Баобаб – Чудо-дерево

Содержание статьи:


  • Хлебное дерево – фрукт для похудения. Почему оно так называется. Какими полезными свойствами обладает
  • Хлебное дерево — где растет и почему так называется
  • Хлебное дерево — фрукт со свойствами мучных изделий
  • Хлебное дерево
  • Джекфрут
  • Хлебное дерево
  • Хлебное дерево. Плоды хлебного дерева. Описание растения
  • Джекфрут
  • Хлебное дерево
  • Хлебное дерево – фрукт для похудения. Почему оно так называется. Какими полезными свойствами обладает

    Хлебное дерево википедия

    Здоровье

    Эта статья подготовлена нашими любимыми партнерами - проектом #GMfood - интернет-магазином суперфудов и крафтовых эко-продуктов.

    Просто за регистрацию в магазине вы получите 300 рублей на личный бонусный счет и еще 2 интересных подарка (Забирайте подарки тут)

    В ассортименте магазина вы найдете не только суперфуды, но и полезные сладости, завтраки, травяные чаи, арахисовую пасту, мастер-классы для здоровья тела и красоты лица и это лишь малая часть вкусностей и полезностей!

    Подпишитесь на инстаграм #GMfood по этой ссылке и получайте регулярно новые ПП-рецепты с суперфудами, смотрите полезные путеводители по миру правильного питания, а также ищите подарки, спрятанные под ссылкой в профиле!

    Полезные свойства

    В плодах хлебного дерева содержится до 80% крахмала и до 20% – сахарозы и при этом они низкокалорийные. Их калорийность составляет 103 ккал на 100 г продукта. За счет большого содержания клетчатки, которая наполняет желудок, происходит быстрое насыщение. После употребления плодов не хочется есть в течение 4-х часов. Пищевые волокна стабилизируют работу кишечника и очищают его.

    Регулярное употребление плодов способствует укреплению иммунитета, насыщению энергией, нормализации давление, улучшению кровообращения и обмена веществ, выведению из организма вредного холестерина, токсинов и шлаков. Высокое содержание витамина Е и С стимулирует обновление клеток кожи, ускоряет выработку коллагена.

    Плоды полезны для нормальной работы ЖКТ. Они способны снижать воздействие алкоголя. Обжаренные семена можно использовать в качестве возбуждающего средства. В небольших количествах мякоть плода избавляет от запоров.

    Хлебное дерево – что это?

    Хлебное дерево – однодомное дерево семейства Тутовые, вид рода Артокарпус. Его родиной считается Новая Гвинея, откуда полинезийцы завезли его на острова Океании. Сейчас хлебное дерево распространено во многих тропических странах.

    Источник Википедия

    Видео по теме: №11 ДЖЕКФРУТ-ХлеБноЕ дЕреВо ОбЗор

    Род Артокарпус включает в себя около 60 растений, распространенных в основновном в Океании и Юго – Восточной Азии. Хлебное дерево имеет гладкую кору и достигает высоты 35 метров. В экваториальных широтах дерево вечнозеленое, а в тропических широтах сбрасывает листву. Плодоносить начинает на 4 – 5 год и плодоносит 9 месяцев в году – с ноября до августа. Растет дерево быстро. При благоприятных условиях приносит до 150 – 700 плодов в год. Плоды созревают последовательно снизу вверх и могут достигать до 4 кг. Плоды питательные, по питательности даже превосходят бананы. По форме они напоминают дыню размером до 25 см в длину и 30 см в диаметре. По мере созревания плодов их цвет меняется со светло-зеленого на желтый. Кожура плодов может быть гладкой или бугристой, покрытой неколючими выростами, достигающими в высоту 3 мм, а в диаметре – 5 мм.

    Зеленые плоды твердые, имеют крахмалистую, волокнистую белую мякоть. После созревания плод становится мягким, а мякоть приобретает кремовый или желтый цвет. Все части дерева, включая и незрелые плоды, содержат латекс – липкий млечный сок.

    Плоды дикого хлебного дерева содержат семена. В плодах культурного дерева семян нет.

    После плодоношения в течение 3-х месяцев дерево активно растет, вырастая за это время на 50 – 100 см и так на протяжении 60 – 70 лет. Скорость роста зависит от благоприятного климата. В год дереву требуется около 1000 мм осадков. Но оно может перетерпеть 3-х – месячную засуху, когда количество осадков снижается до 25 мм в месяц. Дерево может расти при максимальной температуре + 40 и минимальной – 0 градусов.

    Видео по теме: Продуктовые деревья.

    Вот как о хлебном дереве рассказывает поэт:

    Почему хлебное дерево так называется

    Название “хлебное” дерево получило за большую урожайность и высокую питательность плодов. Ведь во многих тропических странах его плоды являются основной пищей для местного населения.

    Плоды хлебного дерева – не только питательные фрукты. Они богаты жизненно важными витаминами и минералами. В их состав входят витамин А, С, Е, витамины группы В, фосфор, кальций, магний.

    Применение

    В тропиках плоды хлебного дерева используются в кулинарии, сельском хозяйстве, медицинской и деревообрабатывающей промышленности.

    Плоды хлебного дерева употребляют в пищу как спелыми, так и слегка недозрелыми. Спелые плоды сладкие, приятные на вкус, недозрелые же – пресные.

    Спелые плоды сушат, запекают, варят, засахаривают, едят сырыми. Из них готовят гарниры, добавляют в салаты, соусы, десерты, коктейли, мороженое. Жареные и тушеные плоды едят как самостоятельное блюдо и используют как добавку к мясным блюдам. Разминая и растирая плоды, готовят тесто для блинчиков. По вкусу жареные плоды напоминают больше картофель, а не хлеб.

    Свежие плоды быстро портятся, а сухари из хлебного дерева могут храниться несколько лет. Чтобы плоды дольше хранились, их сублимируют, ферментируют, сушат, изготавливают чипсы и крахмал.

    Видео по теме: ТАКОЙ ФИЛЬМ НИКТО НЕ ВИДЕЛ! ПЛАТИТЬ УНИЗИТЕЛЬНУЮ ДАНЬ! Орда! Русский фильм

    Хлебное дерево википедия

    Семена обычно жарят или варят. Они напоминают вкус орехов, но по сравнению с ними содержат мало жира. Соцветия маринуют и готовят из них цукаты. Древесину используют для изготовления мебели и музыкальных инструментов. Из-за того, что древесина легкая, почти в 2 раза легче воды, ее используют для изготовления досок для серфинга. Еще ее ценят за то, что ее не едят термиты.

    Стволы используются в качестве топлива. Из внутреннего слоя коры изготавливают мягкую ткань, которую используют для шитья постельного белья, набедренных повязок, ритуальной одежды. Из лыка делают прочные веревки, которые не подвержены влиянию влаги. Камедью обрабатывают лодки, чтобы они не протекали. Латекс используется в качестве клея.

    Латекс встречается в природе в виде молочка, которое выделяют различные растения.

    Использование в народной медицине

    Цветы хлебного дерева способны снять зубную боль. Для снятия воспаления при вывихах и переломах используют латекс. Из листьев готовят лекарство от грибковых заболеваний. При дизентерии, болях в животе, диарее помогает водный раствор латекса и вытяжка из цветов. От боли в ушах помогает латекс, смешанный с измельченными листьями. От головной боли используют кору. Корни используют в качестве слабительного, для лечения кожных и грибковых заболеваний.

    Видео по теме: Дядюшка Ау 🌟 Всеядное супное дерево взбунтовалось

    Видео: Как приготовить плод хлебного дерева

    Посмотрев видео, вы узнаете, как хлебное дерево растет, как приготовить его плод.

    Я постаралась подробно рассказать, что собой представляет хлебное дерево, какими полезными свойствами оно обладает.

    Если статья оказалась полезной, поделитесь ею с друзьями в социальных сетях.

    Удачи вам, дорогие читатели, и до встречи на блоге “Женщина без предела”!

    У нас есть подарки для читателей блога "Женщина без предела"!

    Зарегистрируйтесь в магазине и получите 300 рублей на баланс, полноценную домашнюю тренировку на ноги и ягодицы, а также гайд по суперфудам и рекомендации по внедрению их в рацион.

    Переходите по ссылке в подписи и до встречи на здоровой стороне!

    GMfood - интернет-магазин суперфудов и крафтовых эко-продуктов
    Использованные источники: nolimit.style

    Хлебное дерево — где растет и почему так называется

    Экзотическое растение, под названием «хлебное дерево», имеет необычные плоды. Они очень крупные по размеру и сладкие, но в то же время при готовке полностью меняют свой вкус. Растение также называют обезьяним хлебным деревом. Возможно, обезьяны тоже лакомились этими фруктами, однако известно, что первыми употребляли их полинезийские аборигены вместо хлеба.

    Видео по теме: Хлебное дерево — где растет и почему так называется

    Хлебное дерево или джекфрут

    Хлебное дерево по-другому можно называть еще джекфрутом. Дерево относится к семейству тутовые и произрастает в тропиках. Использовать его научились давно, а сейчас идет активное распространение экзота по миру.

    Хлебное дерево википедия

    Почему так называется

    Еще в 17 век племена в Полинезии употребляли джекфрут вместо хлеба. После того как на Ямайке начался сильный голод, власти страны решили выращивать хлебное дерево по всей стране.

    Знаменитый корабль «Баунти» был послан с этим заданием на остров Таити, откуда команда должна было загрузить саженцы растения. Однако проект провалился, на борту поднялся бунт, а судно так и не явилось в пункт назначения.

    Именно после этих событий необычное экзотическое растение впервые стало называться «хлебным».

    Плоды хлебного дерева

    Спелые желто-коричневые плоды очень крупные, весом по 3 килограмма каждый, выглядят как большие груши и достигают до 30 сантиметров в длину.

    Хлебное дерево википедия

    Видео по теме: Most EXPENSIVE Fruits In The World!

    Внутри плода белая мягкая мякоть, косточки тоже белого цвета. Одно дерево может давать почти 200 плодов за весь сезон. Плоды употребляются в пищу в разных видах.

    Польза от плодов большая: их можно запекать, варить или сушить в виде сухарей. Из их мякоти готовят блинчики, оладьи и выпечку.

    Внимание! Дерево может плодоносить без перерывов 9 месяцев подряд.

    Описание вкуса плодов хлебного дерева

    Вкус сырых плодов хлебного дерева очень сладкий, напоминает спелую очень сладкую дыню и банан.

    А вот жаренные плоды по вкусу похожи на обычный запеченный картофель.

    Где растет хлебное дерево

    Джекфрут произрастает в тропиках восточной Африки, восточной Азии, на Филиппинах. Редко встречается в Индии, где является очень популярным и ценным фруктом. Однако родиной джекфрута ученые считают Новую Гвинею.

    Как выглядит хлебное дерево

    Хлебное дерево — это экзотическое растение, с крупными плодами овальной и грушевидной формы.

    Дерево очень высокое, в естественной природе вырастает до 25 метров в высоту. Своим внешним видом напоминает дуб, с гладкой корой серого цвета. Ветки могут быть, как толстыми, так и тонкими, на концах которых находится пучкообразная листва. Листья имеют разную форму: старые листовые пластины — цельную, а молодые — рассеченную.

    Обратите внимание! В зависимости от территории произрастания растение может быть вечнозеленым или терять листву во время листопада осенью.

    Видео по теме: 50 пластилиновых SCP существ Тревора Хендерсона / 50 plasticine SCP creatures Trevor Henderson

    Как вырастить хлебное дерево из косточки в домашних условиях

    Чтобы вырастить джекфрут в домашних условиях, важно соблюдать регулярный полив и поддерживать высокий уровень влажности. Тропическое растение не любит высоких температур и засушливых климатических условий. Понижение температуры и морозы тоже вредны для здорового роста. В северных районах России и Сибири растение не приживется и не будет расти.

    Выращивать джекфрут лучше в специальном шкафу под названием «Гроубокс». Необычно-названная конструкция — маленькая теплица, с идеальными условиями для роста экзотических растений. Она намного сэкономит время и облегчит уход.

    Выращивание хлебного дерева из семян

    Описание того, как растить джекфрут дома из семян, нельзя назвать сложным, как и сам процесс выращивания.

    Внимание! Сначала необходимо извлечь семечки из плодов и поместить их в воду на один день. В небольшой горшок посеять одно семя на глубину не более 3 сантиметров. После этого грунт во всех горшках слегка поливают и ставят в помещение с температурой не более 26 градусов.

    Необходимо постоянно увлажнять почву в горшках. Как только на взошедшем стволе появится 4 листочка, проводят пересадку саженцев в более просторные емкости.

    Хлебное дерево википедия

    Видео по теме: Breadfruit Harvested and Cooked on a Campfire

    Саженцы в горшке

    Посадка и уход за сеянцем в горшке

    Во время пересадки саженцев в новые емкости, важно действовать аккуратно, чтобы не нанести повреждений корневой системе. Ямку выкапывают исходя из диаметра корней. Аккуратно располагают кустик в лунку и засыпают землей.

    Субстрат для посадки лучше покупать в специализированных магазинах. Можно готовить его самостоятельно, смешав плодородную землю с небольшим количеством компоста и песка. Чтобы куст смог быстро расти и развиваться, его необходимо регулярно поливать и проветривать.

    Важно! Нельзя переусердствовать с проветриванием и допускать сильных сквозняков.

    Во время цветения, опыление нужно делать вручную. Причина в том, что происхождение дерева не местное. В естественной среде растение опыляют насекомые, которых называют крыланы и они не водятся в средних широтах. Небольшой широкой кистью собирают пыльцу и распределяют ее на цветки, собранные в кисти.

    Спустя полгода своего активного роста, кусту потребуется обрезка для формирования кроны. Она требуется для того, чтобы приостановить рост побегов, иначе дерево не будет нормально формироваться и не сможет цвести и давать плоды.

    Условия, необходимые для успешного роста хлебного дерева в домашних условиях

    Выращивать хлебное дерево не сложно, главное создать и поддерживать необходимые условия:

    • плодородная и рыхлая почва;
    • температура не ниже 5 градусов и не выше 35 градусов;
    • высокая влажность воздуха;
    • постоянная влажность почвы.

    Хлебное дерево википедия

    Видео по теме: Подкидыш - все серии. Мелодрама (2019)

    Идеальные условия ускорят рост джекфрута

    Как только куст увеличится в росте, необходимо провести пересадку в более просторные горшки. Если вовремя его не пересадить, рост приостанавливается, наземная часть тускнеет и увядает.

    Такие признаки часто озадачивают садоводов и цветоводов, они не понимают, почему не развивается растение. Корни начинают давить на грунт, и он твердеет, растению больше негде брать питательные вещества.

    Названное хлебным деревом растение способно произрастать и в северных широтах. Несмотря на то, что урожай его не будет таким же богатым, как на родине, оно способно радовать сочными и полезными плодами практически круглый год.

    Использованные источники: pocvetam.ru

    Хлебное дерево — фрукт со свойствами мучных изделий

    Существует и такое тропическое растение, которое называется хлебным деревом. Конечно, растут на нем не булочки, а экзотические фрукты. Их мякоть имеет такие удивительные свойства, что из нее можно выпекать хлеб. Это очень сытные и питательные плоды, обладающие многими полезными свойствами. Процесс приготовления выпечки из них намного проще, чем из пшеницы, а при желании можно питаться и сырой мякотью. У туземцев существует поговорка, что рядом с хлебным деревом голодным не останешься.

    Видео по теме: Джекфрут. Jackfruit.

    Название

    Ботаническое название хлебного дерева — Артокарпус. В переводе с греческого это означает: «артос» — хлеб, «карпос» — плод. Родиной его являются острова Новой Гвинеи, откуда оно распространилось по всей Океании и Полинезии. Всего насчитывается около 60 видов растений, принадлежащих к роду артокарпусов. Английские моряки, впервые побывавшие на Ямайке, узнали от аборигенов, что плоды этого дерева заменяют местным хлеб. Фруктовая мякоть имеет высокую питательную ценность, поэтому хорошо насыщает. Вдобавок туземцы пекли что-то наподобие мучных изделий из плодов артокарпуса. Всего одно дерево могло спасти от голода целую семью. Мореплаватели выяснили, что из этого хлеба можно делать сухари, которые хранятся на протяжении долгого срока, что немаловажно в морских путешествиях.

    История распространения

    В конце 18 века Англия имела множество колоний по всему миру. Англичане были заинтересованы в поиске дешевых продуктов питания для рабов, занятых на плантациях. Когда экспедиция Джеймса Кука привезла сведения об удивительном растении, заменяющем аборигенам хлеб, было решено завезти его в Европу. На остров Таити отправили корабль «Баунти» под командованием Уильяма Блая. Экспедиция с большим трудом достигла пункта назначения. Команда голодала, начались болезни. По приезде на Таити моряки увидели райский остров и захотели остаться на нем.

    Видео по теме: Джекфрут. Jackfruit.

    Капитан взял у туземцев саженцы хлебного дерева и хотел отправиться назад, но команда взбунтовалась. С большим трудом он уговорил моряков плыть обратно. В пути опять начались сложности из-за нехватки питьевой воды. Саженцам требовался обильный полив, что истощило запасы питья для команды. В результате моряки взяли управление кораблем в свои руки, высадили капитана на необитаемом острове, а саженцы выбросили. Однако капитан смог выжить и доплыл до Англии. Он снарядил новый корабль и все-таки привез семена растения в Европу.

    Где растет

    В настоящее время хлебное дерево культивируют во многих тропических странах. Его выращивают в Южной Америке, Азии, на африканском континенте. В Африке распространение растения помогает решить проблему голодания местного населения. На Гаити, Гавайях существует специальная программа по обеспечению продовольствием аборигенов. Она называется «Фабрика дерева жизни». Хлебное дерево высаживают в массовых количествах вокруг населенных пунктов. Подобная программа существует в Никарагуа, где возделывание растения занимает ощутимую долю агрокультуры.

    Как выглядит

    Артокарпус — высокое, крупное дерево с толстым стволом. Оно вытягивается до 25 м в длину и более. В благоприятном климате оно растет довольно быстро — на 60-100 см в год. Для хорошего роста необходимы обильные осадки. При этом растение выдерживает 2-3 засушливых месяца. Также оно неплохо переносит перепады температуры. Деревья могут расти в условиях от +40 до 0 градусов. Кора дерева серого оттенка, крона разветвленная. Среди этого вида встречаются вечнозеленые и листопадные породы.

    Видео по теме: Хлебное дерево — где растет и почему так называется

    Листья обладают многообразием. У одних растений они цельные, у других перистые, с опушкой. Листва плотная, крупная, с широкой поверхностью.
    Растение принадлежит к типу однодомных, то есть, на одном стволе есть женские и мужские цветки. Их внешность сильно различается, в зависимости от вида дерева. На одних разновидностях появляются мелкие белые цветочки, на других — красивые большие розовые и оранжевые чашечки. Женские соцветия соединяются в одно скопление, их которого впоследствии образуются плоды. Часто они свисают целыми гроздьями.

    Хлебное дерево очень плодовито. В хорошем климате оно дает урожай на протяжении девяти месяцев. С одного растения собирают 200-700 фруктов за сезон. При продолжительности жизни в 70 лет дерево приносит гигантское количество плодов. Среди растений существуют дикие разновидности и культурные. У вторых плоды крупнее и почти нет семян. Однако выводят и культурные виды с семенами, которые можно употреблять в пищу.

    Плоды

    Фрукты, созревающие на хлебном дереве, имеют шарообразную или грушевидную форму. Они крупные — до 30 см в диаметре, весом 4 и более килограммов. Кожура состоит из множества мелких пирамидальных шишечек-шипов. Недозревшие плоды светло-зеленого оттенка, по мере поспевания они меняют цвет на желтоватый, потом становятся желто-коричневыми. Особенностью хлебного дерева является то, что во всех его частях находится латексный сок. Это млечная жидкость, выделяемая порами растения. Спелость фрукта определяют по небольшим капелькам, которые проступают на кожице. В разрезе плод имеет волокнистую структуру светлого оттенка.

    Видео по теме: Most EXPENSIVE Fruits In The World!

    Разновидности

    Существует несколько популярных видов хлебного дерева, плоды которых отличаются хорошими вкусовыми качествами. К ним относятся:

    1. Джекфрут
    2. Чемпедак
    3. Маранг

    Джекфрут выращивается в азиатских странах, на Филиппинах, в Индии. Это самый большой фрукт, который растет на деревьях. Его размер может достигать одного метра и более. Вес плода часто больше 30 кг. Особенность джекфрута в том, что он имеет сладкий вкус, который сравнивают с дыней и бананом. Чтобы насытиться плодом, достаточно всего нескольких кусочков. При разрезании фрукт источает насыщенный аромат.

    Чемпедак отличается нежным кремовым вкусом. Мякоть его мягкая, тающая во рту. Фрукт выращивают в Таиланде, Малайзии, Брунее. При разделывании кожуры открывается съедобная часть, состоящая из сегментов ванильного оттенка.

    Маранг растет на островах Борнео, Минданао, Палаван, Филиппинах. Плоды овальной формы, до 20 см в длину. Съедобная часть очень сладкая и сочная. Маранг весь покрыт коричневыми шипами, под которыми находятся белые глянцевые кусочки мякоти. По описаниям туристов, это один из самых вкусных экзотических фруктов.

    Польза и вред

    В плодах хлебного дерева содержится много крахмала — до 80% и сахарозы — около 20%. При этом сам фрукт малокалорийный. Насыщение организма происходит за счет большого количества клетчатки, которая наполняет желудок и дает ощущение сытости. После употребления мякоти плода не хочется кушать 3-4 часа. Пищевые волокна стабилизируют работу желудочно-кишечного тракта, очищают кишечник. Фрукт богат полезными элементами:

    Видео по теме: Top 10 Fruits You've Never Heard Of Part 6

    • рибофлавин
    • тиамин
    • ниацин
    • пантотеновая кислота
    • аскорбиновая кислота
    • пиридоксин
    • фолацин
    • цинк
    • железо
    • натрий
    • кальций

    В нем огромные запасы калия, фосфора, магния. Эти вещества снабжают организм энергией, укрепляют иммунитет. Употребление мякоти нормализует давление, положительно влияет на кровеносную систему. Большое количество витаминов С и Е стимулирует обновление клеток кожи, ускоряет выработку естественного коллагена.

    Противопоказаний к употреблению плодов хлебного дерева нет. Но туристам нужно помнить, что не следует сразу поглощать большое количество фруктов. Непривычный к такой пище желудок может отреагировать расстройством пищеварения.

    Как выбрать

    Чтобы купить хороший плод, нужно нажать на кожуру и постучать по нему. Спелый будет упругим на ощупь, при постукивании слышатся звенящие вибрации. Недозрелый издает глухое звучание и будет слишком твердым. Кожица должна быть желтого или песочного оттенка. Внутри спелого фрукта находится сочная мякоть молочного, ванильного или кремового оттенка. Разрезать плод рекомендуется в перчатках, так как из него сочится клейкая жидкость. Лучше доверить эту операцию продавцам, которые быстро и аккуратно разделают его при покупке.

    Видео по теме: Прогулка в Сибирь.

    Вкус спелой, свежей мякоти сравнивают со смесью дыни, ананаса, банана. Аромат некоторым туристам напоминает запах леденцов или дынной жевачки. А запеченные или жареные плоды напоминают одновременно вкус картошки и хлеба.

    Применение

    Фрукты едят в свежем виде или подвергают обработке. Интересная особенность: неуспевшие созреть плоды готовят как овощи, а полностью поспевшие — как ягоды или фрукты. Семена тоже съедобные, если они находятся в мякоти, их обжаривают в масле. Из мякоти делают:

    • гарниры
    • сладкие или овощные салаты
    • выпечку
    • мороженое
    • коктейли
    • соусы
    • мармелад
    • конфеты
    • чипсы

    Кусочки маринуют, замачивают в кокосовом молоке. Жареные и тушеные плоды используют в качестве добавки к мясным блюдам или в качестве самостоятельной пищи. Мякоть засушивают, засахаривают. В этом виде продукт хранится длительное время.
    Для того, чтобы приготовить выпечку, мякоть растирают в кашицу и взбивают. Она превращается в некое подобие теста. Существует интересный способ запекания целого плода. Созревший плод не срывают, а прямо на ветке протыкают в нескольких местах. Мякоть под воздействием тепла и кислорода начинает бродить. Спустя сутки фрукт снимают с дерева и запекают целиком. На вкус это похоже на мучные изделия.

    Применение находят также листья, цветки, древесина. Лепестки используют для приготовления соусов, молодые листики кладут в салаты. Листья также идут на корм домашним животным. Древесина хлебного дерева очень ценится в азиатских странах. Она устойчива к коррозии, влаге. Из нее строят дома, делают мебель, лодки. Некоторые виды деревьев выращивают только из-за ценной древесины.

    Рецепты

    Чтобы приготовить выпечку из хлебного дерева, необходимо взять полностью созревшие плоды. На ощупь они должны быть мягкими, тогда мякоть будет хорошо взбиваться.

    Оладьи

    Очистить фрукт от кожицы, удалить семена, если они есть. Мякоть переложить в пиалу, хорошо размять вилкой. Когда масса станет приобретать однородность, взбить ее резкими движениями до состояния густой сметаны. Разогреть сковороду с кокосовым маслом. Если нет кокосового, его можно заменить смесью оливкового со сливочным. Далее столовой ложкой поочередно выкладывают тесто небольшими порциями. Оладьи обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно со сметаной или йогуртом.

    Гарнир из жареной мякоти

    Понадобится мякоть одного плода хлебного дерева, два зубчика чеснока, перец чили, кинза. Очищенный от кожуры фрукт порезать на дольки 5-7 см длиной. Разогреть на сковороде оливковое масло. Чеснок измельчить, из перца удалить плодоножку и семечки, мелко порезать. Кинзу порубить ножом. Дольки плода обжарить со всех сторон 5-7 минут, добавить специи. Тушить под крышкой еще 2-3 минуты.

    Энергетический коктейль

    Для приготовления энергетического напитка понадобятся: мякоть хлебного дерева, кусочки манго, папайи, лайм, половинка граната, лед. Первые три ингредиента сложить в чашу блендера, полить соком из разрезанного напополам лайма. Взбить до получения однородной массы. Разлить по бокалам, сверху положить лед, украсить зернышками граната.

    Плод хлебного дерева — довольно необычный, интересный продукт. Особенно впечатляет возможность приготовления выпечки из его мякоти без добавления каких-либо дополнительных ингредиентов. Вы бы хотели попробовать такую «булочку»?

    Использованные источники: travelask.ru

    Хлебное дерево

    Хле́бное де́рево или артока́рпус (лат.  Artocarpus altilis ) — однодомное дерево семейства Тутовые, самый известный вид рода Артокарпус. Родиной хлебного дерева считается Новая Гвинея, откуда полинезийцы завезли его на острова Океании. Латинское название артокарпус, данное растению Линнеем, означает то же самое, что и русское: хлебоплодник.

    Английский мореплаватель Уильям Дампир стал первым, кто в конце XVII века сообщил европейцам о дереве, чьи плоды заменяют местным жителям хлеб. В конце XVIII века после голода на Ямайке возникла идея разводить здесь хлебное дерево как источник дешёвой и калорийной пищи для рабов на плантациях. С этой целью к берегам Таити был послан знаменитый «Баунти», однако собранные им саженцы до Вест-Индии не добрались. В итоге первые хлебные деревья привёз в Новый Свет в 1793 году корабль «Провиденс», они и дали начало плантациям этого растения на Ямайке и острове Сент-Винсент, а потом и на других островах Вест-Индии. Сейчас хлебное дерево распространено во многих тропических странах.

    Содержание

    Хлебное дерево в коротких цитатах [ править ]

    Там нив мирских не откупать трудом,
    Где зреет хлеб на дереве ― плодом.

    Таким образом дерево, дающее хлеб, и другое, дающее молоко, тесно связаны ботаническим родством.

    «Баунти» получил особое задание: перевести на Антильские острова хлебное дерево, растущее в изобилии на Таитянском архипелаге.

    Среди высоких, стройных кокосовых пальм и могучих хлебных деревьев пышно разрослись банановые деревья. [1]

    Там травы́ не косят,
    А поесть приносят ―
    Хлебные деревья и кусты. [2]

    . на Маркизских островах <. > «небесная область представлялась счастливой страной, богатой тестом из плодов хлебного дерева. Там зрелые плоды хлебного дерева все время сбрасываются деревом на землю. [3]

    . в Турции сахар прямо из земли роют, как соль, и хлебные деревья растут. Вот мы и решили ― прокормимся, раз деревья хлебоносные и сахар каждый себе может накопать. [4]

    Это хлебные крошки! Хорошо, когда возле хлебного дерева курлыкают голуби. [5]

    Плоды упали в траву с мягким стуком. Каждый ― килограммов десять. Это были знаменитые хлебные деревья, и тогда понятно, почему туземцы на острове не занимались хлебопашеством ― зачем им эти злаковые? [6]

    Хлебное дерево в научной, научно-популярной литературе и публицистике [ править ]

    Рио-Жанейро со временем в состоянии будет доставлять мореплавателям прекрасный и здоровый плод, известный под названием хлебного плода, ибо он не только что хорошо поспевает в королевском ботаническом саду, но и на многих плантациях частных людей. Лук, картофель и кокосы здесь привозные и потому недёшевы, однако ж их можно достать во всяком количестве. [7]

    Так, на Маркизских островах, говорит Фрэзер, «небесная область представлялась счастливой страной, богатой тестом из плодов хлебного дерева, свининой и рыбой; там имеется общество самых красивых женщин, каких себе можно вообразить. Там зрелые плоды хлебного дерева все время сбрасываются деревом на землю, и запас кокосовых орехов и бананов никогда не истощался. Там души отдыхали на циновках, которые были много тоньше, чем циновки у островитян Нуку-Хивы. И каждый день они купались в реках из масла кокосового ореха». [3]

    Растут деревья-гиганты, существуют деревья-чудеса. То секвойя величиной чуть ли не с Эйфелеву башню, так, что человек у ее подножия кажется муравьем, то священный фикус, у которого двести стволов, а крона одна, то эвкалипт, постоянно меняющий кожу, то магнолия, производящая огромные, из тончайшего белого фарфора цветы, а там разные пальмы, дынные, хлебные, кофейные, хинные, коричные, камфарные, каучуковые, пробковые, красные, железные, черные, ореховые, винные, гранатовые, благословенно-добрые и смертельно-ядовитые деревья. [8]

    Хлебное дерево в художественной литературе и мемуарах [ править ]

    Massaranduba — это знаменитый palo de vaca или «дерево-корова» Южной Америки, иначе называемое arbol del leche, или молочное дерево.
    Оно было описано Гумбольдтом под именем galactodendron, хотя позднее ботаники назвали его brosimum.
    Massaranduba принадлежит к семейству atrocarpodoe, тому же самому, — что должно показаться странным совпадением, — к которому относится и знаменитое хлебное дерево. Таким образом дерево, дающее хлеб, и другое, дающее молоко, тесно связаны ботаническим родством. Но что еще более странно, знаменитый яванский упас также принадлежит к тому же семейству atrocarpodoe! Но как в одной и той же семье есть добрые и злые дети, так и к семейству atrocarpodoe принадлежат как деревья, дающие здоровую пищу и питье, так и деревья, сок которых в несколько секунд убивает всякое живое существо.

    Обыкновенным занятием населения было рыболовство и земледелие, обыкновенным развлечением — церковная служба. На острове никогда не было ни одной лавки, никогда не было денег. Привычки и одежда народа были весьма первобытны и законы его просты до ребячества. Они жили в глубоком субботнем спокойствии, вдали от мира и его вожделений и тревог, не зная и не заботясь о том, что делается в могущественных государствах, лежащих за их безграничным морским уединением. Раз в три-четыре года приставал к ним корабль, волновал их старыми известиями о битвах и опустошительных эпидемиях, о павших тронах, свергнутых династиях, обменивал у них фланель и мыло на хлебное дерево и ямовый корень и уплывал дальше, оставляя их снова углубляться в их мирные сны и набожные развлечения. [9]

    «Баунти», корабль водоизмещением двести пятнадцать тонн, с экипажем сорок шесть человек, вышел в море из города Спитхед 23 декабря 1787 года под командой капитана Блая. опытного, но довольно сурового моряка, сопровождавшего капитана Кука в его последней экспедиции.
    «Баунти» получил особое задание: перевести на Антильские острова хлебное дерево, растущее в изобилии на Таитянском архипелаге. После шестимесячной стоянки в бухте Матавай Уильям Блай, погрузив тысячу саженцев и сделав краткую остановку на одном из островов Товарищества, взял курс на Вест-Индию.
    Подозрительность и вспыльчивый характер капитана не раз приводили его к столкновениям с некоторыми офицерами. Однако спокойствие, царившее на борту утром 28 апреля 1789 года, никак не предвещало грозных событий, которые вскоре произошли.

    Среди высоких, стройных кокосовых пальм и могучих хлебных деревьев пышно разрослись банановые деревья. Молодые побеги бамбука шелестели и рассказывали волшебные сказки. Огромный бамбук посылал с узловатых ветвей побеги, которые касались земли и жадно пили её влагу. [1]

    Солнце накаливает морской песок у моих ног, тени постепенно удлиняются, а я, вытянувшись в холодке под облюбованной мною скалой, книга за книгой поглощаю двух своих любимцев: Луи Буссенара и капитана Майн-Рида.
    «… Расположившись под тенью гигантского баобаба, путешественники с удовольствием вдыхали вкусный аромат жарившейся над костром передней ноги слона. Негр Геркулес сорвал несколько плодов хлебного дерева и присоединил их к вкусному жаркому. Основательно позавтракав и запив жаркое несколькими глотками кристальной воды из ручья, разбавленной ромом, наши путешественники, и т. д.»
    Я глотаю слюну и шепчу, обуреваемый завистью:
    — Умеют же жить люди! Ну-с… позавтракаем и мы. [10]

    «Выходит, у вас и хлебные деревья не растут?» ― догадываются наши. «Хлебные деревья тоже не растут, ― отвечают турки, ― зато у нас растут инжировые деревья». «Да вы что, турки, с ума посходили! ― кричат наши. ― Что вы нам голову мутите своими сахарными дырками да инжировыми деревьями?! Да абхазец из-за какого-то инжира не то что море переплывать, со двора не выйдет, потому что у каждого инжир растёт во дворе». «Ну, ― говорят турки, ― если вы такие гордые и у вас свой инжир, чего вы сюда приехали?» «Да нам говорили, ― объясняют наши, ― что в Турции сахар прямо из земли роют, как соль, и хлебные деревья растут. Вот мы и решили ― прокормимся, раз деревья хлебоносные и сахар каждый себе может накопать. Да мы и мусульманство, по правде сказать, из-за этого приняли. Нас царь предлагал охристьянить, да мы отказались. Смотрите, турки, мы ещё к царю можем податься», ― припугивают наши. [4]

    ― Что это? ― вскрикнул от неожиданности Семен.
    ― Вы не волнуйтесь! Это хлебные крошки! Хорошо, когда возле хлебного дерева курлыкают голуби.
    ― Здесь нет голубей! ― удивился человек-дерево. ― Здесь Ботанический сад! <. >
    ― Ух ты! ― оценил старик, утирая с лица пот. Облегчившись, он оборотил свой взор на хлебное дерево, которое стояло сухим, с облетевшей листвой. Ничто не напоминало, что когда-то это умершее растение было человеком, и Михалыч даже на мгновение прикинул, не было ли все происшедшее продуктом массовой галлюцинации. А тем временем зацвела сакура. <. >
    Старик достал из чемоданчика пилу и в пятнадцать минут спилил хлебное дерево под самый корень. Затем он расчленил ствол еще на несколько частей, уложил все это на тележку и увез отходы в подсобное помещение, где находилась печка, в которой сжигали всяческий ненужный древесный хлам. Михалыч засунул в огонь распиленные чурки и удивился, как те мгновенно занялись синим пламенем и сгорели в считанные секунды безо всякого треска и запаха. [5]

    Выйдя из леса и преодолев неглубокую ложбинку, по дну которой протекал звонкий ручей, мы оказались в роще, где росли высокие деревья, похожие на дубы, с такими же толстыми корявыми стволами, но гораздо выше и листья совсем другие. Листья этого дерева напоминали лопасти огромного фикуса, а свисавшие над головой плоды были величиной с футбольный мяч, а то и больше. Мои гвардейцы прихватили с собой пару таких плодов, для чего один из них вскарабкался, как обезьяна, до самой кроны и ловко срубил их острым деревянным ножом. Плоды упали в траву с мягким стуком. Каждый ― килограммов десять. Это были знаменитые хлебные деревья, и тогда понятно, почему туземцы на острове не занимались хлебопашеством ― зачем им эти злаковые? Пахать, сеять, убирать, молотить, потом хранить, чтобы не сгорело, молоть муку, для чего строить целую систему мельниц. И все это ради того, чтобы съесть кусок хлеба. [6]

    Хлебное дерево в поэзии [ править ]

    Они плывут над водною могилой, ―
    Чтоб вновь хоть раз увидеть остров милый,
    И в жизни вольной воскресить хоть раз
    Недавней неги быстротечный час.
    Там беззапретная их ждет свобода,
    Земли богиня ― женщина, природа!
    Там нив мирских не откупать трудом,
    Где зреет хлеб на дереве ― плодом.

    И дерево-кормилец, чьи плоды ―
    Без пахот нива, жатва без страды, ―
    Воздушный пекарь дарового хлеба,
    Его пекущий в жаркой печи неба
    (Далече голод от него кочует:
    Он самобраным яством не торгует), ―
    Весь тот избыток божьих благостынь,
    Те радости общественных пустынь
    Смягчили нрав согретых добротой
    Одной семьи счастливой и простой:
    Очеловечил темнокожий белых,
    В гражданственном устройстве озверелых.

    Место есть доныне,
    Где пылят пустыни,
    В небо с высоты́,
    Там травы́ не косят,
    А поесть приносят ―
    Хлебные деревья и кусты. [2]

    Источники [ править ]

    1. 12Дорошевич В.М. Сказки и легенды. — Мн.: Наука и техника, 1983 г.
    2. 12Михаил Савояров. «Слова», стихи из сборника «Не в растения»: «Молочай»
    3. 12В.Я.Пропп. Исторические корни волшебной сказки. — Л.: изд-во Ленинградского университета, 1986 г.
    4. 12Искандер Ф.А. «Стоянка человека». — Москва, 1995 г.
    5. 12Дмитрий Липскеров, «Последний сон разума». — М.: Вагриус, 2000 г.
    6. 12Михаил Панин. «Камикадзе». — М.: «Звезда», № 10, 2002 г.
    7. В.М.Головнин. «Путешествие вокруг света, совершённое на военном шлюпе в 1817, 1818 и 1819 годах флота капитаном Головниным». — М.: «Мысль», 1965 г.
    8. Солоухин В. А. Собрание сочинений: В 5 т. Том 1. — М.: Русский мир, 2006 г.
    9. Марк Твен. Собрание сочинений. — СПб.: Типография бр. Пантелеевых, 1898 г. — Т. 8.
    10. Аркадий Аверченко. «О хороших, в сущности, людях!» — СПб: издание „Новаго Сатирикона“, 1914 г. — стр. 64—65

    См. также [ править ]

    • Статья в Википедии
    • Тексты в Викитеке
    • Таксономия в Викивидах
    • Медиафайлы на Викискладе

    Поделитесь цитатами в социальных сетях:
     VK •  Facebook •  Twitter •  LiveJournal 

    Использованные источники: ru.wikiquote.org

    Джекфрут

    Из всех тропических экзотов джекфрут имеет самые большие размеры. Настолько большие, что ветви не выдерживают вес полностью созревшего плода, и он обычно крепится на стволе дерева. И ещё: не перепутайте его за внешнее сходство с дурианом…впрочем, не перепутаете: у нашего героя нет присущего дуриану зловония при (как утверждают знатоки), божественном вкусе.

    А второе, более привычное для нас название джекфрута – хлебное дерево. Так что имейте это в виду при дальнейшем чтении этого материала.

    Исторический экскурс

    Родина джекфрута – Индия и Бангладеш. Плод этого хлебного дерева иногда называют национальным блюдом Бангладеш, а так как эта страна является одной из беднейших в мире, то и плоды эти называют «хлебом бедных».

    Мякоть полна полезными веществам, а сам фрукт используется целиком из-за его богатства углеводами (их в нём больше, чем в пшенице), и в засахаренном или маринованном виде является обычным продуктом питания широких слоёв населения.

    Грубое волокно внутри идёт в корм для животных, а семена едят обжаренными. Важным ресурсом является древесина с красивой золотистой гаммой оттенков серо-коричневого: она идёт на изготовление музыкальных инструментов и для создания мебели.

    Хлебное дерево википедия

    Ботаническое описание

    Относится к вечнозелёному семейству тутовых. Отдельные экземпляры хлебного дерева в благоприятных условиях могут вырастать до 25 метров высотой. Листья большие, до 20 см длиной, насыщенного зелёного цвета. Съедобны.

    Плод с плотной оболочкой, обычная его масса в пределах 10 кг, хотя отдельные экземпляры могут вырастать длиной до метра и весить до 40 кг. Цветки располагаются и на ветвях, и на стволе. Первые небольшого, 5-ти – 1-ти сантиметрового диаметра, и из них вырастают мелкие и среднего размера плоды.

    А вот те, что на стволах, имеют диаметр корзинки до 20 см и плоды из них вырастают соответствующие. Время от цветения до созревания плодов обычно занимает 7-8 месяцев, но процесс этот не сезонный, а постоянный.

    Хлебное дерево википедия

    Как выглядит джекфрут

    Хлебное дерево тропиков имеет овальные плоды с шипастой кожурой светло-зелёного или бежево-коричневого цвета. Оболочка, в зависимости от подвида хлебного дерева, может быть шипастой, бугристой и даже гладкой, её структура зависит от сорта и зрелости каждого плода.

    Мякоть внутри ячеистая, в каждой отдельной дольке прячется крупная съедобная косточка, похожая после разваривания или жарки на мягкую крупную фасолину. Применяют и как афродизиак. Дольки жёлтого или неяркого оранжевого цвета сидят внутри плотно с внутренней стороны кожуры.

    Структура мякоти, в зависимости от сорта или степени зрелости, бывает тягучей, хрустящей или мягкой.

    Сезон джекфрута в Таиланде

    Как такового сезона, привязанному к конкретному времени года, в Таиланде нет. «Сезон» здесь связан обычно с каким-нибудь праздником, а сам плод хлебного дерева в этой стране символизирует защиту, поддержку и помощь, являясь символом физического здоровья, счастья и удачи. Поэтому, наверное, это древо можно встретить почти у каждого дома.

    Хотя есть, конечно, самые «хлебные месяцы». Это период с января по май, когда тайцы начинают массово заготавливать джекфрут в виде маринадов, сладких заготовок, а также закладывают его на длительное(сроком на полгода) хранение.

    Хлебное дерево википедия

    Как выбрать и кушать

    Запах и вкус плода хлебного дерева

    У не совсем дозрелых и полностью спелых плодов хлебного дерева и вкус, и запах часто различаются кардинально. Не могут определиться, на что они похожи обычно те, кто пробуют эти плоды впервые.

    Но уже со второго раза решают для себя, какие именно нотки вкуса превалируют. Для кого-то это привкус ананаса и шоколада, для другого — клубники и банана вместе взятых.

    Запах у спелого напоминает банан и ананас одновременно, а у людей с тонким обонянием в амбре сквозят ещё и нотки ацетона. Или дюшеса – кому какое определение нравится. Но все диссонансные запахи у плода хлебного дерева происходят не от съедобной мякоти, а от кожуры.

    Критерии выбора

    Чтобы сполна оценить этот экзот, его нужно не только правильно выбрать, но и с самого начала избежать приобретения переспелого продукта – иначе плохое впечатление о нём останется потом на всю оставшуюся жизнь.

    Хлебное дерево википедия

    Спелый фрукт выбирается по следующим признакам:

    1. Плотный, но под пальцами продавливается. Нет твёрдости камня.
    2. Упругая кожура, не имеющая вмятин, повреждений, разжижений. Цвет жёлто-зелёный или с оттенком коричневого. У незрелого плода хлебного дерева цвет кожуры зелёный.
    3. Аромат тонкий, не агрессивный – какой бывает у переспелых плодов.
    4. При попытках простукать плод звук получается звенящим – в противовес переспелым джекфрутам, которые отзываются глухим стуком.

    Во время хранения в привычной для жизни плода температуре очищенный он быстро портится, выдерживая без повреждений и неприемлемой смены вкуса два, максимум три дня. Но в прохладном месте и в кожуре может храниться месяцами. В тепле – до недели. Поэтому если вы хотите довезти из Таиланда домой этот экзот, то у вас есть для этого все шансы.

    В морозильнике же очищенные дольки мякоти могут храниться неограниченное время.

    Как чистить фрукт

    Правильная очистка джекфрута включает в себя следующие этапы:

    • удаляют плодоножку;
    • разрезают пополам меридионально, как дыню или арбуз. Если экземпляр крупный – то половинки ещё и ещё пополам, на ломти;
    • в кожуре содержится латекс, который потом будет трудно смыть, поэтому разделку вскрытой мякоти производят в резиновых перчатках;
    • удаляется несъедобная сердцевина;
    • надавливают на кожуру снаружи, что заставит дольки с мякотью отделиться от её внутренней стороны.
    • Вынимают из волокон дольки и вскрывают их, доставая из них косточки.

    Чтобы кожура стала мягче и легко счищалась, а дольки без труда отделялись, сорвать плод лучше за пару суток до того, как вы приступите к его поеданию.

    Как кушать

    Плоды хлебного дерева можно есть и как овощ, и как фрукт – это будет зависеть от того, в какой стадии спелости он сорван.

    1. Перезрелый: лучше не есть вообще.
    2. Недозрелый – едят как овощ. Для этого мякоть слегка недозрелых плодов можно варить, жарить, тушить, запекать – с мясными и рыбными соусами, солью и специями. Такие слегка недозрелые дольки содержат в себе пока ещё очень мало сахара, а тот, что есть, хорошо вписывается в традицию приготовления блюд в Юго-восточной Азии и Китае с их кисло-сладкими соусами. Например, можно, предварительно натерев птичью тушку солью, нафаршировать её дольками хлебного дерева и в таком виде запекать.
    3. Спелые. Эти едят свежими или просто каким-то образом обработанными. Сладкие растёртые дольки можно добавить в мороженое, десерты, сделать из них мармелад или желе. Добавив немного сахара – сварить повидло для начинки в выпечку, а иногда просто запечь, как у нас запекают яблоки.

    Вынутые из долек косточки поджаривают и едят «о’натюрель», листья, измельчив, добавляют во фруктовые салаты или используют на манер капустных или виноградных у нас для готовки блюда, напоминающего голубцы, а цветки с их тонким ароматом и сладким нектаром могут стать ароматизаторами для соусов, салатов, десертов.

    Калорийность и химический состав джекфрута

    В первую очередь калорийность джекфрута связана с наличием в них огромного количества углеводов. А витаминно-минеральный комплекс, присущий подавляющему большинству фруктов, делает плоды хлебного дерева желанными на любом столе любой кухни мира – если вы хотите её разнообразить.

    Но нужно помнить о его калорийности: в свежих дольках или в жареных косточках количество калорий может достигать 97 на 100 г продукта (у консервированных чуть меньше).

    Если проанализировать состав, то выяснится следующая картина:

    • Белки растительные – до 1,47%
    • Жиры – 0,22%
    • Углеводы – до 23,4%
    • Пищевые волокна (клетчатка) – 1,6%
    • Воды – до 75

    Как видите, по богатству компонентов превосходит белый пшеничный хлеб. Наверное, поэтому (а не только из-за риса) пшеница в качестве еды совсем не популярна.

    Если считать витаминный состав, то больше всего обнаружится фолиевой кислоты В6 и витамина А, и огромное количество микроэлементов, где лидером будет калий.

    Хлебное дерево википедия

    Полезные свойства

    Включение в рацион джекфрута поддержит здорового и оздоровит ослабленного.

    1. Многих удивляет, как молодо выглядят в странах ЮВА старики с их кожей без морщин и упругими блестящими волосами. Так ничего удивительного – работа провитамина А и рибофлавина налицо в прямом и переносном смысле.
    2. Клетчатка волокон мякоти выводит из организма вредные соли и тяжёлые металл, прочищает кишечник.
    3. Фолиевая кислота и магний стимулируют работу кроветворных органов – селезёнки и костного мозга.

    Опасные свойства

    Их можно пересчитать на пальцах одной руки:

    1. Индивидуальная непереносимость компонентов,
    2. Аллергические реакции на какие-то из них,
    3. Избыточное употребление без привычки, вызвавшее расстройство ЖКТ.

    Чтобы не случилось последнего, первой знакомство с джекфрутом должно ограничиться парой долек.

    Целебные качества джекфрута

    Для пищеварения

    Большое количество волокон клетчатки в дольках всех степеней зрелости помогает перистальтике кишечника и вычищает их складок толстой кишки скопившиеся там каловые массы. Кроме того, джекфрут тормозит действие алкоголя, поэтому если перед деловой встречей нужно сохранить ясную голову, то стоит поесть этого плода.

    Хлебное дерево википедия

    Против рака

    • Фитонутриентыиз состава плода тормозят старение, выводят из клеток и межклеточного пространства свободные радикалы, а значит – обладают противораковыми свойствами.

    Положительное действие на щитовидную железу

    • Медь в составе плодов хлебного дерева оздоравливает работу эндокринной системы (в частности – щитовидки).

    Для здоровья кожи и зрения

    Витамины С, В2, А влияют в положительную сторону на зрение

    Снижает кровяное давление

    • Джекфрут с его обилием калия, понижающего артериальное давление – спасение для гипертоников.

    Предотвращает анемию

    • Для людей со склонностью к анемиик их услугамибольшое количество железа в плодах.

    Для укрепления иммунитета

    • Имуннаясистема поддерживается высоким количеством витамина С, укрепляя иммунитет и убивая патогенную микрофлору.

    Для укрепления костей

    • Борется с хрупкостью костей, так как фосфор и магний в составе мякоти и зёрен плода способствуют нормальному усвоению кальция.

    Рецепты, как употреблять

    Вегетарианцы всего мира давно по достоинству оценили этот плод, особенно в его недозрелой ипостаси. Дело в том, что дольки не совсем спелого, малосладкого плода хлебного дерева, будучи жареными на гриле или тушёными со специями и солью вполне заменяют мясо. Даже вкус у них появляется «мясной».

    Хлебное дерево википедия

    Преимущество его перед мясом проявляется и в том, что джекфрут не содержит глютена, натрия, не является источником холестерина и в своём жёлтом или оранжевом окрасе не зависит от красителей.

    Можно также недозрелые дольки замариновать с соусом для барбекю или шашлыка на полчаса, а потом поджарить.

    Добавить в любой овощной суп.

    Мелко нашинковать и приготовить с мякотью джекфрута пасту.

    Для приверженцев традиционного питания джекфрутом, очистив предварительно от косточек (или не делая этого) можно нафаршировать утку, курицу, индейку и запечь таки образом их в духовке.

    Использованные источники: agronom.guru

    Хлебное дерево

    Хлебное ( Artocarpus altilis ) является деревом Moraceae семьи , произрастающим в Океанию , одомашненное в этом регионе для его съедобных плодов и сегодня широко распространен в тропиках. Это вид, близкий к джекфруту , Artocarpus heterophyllus .

    Это очень изменчивый вид, из которого популяции Океании выбрали сотни сортов . Некоторые сорта являются плодородными диплоидами (2n = 2x = 56), но другие являются стерильными гибридами или триплоидами (2n = 3x =

    84) и поэтому должны размножаться вегетативно.

    Его плод - хлебное дерево , которое иногда называют просто хлебом или даже булочкой .

    Во Французской Вест-Индии мы называем деревенский каштан ( Artocarpus altilis var. Seminifera ) плодородным сортом, выращиваемым ради семян, которые едят в вареном виде.

    • (=) Artocarpus communis JR Forst. И Г. Форст.
    • (=) Artocarpus incisa L.
    • (=) Radermachia incisa Thunb.

    Резюме

    Наименования

    На полинезийских языках хлебное дерево называется уру ( таитянский ) или улу , или же мэй на уоллисском , футунианском, тувалуском, ниуафу, маркизском, ниуэском, мангареванском, бета на Вануату .

    Хлебное дерево называется fouyapen или fwiyapen в мартиниканскому и Guadeloupean креоле , vouryapin в КОМОРСКОМ , friyapin в Реюньоне и маврикийское креоле и labapen (labapin) в Гаитянском креольском , или же Buju коричневого языка на Ямайке, momboya в лингале или bléfoutou в Fon- gbé в Бенине . На Мадагаскаре , в лесном регионе и на его юго-восточном побережье, мы просто говорим тормозной мякиной , franc-paille , вероятно, от термина хлебное дерево. На севере, как и в регионе Савы , по- малагасийски его называют соанамбо .

    Характеристики

    Отдельные листы, темно-зеленые, блестящие, имеют от 7 до 11 лепестков с маркировкой свойств, более или менее глубоких, в зависимости от разновидности, острые или заостренные вершины . Это крупные листья длиной 12-60 см и шириной 10-50 см, а у молоди даже больше. Массивное Черешок составляет менее 5 см длиной.

    Цветки сгруппированы в мужские соцветия , удлиненные и свисающие, длиной 10-30 см × 2-4 см, и женские соцветия (зеленые, шаровидные или продолговатые), оба находятся на одном дереве ( однодомное дерево ).

    Плод - синкарп , образованный из всего женского соцветия. В зрелом состоянии он зеленоватый, от бледно-желтого до оранжево-желтого. Это крупный плод округлой или продолговатой формы, диаметром 12-25 см, весом 1,5-2 кг . Эпидермис отмечен шестиугольными фигурами с колючками в центре. Мякоть кремового цвета.

    Классификация

    В Вест-Индии различают два основных типа разновидностей:

    • Artocarpus altitis var. non semifera (Duss) Fournet 2002: аспертовая разновидность хлебного дерева , женские цветки которого, сгруппированные в цветочные головки, дают ложный плод , называемый хлебнымплодом , не содержащий семян, и мужские цветки которого расположены в виде плотных шипов и мясистых. Хлебные фрукты едят как овощ, а мужское ухо - в конфи или варенье.
    • Artocarpus altitis var. Sevenifera (Duss) Fournet 2002: деревенский каштан - плодородный сорт, чьи сильно бугорчатые псевдофрукты содержат много крупных съедобных семян: деревенские каштаны или чатенн, которые в Европе можно есть жареными или вареными, как каштаны. Его листья менее глубоко срезаны.

    Полинезийцы выделяют более пятидесяти различных сортов хлебного дерева, которые на Таити называются уру или майоре .

    Семенные формы преобладают в Меланезии (Новая Гвинея, Соломон и Вануату), тогда как бессемянные формы преобладают в Полинезии, где дерево разводится отростками .

    Экология

    Плод хлебного дерева родом из Океании , где присутствует наибольшее морфологическое разнообразие. Там он был одомашнен и на протяжении тысячелетий являлся важным источником углеводов.

    Он был введен в Вест - Индию в конце XVIII - го века , чтобы кормить раб с обильными, питательными плодами от капитана Баунти , Блайте . Помимо Карибского бассейна в течение XVIII - го века, европейцы ввели некоторые сорта в тропических районах Мадагаскара , Африки, Южной и Центральной Америки. В настоящее время он широко распространен во всех влажных тропических регионах из-за своего питательного и эстетического интереса.

    Это дерево жарких и влажных тропических равнин.

    Состав

    Хлебное дерево
    Средняя пищевая ценность
    на 100 г
    Потребление энергии
    Джоуля 431 кДж
    (Калорий) (103 ккал)
    Основные компоненты
    Углеводы 27,12 г
    - крахмал 11,22 г
    - сахара 11 г
    Пищевые волокна 4,9 г
    Протеин 1,07 г
    Липиды 0,23 г
    Воды 70,65 г
    Минералы и микроэлементы
    Кальций 17 мг
    Утюг 0,54 мг
    Магний 25 мг
    Фосфор 30 мг
    Калий 490 мг
    Витамины
    Витамин B1 0,11 мг
    Витамин C 29 мг
    Аминокислоты
    Жирные кислоты
    Источник: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=09059&format=Full
    редактировать

    Хлебное дерево богато фенольными соединениями, такими как флавоноиды , стильбеноиды и арилбензофуроны.

    Плод содержит артокарпин и фермент папайотин. Он также содержит стильбены , арилбензофуран, флаванон , три флавона, два тритерпена и стерины .

    На всем растении видны следы синильной кислоты. Листья содержат геранил дигидрохалконы , кверцетин и камфорол с гипотензивными свойствами. Кора корня богата флавоноидами (пренилфлавоноидами, цикломульберрином и пиранофлавоноидами).

    Использует

    Пищевая консормация

    На Французских Антильских островах мужские цветы, называемые «tòtòt» на Мартинике и «pòpòt» на Гваделупе , едят в виде конфи или в джемах.

    В Полинезии хлебное дерево готовят по многим рецептам. Он назван ура в таити , как дерево.

    Есть несколько вариантов приготовления плодов хлебного дерева.

    • Приготовление на дровах: это самый распространенный метод. Ура сорвана , когда следы белого сока появляются на его зеленой коже. Хвост удаляют и обычно оставляют на ночь, чтобы высохнуть сок, но некоторые разновидности готовят сразу. Закрепите ножом на каждом полюсе фрукта, чтобы он не лопнул во время приготовления. Затем уру помещают прямо на дровяной огонь и оставляют готовиться примерно по 30 минут с каждой стороны. Время от времени его переворачивают, пока каждая сторона кожи не будет приготовлена ​​до такой степени, что появится тонкий слой серого пепла. Затем его снимают с огня, и его твердая кожа превращается в древесный уголь. Эта кожица очищается, обнажая приготовленную мякоть, затем обычно подается нарезанным, удаляя сердцевину, в которой расположены семена.
    • Кааку: уру выбирается на стадии зрелости, готовится и измельчается пестиком для образования пасты. Его можно так съесть или оставить для брожения с кокосовым молоком .
    • В тушеном виде.
    • Запекается в таитянской печи .
    • Очищенный, а затем приготовленный в воде, часто с солью (свиные хвосты), на Мартинике его можно превратить в миган (разновидность тушеного мяса) .
    • Снижается до муки.
    • Жареные, тушеные (с кожей и очищенные) или гриль на архипелаге Коморских островов .
    • На Гаити его измельчают в ступке и превращают в пасту, которую едят с соусом комбо (калалу). Это называется тонм-тонм, традиционное блюдо жителей департамента Гранд-Анс (Жереми) и Юга.
    • На Амазонке его используют в качестве ингредиента в традиционном пиве масато[исх. нужно]
    • На Реюньоне из больших кубиков, сваренных в сахаре или соли, из пюре делают пирожные или пикантные пончики.

    В французской Вест - Индии , семена страны каштана едят приготовленные в кипящей воде , как каштаны из в каштановых дерева . Затем их едят как есть или используют для фарша птицы .

    Сохранение

    До колонизации полинезийцы сохраняли уру двумя способами:

    • Опио: уру были приготовлены в таитянской печи ахи ма'а . Эта печь состоит из вырытой в земле ямы, где разводится огонь, покрытый вулканическими камнями. Именно эти камни когда-то нагревали, готовят пищу. Камни покрывают слоем листьев, а сверху кладут завернутую в листья пищу, а затем, в свою очередь, покрывают листьями, а затем песком. Таким образом, готовка тушится в течение двух дней. В случае Опио , то ура осталась , как это, сохраняя в течение нескольких недель в темноте . Выкопанные по бокам ямы позволяли время от времени пользоваться им.
    • Махи: Махи - это ферментированная паста уру , в основном используемая маркизцами. Ура была очищена затем разрежет, убирая сердце , которое не является съедобным. Эти кусочки затем помещали в яму, завернутые в ти листьев . Затем яму засыпали землей. После ферментации уру превратился в пасту, приготовленную с ахи ма'а . В махи может быть сохранена в течение года.

    Другое использование

    В Полинезии он служит естественным репеллентом от комаров и других насекомых, сжигая мужской цветок дерева.

    Различные части растения использовались в традиционной полинезийской медицине для приготовления раау таити , из коры, сока и т. Д.

    На Французских Антильских островах хлебное дерево используется для приготовления нескольких креольских лекарств:

    • Применяется против ожогов кожи в виде пластыря, состоящего из спелых, хорошо проваренных фруктов.
    • Он используется против гипертонии в виде отвара еды, сваренного в литре воды, подслащенного и быстро потребляемого.
    • Латекс хлебного дерева иногда используется на открытых и зудящих ранах.
    • Отвар корней используется как противоастматическое средство, а также при некоторых желудочно-кишечных расстройствах при беременности, некоторых болях в полости рта и зубах, а также при некоторых кожных заболеваниях.

    В Полинезии латекс уру использовался в качестве клея и для обеспечения гидроизоляции некоторых лодок. Ствол использовался для изготовления каноэ, а кора - для изготовления ткани, тапы .

    История

    Первое название в биноме Линнея, Sitodium altile , было дано Сиднеем Паркинсоном (1745–1771), шотландским художником, участвовавшим в первой экспедиции Джеймса Кука в Тихий океан. В своем отчете о кругосветном путешествии на Endeavour во время остановки на Таити он указывает

    "E ooro, Sitodium-altile. Это дерево хлебного дерева, которое так часто упоминается путешественниками на острова Южного моря; его можно точно назвать жизнеобеспечением жителей этих островов, которые получают от него основную пищу. . Он поднимается от тридцати до сорока футов в высоту . "

    следует довольно точному описанию дерева, его мужских и женских цветов, плодов, собирает их длинной палкой и готовит.

    «Перед тем, как приготовить этот плод, мы удаляем всю кожуру с помощью скорлупы; а когда он большой, мы разрезаем его на четвертинки. Сделав печь или земляную ямку и заполнив ее горячими косточками, фрукты помещают туда. между слоем листьев; затем он покрывается горячими камнями и землей, которую прижимают как можно сильнее; через два-три часа приготовление готово, и этот фрукт затем предлагает пищу более приятную для глаз, чем самый красивый хлеб, который я видел в своей жизни. Внутри очень белый, а снаружи бледно-коричневый; его субстанция очень мучная: это, пожалуй, самый приятный заменитель хлеба, если, однако, этот плод, приготовленный таким образом, действительно не превзойти его ".

    Это было во время попытки введения в Вест - Индии из Океании в 1789 году , что HMS Bounty страдал мятеж , который оставался известным в истории.

    Использованные источники: ru.frwiki.wiki

    Хлебное дерево. Плоды хлебного дерева. Описание растения

    Это однодомное плодовое дерево, относящееся к семейству тутовых. Хлебное дерево из рода Artocarpus. Оно совершенно уникально, поэтому его не стоит путать с индийским аналогом, поскольку это разные растения.

    Хлебное дерево википедия

    Необычное название

    Даже на вид весьма оригинально хлебное дерево. Почему так называется это чудо? Из его созревших плодов выпекают нечто, похожее на хлеб. Известный мореплаватель Джеймс Кук писал о том, что каждый, посадивший хлебное дерево, сделает гораздо больше для своей семьи, чем хлебороб, который всю жизнь трудится, обрабатывая поле.

    Плоды этого дерева состоят из мякоти, наполненной крахмалом, поэтому они используются для выпечки, но об этом мы расскажем чуть позже.

    Распространение

    Родина хлебного дерева - острова, расположенные в западной части Тихого океана. Предполагается, что впервые его обнаружили в Новой Гвинее.

    Общие сведения

    Внушительные размеры и быстрый рост характерны для этого дерева. При благоприятных условиях его высота достигает 26 метров, но в среднем она не превышает 20 метров. На первый взгляд оно очень напоминает привычный нам дуб. Кора дерева гладкая, окрашена в серый цвет. Ветки различны – встречаются и толстые суки, и длинные тонкие ветки.

    Хлебное дерево википедия

    Листва

    Необычны и листья, которые покрывают хлебное дерево. Они могут быть вечнозелеными или нет. Это во многом зависит от климатических условий. Даже на одном дереве листва бывает различной по форме - перисторассеченной и цельной. Листья очень крупные и толстые. Все части дерева, в том числе и незрелые плоды, наполнены млечным соком – латексом, липким на ощупь.

    Цветы

    Хлебное дерево имеет собранные в крупные соцветия цветы зеленоватого оттенка. Надо отметить, что «мужские» цветы совершенно неприметны. Они объединены в удлиненные соцветия, которые расцветают первыми. «Женские» цветы собираются в крупные соцветия, имеющие форму булавы. После того, как это соцветие опыляется, оно образует единый плод, который внешне напоминает шишковатую дыню. Со временем, когда плоды созревают, цвет становится желто-коричневым.

    Плоды

    Они вырастают довольно крупными - их вес порой превышает четыре килограмма, а диаметр – тридцать сантиметров. Незрелые плоды твердые, имеют волокнистую крахмалистую мякоть. Когда плод созревает, он становится мягче, а мякоть приобретает кремово-желтый цвет и сладкий вкус.

    Условия произрастания

    Хлебное дерево устойчиво к засухе. Оно до трех месяцев выдерживает количество осадков 25 мм в месяц и менее. Для него комфортна температура от 0 до +40 градусов.

    Хлебное дерево википедия

    При такой температуре и достаточной влажности хлебное дерево дает урожай 9 месяцев в году. Дерево живет 60-70 лет, принося в год от 150 до 700 вкусных и сочных плодов.

    Хлебное дерево – комнатное растение

    Джекфрут (хлебное дерево) - крупное быстрорастущее растение, которое требует большого объема почвы. Для его корневой системы будет мала даже большая кадка.

    Джекфрут любит защищенное от заморозков, теплое и солнечное место. Ему необходима богатая, легкая по составу почва. Чем быстрее растет тропическое растение, тем у него больше шансов выжить. Растение "Хлебное дерево" не выносит застоя влаги, поэтому ему нужен хороший дренаж. Не любит оно и засухи. В теплые месяцы его следует поливать чаще, а при похолодании полив сокращать.

    Потребности хлебного дерева в удобрениях плохо изучены, но подкормки слабым удобрением (универсальным) значительно ускорят его рост.

    Хотя взрослые деревья хорошо переносят слабые заморозки, но лучше молодые деревца ставить на южных окнах. Их следует защитить от сквозняков, используя мини-теплицы, и подсвечивать специальной лампой.

    Размножение

    Чтобы вырастить здоровое растение, вам понадобятся семена, которые не должны храниться перед посадкой больше месяца. Они прорастают через 3-8 недель. Когда появляются первые четыре листочка, сеянцы пересаживают. Более взрослое растение пересадить сложнее, так как оно имеет длинные и очень хрупкие корни.

    Полезные свойства

    В мякоти плодов содержится много крахмала - более шестидесяти процентов. Содержится в ней и сахар (около 14%), и жиры (1%). В сушеных плодах около 76,8% углеводов и до 4,05% белков. Калорийность – 103 ккал на 100 грамм продукта.

    Плоды богаты и минералами - калием и магнием, медью и кальцием, фосфором и серой, марганцем и железом. Из витаминов мякоть содержит больше всего витаминов В6 и С. В незначительных количествах содержатся РР, A, В9. Кроме того, присутствуют такие вещества, как холин, фолиевая кислота, некоторые аминокислоты и ретинол.

    Хлебное дерево википедия

    Применение

    Все части хлебного дерева используются человеком. Семена его обычно жарят или варят. В них содержится 8% белка и очень мало жира, если сравнивать с орехами, которые они напоминают вкусом и консистенцией. Листья скармливают травоядным, ими любят лакомиться слоны. Ветки и кору с удовольствием поедают лошади.

    Соцветия мужских цветов после высушивания используют как репеллентное средство. При горении его дым отгоняет мошек и комаров. Из древесины изготавливают мебель и музыкальные инструменты. Она очень легкая, поэтому является отличным материалом для изготовления досок для серфинга.

    Стволы - это бесценное топливо. Внутренний слой коры применяется для выработки очень мягкой ткани, которая используется для изготовления постельного белья, набедренных повязок и ритуальных одежд. Лыко – отличный прочный материал для надежных веревок, которые не подвержены влиянию влаги.

    Камедь используют для обработки лодок. Латекс применяют как жевательную резинку и в качестве клея. Народные целители островных государств активно использует хлебное дерево для изготовления лечебных средств. Цветы снимают зубную боль. Латекс в некоторых случаях втирают в кожу для снятия воспаления. Из листьев получают средство для лечения грибковых заболеваний. Латекс, смешанный с измельченными в порошок листьями, применяется при боли в ушах, кора снимает головную боль.

    Польза хлебного дерева

    Плоды полезны для нормальной работы ЖКТ. Поэтому мякоть фрукта врачи рекомендуют употреблять при язвах желудка, кишечника и расстройствах пищеварения. Также она эффективно снижает негативное влияние на организм алкоголя. Плоды хлебного дерева понижают кровяное давление, укрепляют иммунитет.

    В некоторых азиатских странах с помощью хлебного дерева успешно лечат лихорадку.

    Хлебное дерево википедия

    Плоды противопоказаны при наличии аллергии и индивидуальной непереносимости. Но следует помнить, что злоупотреблять этим фруктом не стоит, так как он содержит немало сахара. При употреблении его в первый раз может быть легкое расстройство желудка.

    Использованные источники: www.syl.ru

    Джекфрут

    Хлебное дерево википедия

    Растение с красивым названием джекфрут еще называют индийским хлебным деревом. И это правильно, потому что оно является действительно близким родственником хлебного дерева. Джекфрут получил гордое звание национального фрукта Бангладеша. И его плоды очень крупные, до 90 см в длину и до 34 кг весом. Поэтому они по праву считаются самыми большими съедобными плодами, которые растут на деревьях. У плодов очень толстая кожура, до начала созревания они имеют зеленый цвет, затем по мере роста становятся желто-зелеными или желтыми с оттенком коричневого.

    Зрелые плоды при постукивании издают пустой звук. Внутри они разделены на несколько больших долек, в которых содержится сладкая мякоть желтого цвета, состоящая из ярко выраженных волокон. Плоды джекфрута очень сочные, в них содержится несколько очень крупных семян продолговатой формы. Запах джекфрута невозможно ни с чем перепутать: он очень приятный, но весьма специфический, напоминающий одновременно аромат банана и ананаса. Кроме этого запаха экзотического фрукта, в нём содержатся легкие нотки, которые кажутся искусственными: так же пахнет очень спелая дыня, словно в нее добавили жидкость на основе ацетона.

    А вот кожура имеет не такой приятный запах, он несколько специфический, хотя и понятно, что это запах натурального фрукта. Кроме того, кожура содержит латекс, который очень активно приклеивается, поэтому если вы собираетесь разделывать джекфрут, лучше наденьте перчатки или просто смажьте руки подсолнечным маслом. Еще одна прелесть джекфрута состоит в том, что его можно очень долго хранить, вплоть до 2 месяцев. Главное, чтобы плод не был перезрелым, иначе он очень быстро испортится.

    Родина джекфрута – Индия и Бангладеш, но сейчас его наиболее активно выращивают в Азии и на Филиппинах. Можно встретить его в Восточной Африке, реже – на островах Океании и в Новом Свете. Само дерево очень высокое: оно достигает 20 метров, и его листья никогда не опадают. В момент, когда дерево джекфрут цветет, очень крупные цветы растут прямо на стволе, а более мелкие – на ветках. От цветения до окончательного созревания плодов может пройти до 8 месяцев, и они растут на широкой части веток ближе к стволу, так как из-за своих крупных размеров плоды могут сломать тонкие ветви.

    Древесину джекфрута часто применяют для строительства домов, также из него производят мебель, поскольку это древесина имеет очень красивый золотистый оттенок, и наиболее известна своей долговечностью.

    В 19 веке джекфрут активно использовали для того, чтобы получить желтый краситель, который считался чрезвычайно ценным. Обычно его использовали для окраски шелка или натурального хлопка, в том числе применяли для окраски одежды монахов. Из самой древесины также добывают вещество, из которого делают клей высокого качества.

    Как выбирать

    Обратите внимание на кожу джекфрута: она должна быть желто-зеленой и не иметь повреждений. Хорошая кожура имеет высокую плотность, но она не твердая: упругая и натянутая кожица означает, что фрукт достаточно созрел. Обратите внимание также на запах: если он слишком сильный, это означает, что плод перезрел.

    Хлебное дерево википедия

    Чистить фрукты очень просто: разрежьте его вдоль пополам или на несколько частей, вырежьте сердцевину, а затем надавите на кожуру – так мякоть, поделенная на дольки, легко распадется на части. С помощью острого ножа осторожно выньте эту мякоть и уберите косточки джекфрута. В холодильнике в таком виде его можно хранить не более 5 дней, так что постарайтесь чистить его непосредственно перед употреблением. Если заморозить его, мякоть сохранится до 2 месяцев.

    Калорийность и химический состав

    Джекфрут почти полностью обезжиренный, тем не менее он достаточно питательный, так как содержит большое количество углеводов. В 100 г сырого плода содержится 94 кКал, в консервированном – 92. Это означает, что если употреблять его в умеренном количестве, можно легко сохранить фигуру.

    Химический состав (на 100 г)
    Калорийность 94 кКал
    Белки 1,46 г
    Жиры 0,29 г
    Углеводы 2,4 г
    Жирные кислоты 0,062 г
    Пищевые волокна 1,61 г
    Вода 73,2 г
    Зола 1 г
    Витамины
    Витамин А 15 мкг
    Витамин В9 14 мкг
    Витамин В6 0,11 мкг
    Витамин В2 0,1 мкг
    Витамин В1 0,03 мкг
    Аскорбиновая кислота (C) 6,68 мг
    Витамин РР 0,4 мг
    Макро- и микроэлементы
    Калий 300 мг
    Магний 37,2 мг
    Железо 0,58 мг
    Кальций 33,9 мг
    Фосфор 36 мг
    Натрий 3,1 мг
    Марганец 0,2 мг
    Цинк 0,4 мг
    Медь 187 мкг
    Селен 0,59 мкг

    Полезные свойства

    Хлебное дерево википедия

    Зрелый плод содержит до 40% сочной мякоти, которая очень питательна и содержит большое количество углеводов – даже больше, чем их содержится в хлебе. Именно поэтому в Индии джекфрут называют хлебом для бедных, так как там этот фрукт очень дешевый. Не менее питательны и семена, которые обычно немного поджаривают и едят: в них содержится около 38% углеводов.

    В свежем виде джекфрут едят, просто изъяв мякоть, а также делают из нее сладости вроде желе или мармелада. Недозревшие готовят как овощи: их можно варить или жарить, тушить и после есть. Зрелую вырезанную мякоть можно свободно заморозить и хранить в холодильнике долгое время. В кулинарии используют даже цветы: их добавляют в соусы, состоящие из креветок или острого перца. Листья в свежем виде часто добавляют в разнообразные салаты, в том числе и фруктовые. В Индии из фрукта используют все части: даже кожуру маринуют или засахаривают, а также из-за низкой цены фрукта часто используют в качестве корма для животных.

    В десертах мякоть фрукта очень часто используют в качестве дополнения к мороженому, во фруктовых салатах, а также часто мякоть добавляют в кокосовое молоко, которое оттеняет вкус.

    Из джекфрута делают даже повидло, которым наполняют пирожки или открытые пироги, фрукты можно просто нарезать и запечь в чистом виде. Что касается несладких блюд, этот фрукт отлично подходит к любому мясу, рыбе и морепродуктам: вы можете добавлять его в горячие блюда, или использовать для украшения острых закусок и салатов. Джекфрут часто используют как гарнир к мясу, питательный и вкусный: для этого его нарезают, извлекают из него мякоть, которую готовят на гриле всего несколько минут. Часто его используют для фаршировки птицы которую запекают. Отлично джекфрут дополняют другие овощи: гурманы нарезают его даже в винегрет, что придает ему особенно пикантный вкус.

    С тайского название джекфрута можно перевести как «поддержка» или «помощь», так что тайцы считают, что дерево способно приносить удачу своему владельцу. Именно поэтому его выращивают во многих садах прямо рядом с домом. Кроме того, семенам приписывают силу талисмана, который должен оберегать хозяина от ран, нанесенных огнестрельным оружием или острыми предметами. Это свойство приписывается семенам благодаря тому, что они имеют медный цвет с зеленым оттенком, а тайский фольклор считает медь – магическим металлом.

    Хлебное дерево википедия

    В медицинских целях джекфрут также широко применяется в качестве лекарственного средства: например, его корни заваривают для быстрой помощь при диарее, цветы помогают обладать антидиуретическими свойствами. Спелые джекфруты имеют невыраженное слабительное свойство. Травяной чай из листьев этого фрукта помогает увеличить количество молока у матери.

    Опасные свойства

    Иногда встречается индивидуальная непереносимость этого фрукта или какого-то из его компонентов. Кроме того, если вы никогда не пробовали джекфрут, употребляйте его понемногу и очень осторожно, так как чрезмерное увлечение может вылиться в расстройства желудка.

    Мякоть этого фрукта используют для лечения различных расстройств пищеварения, и даже язвы желудка. Кстати, ее часто используют люди, у которых есть проблемы с работой кишечника, так как содержащиеся в фрукте волокна нормализуют пищеварение. Кроме того, активность веществ, содержащихся в джекфруте, снижает действие алкоголя в крови, позволяя долгое время не пьянеть.

    Мякоть помогает снизить давление, а также укрепить иммунитет. В некоторых странах плоды используют для лечения фарингита или для избавления от лихорадки. Кроме того, жареные семена используют в качестве афродизиака.

    Содержащиеся в джекфруте витамины, фолиевая кислота, а также магний, стимулируют создание клеток крови. Они поддерживают хорошее зрение, а также делают стенки сосудов более упругими и прочными. Семена фруктов дают эффект прилива энергии, хотя он длится недолго, но всё же дает огромный прилив энергии и возможность активной физической деятельности.

    Считается, что плоды джекфрута относятся к веществам, которые способны замедлить образование раковых опухолей благодаря входящим в состав особым веществам. Кроме того, плодам приписывают также серьезное омолаживающее действие: считается, что при регулярном употреблении в пищу становится заметен омолаживающий эффект, кожа становится более упругой, мягкой и гладкой. Содержащееся в плодах железо предотвращает анемию, а медь играет важную роль в нормальной работе щитовидной железы. Таким образом, джекфрут способен нормализовать гормональный уровень.

    Если у вас есть возможность, обязательно внесите его в список регулярно потребляемых продуктов, так как польза джекфрута неоценима, а приятный вкус джекфрута нравится и детям и взрослым. Кроме этого, во всём мире вегетарианцы очень активно употребляют его, так как по своим качествам и особенностям он превосходно заменяет мясо. В частности, если мякоть законсервировать в морской воде, что делают на фабриках, это будет просто превосходной растительной заменой мясу.

    Использованные источники: foodandhealth.ru

    Хлебное дерево

    Хлебное дерево – однодомное плодовое дерево из семейства Тутовых, рода Артокарпус. Родиной хлебного дерева являются западные острова Тихого океана. Считается, что изначально оно произрастало в Новой Гвинее и только потом распространилось по Океании.

    Хлебное дерево википедия

    Хлебное дерево – растение довольно крупное и быстрорастущее. При благоприятных условиях его высота может достигать 26 метров, но преимущественно дерево не бывает выше 20 метров. Внешне растение можно сравнить с дубом. Кора у него гладкая, серого цвета. Ветки разнообразны – тонкие длинные или толстые короткие суки.

    В зависимости от климатических условий листва дерева бывает листопадной или вечнозеленой. Форма деревьев также весьма разнообразна. Встречаются и перисторассеченные деревья, и цельные. Листья у растения большие и толстые. Все части, включая незрелые плоды хлебного дерева, содержат млечный сок – латекс, который на ощупь довольно липкий.

    Цветет хлебное дерево зеленоватыми цветками, собранными в двуполые крупные соцветия. Мужские цветы расцветают первыми, но на вид довольно невзрачны, собраны в удлиненные соцветия. Женские цветы собраны в большие соцветия в виде булавы. После опыления женских соцветий, они срастаются в один плод, который по внешнему виду можно сравнить с шишковатой дыней. По мере созревания плодов хлебного дерева, их цвет меняется от зеленого до коричневато-желтого.

    Плоды у дерева довольно большие и их масса иногда превышает 4 кг, а в диаметре они достигают 30 см. Зеленые плоды имеют твердую структуру, с волокнистой крахмалистой мякотью, а когда плоды созревают, они становятся мягче, мякоть становится сладкой на вкус и приобретает кремово-желтый цвет.

    Хлебное дерево к засухе довольно устойчиво и выдерживает до трех месяцев без полива, но, чтобы дерево приносило хорошие плоды, почву желательно регулярно поливать. Неприхотливо дерево и к температурному режиму, и прекрасно себя чувствует при температуре от +40 до 0 градусов.

    В благоприятных климатических условиях хлебное дерево плодоносит до 9 месяцев в году, принося от 150 до 700 плодов ежегодно, делая только короткий перерыв на три месяца. Продолжительность жизни дерева составляет 60-70 лет.

    Интересным фактом является то, что хлебное дерево опыляют не насекомые, а крыланы – летучие мыши, которых по-латыни называют Pteropodidae.

    История

    Европейцы о хлебном дереве узнали в 17 столетии от английского мореплавателя Уильяма Дампира, который рассказывал, что туземцы употребляют его в пищу. В конце 18 столетия, после голода, на Ямайке придумали разводить хлебное дерево в качестве источника калорийной и дешевой пищи для рабов. С этой целью на Таити послали знаменитый «Баунти», однако саженцы, которые он собрал, до Вест-Индии так и не добрались, а первые хлебные деревья в Новый Свет привез корабль «Провиденс» в 1793 году. На сегодняшний день хлебное дерево широко распространено во многих тропических районах.

    Состав хлебного дерева

    Сушеные плоды хлебного дерева содержат 76,7% углеводов и 4,05% белков. Его калорийность составляет 331 ккал на 100 г продукта, а пищевая ценность: 14% сахара, 60-80% крахмала, 0,2-0,8% жиров.

    Применение хлебного дерева

    Преимущественно в практических целях используют плоды хлебного дерева. Применение их в кулинарии самое разнообразное: их варят, запекают, засушивают, засахаривают, едят свежими, и даже используют для приготовления блинчиков. Интересен тот факт, что незрелые плоды используются в качестве овощей, а зрелые – как фрукты. О степени зрелости можно понять по выступающим на кожуре каплям латекса.

    Хлебное дерево википедия

    По вкусу плоды хлебного дерева можно сравнить с картофелем. Во многих районах, в частности на океанических островах, они являются важным продуктом питания. Так как свежая мякоть плодов быстро портится, было придумано много способов заготовки плодов впрок. Например, из плодов делают сухари, которые не портятся на протяжении нескольких лет. А если очищенные плоды зарыть в листьях банана и растения геликонии, то они перебродят и превратятся в тестообразную массу, которая является съедобной длительное время.

    В пищу употребляют также семена хлебного дерева, которые едят жареными или вареными с солью.

    Помимо плодов используют древесину и листья дерева. Листьями и плодами успешно кормят скотину (коз и свиней). А древесина обладает высокой устойчивостью к паразитам, поэтому отлично подходит для постройки лодок.

    Видео с YouTube по теме статьи:

    Использованные источники: www.neboleem.net
    Пересадка Хвойных ДеревьевВишня Игрушка Описание СортаКлеродендрум Томпсона ОбрезкаЧем Подкармливать Денежное ДеревоДерево Вяз Фото И ОписаниеПересадка Хвойных ДеревьевКак Правильно Прививать Плодовые Деревья ВидеоТерновый Куст ФотоНемезия Выращивание Из Семян В Домашних УсловияхСамшит Фото ДеревоБузина Черная АуреаПересадка Хвойных ДеревьевВиды Слизней ФотоДикая Вишня ДеревоИудино Дерево ФотоМожно Ли Обрезать Денежное ДеревоДеревья Для СадаКак Правильно Пересадить Клубнику ОсеньюКак Сажать Саженцы Плодовых Деревьев Весной ВидеоСальпиглоссис Выращивание Из Семян Когда Сажать