Трава Эстрагон: Выращивание Эстрагона И Фото

Содержание статьи:


  • Эстрагон (тархун) – пряная трава, фото растения, описание
  • Посадите ТАРХУН в своем саду. Легко вырастить эту полезную для здоровья траву
  • Эстрагон (тархун): полезные свойства и применение
  • Тархун трава. Описание, свойства, виды и уход за тархуном
  • Эстрагон (тархун) — как посадить, когда и как правильно, фото и советы, сроки сбора, из семян и рассады, как вырастить эстрагон
  • Эстрагон (тархун): как выглядит, где растет, фото растения, применение
  • Эстрагон (тархун): как выглядит, где растет, фото растения, применение
  • Растение тархун и его выращивание
  • Трава тархун. Полезные свойства и противопоказания растения
  • Эстрагон (тархун) – пряная трава, фото растения, описание

    Эстрагон фото растения

    Пряная трава эстрагон в нашей стране известна, но не получила широкого распространения, думаю, не все знают, что это за растение. Эстрагон и тархун – это одно и то же, разница отсутствует. Эстрагон имеет и другое название — полынь эстрагонная, а с 18 века в России его называли «драгун-трава».

    Эстрагон с давних времён известен и возделывался в Сирии и странах Закавказья как пряно-ароматическое растение под названием тархун.
    Происхождение из Монголии и Южной Сибири, но в настоящее время в диком виде растёт в Азии, Европе и Северной Америке.

    Эстрагон фото растения

    Эстрагон с бутонами

    Полынь эстрагонная, эстрагон или тархун (Artemisia dracunculus L.) рода Полынь (Artemisia) семейства Сложноцветные или Астровые (Asteraceae) – травянистый многолетник высотой до 1,5 метров, с прямостоячими стеблями и толстым деревянистым корневищем с подземными побегами. Стебли ветвятся в средней и верхней частях. Листья линейно-ланцетные, цельные на верхней и средней частях стебля, на нижней – двух-трёхраздельные. Цветки жёлтые, очень мелкие, в виде шаровидных корзинок, собранных в густые узкие соцветия метёлка на концах стеблей. Цветение в августе-сентябре. Семена эстрагона плоские, мелкие, бурого цвета.

    Растение засухоустойчивое и зимостойкое, отлично зимует в средней полосе; к почвам достаточно неприхотливо, но предпочитает рыхлые, богатые органикой, умеренно влажные, нейтральные почвы.

    Эстрагон фото растения

    Соцветия эстрагона в конце августа

    Эстрагон (тархун) пряная трава – полезные свойства, применение

    Чем же полезен эстрагон для организма человека? Свежие листья и молодые побеги содержат каротин, витамины C, B, рутин, до 0,7% эфирных масел, благодаря которым свежая зелень имеет приятный аромат и освежающий анисовый вкус. Польза эстрагона доказана, он обладает ценными свойствами: тонизирует организм, улучшает аппетит, способствует пищеварению и обмену веществ.

    Видео по теме: Заготовка тархуна на зиму. Harvesting tarragon for the winter. ზამთრისთვის ტარხუნის კონსერვაცია.

    Эстрагон – лечебные свойства

    В качестве лекарственного средства используют стебли, листья и цветки эстрагона. Медицина рекомендует это растение как противоглистное и каротиносодержащее средство, благодаря высокому содержанию рутина эстрагон способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и применяется при сосудистых нарушениях. В народной медицине его издавна применяют как сильное противоцинготное средство.

    Эстрагон фото растения

    Эстрагон на грядке

    Эстрагон (тархун) пряная трава – применение в кулинарии

    Эстрагон чаще всего – это приправа к пище или специя, но в Закавказье выведены салатные сорта. В пищу употребляют молодые нежные и ароматные побеги и листья, которые используют как витаминную зелень к столу, добавляют в салаты, супы, соусы, окрошку, в овощные, мясные и рыбные блюда.

    Применение эстрагона (тархуна) в пищевой и консервной промышленности обширное. Это пряное растение используют для приготовления напитков, ароматизации сыров, маринадов, уксуса, при засолке томатов, огурцов, кабачков, патиссонов, грибов, добавляют в капусту при квашении. Эстрагон входит в состав различных пряных смесей, некоторых сортов горчицы.

    Видео по теме: Амарант - дарующий бессмертие

    Я тоже, когда мариную огурцы и помидоры, обязательно добавляю пару веточек эстрагона 10-15 см с листьями и цветками на трёхлитровую банку помимо других специй, таких, как любисток, кориандр, базилик, петрушка. Огурцы и помидоры с эстрагоном и другими пряными травами становятся ароматнее, заготовки на зиму полезнее.

    В домашних условиях можно приготовить ароматный маринад с эстрагоном; надо мелко порубить зелень, засыпать в бутылки, залить 9% уксусом, закрыть плотно крышкой и настоять неделю. Такой маринад отлично подходит для заправки салатов. Эстрагон на зиму можно также сушить в сушилках при низкой температуре или в пучках под навесом.

    Эстрагон фото растения

    Куст эстрагона

    Эстрагон (тархун) – посадка, выращивание и уход в открытом грунте

    Как вырастить эстрагон на приусадебном участке или на даче? Место для него выбирают хорошо освещённое, с рыхлой плодородной почвой и достаточным количеством органики. Нельзя высаживать эстрагон на слишком сырые участки. На одном месте растение можно выращивать 10-15 лет.

    Уход заключается в регулярных прополках, поливах, мульчировании компостом или перегноем. Весной можно подкормить растения органическим или полным минеральным удобрением, чтобы было больше зелёной массы.

    Видео по теме: 11 ПРЯНЫХ ТРАВ КОТОРЫЕ МОЖНО ВЫРАЩИВАТЬ ДОМА

    Со взрослых растений зелень эстрагона можно срезать несколько раз за сезон, оставляя побеги не менее 10 см длиной. Весной и в начале лета пряную зелень используют для салатов, а в августе и сентябре для засолки и консервирования овощей.

    Эстрагон фото растения

    Эстрагон или тархун – пряная трава

    Эстрагон (тархун) — размножение

    Размножается эстрагон семенами, зелёными черенками и делением куста. Вегетативный способ размножения для него наиболее приемлем, потому что из семян, выращенных самостоятельно, получаются растения с менее выраженным ароматом и вкусом. Но из качественных магазинных семян вполне можно вырастить сортовой эстрагон на своём участке, что мы и сделали.

    Семена эстрагона сеют на выровненную, хорошо увлажнённую почву, слегка прижимают, не засыпая землёй, накрывают прозрачной плёнкой или стеклом, увлажняют по мере необходимости. Через 2-3 недели появляются всходы, которые можно в дальнейшем рассадить.

    Размножение эстрагона зелёными черенками удобное и эффективное. В конце мая-начале июня нарезают черенки длиной 10-15 см, высаживают на глубину 3-5 см в ящики или парник с рыхлой плодородной почвой с добавлением песка, хорошо поливают и накрывают рамами или плёнкой, регулярно проветривая. Укореняются черенки через 10-15 дней, в начале августа их можно высадить на постоянное место.

    Видео по теме: Целебные свойства астрагала о которых Вы никогда бы не догадались

    Лучше всего размножать эстрагон делением корневища, так он не теряет своих ароматических и вкусовых достоинств. Корневище выкапывают, режут на части с несколькими почками или стеблями и достаточным количеством корешков. Когда пересаживать эстрагон? Лучше всего ранней весной, но можно и осенью. Растения высаживают на расстоянии 30-35 см друг от друга, ряды через 50-70 см. После пересадки хорошо поливают.

    Как выглядит эстрагон, смотрите на фото, все фотографии эстрагона с моего огорода.

    Эстрагон фото растения

    Побеги эстрагона

    Читайте также статьи из других рубрик:

    Добавляйте сайт в закладке, если информация интересна и полезна, а лучше подписывайтесь на новые статьи в форме ниже. И делитесь с друзьями в соцсетях.

    Использованные источники: svoimirukamivdome.ru

    Посадите ТАРХУН в своем саду. Легко вырастить эту полезную для здоровья траву

    Описание растения. Агротехника и размножение тархуна. Полезные свойства и применение тархуна.

    Здравствуйте, уважаемые читатели!

    Видео по теме: Эстрагон или тархун

    Для начала нарисуем портрет нашего сегодняшнего героя. ТАРХУН, он же ЭСТРАГОН, ботаническое название ПОЛЫНЬ ЭСТРАГОННАЯ (Artemisia dracunculus) "драконова полынь". Многолетнее травянистое растение, вид рода ПОЛЫНЬ, семейства АСТРОВЫЕ. Растение очень красивое! Огромный плотный куст высотой до полутора метров, стебли гладкие, снизу доверху покрыты небольшими кожистыми блестящими листиками. Вегетация начинается рано весной, до полной высоты отрастает быстро. Я живу на Урале, уже в начале июня можно срезать ВЕСЬ куст "на пень" и он успеет отрасти еще раз.

    Ареал его обитания огромен, в России в диком виде встречается повсеместно от западных областей до Дальнего Востока. Широко распространен в Китае, Монголии, Пакистане, Индии и Северной Америке.

    АГРОТЕХНИКА.

    В нашем саду он растет уже более 20 лет, никаких сложностей в его выращивании нет. МЕСТО ПОСАДКИ предпочитает солнечное открытое, но вполне может расти и в полутени. ПОЧВА должна быть рыхлой, плодородной, хотя растет и на бедных, но гораздо хуже. Мы можем создать ему все условия! В укрытии на зиму не нуждается, ему вполне хватает снежного покрова.

    РАЗМНОЖЕНИЕ.

    Есть несколько способов.

    1.СЕМЕНАМИ. Самый простой способ вырастить тархун. Можно посеять семена на рассаду в феврале-марте, потом высадить растения сразу по месту. Можно посеять сразу в почву рано весной, но всходить могут очень долго.

    Видео по теме: Зная ЭТУ СЕКРЕТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ, вырастить ДЕЛЬФИНИУМ ИЗ СЕМЯН получится у каждого

    2.КОРНЕВЫМИ ОТПРЫСКАМИ. Это самый лучший способ, рано весной, когда начнет отрастать куст, отделите несколько отпрысков и рассадите их по месту.

    3. ДЕЛЕНИЕМ КУСТА. Способ легкий, острой лопатой отделяется часть куста и пересаживается сразу на постоянное место. Операцию лучше всего проводить рано весной или осенью.

    ПОЛИВ. Эстрагон любит влагу! Но любит он ее редко, поэтому, если долго нет дождей, полейте его обильно.

    ПОДКОРМКИ. Каждую осень перед зимой я обрезаю куст, но оставляю стебли высотой сантиметров 15, и мульчирую его навозным перегноем. Весной вношу аммиачную селитру, 30 граммов на куст. Один раз за лето подкармливаю полным набором микроэлементов.

    Для заготовки срезаем стебли тархуна два раза за сезон. После первой обрезки он быстро отрастает, кустится и дает еще больше зеленой массы.

    ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА.

    Тархун содержит витамины А, С, В1, В2, В3, В6 и фолиевая кислота, которые отвечают за здоровье человека. Также в нем содержатся минералы магний, кальций, медь, железо, марганец и цинк. Аромат, за который мы так любим тархун, ему придают эфирные масла. Алкалоиды, флавоноиды, кумарин и каротин содержатся в растении.

    Благодаря совокупности этих лечебных свойств тархун широко используется в народной медицине.

    В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ тархун применяется при цинге, но это сейчас, конечно, редкое заболевание, при отеках, для заживления ран и в качестве глистогонного средства. Тархун применяется для восстановления потенции у мужчин.

    Видео по теме: ЭСТРАГОН ТАРХУН - выращивание - Полный обзор от профессора Мамедова

    Традиционная медицина начала использовать тархун, включая его в состав гомеопатических лекарств, применяемых для лечения мочекаменной болезни, цистита, пневмонии, кашля, насморка.

    В 100 г тархуна содержится: углеводов - 50,22 г; белков - 22,77 г;

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Эстрагон (тархун): полезные свойства и применение

    Ярко-изумрудный лимонад со звучным названием «Тархун» придумал в 1887 году грузинский предприниматель Митрофан Лагидзе. В основу напитка он положил газировку и эссенцию травы, которую в арабских странах именуют тархун, а в России знают как эстрагон. Предлагаем читателю узнать, чем полезен эстрагон, как его выращивать, как приготовить полезный напиток зеленого цвета без красителей, а также что из себя представляет мексиканский аналог растения.

    Эстрагон фото растения

    Описание растения

    Растение тархун является одной из форм полыни и принадлежит семейству Астровых. У него много народных названий: страгон, драгун-трава, трава Фафнира – дракона из скандинавских сказаний. Ботаники присвоили ему латинское имя Artemisia dracunculus, что означает «драконова полынь». Столь частое упоминание мифических рептилий в связи с травой эстрагоном навеяно формой листа растения: узкая листовая пластинка похожа на длинный раздвоенный язычок.

    Видео по теме: СЕЕМ БАЗИЛИК ПРАВИЛЬНО! БЕЗ СЕКРЕТОВ И ЗАМОРОЧЕК, простой и проверенный годами способ

    Тархун – это многолетнее растение с плотным корневищем, слабо ветвящимися стеблями высотой до 1 метра и узкими метелками мелких желтых цветков. Цветет оно поздно – в августе-сентябре, а плоды вызревают только к октябрю.

    Эстрагон фото растения

    Распространение и места обитания

    Эстрагон распространился по миру из сухих степей Монголии и южной Сибири. Для нормального роста ему необходимо только тепло и небольшое количество воды, поэтому он хорошо растет как в Европе, так и на Дальнем Востоке, в Турции, в Закавказье, на побережье Северной Африки. Растение завезено в Северную Америку, где встречается от Мексики до Канады. Во многих странах его культивируют как пряную культуру, в Средней Азии выведены сорта салатного направления.

    Наиболее благоприятными местами обитания для тархуна являются сухие остепненные склоны, галечники, суходольные луга. Он устойчив к морозам и засухам, может давать урожаи на щелочных и слабо засоленных почвах.

    Эстрагон фото растения

    Видео по теме: Советы и подсказки Зайцевой Е.Ф.

    Применение

    Что такое эстрагон и каковы его полезные свойства, хорошо знали средневековые лекари, широко применявшие чудесную траву в качестве витаминного средства для общего укрепления организма в холодное время года или после перенесенных заболеваний. Народная медицина по сей день предлагает диету с эстрагоном в качестве заменителя соли как средство понижения давления у гипертоников. Также его можно использовать при:

    • икоте;
    • анемии;
    • бессоннице;
    • метеоризме;
    • головной боли;
    • плохом аппетите.

    Растение тархун показано к употреблению при обнаружении в организме паразитических червей, для укрепления сердца и сосудов, повышения потенции у мужчин и нормализации менструального цикла у женщин. Драгун-трава полезна при заболеваниях легких и верхних дыхательных путей, помогает справиться с зубной болью и стоматитами. На ее основе готовят мази для лечения дерматитов и компрессы для ухода за немолодой кожей.

    Еще более разнообразное применение эстрагон нашел в кулинарии. В отличие от других полыней, тархун не имеет ярко выраженной горечи во вкусе, зато придает блюдам пикантный вкус и аромат. Им приправляют все виды мяса, а также рыбу, супы, фарши, квашеную капусту, овощи, рис. Без листочков тархуна не обходится бернский соус, лучшие варианты соуса тартар и крепленое испанское вино Таррагона. Знакомясь с растением впервые, кулинары спрашивают, как правильно его использовать, чтобы не появилась горчинка.

    Видео по теме: Тархун Эстрагон Размножение

    Свежую траву нужно класть в готовое блюдо, а эстрагон сушеный – за пару минут до окончания тепловой обработки, чтобы он успел раскрыть свой аромат.

    Химический состав, полезные свойства и вред

    Количество полезных веществ в траве эстрагона достаточно для его эффективного применения в народной медицине. Растение образует горечи – вещества отчетливо горького вкуса, воздействующие на пищеварение. Кроме того, в побегах тархуна содержится:

    • до 15 % каротина;
    • 0,19 % витамина С;
    • микроэлементы кальций, калий, железо;
    • до 0,45 % эфирных масел;
    • флавоноиды.

    Эстрагон полезен высоким содержанием каротина. Это вещество является предшественником витамина А, поэтому тархун увеличивает остроту зрения при недостаточном освещении, укрепляет кости, улучшает работу той части нервной системы, которая отвечает за регуляцию функций внутренних органов.

    Полезные свойства эстрагона и противопоказания к его применению связывают с наличием в побегах растения горечей. Они нормализуют состояние слизистой оболочки желудка и кишечника, усиливают секрецию пищеварительных соков. В комплексе с другими веществами они помогают человеку справиться со стрессами, паническими атаками, апатией.

    Однако женщинам в период лактации следует полностью отказаться от блюд и напитков с эстрагоном, поскольку любые полыни способны придают горечь молоку. При беременности тархун используют с осторожностью, обязательно проконсультировавшись с врачом. Также не рекомендуется тархун при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка.

    Видео по теме: УНИКАЛЬНОСТЬ ТАРХУНА (ЭСТРАГОНА)

    Эстрагон фото растения

    Выращивание и уход

    Поскольку тархун неприхотлив, выращивание и уход не отнимают много времени. Растению требуется:

    умеренный полив – 1-2 раза в неделю при отсутствии дождей;
    рыхление после полива для разрушения почвенной корки;
    систематическая прополка.

    После каждого скашивания эстрагон следует подкормить настоем коровяка (1 : 10) по влажной почве. Расти на одном месте оно может до 15 лет, но пригодные к употреблению листья дает только в первые 5-6 лет.

    Размножение эстрагона рациональнее проводить зелеными черенками, отводками или корневыми отпрысками. Семена гибридных сортов не сохраняют родительские качества, трава из них вырастает почти без аромата. При необходимости вырастить тархун из семян применяют рассадный способ, так как всходов приходится ждать до 3-х недель.

    Сбор, заготовка и хранение

    В лечебных целях заготавливают верхние части побегов эстрагона в начале цветения. Трава хорошо отрастает, поэтому за лето с участка можно снять несколько урожаев. Побеги срезают серпом или ножницами, связывают в пучки и подвешивают для высушивания в темном прохладном месте, желательно на сквозняке. Готовое сырье хранят в картонных коробках или бумажных пакетах.

    Видео по теме: Тархун Эстрагон Размножение

    При желании использовать траву тархуна в свежем виде ее около недели необходимо держать в холодильнике завернутой в пищевую пленку. Существует технология хранения травы в морозильной камере: промытые побеги промокают бумажным полотенцем, заворачивают в пищевую пленку или кладут в пластиковый контейнер. При недостатке места в морозилке траву измельчают и формируют из нее небольшие брикеты.

    Рецепты

    Если вырастить растение на собственном участке без применения пестицидов, напиток из тархуна принесет только пользу, вреда от него не будет. Рецепт тархуна предполагает использование свежей травы. Ее промывают под струей воды, измельчают в блендере, перетирают с сахаром и заливают стаканом кипятка. Через 40 минут, когда аромат листьев полностью раскроется, настой процеживают, добавляют лимонный сок и газированную воду.

    Народные рецепты предлагают и другие варианты использования эстрагона.

    Настой. Столовую ложку сухого сырья заливают стаканом кипятка, через час процеживают и пьют три раза в день до еды по трети стакана. Курс лечения – 3-4 недели.
    Укрепляющий чай. Чайную ложку сухой травы смешивают с 3 ложками любого чая, заваривают и настаивают 10-15 минут. Для усиления лечебных свойств можно добавить немного измельченной кожуры граната.

    Видео по теме: Советы и подсказки Зайцевой Е.Ф.

    Мазь для борьбы со стоматитом. Чайную ложку сухого эстрагона смешивают с половиной пачки размягченного сливочного масла и томят на слабом огне 5 минут, непрерывно помешивая. Мазь остужают и втирают в десны при появлении стоматитных язвочек.

    Эстрагон фото растения

    Вопросы и ответы

    Мексиканский эстрагон – это тархун или нет?

    В Мексике произрастает культура, по внешнему виду и запаху напоминающая тархун. Но это растение относится к другому семейству. Мексиканский «эстрагон» на латыни называется Tagetes lucida, что означает Тагетес лучистый. Это родственник обыкновенных садовых бархатцев.

    Листья тагетеса лучистого применяют для стимуляции пищеварения, как мочегонное и жаропонижающее средство. Их них получается очень душистый чай с нотками анисового аромата. Однако в состав растения входят галлюциногенные вещества, поэтому оно является психоделиком и может нарушать работу нейромедиаторов. Коренное население Мексики использует его для медитативных практик и в некоторых религиозных обрядах.

    Эстрагон фото растения

    Видео по теме: 11 ПРЯНЫХ ТРАВ КОТОРЫЕ МОЖНО ВЫРАЩИВАТЬ ДОМА

    Природа подарила человеку множество пряных трав, обладающих лечебными свойствами. Одна из них – тархун, кладезь витаминов, полезных горечей и великолепных вкусовых ноток, которые так хочется почувствовать в любимых блюдах.

    Перед применением гомеопатических и лекарственных средств необходимо проконсультироваться со специалистом.

    Администрация сайта не несет ответсвенности за любые принятые решения касаемо вашего здоровья.

    Использованные источники: travoedov.ru

    Тархун трава. Описание, свойства, виды и уход за тархуном

    На наш стол всё чаще стали попадать травы, которых мы не пробовали раньше, тархун, не исключение. Его выращивают в саду и в доме. Второй вариант просто оригинальный – под рукой всегда будет свежая зелень.

    Эстрагон фото растения

    Описание и особенности тархуна

    Тархун имеет второе название как Эстрагон. В корневище образуются толстые деревянистые побеги. Стебли растут прямолинейно, но в верхней части ветвятся, образуя кустик. Если побеги не подрезать, они могут вытянуться до 1,5 метров.

    Макушка побегов заканчивается шаровидными корзинками соцветий ярко-жёлтого оттенка или белого. Листья ланцетные, прямолинейной формы, в верхней части раздвоенные, за что получили название «язык дракона». Содержание полезных микроэлементов в составе растения тархун сделало его востребованным.

    Видео по теме: Выращивание зелени зимой в квартире.

    Немалая польза тархуна в традиционной медицине. Для приготовления лечебных средств используется вся наземная часть: листочки, цветы. Которые действуют как противоглистные, противовоспалительные, каротиносодержащие, мочегонные, препараты.

    Эстрагон фото растения

    Наличие в структуре микроэлемента рутина, позволяет бороться с заболеванием сосудов. В народной медицине готовят отвары, настойки из листьев. В критические дни женщина, выпившая отвар, избавится от боли, мужчинам повышает потенцию.

    На этом положительные свойства тархуна не заканчиваются. Растение тархун обладает сильным ароматом, при этом нет горьковатого привкуса. Из свежих листьев в домашних условиях готовят тонизирующий напиток или лимонад тархун, в жаркую погоду он просто незаменим.

    Эстрагон фото растения

    Применяют тархун в качестве маринада к блюдам. Чтобы его приготовить, надо мелко порезать эстрагон, залить уксусом и настаивать. В результате получается сильно концентрированный маринад. В малых дозах его добавляют в пищу, при этом аромат он свой не теряет.

    Свежесрезанную зелень эстрагона добавляют в супы, окрошку, салаты, закуски. Незаменима зелень эстрагона в период консервирования овощей, квашения капусты, замачивания яблок. Неплохое сочетание травы с птицей, яйцами, морепродуктами.

    Эстрагон фото растения

    Посадка и размножение тархуна

    Место для посадки тархуна выбирать солнечное. Идеальная почва супесчаная. Участок с тяжёлым грунтом разбавить песком, органическими удобрениями. Состав земли нейтральный.

    Если почва кислая, добавить в состав доломитовую муку или древесную золу. Растение отрицательно реагирует на застой воды. Предпочтительней оборудовать высокие грядки. Размножать траву можно вегетативно и семенами.

    в первой декаде мая нарезать черенки примерно 12-14 см;

    оборвать нижние листочки;

    срез, который пойдёт в землю, должен быть под углом в 45 градусов;

    подготовить насыпную грядку;

    заглубить черенок так, чтобы места, где были удалены листочки покрывал грунт;

    перед посадкой обработать низ черенка стимулирующим препаратом «Корневин»;

    появление новых листочков, будет сигналом, что укоренение прошло успешно;

    осенью его можно посадить на постоянное место.

    разделить куст на делянки в осеннюю пору;

    на каждой делянке должно быть по три побега;

    каждый кустик посадить отдельно на постоянное место;

    если есть желание заняться размножением весной, то побеги должны вытянуться до 5 см. Тогда можно спокойно их делить.

    Семенной метод размножения применяется в крайних случаях, когда не образуются маточные кусты. Но при таком методе растение теряет свои ароматические качества. Семена тархуна высеивают в грунт поздней осенью. Весной появятся всходы.

    Можно так же использовать рассадный метод для тархуна, в домашних условиях. Следует учитывать, что первые всходы появятся чрез 40 дней. Поэтому, сеять надо примерно за 2 месяца до высадки в открытый грунт.

    Глубина посева 2 см. Когда появятся всходы и будут иметь 2 листочка, следует провести пикировку. Контейнер поставить на светлое место, но прохладное.

    Эстрагон фото растения

    Как только установится погода без заморозков, рассаду смело высаживать в открытый грунт. Теперь, вы знаете, как вырастить тархун различными методами размножения и можно выбрать наиболее оптимальный вариант.

    Уход за тархуном

    Несложные действия помогут в уходе за тархуном:

    Почву перед осенней и весенней посадкой перекапывают на штык лопаты и добавляют органику и минеральные удобрения.

    В процессе выращивания тархуна поверхностный слой рыхлить.

    Рассаду поливать регулярно, надо помочь ей прижиться. Как только растение приживётся, появятся молодые побеги, орошение проводить умеренное. Почву замульчировать. Это не даст возможности образоваться корки.

    Подкормка потребуется только на следующий год, так как во время посадки, растение получило достаточное количество питательных веществ. В качестве подкормки использовать жидкий коровяк, разведённый с водой 1:7, минеральные удобрения с содержанием калия и фосфора.

    Вытянувшиеся молодые побеги желательно подвязывать к опоре. Так стебель достаточно хрупкий и может быть повреждён ветром.

    На зиму укрывать слоем мульчи (перегноем).

    На пятый год растение пересадить на новое место, чтобы со временем не утерял ароматных свойств, или того лучше превратился в полынь.

    Болезни и вредители:

    Ржавчина. Причинами возникновения являются грибы. На листьях появляются пятна коричневого цвета. Отчего они желтеют и опадают. В борьбе с ней применять обработку фунгицидами.

    Листовая тля. Насекомое питается соком, отчего листочки сохнут, опадают. На начальной стадии можно опрыскивать мыльным, спиртовым раствором. При сильном заражении воспользоваться обработкой инсектицидами с периодичностью 3 недели.

    Цикадка. Симптомы: на листьях образуются скопления пены, появляются пятна. Борьба – обрабатывать инсектицидами.

    Для заготовки тархун травы на зиму, следует срезать его задолго до появления бутонов. У кустика высотою в 20 см срезаются макушка с листочками, стебель оставить на 5-10 см. Он будет продолжать расти. Причём он только выигрывают – становится мощнее.

    Как только побеги вновь отрастут можно провести вторую, затем третью срезку. Чтобы использовать тархун в свежем виде в летний период, надо оставлять по несколько побегов несрезанными.

    Сушить траву в проветриваемом месте, без попадания солнечных лучей. Как только растение подсушится упаковать в пакеты и герметично закрыть. Зимой можно пользоваться в качестве приправы и для заваривания чая.

    Эстрагон фото растения

    Виды и сорта тархуна

    В диком виде трава тархун растёт в Сибири, Монголии Эстрагон условно можно поделить на две группы. Растения без запаха и с сильным ароматом. В культуре выращивают вторую группу и используют в качестве пряной травы для добавок в пищу и в лекарственных целях.

    Наиболее популярные сорта:

    Грибовский. Востребованный сорт, так как имеет отличные характеристики выживать в любых условиях. Отлично переносит холодные зимы. Не страшны ему болезни. Выращивают траву и как домашний тархун.

    Растение с ярко насыщенными зелёными листьями, может вытягиваться до 100 см. Обладает индивидуальной особенностью, не пересаживается на другое место в течение 14 лет. При этом не теряет своих ароматных качеств.

    Эстрагон фото растения

    Французский. Сыроделы очень обожают этот сорт за его вкусовые качества и яркий аромат, добавляют во время приготовления сырных головок. Кулинары добавляют в мясные блюда, соленья. Побеги выпрыгивают до 150 см в длину. Листья длинные узкие, светло-зелёного оттенка. Бутоны маленькие, белого оттенка не блещут красотой.

    Эстрагон фото растения

    Добрыня. Траву добавляют не только в мясные блюда, соления, из неё готовятся ароматные тонизирующие напитки. Листья светло-зелёные, продолговатые, узкие. Растение морозоустойчивое. Посадочное место может не менять до 10 лет, но на 4-5 сезон его надо разряжать, ведь куст наращивает мощное корневище.

    Эстрагон фото растения

    Монарх. Куст, с длинными листочками. Необыкновенно насыщенный пряный вкус. Сушка не вредит первозданным качествам. Удобно выращивать в горшках. Всегда будет под рукой свежая приправа.

    Эстрагон фото растения

    Гудвин. В отличие от своих собратьев имеет горьковатый привкус. Собирать для сушки в текущем году ещё нельзя, только через год.

    Эстрагон фото растения

    Использованные источники: cadiogorod.ru

    Эстрагон (тархун) — как посадить, когда и как правильно, фото и советы, сроки сбора, из семян и рассады, как вырастить эстрагон

    Официальное название пахучей травы со специфическим вкусом – эстрагон. Другое название одной из разновидностей – Dracunculus. В переводе с латыни как раз и обозначает «дракончик».

    Эстрагон фото растения

    Причем такое название закрепилось не только в латыни, но в китайском, арабском и других языках. Так, например, в Исландии траву называют fafnisgras, что в переводе на русский звучит как «трава Фафнира», ужасного дракона из мифов народов скандинавского полуострова.

    Эстрагон фото растения

    Столь «страшное» название безобидной травы связано с формой ее листочков. Как можно убедиться, рассматривая фотографии эстрагона, узкие листики раздваиваются, напоминая язык мифического чудища.

    Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения

    В Советском Союзе трава была известна еще под одним своим названием – тархун, благодаря знаменитому ярко-зеленному лимонаду.

    Эстрагон фото растения

    Содержимое

    Ровесник кока-колы

    Заполонивший прилавки магазинов во всем мире напиток был изобретен в США в 1886 году аптекарем Джоном Пембертоном. Через год, в Грузии, другой работник аптеки Митрофан Лагидзе стал производить воду на основе газированной воды и кавказского эстрагона.

    Эстрагон фото растения

    До простых советских людей лимонад дошел только через век после своего изобретения. До этого вкусом натурального напитка могла наслаждаться только придворная знать Николая II, а затем партийная элита СССР.

    Эстрагон фото растения

    В свое время лимонад «Тархун» изготовлялся только из натуральных компонентов. Кстати, натуральный цвет напитка должен быть желтоватым. Зеленым он стал в советское время, т.к. партийные боссы посчитали такую расцветку более привлекательной.

    Эстрагон фото растения

    Интересные факты

    1. Тархун улучшает аппетит, способствует нормальной работе эндокринных желез.
    2. В старину листиками растения лечили цингу, оттеки, выводили глистов.
    3. В Германии эстрагоном натирали мясо дичи, т.к. его запах отпугивал мух.
    4. Во Франции из тархуна готовят специальный соус для заправки рыбы, в Грузии – важнейший компонент национального блюда чакапули.
    5. Веточки тархуна придают особый вкус и аромат водке. Причем от того на каких листочках (сушеных или свежих), настаивается водка, зависит своеобразие аромата и вкуса.

    Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения

    Разновидности растения

    Описывая виды эстрагона ботаники выделяют следующие популярные сорта:

    • русский;
    • французский;
    • обыкновенный тархун.

    Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения

    Русский имеет приятный насыщенный аромат.

    Эстрагон фото растения

    Французский отличается тонкими стебельками, мелкими листьями. Пикантный аромат делает его незаменимым ингредиентом многих блюд французской кухни.

    Эстрагон фото растения

    Сорт обыкновенный обладает горьковатым привкусом. Его запах отпугивает насекомых.

    Эстрагон фото растения

    Особенности разведения

    Одним из способов выращивания эстрагона в открытом грунте является посев семян. Тархун растение морозоустойчивое поэтому выложить семена в землю можно осенью.

    Эстрагон фото растения

    Чтобы удачно вырастить эстрагон в открытом грунте следует соблюсти несколько правил:

    • тщательно взрыхлить почву;
    • семена тархуна мелкие, поэтому перед посевом их надо смешать с песком, чтобы они не легли в грунт слишком кучно;
    • присыпать семена почвой;
    • полить посеянный материал.

    Эстрагон фото растения

    Всходы следует ожидать приблизительно через три недели, после того как столбик термометра поднимется до + 20 градусов.

    Эстрагон фото растения

    Как только на ростках появится пара листочков, некоторые сеянцы следует удалить. Расстояние между будущими кустиками тархуна должно быть десять сантиметров.

    Эстрагон фото растения

    Необходимо отметить, что посев семенами – процесс длительный и подходит не для всех регионов России. Так, к примеру, несмотря на свою морозоустойчивость в нечерноземной зоне страны семена не дают всходов. Более рациональный способ выращивание ароматной травы – высаживание рассадой.

    Эстрагон фото растения

    В комнатных условиях

    Оптимальным временем для высаживания семян эстрагона в квартире является первая половина марта.

    Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения

    Схема посева эстрагона должна выглядеть следующим образом:

    1. Подготовка емкостей.
    2. Подбор необходимой почвы.
    3. Удобрение грунта.

    Эстрагон фото растения

    Размещать грунт лучше всего в пластмассовых контейнерах с дырочки на дне. Желательно расположить емкости на поддоны и полив осуществлять снизу.

    Эстрагон фото растения

    Специального грунта для выращивания тархуна в продаже нет. Вместе с тем универсальные почвенные смеси растению не подходят. Опытные огородники советуют самостоятельно «приготовить» почву смешав в равных долях землю, перегной и песок.

    Эстрагон фото растения

    В качестве разрыхлителя лучше всего подходит вермикулит. За день до размещения, семена тархуна поливают горячим раствором марганцовки и оставляют остывать.

    Эстрагон фото растения

    На этом подготовка к посадке эстрагона заканчивается.

    Эстрагон фото растения

    Посев

    Перед размещением семян почву необходимо увлажнить. Семена смешиваются с песком и равномерно распределяются по поверхности емкости. После посева полив не рекомендуется.

    Эстрагон фото растения

    Емкости покрываются пленкой создавая эффект парника, и помещают в прохладное место. В помещении, где температура держится в пределах +18 градусов, семена прорастут в течение двух недель.

    Эстрагон фото растения

    Важно! Необходимо систематически проветривать контейнеры, и не допускать пересыхания верхнего слоя почвы.

    Эстрагон фото растения

    Первые всходы

    После появления ростков выращивание эстрагона продолжается следующим образом:

    • пленка, порывавшая контейнеры, снимается, и они переносятся в хорошо освещаемое место;
    • полив осуществляется отстоявшейся водой;
    • как только на ростках появляется пара листиков, слабые ростки удаляются, а расстояние между оставшимися должно быть около пяти сантиметров;
    • проводится подкормка рассады стимуляторами роста «Циркон» или «Корневин».

    Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения

    Еще одним необходимым условием правильного ухода за растением после посева –

    должное обеспечение освещения. В случае необходимости придется включать лампы – тархун светолюбивое растение.

    Эстрагон фото растения

    Зимовка

    На всякий случай перед наступлением холодов эстрагон, растущий на огороде, лучше утеплить. Необходимо провести обрезку растения. Срезы присыпаются золой, а потом земля под кустом укрывается еловыми ветками или смесью опилок и перегноя.

    Эстрагон фото растения

    Сбор урожая

    Выполнив все правила ухода за эстрагоном, и получив сочные листочки, можно приступать к сбору урожая.

    Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения

    В первый год срезать побеги нельзя. Начиная со второго года желательно раз-два в год полностью обрезать растение, оставив для дальнейшего роста и цветения веточки в десять-пятнадцать сантиметров.

    Эстрагон фото растения

    Возможные болезни

    Из вредителей тархун может атаковать только тля. Избавиться от вредителя поможет настойка из луковой или чесночной шелухи. Молодые побеги может поразить еще один вредитель – проволочник. От него избавляются, тщательно разрыхлив почву.

    Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения

    Из болезней тархун подвержен только ржавчине. С целью профилактики заболевания весной следует обработать кустики раствором «Фитоспорина».

    Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения Эстрагон фото растения

    Важно! В течение всего сезона необходимо поддерживать чистоту на грядках, удалять зараженные растения и не допускать чрезмерного разрастания эстрагона.

    Использованные источники: sadovyexpert.ru

    Эстрагон (тархун): как выглядит, где растет, фото растения, применение

    Пряная трава тархун – один из многочисленных видов полыни. Он единственный употребляется в пищу и служит главным компонентом соусов, маринадов и различных кулинарных блюд. Траву не так часто можно встретить на садовых участках, но популярность ее растет благодаря неповторимому аромату, непохожему ни на какой другой.

    Как выглядит трава тархун и что это за растение

    Тархун, или полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus) – многолетнее травянистое растение, имеющее вид кустарника. Его стебли жесткие, прямостоячие, достигают высоты 1,5 м. В средней и верхней частях побеги сильно ветвятся. Их поверхность густо покрыта темно-зелеными цельными линейно-ланцетными листьями.

    В период цветения (август-сентябрь) на концах побегов появляются мелкие шаровидные корзинки желтого оттенка, собранные в густые, метельчатые соцветия. Семена коричневые, мелкие, приплюснутые. Корневище деревянистое, с многочисленными побегами.

    Эстрагон фото растения

    Где растет тархун

    Растение обладает высокой зимостойкостью и засухоустойчивостью. К почве неприхотливо, но на богатых органикой землях дает хороший прирост. Предпочитает умеренную влажность, нейтральную кислотность грунта. В дикой природе траву тархун можно встретить во многих уголках мира. В Северной Америке произрастает от Мексики до Аляски, в Азии ее можно встретить в Монголии, Китае, Индии и Пакистане. Культивируют его повсеместно.

    Где растет трава тархун в России

    Растение произрастает на полях, галечниках и сухих склонах. Прекрасно зимует, поэтому в России в диком виде его можно найти в европейской части, на Дальнем Востоке и в Сибири. На приусадебных участках выращивают в любом уголке страны, создав растению благоприятные условия – плодородную глинистую почву и умеренный полив.

    Как называется тархун по-другому

    Другое название травы – эстрагон, или полынь эстрагонная. Он более известен хозяйкам, использующим пряность при консервировании или солении овощей. У растения есть и другие названия – драконова полынь, драгун-трава, но их используют очень редко. Следует помнить, что между тархуном и эстрагоном разницы нет, это одна и та же культура.

    Сорта эстрагона

    Селекционеры вывели много сортов тархуна, отличающихся внешним видом и некоторыми характеристиками. Все они неприхотливы, их используют в кулинарии, а из-за богатого химического состава — в народной медицине.

    Гудвин

    Считается одним из самых ароматных сортов, побеги достигают высоты 1 м. Листья тархуна можно собирать уже на второй год выращивания. С одного куста «Гудвин» заготавливают до 600 г зелени.

    Эстрагон фото растения

    Добрыня

    Побеги высокие, хорошо облиственные. Сорт «Добрыня» прекрасно переносит засуху и жару. Зелень тархуна сохраняет аромат и после сушки. Средняя урожайность – 5 кг с квадратного метра. Срезку можно проводить дважды за сезон.

    Эстрагон фото растения

    Красный ключ

    Очень скороспелый сорт, уже спустя месяц после всходов можно собирать урожай. Листья тархуна «Красный ключ» крупные, нежно-зеленого цвета. Содержание в них эфирных масел высокое, поэтому они долго не теряют сочность.

    Эстрагон фото растения

    Монарх

    Сорт «Монарх» высокорослый – до 1,5 м, с хорошей зимостойкостью. Листья длинные, узкие, изумрудного цвета. Вкус приятный, освежающий, запах пряный. Свежий эстрагон получают через месяц после появления первых всходов.

    Эстрагон фото растения

    Грибовский

    Один из самых популярных сортов, поскольку не подвержен заболеваниям, зимостоек и засухоустойчив. Кусты «Грибовского» вырастают до 1 м в высоту, листва темно-зеленая, остроконечная, сочная. Может расти на одном месте до пятнадцати лет.

    Эстрагон фото растения

    Французский

    Судя по описанию и фото, тархун сорта «Французский» невысокий, средняя длина побегов– 50 см. Растения прекрасно вписываются в ландшафт сада и могут быть использованы для его украшения как декоративные. Эстрагон применяют в качестве добавки к мясу, сырам и маринадам. Средняя урожайность – 600 г зелени с куста.

    Эстрагон фото растения

    Король трав

    Характерная особенность эстрагона «Король трав» – наличие запаха аниса. Растения терпимо относятся к непродолжительной засухе и морозам. Пряную траву эстрагона используют в сухом и свежем виде в медицинской и пищевой промышленности.

    Эстрагон фото растения

    Как использовать и где можно применять траву тархун

    Пряный вкус травы тархуна широко используют в кухнях многих стран мира – на Кавказе его кладут в мясные блюда, во Франции подают к сыру. Свежую и сухую траву эстрагона добавляют как приправу в супы, салаты и закуски. Соленья и маринады приобретают с ним более пикантный вкус, а выпечка пахнет лесом. Не менее популярны напитки (чай, лимонад), которые можно сделать из травы тархун.

    Эстрагон фото растения

    Применение эстрагона в консервации

    Тархун – идеальная пряность для консервации любых продуктов. Веточки добавляют в капусту при квашении, в грибы при засолке, в маринады. Прекрасно сочетается вкус и аромат эстрагона с кабачковой икрой, аджикой и салатами. Маринованные помидоры и огурцы трудно представить без аромата пряности, она придает овощам не только приятный вкус и цвет, но и делает их хрустящими.

    Можно ли заморозить тархун

    Один из самых простых способов заготовки эстрагона на зиму – заморозка. Ее проводят по плану:

    1. Молодые стебли травы тархуна срезают в сухую погоду, осматривают, удаляют больные и поврежденные.
    2. Промывают под проточной водой.
    3. Подсушивают веточки в течение часа до полного испарения воды.
    4. Нарезают и расфасовывают по пакетам.
    5. Убирают в морозильную камеру.

    Рецепты применения травы тархуна в кулинарии

    При использовании травы в кулинарии стоит придерживаться некоторых советов, помогающих придать блюдам более яркий вкус. Среди них:

    1. Срывая ветви эстрагона, их разделяют на листья и стебли: первые добавляют в салаты и супы, вторые – в квашеную капусту и соленья.
    2. При смешивании зелени с растительным маслом, оно приобретает приятный аромат.
    3. Пучок пряности, добавленный в уксус, улучшает его вкус.
    4. В качестве специи эстрагон используют при тушении моркови и цветной капусты.
    5. Приправу кладут в майонез, копчености и свиную грудинку.

    Помидоры с эстрагоном

    Для приготовления средиземноморского салата понадобятся ингредиенты:

    • 3 крупных помидора;
    • масло оливковое – 1 ст. л;
    • лук репчатый – 1 штука;
    • трава тархуна – 4 веточки;
    • соль — по вкусу.
    1. Тархун промыть, отделить листья и измельчить.
    2. Нарезать крупно томаты, а лук — кольцами.
    3. Перемешать ингредиенты, посолить, заправить маслом.

    Огурцы с тархуном на зиму

    Для солений и маринадов эстрагон – незаменимый компонент.

    Чтобы получить вкусные хрустящие огурцы на зиму, понадобятся:

    • трава тархуна – 1 пучок;
    • перец черный (горошек) – 12 штук;
    • вода – 1,5 л;
    • соль – 3 ст. л.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • огурцы – 1 кг;
    • уксус (70%) – 1 ч. л.
    1. Банки простерилизовать.
    2. Отобрать огурцы среднего размера и помыть в кипяченой воде.
    3. Уложить эстрагон и перец на дно банки, а сверху – овощи (плотно).
    4. Залить кипяток на 15 минут.
    5. Вылить его в кастрюлю, добавить соль и сахар, вскипятить.
    6. Вновь залить в банку.
    7. Добавить уксус, закатать стерильными крышками.

    Эстрагон фото растения

    Варенье из тархуна

    Для получения необычного десерта понадобятся всего четыре ингредиента:

    • сахар – 1 кг;
    • свежие листья травы тархуна – 500 г;
    • вода – 2 стакана;
    • мята – 3 веточки.
    1. Зелень промывают и слегка просушивают.
    2. Измельчают с помощью мясорубки.
    3. Засыпают сахаром на 5 ч.
    4. Смешивают зеленую массу с водой.
    5. Доводят до кипения и варят 20 минут.
    6. Остужают, расфасовывают по банкам и закрывают крышками.

    Цыпленок с лимоном и эстрагоном

    Сочетание сока лимона и травы тархуна придают цыпленку пикантный вкус и тонкий аромат. В состав ингредиентов входят:

    • листва эстрагона – 10 г;
    • цыпленок – одна тушка;
    • масло сливочное – 15 г;
    • лимон – 1 штука;
    • белое вино.
    1. Очистить лимон, измельчить цедру, выдавить сок.
    2. Цыпленка промыть, внутрь положить лимонную цедру.
    3. Поместить в сковороду, полить соком и белым вином, посолить.
    4. Закрыть бумагой и поставить в духовку на полтора часа при температуре 200 ⁰С.
    5. После готовности натереть маслом посыпать травой тархуна.

    Соус с травой тархуна

    Рецепт позволяет приготовить аппетитный соус, где используют эстрагон как приправу.

    В состав входят:

    • эстрагон – 3 ветки;
    • петрушка – 1 пучок;
    • сельдерей – 1 пучок;
    • морковь – 1 штука;
    • лук – 1 головка;
    • куриный бульон – 200 мл;
    • белое вино – 100 мл;
    • масло оливковое – 2 ст. л.;
    • мука, соль, перец – по вкусу.
    1. Овощи мелко нарезают и тушат на медленном огне с маслом.
    2. Добавляют вино и эстрагон.
    3. Вываривают на слабом огне до уменьшения объема на треть.
    4. Вливают куриный бульон и кипятят 30 минут.
    5. Заправляют мукой, перчат, солят по вкусу, добавляют траву тархуна.
    6. Снимают с огня.

    Как сушить и сохранить тархун на зиму в домашних условиях

    Чтобы иметь возможность добавлять в блюда траву тархуна круглый год, ее заготавливают и сушат. Процесс выполняют по алгоритму:

    1. Срезают стебли, осматривают их, удаляют больные и поврежденные.
    2. Промывают под проточной водой.
    3. Мелко шинкуют зелень и раскладывают на бумаге в тени, в хорошо проветриваемом помещении.
    4. После высыхания помещают в стеклянную тару.

    Заключение

    Трава тархун не зря носит название «царицы зелени». Нежный вкус сочной листвы слегка напоминает анис и придает любому блюду неповторимость. Используя пряность, садоводы и кулинары должны помнить, что эстрагон и тархун это одно и то же растение, обладающее прекрасным ароматом, лечебными свойствами и узнаваемым букетом.

    Использованные источники: agrognom.ru

    Эстрагон (тархун): как выглядит, где растет, фото растения, применение

    Пряная трава тархун – один из многочисленных видов полыни. Он единственный употребляется в пищу и служит главным компонентом соусов, маринадов и различных кулинарных блюд. Траву не так часто можно встретить на садовых участках, но популярность ее растет благодаря неповторимому аромату, непохожему ни на какой другой.

    Как выглядит трава тархун и что это за растение

    Тархун, или полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus) – многолетнее травянистое растение, имеющее вид кустарника. Его стебли жесткие, прямостоячие, достигают высоты 1,5 м. В средней и верхней частях побеги сильно ветвятся. Их поверхность густо покрыта темно-зелеными цельными линейно-ланцетными листьями.

    В период цветения (август-сентябрь) на концах побегов появляются мелкие шаровидные корзинки желтого оттенка, собранные в густые, метельчатые соцветия. Семена коричневые, мелкие, приплюснутые. Корневище деревянистое, с многочисленными побегами.

    Где растет тархун

    Растение обладает высокой зимостойкостью и засухоустойчивостью. К почве неприхотливо, но на богатых органикой землях дает хороший прирост. Предпочитает умеренную влажность, нейтральную кислотность грунта. В дикой природе траву тархун можно встретить во многих уголках мира. В Северной Америке произрастает от Мексики до Аляски , в Азии ее можно встретить в Монголии , Китае , Индии и Пакистане . Культивируют его повсеместно.

    Где растет трава тархун в России

    Растение произрастает на полях, галечниках и сухих склонах. Прекрасно зимует, поэтому в России в диком виде его можно найти в европейской части, на Дальнем Востоке и в Сибири. На приусадебных участках выращивают в любом уголке страны, создав растению благоприятные условия – плодородную глинистую почву и умеренный полив.

    Как называется тархун по-другому

    Другое название травы – эстрагон, или полынь эстрагонная. Он более известен хозяйкам, использующим пряность при консервировании или солении овощей. У растения есть и другие названия – драконова полынь, драгун-трава, но их используют очень редко. Следует помнить, что между тархуном и эстрагоном разницы нет, это одна и та же культура.

    Сорта эстрагона

    Селекционеры вывели много сортов тархуна, отличающихся внешним видом и некоторыми характеристиками. Все они неприхотливы, их используют в кулинарии, а из-за богатого химического состава — в народной медицине.

    Гудвин

    Считается одним из самых ароматных сортов, побеги достигают высоты 1 м. Листья тархуна можно собирать уже на второй год выращивания. С одного куста «Гудвин» заготавливают до 600 г зелени.

    Добрыня

    Побеги высокие, хорошо облиственные. Сорт «Добрыня» прекрасно переносит засуху и жару. Зелень тархуна сохраняет аромат и после сушки. Средняя урожайность – 5 кг с квадратного метра. Срезку можно проводить дважды за сезон.

    Красный ключ

    Очень скороспелый сорт, уже спустя месяц после всходов можно собирать урожай. Листья тархуна « Красный ключ» крупные, нежно-зеленого цвета. Содержание в них эфирных масел высокое, поэтому они долго не теряют сочность.

    Монарх

    Сорт «Монарх» высокорослый – до 1,5 м, с хорошей зимостойкостью. Листья длинные, узкие, изумрудного цвета. Вкус приятный, освежающий, запах пряный. Свежий эстрагон получают через месяц после появления первых всходов.

    Грибовский

    Один из самых популярных сортов, поскольку не подвержен заболеваниям, зимостоек и засухоустойчив. Кусты «Грибовского» вырастают до 1 м в высоту, листва темно-зеленая, остроконечная, сочная. Может расти на одном месте до пятнадцати лет.

    Французский

    Судя по описанию и фото, тархун сорта «Французский» невысокий, средняя длина побегов– 50 см. Растения прекрасно вписываются в ландшафт сада и могут быть использованы для его украшения как декоративные. Эстрагон применяют в качестве добавки к мясу, сырам и маринадам. Средняя урожайность – 600 г зелени с куста.

    Король трав

    Характерная особенность эстрагона «Король трав» – наличие запаха аниса. Растения терпимо относятся к непродолжительной засухе и морозам. Пряную траву эстрагона используют в сухом и свежем виде в медицинской и пищевой промышленности.

    Как использовать и где можно применять траву тархун

    Пряный вкус травы тархуна широко используют в кухнях многих стран мира – на Кавказе его кладут в мясные блюда, во Франции подают к сыру. Свежую и сухую траву эстрагона добавляют как приправу в супы, салаты и закуски. Соленья и маринады приобретают с ним более пикантный вкус, а выпечка пахнет лесом. Не менее популярны напитки (чай, лимонад), которые можно сделать из травы тархун.

    Важно! Чтобы пища не горчила, траву добавляют только в готовые блюда или за 5 минут до окончания варки.

    Применение эстрагона в консервации

    Тархун – идеальная пряность для консервации любых продуктов. Веточки добавляют в капусту при квашении, в грибы при засолке, в маринады. Прекрасно сочетается вкус и аромат эстрагона с кабачковой икрой, аджикой и салатами. Маринованные помидоры и огурцы трудно представить без аромата пряности, она придает овощам не только приятный вкус и цвет, но и делает их хрустящими.

    Важно! Для консервации лучше всего подходят молодые веточки травы эстрагона.

    Можно ли заморозить тархун

    Один из самых простых способов заготовки эстрагона на зиму – заморозка. Ее проводят по плану:

    1. Молодые стебли травы тархуна срезают в сухую погоду, осматривают, удаляют больные и поврежденные.
    2. Промывают под проточной водой.
    3. Подсушивают веточки в течение часа до полного испарения воды.
    4. Нарезают и расфасовывают по пакетам.
    5. Убирают в морозильную камеру.

    Важно! Хранить эстрагон в замороженном виде можно не дольше года.

    Рецепты применения травы тархуна в кулинарии

    При использовании травы в кулинарии стоит придерживаться некоторых советов, помогающих придать блюдам более яркий вкус. Среди них:

    1. Срывая ветви эстрагона, их разделяют на листья и стебли: первые добавляют в салаты и супы, вторые – в квашеную капусту и соленья.
    2. При смешивании зелени с растительным маслом, оно приобретает приятный аромат.
    3. Пучок пряности, добавленный в уксус, улучшает его вкус.
    4. В качестве специи эстрагон используют при тушении моркови и цветной капусты.
    5. Приправу кладут в майонез, копчености и свиную грудинку.

    Помидоры с эстрагоном

    Для приготовления средиземноморского салата понадобятся ингредиенты:

    • 3 крупных помидора;
    • масло оливковое – 1 ст. л;
    • лук репчатый – 1 штука;
    • трава тархуна – 4 веточки;
    • соль — по вкусу.
    1. Тархун промыть, отделить листья и измельчить.
    2. Нарезать крупно томаты, а лук — кольцами.
    3. Перемешать ингредиенты, посолить, заправить маслом.

    Огурцы с тархуном на зиму

    Для солений и маринадов эстрагон – незаменимый компонент.

    Чтобы получить вкусные хрустящие огурцы на зиму, понадобятся:

    • трава тархуна – 1 пучок;
    • перец черный (горошек) – 12 штук;
    • вода – 1,5 л;
    • соль – 3 ст. л.;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • огурцы – 1 кг;
    • уксус (70%) – 1 ч. л.
    1. Банки простерилизовать.
    2. Отобрать огурцы среднего размера и помыть в кипяченой воде.
    3. Уложить эстрагон и перец на дно банки, а сверху – овощи (плотно).
    4. Залить кипяток на 15 минут.
    5. Вылить его в кастрюлю, добавить соль и сахар, вскипятить.
    6. Вновь залить в банку.
    7. Добавить уксус, закатать стерильными крышками.

    Важно! При мариновании допустимо применение сушеного тархуна вместо свежего.

    Варенье из тархуна

    Для получения необычного десерта понадобятся всего четыре ингредиента:

    • сахар – 1 кг;
    • свежие листья травы тархуна – 500 г;
    • вода – 2 стакана;
    • мята – 3 веточки.
    1. Зелень промывают и слегка просушивают.
    2. Измельчают с помощью мясорубки.
    3. Засыпают сахаром на 5 ч.
    4. Смешивают зеленую массу с водой.
    5. Доводят до кипения и варят 20 минут.
    6. Остужают, расфасовывают по банкам и закрывают крышками.

    Цыпленок с лимоном и эстрагоном

    Сочетание сока лимона и травы тархуна придают цыпленку пикантный вкус и тонкий аромат. В состав ингредиентов входят:

    • листва эстрагона – 10 г;
    • цыпленок – одна тушка;
    • масло сливочное – 15 г;
    • лимон – 1 штука;
    • белое вино.
    1. Очистить лимон, измельчить цедру, выдавить сок.
    2. Цыпленка промыть, внутрь положить лимонную цедру.
    3. Поместить в сковороду, полить соком и белым вином, посолить.
    4. Закрыть бумагой и поставить в духовку на полтора часа при температуре 200 ⁰С.
    5. После готовности натереть маслом посыпать травой тархуна.

    Соус с травой тархуна

    Рецепт позволяет приготовить аппетитный соус, где используют эстрагон как приправу.

    В состав входят:

    • эстрагон – 3 ветки;
    • петрушка – 1 пучок;
    • сельдерей – 1 пучок;
    • морковь – 1 штука;
    • лук – 1 головка;
    • куриный бульон – 200 мл;
    • белое вино – 100 мл;
    • масло оливковое – 2 ст. л.;
    • мука, соль, перец – по вкусу.
    1. Овощи мелко нарезают и тушат на медленном огне с маслом.
    2. Добавляют вино и эстрагон.
    3. Вываривают на слабом огне до уменьшения объема на треть.
    4. Вливают куриный бульон и кипятят 30 минут.
    5. Заправляют мукой, перчат, солят по вкусу, добавляют траву тархуна.
    6. Снимают с огня.

    Как сушить и сохранить тархун на зиму в домашних условиях

    Чтобы иметь возможность добавлять в блюда траву тархуна круглый год, ее заготавливают и сушат. Процесс выполняют по алгоритму:

    1. Срезают стебли, осматривают их, удаляют больные и поврежденные.
    2. Промывают под проточной водой.
    3. Мелко шинкуют зелень и раскладывают на бумаге в тени, в хорошо проветриваемом помещении.
    4. После высыхания помещают в стеклянную тару.

    Важно! Срок хранения сухой травы – один год в прохладном темном месте.

    Заключение

    Трава тархун не зря носит название «царицы зелени». Нежный вкус сочной листвы слегка напоминает анис и придает любому блюду неповторимость. Используя пряность, садоводы и кулинары должны помнить, что эстрагон и тархун это одно и то же растение, обладающее прекрасным ароматом, лечебными свойствами и узнаваемым букетом.

    Использованные источники: news.myseldon.com

    Растение тархун и его выращивание

    Эстрагон фото растения

    Растение тархун можно с успехом выращивать на своем приусадебном участке. Эта полезная ароматная трава может применяться в кулинарии при изготовлении прохладительных напитков и выпечки. Для заготовки на зиму применяется прием высушивания, заморозки и консервирования. Также можно сохранить траву путем пересадки в горшок. В домашних условиях выращивание проводится круглый год. Организовать уход можно таким же образом, как и за другими комнатными растениями. При своевременном поливе и подкормках растение тархун прекрасно освежает воздух в помещении и украшает интерьер.

    Как выглядит растение тархун

    Полынь эстрагоновая, эстрагон, или тархун, происходит из Южной Сибири, Монголии.

    Это пряное растение известно с давних времен. С древних времен его выращивали в Сирии, а его сирийское наименование «тархун» используют практически во всем мире. В Западной Европе как культурное растение известно со Средних веков. В России встречается в культуре с XVIII века под названием «драгун-трава». В настоящее время стало очень популярно возделывать тархун в российских садах и огородах как пряное растение. Не каждый цветовод знает о том, как выглядит растение тархун, поэтому предлагаем ознакомиться с его описанием.

    Эстрагон фото растения

    Эстрагон — многолетнее травянистое растение. Стебли прямостоячие, в средней и верхней части ветвистые, высотой до 1,5 м. Корневище с подземными побегами, толстое, деревянистое. Листья линейно-ланцетные, средние и верхние стеблевые—цельные, нижние—двух-трехраздельные. Цветки желтые, в шаровидных корзинках, собранных на верхушках центрального стебля и боковых ветвей в метельчатые узкие густые соцветия. Семена мелкие, плоские, бурые.

    Посмотрите, как выглядит тархун на фото растения, где проиллюстрированы различные экземпляры в молодом и зрелом возрасте:

    Эстрагон фото растения
    Эстрагон фото растения

    Полезные свойства

    Полезные свойства растения тархун заключаются в том, что его листья содержат каротин, витамин С, рутин и другие биологически активные вещества. В свежем эстрагоне присутствует до 0,7% эфирного масла.

    Листья и цветки тархуна активно используют в качестве лекарственного средства. Мировая медицина советует эстрагон как противоглистное и каротиносодержащее средство. Благодаря большому количеству рутина он способствует укреплению стенок кровеносных сосудов.

    Эстрагон фото растения

    Эфирное масло и зеленую массу эстрагона применяют в консервной и пищевой промышленности для маринадов, ароматизации уксуса, сыров, при засолке огурцов, грибов, томатов, квашении капусты, замачивании яблок. Эстрагон почти лишен горечи, свойственной многим представителям рода полыней, и обладает слабопряным ароматом, напоминающим аромат аниса, и острым пикантным терпким вкусом.

    Ароматную зелень можно добавлять во все весенние салаты, соусы, супы, окрошки, в мясные, овощные, рыбные блюда, бульоны. Свежую зелень кладут в блюдо непосредственно перед подачей на стол, сухую пряность —за 1-2 минуты до готовности. Тархун можно использовать в сушеном виде, хотя при сушке он несколько теряет свой аромат.

    Условия выращивания тархуна в открытом грунте

    Подбирая условия выращивания тархуна стоит помнить, что он отличается засухоустойчивостью и зимостойкостью. Хорошо перезимовывает при температуре -30°С даже при слабом снежном покрове.

    Эстрагон фото растения

    В условиях средней полосы выращивание тархуна в открытом грунте начинается сразу же после схода снега и оттаивания верхнего слоя почвы, в первой-второй декаде апреля. Эта культура относительно неприхотлива к почвенным условиям, хотя лучше растет на рыхлых, умеренно заправленных органикой, влажных, некислых почвах.

    Нельзя размещать при выращивании тархун на слишком сырых участках, где возможно вымокание растений. Под него нужно отводить открытые, хорошо освещенные участки, на одном месте его возделывают до 10-15 лет.

    Посадка, размножение и уход

    Посадка. Размножают растение тархун для выращивания преимущественно вегетативным способом. У растений, размноженных семенами, уже в первом поколении ослабевает аромат, а в четвертом-пятом он совершенно исчезает и появляется небольшая горечь.

    Эстрагон фото растения

    В третьей декаде мая — первой декаде июня с маточных растений нарезают черенки длиной 10-15 см и высаживают на глубину 4-5 см с расстоянием в рядках и между рядками 5-6 см. Через 10-15 дней они укореняются. В третьей декаде июля — первой декаде августа укорененные черенки высаживают на постоянное место. Растения размещают на расстоянии 70-80 см между рядами и 30-35 см в ряду.

    На заметку: в условиях нечерноземной зоны эффективно зеленое черенкование, которое проводят в открытом грунте в ящики с легким, рыхлым плодородным субстратом.

    При размножении эстрагона делением корневище перед посадкой режут на части так, чтобы на каждой оказались почки и корни, затем высаживают на постоянное место с площадью питания 70×30 см и обязательно поливают. Этот способ размножения применяют только весной.

    Эстрагон фото растения

    Основной уход. Особого ухода эстрагон не требует. Он сводится к прополке, рыхлению земли, умеренному поливу и подкормкам. Подкармливают растения минеральными удобрениями (органические снижают ароматичность).

    Выращивание тархуна из семян целесообразно проводить рассадным способом или путем посева под зиму.

    Уборку эстрагона проводят 3-4 раза за период вегетации, срезая растения на уровне 10-15 см от поверхности почвы. Побеги начинают снимать рано весной, когда они достигнут высоты 20-25 см.

    Сорта.

    В Государственный реестр селекционных достижений включено 6 сортов эстрагона: Грибовчанин, Гудвин, Жулебинский Семко, Зеленый дол, Король трав, Монарх.

    Использованные источники: www.sadovniki.info

    Трава тархун. Полезные свойства и противопоказания растения

    Эстрагон фото растения

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня мы поговорим об уникальном растении тархун. Если вы не знаете как по другому как называется тархун, то это эстрагон, уникальна пряная трава. Благодаря сочетанию незабываемого вкуса и аромата, а также уникальных терапевтических свойств эстрагон востребован как в кулинарии, так и в народной лечебной практике, медицине, парфюмерной сфере. В чем же особенности тархуна? Данное растение является разновидностью полыни, что объясняет его внешние особенности. Куст, достигающий в высоту 150 см, имеет желтоватый ствол и блестящие тёмно-зеленые листья. Существует множество сортов эстрагона, имеющих некоторые отличия во внешнем виде и вкусоароматических характеристиках.

    Продолжительность жизни растения может достигать 10 лет.

    Особенно полезен тархун в возрастном промежутке до 3-х лет.

    Неприхотливость в уходе сделала эстрагон популярной культурой на приусадебных участках.

    В диком виде встречается в степных местностях.

    Какой вкус у растения тархун, с чем сочетается, где применяется

    Описание вкусовых черт

    Во вкусе тархуна отсутствует горечь в отличии от всех остальных сортов полыни.

    Одновременно ощущаются острота и свежесть.

    В аромате присутствуют мятные и анисовые нюансы.

    Эстрагон фото растения

    Ярче всего вкусоароматический букет раскрывается в кислой среде, поэтому эстрагон в блюда добавляют в комбинации с лимоном или лаймом.

    В кулинарных рецептах фигурирует как свежий, так и сушёный тархун.

    Он универсален, а потому пригоден для обогащения закусок и основных блюд, маринадов и различных напитков, выпечек и десертов.

    Химический состав травы эстрагон

    Учитывая полезные свойства и противопоказания травы тархун, давайте сначала разберем витамины и полезные вещества, которые содержатся в данном растении.

    Уникальность лечебных и кулинарных свойств растения обусловлена наличием следующих веществ:

    1. Флавоноидов

    Имеют антиоксидантное и антимикробное действие.

    2. Алкалоидов

    Присутствие этих органических соединений объясняет онемение и пощипывание языка при разжёвывании тархуна.

    Эстрагон фото растения

    3. Каротина

    Выполняет функцию онкопротектора. Стимулирует иммунитет.

    4. Витамина С

    Улучшает состояние кожи и волос, нормализует состояние соединительной и костной ткани.

    5. Ретинола

    Укрепляет защитный барьер кожи и всего организма.

    6. Кумарина

    7. Клетчатки и пектина

    Эти полезные пищевые волокна поддерживают функцию пищеварительной системы, снижая также вредный холестерин, ускоряя обмен веществ.

    В составе эстрагона содержатся также омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, калий, магний, натрий, фосфор, марганец, йод, кобальт.

    Где растет тархун?

    Уникальная трава встречается на обширных территориях Восточной Европы и Средней Азии. В Россию его также привозят из Китая и Монголии, реже — из Индии.

    Огромные плантации дикого тархуна находятся в Пакистане и Северной Америки. В России эта трава также с радостью растет на различных полях и степных холмах.

    Совет! Предпочтительнее использовать натуральный свежий эстрагон, так как в нем содержится больше полезных веществ, а продают его практически везде.

    При выборе побегов обращайте внимание на их свежесть — отсутствие вялости, пожелтений и плесени.

    Свежий и качественный тархун обладает приятным ароматом, причем французский сорт больше подходит для кулинарии. Российский тип травы идеален для домашних заготовок и целебных рецептов.

    Что касается самостоятельного выращивания пряности, то и с этим нет никаких проблем: тархун замечательно растет и в горшочках на подоконнике, и в любой земле на дачном участке.

    Эстрагон фото растения

    Российские сорта прекрасно переносят морозы и любят холод, а в регулярном поливе не нуждаются.

    Заготовка тархуна

    Сохранить свежую зелень можно в холодильнике:

    обрежьте стебли и поставьте траву в воду — так она простоит 3−4 недели в холодном месте;
    помойте листочки и сложите их в пакет, уберите его в морозилку — трава будет храниться до 5−6 месяцев.

    Можно высушить тархун, разложив его в прохладном помещении, куда не проникают солнечные лучи. Оно должно проветриваться.

    Тархун — необычная травка, которая при грамотном подходе поможет защитить организм от развития разных заболеваний.

    Больше всего пользы она принесет в свежем виде.

    Тархун — полезные свойства и противопоказания растения

    Спектр действия данного растения на организм широк и включает такие свойства.

    Эстрагон фото растения

    15 свойств растения тархун или эстрагон

    Способность заживлять раны и трещины, восстанавливать эластичность и прочность сосудов.

    Седативный эффект. Улучшается качество сна и нормализуется эмоциональный фон.

    Профилактика и лечение воспалений на коже.

    Укрепление иммунной системы.

    Повышение тонуса.

    Мочегонное свойство, в результате чего убираются отёки, выводится лишняя жидкость.

    Спазмолитический эффект.

    Ветрогонное свойство.

    Противопаразитарный эффект.

    Нормализация менструального цикла.

    Противоопухолевое действие.

    Стабилизация артериального давления.

    Ускорение обмена веществ. Это свойство тархуна активно используется диетологами в практике создания программ для похудения.

    Улучшение функции желудочно-кишечного тракта.

    Улучшает работу организма.

    Возможные противопоказания

    1. Злоупотребление тархуном вызывает симптомы, соответствующие острому отравлению: рвоту, тошноту, судороги.

    2. Вероятна потеря сознания.

    3. Противопоказано потребление эстрагона женщинам в положении и кормящим грудью.

    4. В первом случае вероятна угроза выкидыша, во втором – отказ ребёнка от груди или нарушения в работе ЖКТ малыша.

    5. В перечень противопоказаний входят также гастрит, язвенная болезнь и индивидуальная непереносимость.

    Эстрагон трава — применение в медицинской сфере и в косметологии

    В качестве сопутствующей терапии используется различные производные эстрагона: отвар, эфирное масло, свежевыжатый сок.

    Эстрагон фото растения

    Данное растение может оказать существенную пользу при таких заболеваниях:

    1. Бронхит.
    2. Цистит.
    3. Туберкулёз.
    4. Пневмония.
    5. Атеросклероз.
    6. Заболевания полости рта (стоматит и гингивит).
    7. ОРЗ.
    8. Различные нарушения сна.
    9. Отсутствие аппетита.
    10. Боль разной этимологии.
    11. Расстройства менструального цикла.
    12. Дисфункция пищеварения.
    13. Депрессивные нарушения.
    14. Заболевания сердечно-сосудистой системы.
    15. Хроническая усталость.
    16. Невротические проблемы.
    17. Импотенция.

    Применение тархуна в косметологии

    Насыщенный состав растения не остался без внимания и в сфере поддержания молодости и красоты.

    Производные эстрагоны используются для решения различных задач:

    • из отвара растения готовят ароматический лёд;
    • экстракт тархуна входит в состав кремов для повышения тонуса кожи и профилактики угревых высыпаний;
    • спиртовой настой растения нашёл применение в качестве бактерицидного тоника;
    • добавление эфирного масла тархуна в вечернюю ванну не только повлияет на продолжительность и качество сна, но и при частом использовании повысит тургор кожи.

    Важно! Свежесрезанный эстрагон необходимо хранить в холодильнике. Максимально возможный срок хранения составляет неделю. Для этого следует обернуть растение во влажную ткань и обмотать пищевой пленкой.

    Тархун трава — применение в кулинарии

    Возможность добавлять это пряное растение в большинство блюд обусловила признание его во многих странах.

    Французы, известные своими изощрёнными предпочтениями, добавляет эстрагон в знаменитый Беарнский соус.

    Эстрагон фото растения

    На постсоветском пространстве вкус данного растения ассоциируется у людей с одноимённым напитком «Тархун».

    Пикантный вкус и аромат этой травы нашли выражение в таких кулинарных изысках:

    Свежесрезанные растения используются в качестве пряности в консервах из фруктов, ягод, грибов и овощей.

    Свежие листья пригодны для обогащения зелёных и овощных салатов с различными заправками.

    Тархун добавляется в соусы и другие приправы для рыбы, мяса, птицы.

    Сухой порошок эстрагона добавить изюминку домашней выпечке.

    Изготовление алкоголя в домашних условиях также не обходится без этой специи.

    Несложные рецепты с добавлением тархуна

    Для того чтобы на практике удостовериться в преимуществах эстрагона, можно воспользоваться следующими описаниями:

    Эстрагон фото растения

    1. Эстрагоновый уксус

    1. В бутылку со стандартным уксусом кладутся несколько стеблей растения.

    2. Бутыль плотно закрывается и откладывается в тёмное прохладное место на семь дней.

    3. Конечный продукт получится зелёного оттенка.

    4. Пригоден такой уксус для заправки салатов, обогащения соусов, маринования.

    2. Водка с эстрагоном

    Водку можно настаивать как на сухом сырье, так и на свежем.

    Итоговый вкус будет разниться.

    В бутыль кладут некоторое количество эстрагона, в зависимости от желаемой насыщенности вкуса. Настаивается водка минимум три недели.

    Эстрагон фото растения

    3. Напиток с тархуном

    1. В летнюю жару утоляет жажду напиток, для которого необходима горстка любых ягод, один лимон, бутылка минеральной воды и мёд.

    2. Изюминкой коктейля будет эстрагон.

    3. Измельчённое растение с ягодами и лимоном растирается в блендере.

    4. Получившаяся масса соединяется с минеральной водой и мёдом.

    4. Сироп из тархуна

    Освежит вкус любого десерта, а также добавит пикантности к маринаду.

    1. Необходимо в 0,5 л воды добавить 300 гр измельчённого растения.

    2. Получившийся раствор довести до кипения. Остудить.

    3. Через 12 часов сцедить отвар, в который добавить два стакана сахара.

    4. В процессе двадцатиминутной варки на малом огне приготовить сироп.

    5. На последнем этапе в него вливается сок одного лимона.

    Эстрагон фото растения

    Важно! Эстрагон нежелательно подвергать тепловой обработке, т.к. он приобретает горький оттенок. Эта специя добавляется в приготовленные блюда либо перед самым окончанием процесса готовки.

    Приготовление чая из тархуна

    1. Возьмите несколько веточек измельченной свежей травы.
    2. Залейте 2 стаканами кипятка.
    3. Настаивайте 15 минут.
    4. Процедите.

    Слабый чай можно принимать по несколько чашек в день.

    Эстрагон фото растения

    Также листики тархуна добавляют в черный или зеленый чай.

    Приготовление отвара из эстрагона

    1. Возьмите 1 ст. л. сухой травы.
    2. Залейте стаканом кипятка.
    3. Прокипятите 2 минуты.
    4. Настаивайте 1 час.
    5. Процедите.

    Можно пить по половине стакана несколько раз в день.

    Интересные факты о растении

    Европейцам тархун известен как французская пряность, хотя родиной этого растения признана Монголия и Восточная Сибирь.

    В Средневековье сок эстрагона применялся в качестве противоядия от змей, а пучки сушёной травы, развешанные над дверью, защищали дом от непрошеных гостей.

    Немцы используют свежий эстрагон для натирания дичи после охоты.

    С помощью этого приёма отгоняются мухи, а также обеспечивается особый вкус мяса.

    Лечебный потенциал эстрагона и его незабываемые вкусовые и ароматические качества непременно должны стать стимулом для практического применения этого растения на кухне, в уходе за кожей и общем оздоровлении организма.

    Описанные в данной статье рецепты, благодаря актуальности и лёгкости в исполнении, помогут положить начало в знакомстве с этим полезным растением.

    Использованные источники: blog.altaimag.ru
    Плетистые Розы УходОгородные Растения Нужно ПоливатьКрыжовник Уральский Изумруд Описание Сорта ФотоЦветок Эпифиллум ФотоКак Обрезать Крыжовник Весной ВидеоАхиллея Птармика ЖемчужинаРастения На ЛКамыш Фото РастенияГлициния Уход И Выращивание В Ленинградской ОбластиЭстрагон Фото РастенияРастение Донник ФотоКак Сохранить Петунию На Следующий ГодЧубушник Балет МотыльковЦветок Афеландра В Домашних УсловияхПочему Желтеют Листья У Спатифиллума Что ДелатьПодкормка Роз Весной И ЛетомКак Обрабатывать Фунгицидом ОрхидеюРастения На ЛРастения Которые ВымерлиФото Фиалки Голубой ТуманВьюнок Фото РастенияДрок Растение ФотоЛекарственное Растение ПодорожникЖимолость Каприфоль Выращивание И УходРецепт Сидра Из Яблок В Домашних Условиях