Овощные Культуры: Китайский Артишок Стахис, Фото, Выращивание

Содержание статьи:


  • Многолетние ракушки стахиса – польза, посадка и уход
  • Стахис (китайский артишок)
  • Стахис — клубеньки от диабета: выращивание, уход
  • Стахис или чистец (Stachys), условия выращивания, лечебные свойства, использование в кулинарии
  • Стахис
  • Cтахис овощной - целебный деликатес
  • Стахис
  • Стахис, или Чистец родственный — китайский артишок
  • Чистец или стахис: посадка и уход в саду
  • Многолетние ракушки стахиса – польза, посадка и уход

    С этим растением вообще много путаницы. Многие знают стахис под названием артишок китайский, хотя он относится совершенно к другому биологическому семейству (Яснотковые, а не Астровые, как настоящий артишок). Встречается культура в продаже также под названиями хороги, чистец, овощная ракушка.

    Да и собравшись покупать именно чистец, не ошибитесь – если хотите полакомиться съедобными клубнями, нужно выбирать чистец клубненосный (он же родственный, он же похожий), а не шерстистый, который благодаря пушистым серебристым листьям является декоративной культурой, либо чистец аптечный (растение лекарственное).

    Стахис – где растет, как выглядит, фото, свойства

    Родина этого растения – горные районы Китая. В природе это травянистый прямостоячий многолетник высотой до 50 см с покрытым жесткими волосками стеблем, мелкозубчатыми листьями, похожими на крупную мяту (что неудивительно, ведь она "родственник" стахиса, поскольку относится к этому же семейству) и белыми либо красно-розовыми соцветиями. Латинское наименование Stachys как раз и характеризует в первую очередь внешний вид соцветия растения – колос.

    Но главная ценность китайского артишока для человека – его подземная часть, парламутровые некрупные клубеньки, которые образуются на стеблях-столонах (как у картофеля). Клубни стахиса нежные и сочные, содержат гораздо меньше крахмала, чем картошка, но обладают прекрасным мягким чуть-чуть сладковатым вкусом и издавна используются в азиатской кулинарии в сыром, отварном, тушеном, жареном, сушеном и маринованном видах. Впрочем, молодые листочки растения также можно добавлять в салаты для придания им необычного вкуса, а высушенные листочки и соцветия – использовать как специю.

    После Азии стахис завоевал и Европу, а в начале ХХ века и Россию. Его клубни даже можно было свободно купить в магазинах и вырастить на огороде, однако потом мода на заморский "корнеплод" у нас схлынула, и сегодня китайский артишок – снова экзотика и новинка для дачных участков. А зря!

    Ведь, помимо пищевой ценности, растение это обладает также некоторыми целебными свойствами. Конечно с дикорастущими видами (лесной, болотный, аптечный) его не сравнить – те широко используются в качестве противовоспалительного, желчегонного, седативного и антитоксического средства.

    Но и овощной стахис способен улучшать обмен веществ, уменьшать кровяное давление и снижать количество сахара в крови. Основная причина – в том, что клубни растения в составе углеводов включают в себя достаточно редкий в растительном мире тетрасахарид стахиозу, который легко усваивается организмом. Углевод этот, в отличие от моносахаридов типа глюкозы и фруктозы, не повышает содержание сахара в крови, а, наоборот, по свойствам несколько схож с гормоном-полисахаридом инсулином и способен в некоторой степени тормозить переваривание и всасывание углеводов в тонкой кишке, как следствие, сокращая рост концентрации глюкозы в крови после употребления углеводсодержащей пищи.

    Видео по теме: Лекарственные растения мая \

    Из макроэлементов клубеньки содержат калий, кальций, магний; из микроэлементов – железо, медь, цинк, марганец.

    Стахис на даче – посадка, уход

    В средней полосе выращивают стахис как однолетник – семян у него не образуется. Существует несколько окультуренных форм этого растения, которые неприхотливы, холодостойки и прекрасно себя чувствуют в открытом грунте в наших широтах. И это уже не говоря о том, что стахис прекрасно можно культивировать и в квартире как растение комнатное.

    Выращивание стахиса на дачном участке – дело несложное. Растение нетребовательно к почвам – может расти на любых, кроме излишне кислых и заболоченных. Оно предпочтет ровное сухое место, защищенное от прямых солнечных лучей.

    Самый удобный способ размножения – клубеньками. Поскольку растение не боится холода, высаживать их можно либо в конце апреля, либо в конце сентября.

    Видео по теме: ЧИСТЕЦ ВИЗАНТИЙСКИЙ ИЛИ ОВЕЧЬИ УШКИ

    Хорошими предшественниками для стахиса будут огурцы, томаты, сладкий перец, баклажаны, лук, чеснок. А вот на месте картофеля или капусты его высаживать не рекомендуется – у растений могут быть общие вредители (совки, проволочник).

    Разумеется, чем более окультурен почвенный слой на грядках, тем крупнее будут клубни китайского артишока и выше урожайность, поэтому грунт следует подготовить заранее – внести под перекопку перегной или навоз, а позже – комплексное минеральное удобрение.

    Крупные клубни, предварительно вымоченные в растворе марганцовки и обсушенные, размещают на грядке по схеме 30 см между будущими растениями и 40 см между рядами на глубину около 6-9 см (в зависимости от плотности почвы). После посадки почву надо разровнять граблями.

    Всходов стахиса придется ждать 2-3 недели. Растения нужно регулярно поливать, рыхлить междурядья, при желании или на бедных почвах единожды подкормить минеральными удобрениями (20-25 г на 1 кв.м), несколько раз за сезон прополоть, а во время цветения и в августе-сентябре аккуратно окучить (клубни расположены совсем неглубоко, но поодаль от основного стебля!), чтобы на подземных стеблях-столонах сформировалось побольше клубеньков.

    Основная подземная масса формируется в августе-сентябре, поэтому уборку стахиса производят обычно в начале октября.

    Кустики подкапывают вилами и собирают клубни – внимание, они "расползаются" далеко от центрального стебля, поэтому собрать весь урожай достаточно сложно. По виду клубни похожи на витые морские ракушки бежевого цвета с явственным перламутровым отливом, за что растение и получило свое народное название. Чем плодороднее почва, тем темнее будет оттенок клубеньков.

    Видео по теме: Многолетники в саду

    Предназначенный для скорого употребления стахис хранят в полиэтиленовых пакетах в холодильнике, для длительного хранения клубеньки укладывают в ящики с сухим песком и помещают в погреб при температуре 0-3°С и влажности около 90%.

    При недостатке места клубни стахиса можно "хранить" до весны просто в огороде – не выкапывая их из почвы осенью. Перезимовавшие клубни весной дают побеги, которые можно пересаживать с корнями, используя как рассаду.

    При многолетнем выращивании стахис может расти на участке 5-6 лет, не снижая урожайности.

    Рецепты со стахисом

    Стахис – диетический продукт питания. По вкусу его клубеньки напоминают цветную капусту, спаржу, молодую кукурузу или артишок, отсюда, видимо, и второе название растения.

    Как мы уже упоминали выше, его можно есть как сырым, так и после любой термической обработки. Еще клубеньки стахиса высушивают, измельчают в порошок и готовят на его основе различные соусы, приправы и добавки для теста.

    Вашему вниманию – несколько рецептов с клубнями китайского артишока.

    Отварные клубни-ракушки

    Вам понадобятся: клубни стахиса, вода, соль, масло сливочное и зелень для украшения.

    Приготовление. Клубни тщательно вымойте и, не снимая кожицы, отварите 5-6 минут в подсоленной воде.

    Видео по теме: садовый ежедневник. Стахис съедобный овощной

    Воду слейте, отварные клубни подавайте как гарнир со сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью. Можно также приготовить пюре из отварного стахиса – со сливками и молоком.

    Салат из стахиса с морковью и луком

    Вам понадобятся: клубни стахиса, морковь, лук, растительное масло, томатный соус, соль по вкусу.

    Приготовление. Клубни тщательно вымойте и, не снимая кожицы, отварите 5-6 минут в подсоленной воде, достаньте из воды, обсушите и измельчите. Морковь натрите на мелкой терке, лук мелко нашинкуйте, обжарьте измельченные овощи на растительном масле. Смешайте стахис, лук и морковь, посолите, заправьте томатным соусом.

    Жареные клубни стахиса

    Вам понадобятся: клубни стахиса, вода, соль, молотые сухари для панировки, растительное масло для жарки, сметана и зелень/чеснок для украшения.

    Приготовление. Клубни тщательно вымойте и, не снимая кожицы, отварите 5-6 минут в подсоленной воде. Обваляйте отваренные клубни в панировочных сухарях и быстро обжарьте до золотистого цвета в сковороде на раскаленном масле. Подавайте горячими, посыпав рубленой зеленью либо чесноком и приправив сметаной.

    Маринованный стахис

    Вам понадобятся: клубни стахиса, вода, соль, уксус столовый, сахар, лавровый лист, перец горошком, красный стручковый перец, укроп.

    Видео по теме: Почвопокровные цветы - многолетники. Видео обзор 14 растений.

    Приготовление. Клубни тщательно вымойте и замочите в чистой холодной воде на 30 минут, затем достаньте и обсушите. Если клубни велики, порежьте их на кусочки, которые будет удобно укладывать в банки.

    Приготовьте рассол из расчета 70-90 г соли на 1 л воды.

    В чистые простерилизованные банки на дно уложите немного выбранных специй, затем слой клубеньков, снова слой специй и слой клубеньков – так доверху (в процессе банку можно встряхивать для равномерного распределения содержимого). На самом верху разместите большой пучок зелени (по желанию).

    Залейте банки рассолом, закройте полиэтиленом и выдержите 4-5 дней при комнатной температуре. Затем долейте свежего рассола доверху и отправьте банки в холодильник для окончательной ферментации стахиса (около месяца). Готовый маринованный стахис храните в холодильнике или погребе.

    В Японии стахис зачастую подают к новогоднему столу в качестве "источника вечной молодости и долголетия". Почему бы вам не попробовать вырастить на участке такой вкусный и полезный корнеплод, весьма неприхотливый, несмотря на всю свою экзотичность.

    Использованные источники: yandex.by

    Стахис (китайский артишок)

    Стахис является многолетним травяным растением, родиной которого выступает Китай. Второе название культуры китайский артишок больше распространено во Франции, Бельгии и других европейских странах. В самом Китае это растение известно с глубокой древности. В ХХ веке стахис стал возделываться в Америке, Европе и России.

    Видео по теме: Как вырастить СТАХИС, он же чистец, он же овечьи уши

    Описание культуры

    Лиственное растение с овальными листьями и белыми либо красными цветами образует куст высотой до 60 сантиметров. Стебель стахиса прямоугольный, покрытый шерстистыми волосками, довольно грубый на ощупь. Благодаря этой особенности, растение имеет еще одно название – стахис шерстистый (чистец византийский). Главный стебель развивается достаточно быстро, а затем начинает сильно ветвиться, пуская наиболее мощные побеги у своего основания. Листья китайского артишока тоже покрыты шерстистыми волосками, темно-зеленые, продолговатые и достаточно крупные. По краям листочки зубчатые с заостренной верхушкой. Иногда розетки листьев располагаются очень близко к земле. Это новый вид стахиса, который носит название – сильвер карпет. Цветет стахис колосовидными соцветиями с мелкими цветочками.

    Корни растения отличаются длиной и сильной ветвистостью, на их подземных ответвлениях образуются клубни, подобно картошке. Клубни китайского артишока очень необычные по внешнему виду, на них много завитков и перетяжек, а их поверхность имеет перламутровый отблеск. Вес одного клубня стахиса невелик – до 7 граммов.

    Для украшения приусадебных участков и травянистых парков распространено выращивание отдельного вида стахиса – чистеца хуммело. Это красивое растение весной формирует необычное скопление листьев, в центре которых летом начинают цвести лилово-красные цветы. Соцветие состоит из 20 цветков размерами до 2 сантиметров. Таким образом, это очень яркий и крупный цветок, который не остается незамеченным ни в одном саду. Отзывы тех, кто разводит чистец, свидетельствуют о том, что даже без соцветий растение выглядит очень декоративно, поскольку подушка фигурных перламутровых листьев сама по себе необычна и привлекательна.

    Видео по теме: НАИМОЩНЕЙШИЙ УДАР ПО 100 ВИДАМ ПАРАЗИТОВ ИХ ЛИЧИНОК И ЯИЦ!!!!! ПОДАВЛЕНИЕ ГРИБКОВОЙ МИКРОФЛОРЫ!

    Полезные свойства стахиса

    По составу клубни стахиса шерстистого очень полезны, в них много легко усваиваемых углеводов, белков, жиров и целых 12 миллиграммов витамина С.

    По содержанию витамина С и многих необходимых здоровью компонентов стахис многократно превосходит картофель.

    Лечебные свойства китайского артишока поражают воображение. Его лекарственное воздействие помогает при повышенном давлении и язве желудка. Он предупреждает возникновение онкологии. В китайском артишоке нет крахмала, а значит, его польза при сахарном диабете вполне очевидна. Клубни стахиса производят в крови инсулиноподобный эффект.

    Лекарственное действие стахиса шерстистого проявляется и при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей, сердечно-сосудистых заболеваниях, проблемах в работе желудочно-кишечного тракта и центральной нервной системы.

    Видео по теме: СТАХИС. ПОСЛЕДНИЕ ПОСАДКИ 2018 ГОДА

    Чтобы ощутить на себе все полезности китайского артишока, его необходимо употреблять в свежем виде либо запекать при температуре до 60 градусов. Высокие температуры убивают очень много полезностей в составе продукта. Лечебные свойства стахиса помогут вылечить легочные заболевания, нормализуют сахар в крови, успокоят нервы. Для этого стоит просто заварить 2 столовые ложки листьев данной культуры в трех стаканах кипятка, настоять смесь 8 часов и пить полученный отвар 4 раза в день до еды небольшими порциями.

    Применение в кулинарии

    Китайский артишок представляет собой очень вкусное блюдо. В отварном состоянии он слегка похож на цветную капусту, спаржу или кукурузу. Готовится стахис очень просто – вымытые в проточной воде клубни необходимо варить в соленом кипятке на протяжении 5 минут. Когда вода слита, к готовым клубням следует добавить растительное масло.

    Китайский артишок можно также жарить, мариновать или солить – в любом виде он очень вкусный и невероятно полезный. Им легко украсить праздничный стол, в качестве гарнира он подойдет к любому мясу или рыбе, дополнит собой суп или рагу из овощей и грибов. Сушеный корнеплод можно хранить очень долго, он не теряет ни вкусовых качеств, ни полезных свойств. Измельченным сушеным стахисом можно насыщать соусы или добавлять его в сэндвичи.

    Сырые клубни также подлежат употреблению в пищу. Если питаться сырым китайским артишоком, то его клубни необходимо хранить в пакетах на полке холодильника, чтобы овощ не потерял вкусовых качеств. Можно хранить стахис шерстистый и всю зиму. Для этого клубни нужно посыпать песком, сложить в ящик и неглубоко закопать в землю. Даже весной у продукта будет очень свежий вкус и сохранятся все полезности. Абсолютно съедобны у этого продукта и листья, которые придают пикантность любому салату на их основе.

    Видео по теме: Стахис или овечьи ушки.

    Экзотические блюда из стахиса готовятся в лучших ресторанах мира. В азиатских странах овощ называют «хороги», что означает «долголетие», поскольку китайские артишоки весьма питательны и полезны для здоровья.

    Использованные источники: yandex.by

    Стахис — клубеньки от диабета: выращивание, уход

    Стахис — травянистое овощное растение, клубни которого содержат ценные питательные вещества, полезные при лечении сахарного диабета. Стахис можно выращивать в саду и огороде, благодаря простой агротехнике. Статья расскажет про методику выращивания стахиса, уборку и хранение.

    Стахис в народе называют «Китайский артишок» потому, что в Китае это растение выращивают и упоребляют в пищу издревле, а у нас, в Европе и в США стахис лишь начинает завоевывать популярность и народное признание. Спросите любого, и вы убедитесь, что про стахис и китайский артишок никто слыхом не слыхивал.

    Видео по теме: Стахис (чистец шерстистый, болотный, лесной, византийский, овечьи ушки): посадка, уход, выращивание

    Ботаническое описание

    Китайский артишок (народ. Чистец родственный, Чистец похожий; лат. Stachys affinis; англ. crosne, Chinese artichoke) — многолетнее, овощное, травянистое растение семейства Яснотковые, родом из Китая.

    Надземная часть стахиса напоминает мяту или глухую крапиву — куст высотой около полуметра не бросается в глаза, а между тем самое ценное у стахиса растет под землей — вкусные и полезные клубни. Конечно клубни не велики, многие называют их клубеньками, но их большое количество позволяет собрать до 400 грамм продукции с одного куста, при массе одного клубня до 7 грамм.

    Стебель стахиса прямоугольный в сечении, покрыт жесткими волосками. Первым развивается главный стебель, а затем куст начинает ветвиться. Самые мощные боковые побеги стахиса вырастают в нижней части куста.

    Листья китайского артишока тёмно-зеленые, крупные, продолговатые, покрытые волосками. Листья похожи на листья глухой крапивы: листовые пластинки по краям зубчатые, а на верхушке — заостренные.

    Цветки стахиса розовые или лиловые, мелкие, собраны в колосовидные соцветия.

    Корни китайского артишока длинные, ветвящиеся, образуют множество клубней (столонов). Столоны длиной 50–60 см залегают вблизи поверхности почвы на глубине 5–15 см. Клубеньки размещаются преимущественно в междурядьях в полуметре от куста. При благоприятных условиях с одного куста можно собрать до 400 граммов клубеньков.

    Видео по теме: Стахис лекарственный Хуммело. Краткий обзор, описание характеристик, где купить саженцы Hummelo

    Клубни стахиса формой напоминают витые ракушки с чередующимися утолщениями и перетяжками. Цвет клубней — перламутровый. Длина от 2 до 5 см. Диаметр до 15 мм. Масса — до 7 гр. Часть клубней идет в пищу, а часть сохраняется до весны в качестве посадочного материала, подобно картофельным клубням.

    Полезные свойства стахиса

    Клубни стахиса полезны для здоровья человека, благодаря повышенному содержанию селена, который является мощным антиоксидантом и иммуномодулятором, а также микроэлементам: калию, кальцию, магнию, меди, цинку и др.

    Стахис употребляют в пищу свежим (зеленые листья в виде салата) и вареным. Будучи отварными, клубеньки стахиса напоминают по вкусу цветную капусту.

    В клубнях китайского артишока нет крахмала, поэтому больные сахарным диабетом могут кушать его совершенно спокойно, не опасаясь за уровень сахара в крови. Особенно полезен стахис при повышенной свертываемости крови у диабетиков, благодаря повышенному содержанию стахиозы. Стахиоза обладает действием подобным инсулину — понижает уровень сахара в крови до 50%, а холестерин — на 25%. Именно поэтому китайский артишок необходимо вводить в рацион больных сахарным диабетом как I, так и II типа.

    Клубням стахиса под силу даже возрастные нарушения обмена веществ: жиров, белков, углеводов и минералов. Научно доказано, что употребление клубней стахиса предупреждает развитие раковых опухолей.

    Чтобы сохранить весь лечебный потенциал клубней китайского артишока их хранят свежими или сушеными при повышенной температуре (не выше +60°C). Слишком высокая температура сушки резко понижает питательную и целебную ценность клубней.

    Видео по теме: Многолетники в саду

    Диабетикам рекомендовано употребление бутербродов с измельченными сушеными клубнями стахиса, а также салаты, где китайский артишок присутствует в свежем виде.

    Агротехника китайского артишока: как выращивать стахис

    Стахис хоть и редкое растение, но отнюдь не изнеженное — неприхотлив, морозостоек, растет на любой почве, окромя кислой. Агротехника китайского артишока схожа с агротехникой топинамбура (земляная груша) — если вы можете выращивать топинамбур, то вырастить стахис для вас раз плюнуть.

    Место для стахиса должно быть ровным, хорошо освещенным солнцем, с легкой плодородной почвой. Избегайте сажать китайский артишок в переувлаженных местах и местах где весной и осенью застаивается вода. Желательно, чтобы в почве не было проволочника. Проволочник — главный вредитель стахиса.

    Еще стахису наносит большой ущерб совка, поэтому не рекомендуется сажать китайский артишок после капусты всех видов, а также после картофеля. Лучшие предшественники стахиса — томаты, лук, огурцы, сладкий перец и баклажаны.

    Стахис принято выращивать подобно картофелю — как однолетнее растение. Участок для китайского артишока надо готовить осени: перекопка земли на штык лопаты и более, внесение удобрений (1 ст. ложка суперфосфата, 1 ч. ложка сульфата калия, полведра зрелого компоста на 1м 2 грядки). Весной почву надо рыхлить и внести по 1 ч. ложке аммиачной селитры на каждый квадратный метр.

    Видео по теме: Самые неприхотливые ампельные растения с обильным цветением

    Главная особенность выращивания стахиса в том, что его рекомендуется сажать осенью (в крайнем случае ранней весной) из-за того, что семенные клубни китайского артишок сложно сохранить без хорошего погреба с около нулевой температурой. Сажать клубни можно не опасаясь заморозков.

    Поэтому, сразу после уборки урожая клубни китайского артишока рекомендуется сортировать и высадить самые крупные в бороздки глубиной 7–8 см, соблюдая расстояние 30 см между клубнями и 50 см между рядами. После посадки почву надо разровнять граблями.

    Весной входы китайского артишока появляются через 2-3 недели. За это время участок успевает затянуть сорными растениями, поэтому сразу после появления всходов стахис надо прополоть. Когда ботва вырастет на 15-20 см надо подкормить китайский артишок минеральными удобрениями и обязательно рыхлить междурядья тяпкой на глубину 10-12 см.

    По мере роста кустов стахиса, особенно в августе, пропалывать надо только вручную — тяпкой можно повредить клубни. Помните, что клубни стахиса формируются вдалеке от стебля (40-50 см). В августе идет интенсивное формирование клубней, а значит риск повреждения клубней максимальный.

    В июле-августе, если стоит засушливая погода, китайскому артишоку необходим полив, только в этом случае гарантирован большой урожай клубней.

    Уборка клубней китайского артишока начинается в октябре. Ранний сбор урожая не дает максимального количества товарных клубней — в сентябре клубни растут интенсивнее. Копать клубни надо вилами или лопатой, аккуратно приподнимая кусты стахиса и стряхивая клубни на поверхность земли. Оптимальный урожай — 120-150 клубней с куста.

    Видео по теме: НАИМОЩНЕЙШИЙ УДАР ПО 100 ВИДАМ ПАРАЗИТОВ ИХ ЛИЧИНОК И ЯИЦ!!!!! ПОДАВЛЕНИЕ ГРИБКОВОЙ МИКРОФЛОРЫ!

    Зимой клубни китайского артишока хранят в погребе, при температуре от 0 до +2°C и влажности около 90%. Клубни стахиса хорошо хранятся будучи уложенными в ящики и пересыпанными землей, подобно корнеплодам моркови и свеклы. Если нет возможности хранить клубни стахиса при низкой температуре можно часть выкопать осенью, а другую часть оставить в земле до весны, а затем выкопать.

    Если потребность в весеннем выкапывании отпала, то после появления всходов растения можно пересадить на новое место подобно рассаде. Вообще у ленивых садоводов и огородников стахис может перейти в разряд сорняков, от которых трудно избавиться, что еще раз доказывает неприхотливость культуры.

    Использованные источники: yandex.by

    Стахис или чистец (Stachys), условия выращивания, лечебные свойства, использование в кулинарии

    Пора вернуть популярное прежде в России растение стахис - чистец в наши огороды

    Этим вопросом задаются многие огородники, как только начинается сезон посева-посадки, но, на мой взгляд, вопрос этот некорректный, а ответ на него может быть только один – естественно нужен! Стахис – это одно из древнейших овощных и одновременно лекарственных растений, имеющих высокие вкусовые качества. Родиной его является Китай, а уже
    оттуда это замечательное растение распространилось по всей планете, завоевав особую популярность в Японии (там его называют китайским артишоком), Монголии, Франции,
    Англии, Германии, Италии, Бельгии, Швейцарии, в США, в Бразилии (там зовут его японским картофелем) и в Австралии. В России стахис
    появился сравнительно недавно – лишь в конце XX века, но и этого сравнительно небольшого отрезка времени ему хватило, чтобы довольно
    широко распространиться и занять достойное место на приусадебных участках. Клубни стахиса продавались почти во всех магазинах, затем культура была потеряна.
    Кстати, дикие формы этого растения встречаются у нас под названием чистец и хороги. Снова к нам он был завезен в
    1975 году из Монголии.

    Видео по теме: МЫ НАШЛИ НОВИНКУ! САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ОВОЩ на огороде СТАХИС!

    Стахис – растение многолетнее и травянистое, имеющее ветвистый и прямоугольный в сечении стебель, достигающий высоты 60 см. По внешнему виду растение
    стахиса несколько напоминает мяту. Размножают его вегетативным образом при помощи клубеньков, которые образуются на растении. Они формируются на столонах подобно
    картофелю. Клубеньки стахиса богаты углеводами, амидами, белковыми веществами, содержат довольно большое количество жира, сухих веществ и более 10мг% витамина С.
    Присутствует в клубеньках и такой полезный элемент как селен, содержание его составляет порядка 7 мкг на один килограмм плодов.

    В Китае и на Тибете уже давно поняли, что стахис обладает поистине чудотворными лечебными свойствами и с успехом применяют его для
    профилактики и даже лечения начальных форм туберкулеза, а также как средство, снижающее артериальное давление и несколько снижающее содержание сахара при
    сахарном диабете. Есть достоверные сведения, что употребление в свежем виде стахиса способствует снижению содержания холестерина.

    Многие подумают, что такой редкостный и полезнейший плод как стахис, скорее всего, капризен в уходе, и ошибутся, ведь уход за ним
    мало чем отличается от ухода за привычным всем нам картофелем. Пожалуй, единственным обязательным условием выращивания стахиса является обеспечение его легкими
    по механическому составу и плодородными почвами с глубоким пахотным слоем и нейтральной реакцией почвенного раствора. Избыточно переувлажненных почв следует избегать.
    Не стоит возделывать стахис и на почвах с плохим дренажем, это может привести к загниванию клубеньков.

    Что касается внесения удобрений, как минеральных, так и органических, то делают это непосредственно перед осенней подготовкой почвы – ее перекапывают на
    глубину 30-40 см, на 1 м2 вносят 5-7 кг перегноя или компоста, а весной 30-60 г комплексного минерального удобрения типа
    азофоски, дозы их точно такие же, что вносят под картофель. Посадку стахиса проводят осенью – в сентябре или весной –
    в мае. Осенняя посадка предпочтительнее, так как хранить клубеньки зимой в домашних условиях сложно. Стахис сажают клубеньками, которые высаживают на
    глубину 7-10 см – рядами с междурядьями 60-70 см и с расстоянием между растениями в ряду 30-40 см. При этом
    клубеньки размещают гнездами по 2-3 штуки в гнезде. Чтобы получить хорошо сформировавшиеся и крупные клубни стахиса, поверхность почвы после посадки
    клубней нужно покрыть питательной почвой. При условии соблюдения всех этих нехитрых мероприятий стахис можно выращивать на одном месте в течение
    2-3 лет.

    К уборке стахиса приступают обязательно до наступления устойчивых холодов. Обычно это делают в конце сентября, а уже к концу октября урожай
    выбирают полностью. Если поспешить со сроками, то можно сильно потерять в урожайности, а если запоздать, то уборка урожая ввиду выпавшего
    снега или промерзания почвы станет довольно затруднительной. Из клубеньков стахиса готовят разнообразные блюда – их отваривают в воде, варят на
    пару либо жарят как картофель. Клубни стахиса найдут свое место в супах, овощном рагу, соусах, прекрасны будут они и в
    засолке, маринадах как, например, помидор или огурец.

    Использование в кулинарии

    По вкусу вареный стахис напоминает спаржу, цветную капусту либо кукурузу из молодого початка. Приготовить блюдо достаточно просто, вначале следует тщательным образом
    промыть клубеньки, проварить их в течение 5-6 минут в слегка (или по вкусу) просоленном кипятке и отбросить на дуршлаг –
    подавать лучше с маслом. Идет в пищу и зелень листьев стахиса, которую можно включать в состав подавляющего большинства салатов, главное
    – не переборщить с количеством, и тогда они придадут ему тонкий и неповторимый вкус. Часто клубеньки используют в сухом виде,
    например, смолотыми в муку ими можно посыпать бутерброды либо добавить этот порошок в соус, да и просто клубеньки приятны на
    вкус, их любят и взрослые, и дети.

    Использованные источники: yandex.by

    Стахис

    Стахис лекарственный клубневый

    Стахис (Stachys sieboldii), или китайский артишок, – многолетнее овощное травянистое растение из семейства яснотковых. Дикие формы этого растения встречаются в России под названием хороги. Cадоводы же чаще выращивают его как однолетнее растение.

    В Китае стахис как овощное и лекарственное растение известен с глубокой древности. В начале 20 века его стали широко возделывать в США и некоторых европейских странах. В России он широко не распространен, но завоевал признание тех садоводов и огородников, которые его выращивают.

    Внешне это растение напоминает глухую крапиву или мяту. Образует раскидистый куст высотой до 50–60 см. Стебель у него прямоугольный в сечении, покрытый жесткими волосками, поэтому они на ощупь кажутся грубыми. Вначале у растения развивается главный стебель, который в дальнейшем начинает ветвиться. Наиболее мощные боковые побеги вырастают в его нижней части. Листья крупные, продолговатые, темно-зеленые, также покрыты довольно жесткими волосками. Расположение их, как у глухой крапивы, супротивное. Листовые пластинки по краям зубчатые, а на верхушке – заостренные. Цветки мелкие, розового или лилового цвета, собраны в длинные колосовидные соцветия. Корни сравнительно длинные, ветвящиеся. На подземных побегах (столонах), как у картофеля, образуется огромное количество клубеньков. Эти столоны имеют длину 50–60 см и располагаются поверхностно на глубине 5–15 см. Клубеньки размещаются в основном в междурядьях в 40–50 см от материнского куста. Один куст при хорошем урожае может дать до 0,4 кг клубеньков. Эти клубеньки имеют оригинальную форму, напоминающую витые ракушки с чередующимися утолщениями и перетяжками. Они имеют красивый перламутровый цвет. Длина этих клубеньков от 2 до 5 см, диаметр до 1,5 см, масса до 7 граммов. Поскольку в наших климатических условиях семена стахиса не вызревают, то его размножают только этими клубеньками.

    В пищу употребляют именно клубеньки, которые в вареном виде по вкусу чем-то напоминают цветную капусту и спаржу. Съедобны у него и молодые листья, которые используют в салатах вместе с другими овощами.

    Полезные свойства китайского артишока

    В клубеньках содержится множество ценных микроэлементов, в том числе мощный антиоксидант селен (повышающий иммунную систему), калий, кальций, магний, медь, цинк и т.д. Но главная особенность этого растения – его клубеньки вообще не содержат крахмала, что делает его идеальным продуктом питания для больных сахарным диабетом. Клубеньки этого растения не только полезны, но и целебны при повышенной свертываемости крови и при диабете, поскольку содержат в своем составе очень редко встречающуюся у растений стахиазу, обладающую инсулиноподобным эффектом, снижающим уровень сахара в крови на 40–50%, а холестерина - на 25%. Это делает стахис важным продуктом для больных диабетом. Стахис способен восстанавливать возрастные нарушения в обмене углеводов, жиров, белков и минеральных веществ. Он предупреждает развитие многих заболеваний, в т.ч. и онкологических.

    Стахис лекарственный клубневый

    Лечебные свойства лучше всего сохраняются в свежих и высушенных при температуре не выше 60 градусов клубеньках. При более высокой температуре эти свойства резко теряются. Поэтому для больных сахарным диабетом знатоки рекомендуют бутерброды с измельченным в кофемолке сушеным стахисом и салаты, куда он входит в свежем виде.

    Неприхотлив к условиям выращивания и холодостоек. Даже в малоснежные суровые зимы его клубеньки не погибают, оставаясь в земле со слабым снежным укрытием. Легко переносит полутень. Хорошо растет на любых почвах, кроме кислых и тех, где застаивается вода. Но предпочитает легкие, плодородные и достаточно увлажненные почвы. Необходимо избегать участков, зараженных проволочником и вышедших из-под капусты, поскольку они имеют общего вредителя – совку. Лучшие его предшественники – это огурцы, помидоры, лук.

    Выращивание

    Агротехника этой культуры во многом схожа с технологией выращивания топинамбура (земляной груши), а также с картофелем. В подавляющем большинстве случаев его выращивают в однолетней культуре, как картофель. Выделенный для его выращивания участок осенью перекапывают на глубину до 30 см, предварительно внеся на 1 кв. метр по половине ведра перепревшего компоста, по 1 ст. ложке суперфосфата и 1 чайной ложке калийных удобрений. При весенней посадке почву весной рыхлят, предварительно внеся по 1 чайной ложке аммиачной селитры.

    Обычно в открытый грунт китайский артишок сажают осенью (можно и ранней весной), поскольку семенной материал довольно трудно сохранить в домашних условиях. Сажать его можно даже в слегка замерзшую землю.

    Сразу после уборки урожая клубеньки сортируют и наиболее крупные высаживают в бороздки глубиной 7–8 см при расстоянии между клубеньками в ряду 30 см, между рядами 40–50 см. После посадки почву разравнивают граблями.

    При весенней посадке всходы появляются через 15–20 дней. Сразу после отрастания ботвы производят прополку, подкормку минеральными удобрениями и рыхление междурядий на глубину 10 см. В дальнейшем в междурядьях сорняки необходимо удалять только вручную, чтобы не повредить столоны, на которых в августе идет активное формирование клубеньков. Эти столоны расположены в междурядьях на расстоянии 50–60 см от материнского куста.

    В период цветения кусты очень осторожно окучивают, пригребая к растениям только поверхностный слой почвы. В последний раз это делают в августе, чтобы не повредить столоны, на которых во второй половине августа начинается формирование клубеньков. С этого момента и до конца уборки сорняки необходимо уничтожать только вручную. В это же время особенно необходим полив растений при недостатке влаги в почве.

    Стахис лекарственный клубневый

    Стахис убирают не раньше начала октября. Более ранний сбор не дает нормального урожая, поскольку основной рост клубеньков происходит в сентябре. Кусты аккуратно подкапывают лопатой или вилами, осторожно поднимают растения, встряхивают их и собирают клубеньки. При хорошем урожае на одном кусте их может быть до 150 штук и более.

    Клубеньки хранят в ящиках, переслаивая их землей, или в полиэтиленовых пакетах, укрывая сверху увлажненными опилками, при температуре 0–2 градуса и относительной влажности 85–90%. Такие условия хранения трудно создать в подвале, поэтому лучше всего осенью выкопать часть урожая для осенней посадки и заготовок на зиму. Остальной урожай лучше оставить в почве до весны.

    Ранней весной выкапывают из земли свежие клубеньки для потребления, а чуть позже, когда появятся всходы, их выкапывают и эту рассаду можно сажать на новом месте.

    Бытующее мнение, что от стахиса трудно избавиться, не имеет ничего общего с действительностью. Да, у нерадивого и ленивого хозяина он может стать злостным сорняком, распространяясь на соседние грядки. Но достаточно осенью перекопать землю, а весной после отрастания оставшихся в земле мелких клубеньков снова ее перекопать, и от плантации стахиса останутся только воспоминания. Если же где-то случайно и появятся единичные растения, то их надо просто удалить при уходе за новой культурой. Стахису можно многое простить за его ценнейшие лечебные свойства и пикантный вкус, ведь не зря в Китае его называют растением жизни.

    Использованные источники: www.greeninfo.ru

    Cтахис овощной - целебный деликатес

    09.07.2018
    Стахис лекарственный клубневый

    Многолетнее травянистое растение стахис или чистец (лат. Stachis, семейство Яснотковые) известно в культуре с древних времен. Родиной его являются субтропические предгорья Китая, где и сегодня в северных и центральных китайских провинциях Ней Монгголь, Шэньси, Шаньси и Синьцзян, на высоте до 3200 м, встречаются его дикорастущие формы.


    Стахис очень вынослив и неприхотлив к условиям окружающей среды. В высоту может достигать 30 – 120 см, имеет опушенные листья, во время цветения (июль – август) образует колосовидные соцветия с белыми, розовыми, лиловыми, пурпурными, светло-красными цветами, напоминая внешним видом глухую крапиву или мяту. Среди более чем трехсот разновидностей этой культуры, распространенных практически на всех континентах, встречаются декоративные (чистец шерстистый), лекарственные (стахис лекарственный или аптечный) и овощные (чистец Зибольда) формы растения.

    Стахис лекарственный клубневый


    Пожалуй, наибольшую известность среди них приобрел чистец Зибольда или китайский (японский) артишок (лат. Stachys affinis), представляющий собой овощную культуру, главной ценностью которой являются образующиеся на корнях клубни, напоминающие своим внешним видом маленькие, перламутровые, спиралевидные ракушки, соединенные попарно. Их незначительный размер (вес одного клубня колеблется в пределах 3 – 10 г) компенсируется количеством: от одного корнеклубня при должном уходе можно получить до 200 новых.

    Стахис лекарственный клубневый


    Клубни стахиса – это изысканный деликатес. Они не только обладают превосходными вкусовыми качествами, но также известны многими лечебными свойствами. К тому же, в клубнях практически не содержится крахмал. В медицине этот продукт применяется для лечения язвенной болезни, гипертонии, сахарного диабета. Стахис обладает успокаивающим действием, регулирует углеводный и липидный обмен веществ, поэтому широко используется в детском, диетическом и лечебном питании. Благодаря входящему в состав клубней редкому тетрасахариду стахиозе, которая оказывает инсулиноподобное действие на организм человека, значительно снижается уровень сахара в крови (на 40 – 60%). Клубни почти на 80% состоят из воды. Они содержат белок (до 3%), жиры (около 0,11%), клетчатку (0,71%), а также значительное количество макро- и микроэлементов, в т. ч. селен, который способствует повышению иммунитета и оказывает защитное действие от возникновения злокачественных новообразований.

    Стахис лекарственный клубневый


    Особую популярность стахис приобрел в Китае, Японии, Юго-Восточной Азии и в таких странах Европы как Франция, Италия, Бельгия, Великобритания, Германия и др., где клубни этого овощного растения маринуют, солят, а также употребляют в сыром, сушеном, жареном, вареном виде. Молодые листочки стахиса используют в салатах, а из сухих заваривают чай. Перед применением клубни не нуждаются в специальной чистке, достаточно хорошо промыть их под струей проточной воды, иногда используя мягкую щеточку. Очень тонкая кожица легко удаляется с поверхности клубня, если легко потереть его обычным кухонным полотенцем.


    В европейском климате размножение стахиса семенами нецелесообразно, поэтому обычно его культивируют вегетативным способом. Агротехника выращивания этого овощного растения довольно незатейлива. Достаточно во второй половине апреля – мае посадить его клубни на глубину 5 – 8 см (в зависимости от механического состава грунта). Размещают их равноудаленно друг от друга на расстоянии 0,2 – 0,3 м, соблюдая дистанцию в междурядьях, равную 0,4 – 0,5 м. Загущение посадки ведет к повышению конкуренции между растениями и влияет на показатели урожайности.

    Стахис лекарственный клубневый


    Для посадки выбирают самые мелкие клубни, а более крупные используют в пищевых целях. Практикуется и осенняя посадка стахиса. В этом случае клубни успешно зимуют под снегом, не замерзая, и весной можно наблюдать их раннее прорастание. Оптимальная температура для развития растения составляет +15 ° С. А достаточная влажность в почве способствует более обильному клубнеобразованию.


    Стахис успешно растет почти на всех типах почв, хотя предпочитает легкие, плодородные грунты с хорошей воздухо- и водопроницаемостью. Он плохо реагирует на засуху, но, в то же время, близкое расположение грунтовых вод может стать губительным для растения. Грядки под эту культуру лучше обустраивать на солнечных, открытых участках. Стахис также может расти и в полутени, но при этом несколько снижается его урожайность. Вегетационный период растения длится от 130 до 150 дней. В это время наиболее предпочтительная для него температура окружающей среды составляет +23 ° С.



    Уход состоит в рыхлении почвы в междурядьях, удалении сорных растений (на ранних этапах роста) и окучивании в августе – сентябре. В засушливый период культура нуждается в поливах. Стахис – культура самоопыляемая. Урожайность его с одного куста достигает 1,5 кг клубней. Приступают к их уборке не раньше ноября, чтобы к тому времени в них успели накопиться биологически активные вещества, обладающие максимальной пользой для нашего организма.

    Несколько рецептов блюд из стахиса:


    Стахис варёный. Клубеньки стахиса опустить в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды достаточно 10 – 12 г соли) и варить их в течение 5 минут, до размягчения, после чего слить воду, добавить сливочное масло, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.


    Также из отваренного стахиса можно готовить пюре, заправив его сливочным маслом или молоком.

    Стахис лекарственный клубневый


    Стахис жареный. Слегка проваренные клубеньки стаахиса обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с кипящим маслом, чуть подсолить и жарить 5 – 7 минут до румяного цвета. Готовые клубеньки посыпать зеленью.

    Стахис лекарственный клубневый


    Стахис маринованный. Промытые клубеньки выдержать 1,5 – 2 суток в крутом рассоле, затем разложить в чистые, сухие стеклянные банки и залить горячим маринадом (на 1 л кипятка по ¼ чайной ложки горчицы, сахара, соли; черный перец-горошек, лавровый лист и укроп – по вкусу).

    Использованные источники: agrostory.com

    Стахис

    Стахис — многолетнее овощное, травянистое растение из семейства яснотковых. Родина его — Юго-Восточная Азия. В Японии стахис называют «артишоком», в Китае — «сладкой росой», а в Бразилии — «японским картофелем».

    Основная масса корневой системы залегает на глубине 15-25 см, распространяясь вокруг растения до 50 см и проникая в глубь почвы до 45 см. На столонах корневой системы формируется множество клубеньков, оригинальных по форме и красивых по цвету, напоминающих мелкие перламутровые ракушки. Размер клубеньков небольшой: в длину они достигают 7 см, а в диаметре — до 3 см. Вес не превышает 8 г.

    Стахис — холодостойкое растение. Он хорошо развивается на легких почвах. Растет практически везде, но не любит кислые почвы, много света и воды. Размножается только клубеньками, так как семена у него не вызревают. Сеют клубеньки весной (апрель) или осенью (октябрь) гнездами по 2-3 клубенька в каждом на глубину до 15 см.

    В пищу употребляют весенние листья и клубеньки стахиса. Из его листьев готовят первые весенние витаминизированные салаты, а клубеньки отваривают в воде и на пару, обжаривают в масле, сушат, солят и маринуют. Готовят из них гарниры к мясным и рыбным блюдам. Высушенные клубеньки перетирают в муку и добавляют в тесто или в соусы и подливы. Перед варкой клубеньки не очищают, а только тщательно моют, так как у них тонкая и нежная кожица. Но, если возникает необходимость очистить их от кожуры, клубеньки пересыпают солью и протирают в чистом полотенце. После этого кожица легко отстает и хорошо удаляется под струей воды. Варят корнеплоды стахиса в подсоленной воде 5-7 мин., до их размягчения.

    Выделяет стахис среди других овощей наличие в нем редкого для овощных растений тетрасахарида стахиозы. Стахиоза (14-19,5 мг%), подобно инсулину (гормону поджелудочной железы), обеспечивает активное усвоение органами и тканями углеводов. Обладая таким биологическим эффектом, стахис становится незаменимым лекарственным растением при сахарном диабете, который очень часто осложняется ишемической болезнью сердца, нарушением сердечного ритма, гипертонией, туберкулезом легких с образованием каверн, жировой дистрофией печени, упорным пиелонефритом, невралгиями, нарушением функции половых желез (у женщин — бесплодие, аменорея, у мужчин — импотенция), тяжелыми расстройствами зрения, язвами, гангреной нижних конечностей, фурункулезом кожи и т.д.

    В организме человека стахис вызывает различные действия: антиаритмическое, антисклеротическое, гипотензивлое, кардиотоническое, мочегонное, обезболивающее, общеукрепляющее, противоопухолевое, противоязвенное, ранозаживляющее, сахароснижающее, седативное (успокаивающее), спазмолитическое.

    Стахис — мощное лечебное и профилактическое средство не только при «сахарной» болезни и ее осложнениях. Для человека, которому за сорок, этот овощ должен стать «первым хлебом», благодаря его способности восстанавливать возрастные нарушения в обмене углеводов, жиров, белков и минеральных веществ. Такое многоплановое действие лечебного растения делает его незаменимым при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, болезнях печени и почек, хронических инфекционных заболеваниях (туберкулезе, ревматизме, бруцеллезе, фурункулезе) и эндокринных нарушениях у мужчин и женщин.

    Регулярное потребление клубеньков стахиса снижает у больных повышенный уровень глюкозы в крови на 40-60%, холестерина и триглицеридов на 30%, увеличивает время свертывания крови (профилактика тромбоза мозговых, коронарных и других сосудов) на 75%, уменьшает вязкость крови, что способствует улучшению микроциркуляции в мозге, сердце и сосудах нижних конечностей при облитерирующем эндартериите (боль в мышцах при ходьбе, язвы, гангрена), повышает эластичность артериальных сосудов у больных с гипертонической болезнью, восстанавливает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта при эрозии и язвенной болезни. В народной медицине используют листья, стебли (свежие и сухие), клубеньки (вареные, пареные, сырые — в сухом, толченом виде) и цветки. Народные целители предлагают различные способы приготовления лекарственных форм из стахиса.

    Способ 1.
    Клубеньки стахиса (100-200 г) отваривают в течение 5-7 мин. до размягчения в подсоленной солью или лучше санасолом (аптечная пищевая соль) воде. При готовности клубеньков воду сливают, а клубеньки употребляют по 50-100 г натощак (ежедневно, лучше с овощным соком) при сахарном диабете, гипертонической болезни, язвенной болезни желудка и кишечника, ишемических болях в мышцах ног, пиелонефрите и т.д.

    Способ 2.
    Сухие корнеплоды стахиса (100 г) измельчают и принимают в виде порошка по 1 ч.л. 3-4 раза в день натощак, запивая овощным соком, при ишемической болезни сердца, нарушениях сердечного ритма, болезнях печени и почек, туберкулезе легких, фурункулезе и перечисленных выше заболеваниях.

    Способ 3.
    Настой: 2 ст.л. сухих (свежих) листьев (стеблей) стахиса заливают 3 ст. кипятка, настаивают 8-10 часов и пьют по 0,5 ст. 4-5 раз в день за 10-15 мин. до еды при перечисленных выше заболеваниях.

    Способ 4.
    Отвар: 1 ст.л. измельченных листьев (стеблей) стахиса заливают 0,5 л воды и томят на водяной бане 30 мин. Затем отвар доливают кипятком до требуемого объема, охлаждают и пьют по 0,5 ст. 4 раза в день за 10-15 мин. до еды при перечисленных выше заболеваниях.

    Способ 5.
    Настой: 1 ст.л. цветков стахиса заливают 0,5 л кипятка, настаивают 8-10 часов и пьют по 0,5 ст. 4-5 раз в день как мочегонное и успокаивающее средство при гипертонической болезни, импотенции и бессоннице.

    Использованные источники: yandex.by

    Стахис, или Чистец родственный — китайский артишок

    Съедобные клубневидные образования Стахиса, или Китайского артишока во многих странах мира используются как овощи. Они употребляются в пищу в варёном, жареном и маринованном виде. Растение широко культивируется в странах Юго-Восточной Азии, в Китае, Японии, Бельгии и Франции.

    Чистец, или Стахис (Stachys) — род растений семейства Яснотковые (Lamiaceae). Существует около 400 видов растения Чистец, среди которых — Китайский артишок, или Чистец родственный, или Стахис похожий (Stachys affinis) — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые, происходящее из Китая.

    В начале 20 века в нашей стране клубеньки стахиса были повсеместно распространены в продаже, однако позже культура была потеряна. В конце двадцатого века культурные формы стахиса вновь завезены в Россию из Монголии.

    Кустики стахиса, высотой до 60 см, немного похожи на мяту, но их корни на глубине от 5 до 15 см снабжены большим количеством клубеньков, похожих на белые продолговатые ракушки; их масса 4-6, иногда до 10 г. Они-то и идут в пищу.

    С точки зрения ботаники «китайский артишок» весьма далёк от рода Артишок (Cynara), относящегося к семейству Астровые.

    Применение стахиса в кулинарии

    Стахис вкусен. В вареном виде он чем-то напоминает спаржу, цветную капусту и даже молодую кукурузу. Готовить его просто: тщательно промытые под сильной струей воды клубеньки варят 5-6 мин в подсоленном кипятке. Отбросив на дуршлаг, раскладывают по тарелкам; получается горячее блюдо, которое неплохо сдобрить маслом.

    Стахис можно есть жареным, маринованным и соленым. Оригинален и на праздничном столе. Его можно использовать как гарнир для многих вторых блюд. Добавляют стахис и в супы, и в овощное рагу. Посушенный овощ хранится годами. Измельченным в муку стахисом можно посыпать бутерброды, сдабривать соусы. Дети с удовольствием грызут клубеньки сырыми.

    Для текущего употребления свежие клубеньки китайского артишока следует хранить в холодильнике в пакетах. Для длительного хранения клубни стахиса пересыпаю сухим песком, закладываю в пенопластовый ящик с крышкой и закапываю в землю на глубину 50-60 см. Так они долежат до весны, оставаясь свежими, будто только что выкопанными.

    Полезные свойства стахиса, или Китайского артишока

    Стахис совершенно не содержит крахмала, это, по существу, идеальный продукт питания при диабете. Клубеньки обладают инсулиноподобным эффектом. Кроме того, стахис целебен при болезнях дыхательных путей, желудочно-кишечных заболеваниях. Он нормализует кровяное давление, успокаивающе действует на центральную нервную систему.

    Выращивание стахиса

    Будучи однолетним, стахис тем не менее ежегодно прорастает на старом месте из оставшихся под зиму клубеньков, собрать которые полностью не удается.

    Стало быть стахис — культура холодостойкая. Даже в малоснежные морозные зимы клубеньки у нас не погибали ни разу, оставаясь в земле без всякого укрытия. Побеги, отросшие весной, можно пересаживать с корнями как рассаду.

    Разводить стахис начинают осенью или весной после схода снега. Сажать можно даже в мерзлую землю, пробивая ломом ямки. Глубина заделки клубней в почву 7-10, расстояние между кустиками 25-30, между рядами 40 см.

    Урожайность у стахиса значительная. На нещедрых глинистых почвах севера Московской области с 18 м² я собираю до 45-50 кг клубеньков. Возможно, на более рыхлых землях урожай будет еще весомее.

    Необходимо только помнить, что копают стахис не раньше второй декады октября. Более ранний сбор не дает нормального урожая, клубни получаются мелкими, так как основной их рост происходит в сентябре.

    У меня на одном и том же месте стахис растет уже 6 лет, не снижая урожайности. Успешно плодоносит в полутени, причем под деревьями и кустами клубеньки получаются более крупными.

    После сбора стахиса делянку перекапываю, предварительно разбросав золу, торф, песок и перепревший навоз. На этом осенние заботы кончаются. До следующего урожая я на этом участке не тружусь. Разве что в очень сухое лето 2-3 раза поливаю. Болезней и вредителей на стахисе не наблюдала. Сорняки он с успехом забивает сам.

    Не нужно опасаться засорения огорода стахисом: достаточно весной перекопать то место участка, где он нежелателен. А вот использовать стахис для борьбы с сорняками желательно, продержав его на очищаемом участке 2-3 года; он глушит даже неистребимую сныть.

    Думаю, что стахис имеет все основания стать одним из распространенных продуктов питания.

    Внимание! Для сообщений, содержащих контактные данные, объявлений о продаже или покупке воспользуйтесь форумом или личными сообщениями. Контактная информация и ссылки в комментариях запрещены. Спасибо!

    Использованные источники: yandex.by

    Чистец или стахис: посадка и уход в саду

    Стахис или чистец – многолетнее травянистое растение, семейство Яснотковые. Существует несколько однолетних видов и полукустарников.

    Декоративным является сорт чистец византийский или стахис шерстистый. Благодаря сильной опушенности, его стебли и листья имеют серебристый цвет.

    В диком виде чистец шерстистый произрастает в Турции, Иране, Армении, Крыму, на Северном Кавказе. Как декоративная садовая разновидность встречается во всех регионах России.

    Биологические особенности стахиса

    Чистец распространен на всех континентах кроме Австралии. Насчитывается больше 300 видов. В разных регионах России произрастает около 50 разновидностей.

    Высота около 1 метра, характерная особенность – опушенные листья. Форма встречается различная – сердцевидные, зубчатые, овальные.

    На латыни «стахис» означает «колос». Соцветия стахиса собраны в колос. Цветки мелкие, в форме колокольчика, розовые, пурпурные, сиреневые, лиловые, желтые и белые.

    Цветения с мая по август. Плоды в форме орешка.

    Посадка и способы размножения чистеца

    Существуют съедобные разновидности. Так, например, чистец китайский артишок культивируют как овощную культуру в Китае, Японии, Юго-Восточной Азии, используют в кулинарии Франции и Бельгии. К настоящему артишоку он имеет весьма отдаленное отношение.

    Его съедобные клубни перламутрового окраса имеют причудливую спиралевидную форму, напоминают продолговатую ракушку или кокон насекомого. Это низкокалорийный продукт, из него готовят супы, гарниры, маринуют.

    Посадку можно проводить весной или под зиму, так как он холодоустойчив. Для этого используют клубни, выращивают, как однолетник.

    Стахис китайский артишок является высокоурожайной культурой с одной сотки земли можно получить 20—25 кг корнеплодов. Это при том, что клубни очень мелкие, вес каждого не более 7 граммов. На каждом кусте вырастает больше 100 плодов.

    Период активного роста длится 130-150 дней. Сажают в борозды на глубину 5 см, между бороздами – 60 см, между растениями в рядках – 20 см.

    Для размножения отбирают крупные клубни, от них можно получить высокий урожай. Перед посадкой замачивают в слабом растворе перманганата калия, просушивают на воздухе.

    Уход за китайским артишоком похож на привычную в средней полосе России культивацию картофеля. В период созревания проводят окучивание через две недели, всего 3 раза.

    Собирают урожай во второй половине сентября, для чего подкапывают кусты и выбирают клубни. Сразу после можно провести посадку под зиму.

    Чистец декоративный размножается очень легко – простым делением. Откапывают несколько отростков и рассаживают их. Разрастутся они очень быстро.

    Рассаживать можно весной и летом. Нельзя в засушливые безоблачные дни. Он плохо реагирует на жару, и дополнительный стресс в виде пересадки в это время ему не нужен.

    Отлично размножается семенами. Из них выращивают рассаду в подходящих для этих целей ящиках, пикируют в стадии двух полноценных листков и при благоприятных условиях окрепшие растения пересаживают на стационарное место на расстоянии 15-20 см.

    Уход за стахисом: подкормка и удобрение

    Чистец непривередлив. Его следует лишь изредка пропалывать и поливать. Культура плохо растет в кислом грунте. Не любит открытых солнечных мест и чрезмерного полива. Поэтому сажать чистец лучше всего в затененных участках с рыхлой почвой.

    Бедную землю лучше подкормить комплексным удобрением.

    Зимует без проблем. В исключительных случаях, когда по прогнозам ожидается морозная и бесснежная зима, почву мульчируют или застилают укрывным материалом.

    Болезни и вредители

    Вредные насекомые стахису не страшны, они избегают это растение.

    Пострадать может лишь от грибков и гнили. Поэтому следует контролировать полив и не допускать застаивания излишков воды у корней. Чистец не рекомендовано выращивать в низинных, заболоченных местах.

    Использованные источники: yandex.by
    Растение Перилла ФотоЛофант Анисовый Лечебные СвойстваМезембриантемум Лимпопо ФотоУход За БаданомКамыш Фото РастенияФото Подорожника В Хорошем КачествеДербенник Сорта ФотоВьюнок Фото РастенияБактерии Возбудители Заболеваний Растений Животных ЧеловекаКактус Агава Как УхаживатьВиноград Кишмиш ЛучистыйЯблоко И ГрушаВиноград Кишмиш ЛучистыйКрыжовник Уральский Изумруд Описание Сорта Фото