно поставьте кастрюлю с отваром на огонь и поварите несколько минут, периодически снимая с поверхности образующуюся пенку.
    6. Приготовьте желатин по способу, указанному на пакетике с желатином.
    7. Полученный раствор желатина влейте в ягодный отвар и закипятите.
    8. Перелейте в отвар свежевыжатый рябиновый сок и хорошо перемешайте.
    9. Полученное горячее желе разлейте по стерильным баночкам. Баночки накройте тканью и оставьте для охлаждения.
    10. Полностью остывшее желе закупорьте крышками или с помощью пергаментной бумаги.

    Получилось красиво и вкусно Приятного аппетита!

    Пастила из черноплодной рябины в домашних условиях

    Черная рябина рецепты на зиму

    По этому рецепту вы можете приготовить настоящее лакомство как для детей, так и для взрослых. Его можно заготовит впрок и долго хранить.

    Ингредиенты:

    • Ягоды черноплодной рябины – 10 ст.
    • Сахар – 5 ст.
    • Яичный белок – 2 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Свежесобранные ягоды рябины отделить от веточек, перебрать и промыть проточной водой. Сложить ягоды в кастрюлю и тщательно подавить с помощью деревянной ложки.
    2. В кастрюлю к ягодам всыпать сахар. Накрыть содержимое крышкой, лучше стеклянной (для удобства наблюдения за процессом готовки). Кастрюлю поставить в нагретую до 180 градусов духовку.
    3. При появлении в ягодной массе достаточного количества сока содержимое тщательно размешать до полного растворения сахара.
    4. За время нахождения в духовке ягодная масса приобретет желеобразную консистенцию. Ее необходимо тщательно перетереть на густое сито и охладить.
    5. В охлажденную ягодную массу добавить сырые яичные белки и миксером взбить до приобретения массой белого цвета.
    6. Сейчас нашу пастилу необходимо посушить. Для этого третью часть приготовленного блюда ровным слоем разложить в жаропрочной посуде и поставить в нагретую до 80 градусов духовку.
    7. Когда первый слой подсохнет, на него положить второй слой и затем оставшуюся треть массы.
    8. Наша пастила готова. Ее порезать кусочками, посыпать сахаром и разложить в чистые сухие банки, закрыв крышками.

    Храните пастилу в прохладном месте. Приятного аппетита!

    Варенье из черноплодной рябины

    Черная рябина рецепты на зиму

    По этому рецепту вы можете приготовить самое «позднее» варенье из последних осенних ягод черноплодной рябины. Рецепт простой, и в нем не используются иные добавки, поэтому варенье получится очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Ягоды рябины – 1 кг.
    • Сахар – 1 кг.
    • Питьевая вода – 150 мл.
    • Кислота лимонная – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Ягоды отделить от веточек и залить холодной водой. Удалить всплывшие листочки и плодоножки. Хорошо промыть проточной водой. Чистые ягоды при варке не будут пениться. Промытые ягоды необходимо подсушить.
    2. Взять для варки кастрюлю или таз с толстыми стенками.
    3. В эту емкость налить воду, всыпать половину указанного количества сахара и довести до кипения. Размешать содержимое до полного растворения сахара.
    4. Всыпать в полученный сироп лимонную кислоту.
    5. Подготовленные ягоды рябины всыпать в горячий сироп.
    6. Варит варенье на небольшом огне в течение 15 минут. Огонь выключить.
    7. Всыпать остальную часть сахара и оставить для охлаждения на несколько часов.
    8. За это время весь сахар растворится без остатка. Охлажденное варенье повторно поварить в течение 15 минут и разлить горячим в стерильные баночки. Баночки сразу закатать крышками.

    Полученное варенье стерилизовать не нужно. Оно длительно сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства при хранении и даже в условиях комнатной температуры. Кушайте на здоровье!

    Использованные источники: kulinarenok.ru

    Черноплодная рябина

    Черноплодная рябина включает широкий спектр полезных витаминов и минералов. Ее можно заготавливать на зиму, как лучшее поливитаминное средство, использовать для понижения давления и лечения гастрита с пониженной кислотностью. Сок ягод рекомендуют при атеросклерозе, ревматизме, нехватке витамина Р, йода и марганца.

    Особенности хранения

    Рябину можно хранить в высушенном и замороженном виде. Замороженные плоды полностью сохраняют свои полезные свойства до нового урожая. Кроме медицинских целей полезные ягоды идеально подходят для приготовления вкусных напитков, домашней консервации, десертов и других блюд. Низкая калорийность 55 ккал позволяет использовать продукт при диетическом питании.

    Что приготовить из ягод

    Из свежих ягод готовят вкусные варенья, повидло, цукаты, джемы и другие зимние заготовки. Сочные плоды служат основным ингредиентом при приготовлении разнообразных напитков:

    Использованные источники: www.koolinar.ru

    Заготовки из черноплодной рябины на зиму

    К черноплодной рябине (аронии) многие относятся хладнокровно, а зря! Известно немало рецептов заготовок этой волшебной ягоды. Про различные варенья, джемы и соки все, конечно, слышали. А знали ли вы, что из этой ягоды готовят, также, прекрасные соусы. К их числу, например, относится аджика или соус к мясу из черноплодки с чесноком и лимоном. У детишек успехом пользуются цукаты и мармелад. Из листьев аронии в домашних условиях заготавливают чай, который также богат витаминами. Сами ягоды подвергают сушке и замораживанию, чтобы зимой готовить полезные поливитаминные компоты.

    Лучшие рецепты с фото

    Варенье из черноплодной рябины — простой рецепт на зиму

    Черная рябина рецепты на зиму

    Vendanny - Янв 30th, 2017

    Черноплодная рябина не горчит, как ее родная сестрица – красная рябина, но у черноплодки есть другой минус – ягода вязкая, с грубой кожицей, поэтому, свежей ягоды много не съешь. Но сочетать ее с другими ягодами или фруктами не стоит.

    Консервированный компот из яблок и черноплодной рябины на зиму без стерилизации

    AnyutaN - Сен 20th, 2016

    Черноплодная рябина, она же арония, очень полезная ягода. Урожай с одного куста бывает довольно большой, а есть ее в свежем виде не каждому по вкусу. Зато в компотах, да еще в компании с яблоками, черноплодка просто восхитительна. Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым, но от этого не менее вкусным, рецептом компота из яблок и черноплодной рябины на зиму.

    Компот из слив и черноплодной рябины без стерилизации — домашний рецепт как сварить компот из черноплодки и слив.

    Vendanny - Окт 1st, 2015

    Если этот год подарил хороший урожай слив и черноплодной рябины, есть легкий способ приготовить на зиму вкусный витаминный напиток. Объединенные в одном рецепте эти две составляющие очень гармонично дополняют друг дружку. Черные ягоды рябины (аронии) обладают терпковато-сладким вкусом и рекомендуются при повышенном давлении, эндокринных нарушениях. Спелые плоды слив, кисло-сладкие на вкус. В них много полезных веществ и микроэлементов, которые пригодятся в холодную пору.

    Последние записи

    Сок из черноплодной рябины: самые популярные рецепты – как сделать сок из черноплодки на зиму в домашних условиях

    Черная рябина рецепты на зиму

    AnyutaN - Фев 18th, 2018

    Черноплодная рябина радует своим шикарным урожаем вне зависимости от того, какие погодные условия были в летний период. Этот кустарник очень неприхотлив. Ягоды держатся на ветках до поздней осени, и если вы их не успели собрать, и на них не позарились птицы, то черноплодная рябина вместе с плодами уходит под снег.

    Секреты приготовления компота из рябины черноплодной – как сварить компот из черноплодки

    Черная рябина рецепты на зиму

    AnyutaN - Сен 21st, 2017

    Рябину с черными плодами называют черноплодкой или аронией. Ягоды очень полезны, но многие садоводы уделяют этой культуре мало внимания. Возможно, это связано с некоторой терпкостью плодов или с тем, что созревает арония поздно (конец сентября), и основные заготовки из плодовых культур уже сделаны. Мы советуем все же не упускать из вида тот факт, что черноплодная рябина очень полезна и обладает способностью понижать кровяное давление, поэтому приготовить компот из нее просто необходимо.

    Сироп из черноплодной рябины: 4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто

    Черная рябина рецепты на зиму

    AnyutaN - Апр 3rd, 2017

    Всем знакомая черноплодная рябина имеет еще одно красивое название – арония. Этот кустарник обитает на огородах многих дачников, однако плоды большой популярностью не пользуются. А зря! Арония очень полезна! Блюда, приготовленные из этой ягоды, способны регулировать повышенное давление, что, безусловно, ценится гипертониками. Кроме того, арония содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых постоянно нуждается наш организм.

    Мармелад из черноплодной рябины: рецепты приготовления в домашних условиях

    AnyutaN - Фев 1st, 2017

    Мармелад – это вкуснейший десерт, который можно готовить практически из любых ягод и фруктов. Наиболее популярным является яблочный мармелад, но сегодня я расскажу о том, как приготовить вкуснейший мармелад из черноплодной рябины (аронии). Количество пектина в черноплодке достаточное для того, чтобы готовить этот десерт без использования дополнительных загустителей.

    Пастила из рябины: приготовление домашней пастилы из ягод рябины

    Черная рябина рецепты на зиму

    BellaRussa - Янв 22nd, 2017

    Рябина — это зимнее лакомство не только для синичек да снегирей. Я уверена, что вы слышали о старинных рецептах настоек на рябине, или о рябиновом варенье? И наверняка в детстве делали себе бусы из рябины и пробовали на вкус эти кисло-сладкие терпкие яркие ягоды. Теперь же давайте вспомним бабушкины рецепты и приготовим пастилу из рябины.

    Вкусный компот из слив и черноплодной рябины на зиму без стерилизации

    Vendanny - Сен 7th, 2016

    Сливовый компот с черноплодной рябиной (аронией) – домашний напиток, который и пользу принесет, и жажду чудесно утолит. Сливы придают напитку сладость с кислинкой, а ягода черноплодной рябины оставляют легкую нотку терпкости.

    Вкусное варенье из черноплодной рябины с вишневым листом — рецепт оригинальной заготовки из черноплодки с вишневым ароматом.

    Черная рябина рецепты на зиму

    kerescan - Сен 6th, 2015

    Хочу поделиться очень оригинальным рецептом варенья из черноплодной рябины с удивительным ароматом. Оригинальность и не повторность заготовке придают самые обычные вишневые листья. Весь секрет рецепта — в приготовлении отвара из них. Но, обо всем по порядку.

    Вкусный компот из черноплодки и яблок на зиму — домашний рецепт как приготовить компот из черноплодной рябины

    kerescan - Сен 6th, 2015

    Домашний компот из черноплодки заготовленный по этому рецепту очень нежный на вкус, хотя и немного вяжущий. Он обладает фантастическим ароматом. Эта заготовка из рябины рубинового цвета внесет разнообразия не только в Ваши сусеки, но и в питейное меню.

    Густое варенье из черноплодной рябины с яблоками — вкусная и полезная заготовка из черноплодки на зиму.

    Черная рябина рецепты на зиму

    kerescan - Сен 6th, 2015

    Если не знаете, что приготовить из черноплодной рябина на зиму, то попробуйте соединить рябиновое и яблочное пюре и заготовить вкусное и густое варенье. Рецепт очень простой в исполнении. За него может смело браться даже самая неопытная хозяюшка.

    Варенье из черноплодной рябины — домашний рецепт как приготовить варенье из черноплодки вкусно.

    Черная рябина рецепты на зиму

    kerescan - Сен 6th, 2015

    Спелые плоды черноплодки содержат очень много полезных для нас веществ и микроэлементов. Нужно отметить, что они редко встречаются в других фруктах и ягодах. Поэтому, домашнее варенье из черноплодной рябины можно по праву назвать «лекарственным» или целебным.

    Домашнее повидло из калины и рябины — вкусное и полезное ягодное повидло на зиму.

    Черная рябина рецепты на зиму

    kerescan - Авг 3rd, 2015

    Две мои любимые осенние ягоды, калина и рябина, прекрасно сочетаются и дополняют друг друга по вкусу. Из этих ягод можно сварить изумительное душистое домашнее повидло с приятной кислинкой и небольшой пикантной горчинкой, да еще и богатое витаминами.

    Быстрое варенье из черноплодной рябины на зиму или рецепт варенья из ягод рябины — пятиминутка.

    Черная рябина рецепты на зиму

    kerescan - Июл 31st, 2015

    Быстрое варенье из черноплодной рябины сваренное на зиму — простое, приятное и полезное лакомство. Это, так называемое, варенье пятиминутка — легкий и быстрый рецепт. Он, я надеюсь, придется Вам по вкусу.

    Самое вкусное варенье из замороженных ягод черноплодной рябины — можно ли и как варить варенье из замороженных ягод.

    Черная рябина рецепты на зиму

    kerescan - Июл 31st, 2015

    Рекомендую этот необычный домашний рецепт варенья из замороженных ягод черноплодной рябины. Вызревшие и собранные осенью плоды рябины очень полезны, а варенье из них получается — просто вкуснятина. Многие хозяюшки могут усомниться: “Можно ли варить варенье из замороженных ягод?” В случае с черноплодной рябиной — можно и нужно. Ведь, после предварительного замораживания ягод, они намного лучше пропитаются сиропом и становятся намного нежнее.

    Использованные источники: suseky.com

    Лучшие рецепты из черноплодной рябины

    Арония или, как её по-другому называют, черноплодная рябина – чрезвычайно полезная ягода, которая содержит множество лечебных веществ и минералов. Конечно, максимальное количество полезных свойств ягода проявляет при употреблении её в свежем виде. Но как сохранить этот кладезь витаминов про запас? Ведь свежие ягоды не будут храниться всю зиму, а организм нужно «пополнять полезностями»! К счастью, ягоду можно различным образом приготовить, сохранив при этом большинство лечебных веществ.

    Мы расскажем Вам не только, как сохранить про запас все её полезные свойства, но и как сделать прекрасное лакомство для всей семьи. А обилие рецептов приготовления этой ягоды удовлетворит самого искушенного и привередливого потребителя – тут Вам и компоты, и варения, и сиропы, и соки, настойки, чаи, отвары.… Всего и не перечесть. Из ягод черноплодной рябины делают даже прекрасные вина!

    И не забывайте, что каждое из блюд – не только лакомство, но и эффективное лекарство. Итак, начнем.

    Паста из протертой черноплодной рябины

    Этот рецепт наверняка заинтересует любителей здорового питания, так как в пасте из аронии остаются практически все полезные вещества. Это обусловлено отсутствием в рецепте стадии термической обработки плодов, что, несомненно, повышает терапевтические свойства продукта.

    Для того, чтобы изготовить эту пасту, необходимо:

    1. Тщательно вымыть ягоды и рассыпать для просушивания – достаточно тонким слоем.
    2. Измельчить при помощи мясорубки или пестика.
    3. Смешать с сахаром (из расчета 1 килограмм плодов на 0,5 килограмма сахара) и качественно перетереть.
    4. Все! Выкладывайте пасту в банки и наслаждайтесь прекрасным продуктом!

    Рекомендуется также уже закрытые банки прокипятить 10-15 минут в кастрюле с водой – пользы продукта от этой процедуры не убудет, а паста приобретет более нежный вкус и однородную консистенцию.

    Пасту из аронии чрезвычайно полезно употреблять по ложке в день при гиповитаминозе витамина Р и лучевой болезни.

    Варенье из черноплодной рябины

    Черная рябина рецепты на зиму

    Варенье из аронии обладает приятным ароматом, вкусом, и красивым темно-рубиновым цветом. В этом блюде отлично сохраняется большинство витаминов и других целебных веществ. Итак, как же его приготовить:

    1. Подготовьте плоды – промойте их и очистите.
    2. После этого пробланшируйте в течение 5-7 минут в кипятке.
    3. Слейте воду и поместите ягоды в емкость с кипящим сиропом.
    4. Кипятите все это в течение 5 минут.
    5. Дайте плодам в сиропе остыть, и оставьте емкость в покое на одни сутки.
    6. После этого снова продолжите кипятить плоды до их готовности. Сигналом послужит опускание ягод на дно емкости.
    7. Все, варенье готово! Осталось только разлить его в сухие и обязательно стерильные банки и закрыть пластиковыми крышками.

    Для приготовления сиропа используйте следующие соотношения – на килограмм плодов необходимо взять 1,5 килограмма сахара и 300 граммов яблочного сока. Многим людям такое варенье покажется чересчур сладким – для любителей «кислинки» рекомендуется использовать около килограмма сахара. Учитывайте также, что тогда продукт получится менее густым – но тут опять-таки «на вкус и цвет».

    Сироп из аронии черноплодной

    Для приготовления вкуснейшего сиропа из аронии Вам потребуются следующие ингредиенты:

    • лимонная кислота – 100 граммов;
    • сахар – 4 кг;
    • листья вишни – около сотни штук;
    • сами ягоды черноплодной рябины -3 килограмма;
    • вода горячая – 4 литра.

    Пошаговая инструкция по приготовлению:

    1. Подготовьте ягоды – очистите их и хорошо промойте.
    2. Уложите плоды вместе с листьями вишни в емкость (допустим, таз).
    3. Залейте все это кипятком и добавьте лимонную кислоту.
    4. Оставьте настаиваться на одни сутки.
    5. После этого сок необходимо слить, а из ягод выжать оставшийся – через марлю. Жмых выбросить.
    6. В полученный сок добавьте сахар и кипятите около 20 минут.
    7. Готово! Дело осталось за малым – разлить в сухие чистые банки и закатать.

    При таком методе приготовления количество готового продукта составляет примерно 6-7 литров. Очень приятный привкус добавят листочки мяты. Кстати, многие рекомендуют заливать сироп в немытые бутылки из-под крепкого алкоголя – сироп также хорошо в них хранится, как и в банках.

    Сок аронии

    Черная рябина рецепты на зиму

    Ещё один замечательный рецепт, позволяющий получить максимальный лечебный эффект ягод черноплодной рябины. Для того, чтобы его приготовить, необходимо:

    1. Подготовьте плоды – очистите и промойте, затем измельчите их.
    2. В полученную мезгу добавьте воды из расчета 0,5-1 стакан воды на килограмм мезги.
    3. Прогрейте полученную массу при 60 градусах – не больше! Затем поставьте под пресс.
    4. Добавьте кипяченой теплой воды из расчета 100 граммов воды на килограмм продукта. Настаивайте в течение трех часов. Не забывайте периодически помешивать.
    5. Проведите повторный отжим.
    6. Сок процедите через плотную марлю.
    7. Полученный чистый сок нагрейте до 70 градусов.
    8. Разлейте по стерильным банкам.

    Внимание! Помните, что такой сок является сильным лечебным средством, и принимать его необходимо в меру. Лечение соком черноплодной аронии эффективно при заболеваниях гастрита (с низкой кислотностью) и гипертонии. Для получения максимального терапевтического эффекта, сок следует принимать трижды в день по 50 граммов перед едой (за полчаса). Вообще, в этом случае настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом.

    Порошок черноплодной рябины

    Ещё одно сильнодействующее лекарственное средство из аронии – порошок. Его приготовление не займет много сил, а польза его огромна. Чтобы сделать его, необходимо:

    • Тщательно высушить плоды аронии;
    • Растереть ступкой до состояния мелкого порошка.

    Такой порошок поможет при нарушениях проницаемости сосудов, гипертонии, авитаминозе, лучевой болезни. Также это отличное средство для профилактики ревматизма. В лечебных целях порошок черноплодной рябины следует принимать дважды в день по два грамма за прием. При его использовании также рекомендуется проконсультироваться по этому поводу с врачом.

    Такими же терапевтическими эффектами обладает и отвар ягод аронии. Чтобы его приготовить, необходимо взять двадцать граммов высушенных ягод, залить их одним стаканом кипящей воды и проварить в течение 10 минут на очень слабом огне. После чего просто процедить. Такой отвар необходимо принимать 3-5 раз в день.

    Вино из черноплодной аронии

    Черная рябина рецепты на зиму

    Это вино чрезвычайно ценится за то, что, будучи вкусным алкогольным напитком, оно ещё имеет полезные свойства и насыщено витаминами. Узнайте, как его сделать:

    1. Возьмите ягоды и подготовьте к измельчению – помойте, очистите. После этого измельчите. Для этого можете использовать ступку, кухонный комбайн или мясорубку.
    2. Полученную массу залейте равным количеством кипяченой воды.
    3. Добавьте сахар (немного, примерно 0,5 стакана на литр).
    4. Тщательно перемешайте получившуюся смесь для полного растворения сахара.
    5. Поместите вино под гидрозатвор и оставьте его в теплом месте в покое на неделю.
    6. К этому времени вино должно начать бродить, а ягоды – всплыть. Когда это произойдет, процедите сусло через друшлак, ягоды выбросьте.
    7. Теперь необходимо опять поставить продукт под гидрозатвор. Оставьте его в покое вплоть до окончания брожения.
    8. Когда процесс брожения окончится, аккуратно слейте вино в другую емкость, а осадок выбросьте.
    9. Теперь время добавить сахар по вкусу и отставить продукт на несколько месяцев в прохладное место.

    Готово! Через несколько месяцев вино станет чистым и годным к употреблению.

    Компот из аронии

    Компот из этой чудесной ягоды делать очень просто. Для этого необходимо:

    1. Промыть и очистить ягоды.
    2. Простерилизовать –то есть, подержать 2 минуты в кипятке.
    3. Наполните плодами заранее подготовленные банки на одну треть.
    4. Залейте кипящим сиропом (0,5 стакана сахара на литр воды).
    5. Все – накрывайте банки стерильными крышками, и готово.

    Как видите, из аронии черноплодной можно изготовить множество замечательно вкусных и при этом полезных блюд. Не забывайте, что многие из них получаются чрезвычайно концентрированными, и их употребление должен контролировать врач. Все полезное полезно в меру!

    Использованные источники: abekker.ru
    Кактус Агава Как УхаживатьЦветок Пеларгония ФотоБегония Уход В Домашних УсловияхДербенник Сорта ФотоРастение Элеутерококк ФотоКак Вырастить ЛаврКрыжовник Уральский Изумруд Описание Сорта ФотоМышиный Хвостик РастениеРипсалис Уход В Домашних УсловияхМноголетние Стелющиеся РастенияВиноград Кишмиш ЛучистыйПересадка Фикуса БенджаминаТабак Растение ФотоБегония Уход В Домашних УсловияхРастение Кровавый КореньМышиный Хвостик РастениеФикус Бенджамина Можно Ли Держать Дома ПриметыРастение Гелиотроп ФотоВыращивание Щавеля В Открытом Грунте