Савойская Капуста: Лучшие Сорта И Важные Нюансы Ухода За Культурой

Содержание статьи:


  • Савойская капуста — полезные свойства, лучшие сорта, вкус и применение
  • Лучшие сорта савойской капусты
  • Савойская капуста: чем она хороша и как ее вырастить
  • Особенности выращивания савойской капусты в открытом грунте — советы по уходу и фото культуры
  • В чем особенность савойской капусты и как правильно ее выращивать?
  • 50 фото разных сортов савойской капусты, ? ее полезные свойства и противопоказания
  • Какие существуют сорта Савойской капусты?
  • Савойская капуста — выращивание и уход
  • Савойская капуста
  • Савойская капуста — полезные свойства, лучшие сорта, вкус и применение

    Меню человека трудно представить без капусты. Диетическая овощная культура – составляющая национальных блюд. В России любима и почитаема белокочанная разновидность. Однако для европейцев и американцев предпочтительнее савойская капуста. В чем ее отличие и чем полезна савойская капуста для организма?

    Содержание

    Как выглядит савойская капуста

    Полезный овощ относится к двулетникам из семейства крестоцветных, или капустных. Растение родом из Средиземноморья, его районируют в Европе. Савойскую капусту культивируют в России с 19 столетия.

    Согласно описанию савойская капуста представляет собой подвид белокочанной. Форма кочанов, что располагаются на мощном стебле, – конусовидная или округлая. Возделывают также листовые сорта.

    У культуры тонкие кружевные листья, нет твердых прожилок. Окрас гофрированной листвы от бледно-зеленого до интенсивно-изумрудного. Неплотные вилки разбираются без труда на листы. Сверху они толще и окрашены в зеленый цвет. В средине кочана желтеют. Сорт влияет на массу головок, которая равняется от 500 г до 3 кг.

    От сроков вызревания зависит размер кочанов. Чем позже убирают овощи, тем больше вилки.

    Для растения характерна высокая морозоустойчивость. Рассада не боится заморозков до -4 °C. Подросшие и окрепшие саженцы выдерживают снижение температуры до -7 °C. Даже под снегом взрослые особи не погибают.

    К преимуществам савойской разновидности причисляют засухоустойчивость и неприхотливость. Культура может расти на суглинках, торфе и засоленной почве. У растения высокий природный иммунитет. Оно нечасто поражается фитоболезнями и вредителями. Овощ отлично чувствует себя не только в южных российских регионах. Его возделывают с успехом в средней полосе, на Урале и в Сибири.
    Среди недостатков отмечают:

    • ограниченные сроки хранения после срезки;
    • негодность для засолки и квашения;
    • невысокую урожайность савойской капусты;
    • растрескивание при переспевании.

    Название овоща походит от графства Савой, там подвид активно возделывали.

    Вкусовые качества и применение

    Савойская разновидность применяется в кулинарии. По вкусу не уступает белокочанной капусте. Не горчит. Нежесткие листы с нежным ароматом впору для голубцов, салатов. Овощ годится для тушения, в качестве начинки для выпечки и приготовления щей, супов, рагу.

    Видео по теме: РАННЯЯ КАПУСТА. 1. Посев и всходы. Кольраби, савойская, краснокочанная

    Савойская – неплохое дополнение к красной рыбе, рису и другим овощам. Для подчеркивания вкуса в блюдо вводят имбирь, можжевеловые ягоды, винный уксус либо бальмик. Кунжутные и анисовые семена вместе с майораном, чесноком и базиликом придадут кушанью оригинальность.

    Кочаны непригодны, чтобы мариновать и квасить. В рассоле становятся мягкими, не хрустят, ухудшаются вкусовые свойства.
    Приготовление савойской капусты требует соблюдения правил:

    Использованные источники: yandex.by

    Лучшие сорта савойской капусты

    Савойская капуста выглядит довольно необычно, с ее пузырчатыми листьями и рыхлым легким кочаном, однако знающий овощевод обязательно высадит эту культуру, из которой получаются восхитительные голубцы, супы и овощные котлеты. Оригинальная капустная разновидность питательна, характерна изысканным вкусом, высоким содержанием важнейших витаминов и минеральных веществ, по многим значимым показателям опережает белокочанную капусту и является ценным продуктом для детского и диетического питания.

    Особую пикантность блюдам из нежных складчатых листьев придает наличие горчичного масла, а благодаря присутствию фитонцидов кашицу и сок используют в народной медицине как бактерицидное средство.

    Видео по теме: Брюссельская капуста от посева до урожая. Посадка, выращивание и уход за брюссельской капустой

    Раннеспелые сорта и гибриды

    Золотая ранняя

    Урожайная капуста чешской селекции поспевает в ранние сроки – к уборке приступают на 105–110 сутки с момента полных всходов. Округлые вогнутые листья голубовато-зеленого цвета образуют полуприподнятую розетку. Листовая пластина гофрирована, с заметной пузырчатостью. Средней плотности круглые кочаны частично прикрыты покровными листьями. Вес 0,7–0,8 кг.

    Вилки не склонны растрескиваться, посадки стойко переносят похолодание и засуху. Урожаи ранней продукции хорошие, и составляют 28–34 кг с 10 кв. м.

    Московская кружевница

    Преимущества замечательного отечественного сорта – превосходный товарный вид одномерных красивых вилков и устойчивость к болезням. Урожай пригоден к съему на 90–95 сутки. Среднего размера листья светло-зеленые, широкоовальные, поверхность пузырчатая.

    Кочаны округло-уплощенной формы, отчасти прикрыты листьями, умеренной плотности, с небольшой кочерыгой. Внутренняя текстура вилков нежная, желтоватого тона с приятным сладковатым вкусом. Вес 1–1,2 кг. Растения невосприимчивы к поражению инфекциями, в частности, к фузариозу и бактериозу. Урожаи достигают 40 кг с 10 кв. м.

    Петровна

    Превосходного вкуса урожайная капуста поспевает на 105–110 сутки после всходов, отличается неприхотливостью и устойчивостью к холоду. Большие округлые листья темно-зеленого цвета характерны умеренным сизым налетом, заметной пузырчатостью и складчатостью, образуют широкую горизонтальную розетку.

    Видео по теме: Выращивание савойской капусты из семян - nevskiy-servis.ru

    Вилки круглые, умеренно плотной структуры, частично прикрыты листьями и низко посажены на короткой внешней кочерыге. На срезе кочан желтовато-кремовый, нежные внутренние листья вкусные и мягкие. Вес 1,2 кг. Урожаи надежного неприхотливого сорта постоянные и составляют до 45 кг с 10 кв. м.

    Среднеспелые сорта и гибриды

    Мелисса F1

    Стабильный неприхотливый гибрид заслуживает самого пристального внимания овощеводов. Собирают урожай примерно через 120 суток от момента появления всходов. Кочаны округлые или плоскоокруглые, полуприкрыты листьями голубовато-зеленого тона с выраженной складчатостью и пузырчатостью. Плотность умеренная, срединная кочерыга небольшая. Внутренняя текстура нежная, цвет беловато-кремовый, вкус превосходный. Вес 2–3 кг.

    Посадки невосприимчивы к фузариозу, слабо подвержены растрескиванию, хорошо переносят похолодание и засуху. Урожайность 42–43 кг с 10 кв. м. Сохранность удовлетворительная на протяжении 4–5 месяцев.

    Сфера F1

    Превосходный гибрид чешской селекции поспевает на 120–125 сутки после полных всходов. Овальные широкие листья посажены на коротких черешках и образуют розетку приподнятого типа. Складчатость и пузырчатость листьев средняя, окраска густо-зеленая, сизоватый налет незначительный, листовая пластина вогнутая.

    Округлые кочаны средней плотности частично прикрыты листьями. Капуста нежная, беловатая на срезе, очень вкусная. Вес 1,5–2,5 кг. Урожаи замечательные, в оптимальных условиях могут составлять до 80 кг с 10 кв. м. Преимущества гибрида – стойкость к растрескиванию и завидные сборы товарных вилков.

    Видео по теме: Самый простой способ вырастить Пекинскую капусту

    Вертю 1340

    Распространенный сорт является среднепоздним, характерен низкой склонностью к растрескиванию, поспевает на 108–130 сутки, в холодных регионах – через 150–140 дней после всходов. Складчатые листья сизовато-зеленые, с выраженной пузырчатостью.

    Умеренно плотные кочаны округлые, сильно приплюснуты, высотой до 25 см. Капуста нежная, вкусная, на срезе кремово-белая или желтоватая. Вес 1,2–3 кг. При отличной урожайности в 70–80 кг с 10 кв. м, сохранность капусты удовлетворительная или низкая.

    Позднеспелые сорта и гибриды

    Вироса F1

    Вкусная лежкая капуста поспевает на 160–165 сутки после всходов. Листья широкие, густого зеленого цвета, с умеренным восковым налетом, образуют компактную розетку. Вилки округло-уплощенные или шаровидные, частично прикрыты листьями, срединная кочерыжка длинная, наружная – небольшая. Структура вилков плотная, на срезе желтоватая, вкусная. Вес 1,8–2,5 кг.

    Растения крепкие, обнаруживают стойкость к грибковым инфекциям, легко переносят похолодание и заморозки. Урожаи хорошие, в среднем посадки дают 31–40 кг с 10 кв. м.

    Морозостойкую и засухоустойчивую савойскую капусту успешно выращивают в различных регионах, но для формирования хорошего урожая и образования товарных вилков с высокой плотностью посадки требуют достаточной влажности и плодородия грунтов.

    Видео по теме: ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА. ДВЕ ГЛАВНЫЕ ОШИБКИ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ.

    Надя F1

    Вкусная капуста готова к уборке на 135–140 сутки от полных всходов. Листья крупные, зеленоватые, с заметным сизым налетом. Листовая пластина характерна сильной пузырчатостью и складчатостью, по краю волнистая. Округло-сплюснутые плотные кочаны спрятаны под покровными листьями, срединная кочерыжка длинная. На срезе капуста желтовато-белого цвета, нежной текстуры и превосходного вкуса. Вес 1,1 кг.

    Сорт лежкий, сохраняется до полугода без потери товарных свойств. Растения устойчивы к фузариозу, вилки не склонны растрескиваться. Посадки гибрида дают 44–63 кг с 10 кв. м.

    Аляска F1

    Крепкая капуста чаще всего выращивается для закладки урожая на зимнее хранение. Срок ожидания первого урожая – около 160 дней. Серовато-зеленые листья отличаются округлой формой, сильной пузырчатостью, выраженным восковым налетом и волнистым краем. Красивые круглые вилки плотные, хорошо прикрыты листьями, на срезе кремово-белые, с хорошими и отличными вкусовыми свойствами. Вес 2,3 кг.

    Капуста практически не растрескивается, плотные кочаны хорошо хранятся до весны, что является самым весомым преимуществом гибрида. Урожаи стабильные и могут составлять до 60 кг с 10 кв. м.

    Видео: как выбрать сорт савойской капусты

    После выбора сорта савойской капусты следует ознакомиться с советами по ее посадке и выращиванию, все это вы найдете в статье “Капуста савойская — выращивание, уход“.

    Видео по теме: Капуста Савойская

    Савойская – не самая лежкая капуста, и в большей мере выращивается для потребления на протяжении лета и осени, что обеспечивается высадкой ранних и среднеспелых сортов. Позднеспелые разновидности сохраняются удовлетворительно, лучшие гибриды хорошо лежат до начала весны, так что при правильном сортовом подборе ценный овощ будет доступен на протяжении почти всего года.

    Использованные источники: yandex.by

    Савойская капуста: чем она хороша и как ее вырастить

    Эта разновидность капусты впервые появилась в итальянском графстве Савойя, что и отразилось в ее названии. Тамошние крестьяне очень любили эту витаминную красавицу, и любят до сих пор. Обожают ее и в странах Западной Европы и США.

    Чем хороша савойская капуста

    В России эта капуста впервые появилась XIX веке, но так и не стала популярной. И очень зря! Ведь в свежем виде она по многим статья лучше, чем белокочанная. Ее темно-зеленые гофрированные листья обладают более нежным вкусом и ароматом. Она не такая жесткая, как другие виды капусты, поскольку не имеет грубых прожилок. Савойка более питательна, в ней много биологически активных веществ, сахара, горчичного масла. В 4 раза больше жиров и на 25 % меньше клетчатки, чем в белокочанной капусте.

    Видео по теме: Чем полезна савойская капуста для организма человека

    В 1957 г. в савойской капусте было обнаружено вещество аскорбиген, которое, расщепляясь в желудке, препятствует развитию раковых опухолей, подавляя их рост.

    И еще это ценный диетический продукт: савойка – единственный вид капусты, в составе которой есть спирт маннит (заменитель сахара для диабетиков). Поэтому кучерявая капуста полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме этого она обладает мочегонными свойствами и предупреждает повышение кровяного давления.

    Особенно полезна савойская капуста для детей и пожилых людей, поскольку легко усваивается организмом.

    Как использовать савойскую капусту

    Ее темно-зеленые гофрированные листья обладают более нежным вкусом и ароматом. Она не такая жесткая, как другие виды капусты, поскольку не имеет грубых прожилок – это идеальный вариант для голубцов! Ее в свежем виде добавляют салатах, тушат, варят в супах, делают начинку для пирогов. А вот квасить ее нельзя, да и хранится она недолго – это сезонный овощ.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Особенности выращивания савойской капусты в открытом грунте — советы по уходу и фото культуры

    Савойская капуста – огородная культура, один из многочисленных подвидов семейства капустных. Относится к сортовой группе Sabuada. Родиной прародительницы капусты савойской считается Северная Африка и западная часть Средиземноморья. Выведена же она была в графстве Савойя, что и стало причиной именно такого её названия.

    Видео по теме: ВСЕГДА КЛАДУ ЭТО В ЛУНКУ ПРИ ПОСАДКЕ КАПУСТЫ!

    Савойская капуста является близким родственником белокочанной, но она немного отличается по вкусу от своего сородича. В нашей стране этот сорт не высаживают повсеместно, ошибочно предполагая, что он очень требователен в плане ухода.

    Особенности возделывания

    Самое интересное, что выращивать этот подвид капусты можно даже в средней полосе России.

    Семена савойской капусты могут прорасти при температуре +3 градуса, и спокойно перенести заморозки до -7.

    Стоит отметить, что низкая температура для этого растения в период роста сказывается положительно – она становится вкуснее и сочнее.

    Рассмотрим, на какие факторы стоит обратить внимание при выращивании:

    1. особенности грунта для посадки;
    2. влажность;
    3. температурный режим.

    Почва для высадки этой культуры должна обладать повышенной плодородностью. Ее нужно обогащать минеральными и органическими удобрениями, особенно если планируется высаживать раннеспелые и позднеспелые сорта.

    Несмотря на то, что у этого сорта капусты высокая устойчивость к недостатку влаги, взрослая культура требует достаточного количества воды. В противном случае листья будут жесткими и не сочными. Что касается рассады, то поливать слишком часто ее не нужно.

    Видео по теме: РАННЯЯ КАПУСТА. 2. Урожай / Кольраби, савойская, краснокочанная и листовая

    Чтобы капуста проросла, ей достаточно создать необходимые условия. В отличие от белокочанной культуры семена хорошо всходят при температуре 16-18 градусов.

    Для того, чтобы рассада хорошо прижилась в земле достаточно того, чтобы почва прогрелась до -4 градусов, для скороспелых сортов до -2.

    Сорта

    Савойская капуста делится на три сорта: ранняя, среднеспелая и поздняя. Среди ранних сортов хорошо себя зарекомендовали следующие:

    • Венская ранняя — отличный сорт с гофрированными листьями. Головка темно-зеленого цвета, округлая, массой 1 кг и средней плотностью. Обладает отличными вкусовыми качествами.
    • Золотая ранняя – высокоурожайный, превосходный сорт с кочанами весом в 800 грамм. Кочан устойчивый к растрескиванию с сильно пузырчатыми листами темно зеленого цвета. Урожай начинает давать на 110 день с момента посева семян.
    • Компарса – ультраранний гибрид, который созревает на 80 день. Сорт примечателен своей устойчивостью к вредителям и болезням. Кочаны светло-салатного цвета не растрескиваются и имеют великолепный вкус.
    • Юбилейная 2170 – скороспелое растение, но его кочаны могут растрескиваться при перерастании. Урожай дает на 90 день. Головка весом 800 грамм и средней плотности, с слабо гофрированными листиками.

    Среднеспелая савойская капуста с большими кочанами и высокой урожайностью. В отличие от первого подвида может долго храниться и использоваться для закваски:

    Видео по теме: Думала, что все знают этот рецепт, но нет!.. Тушеная капуста БАРХАТНАЯ Потрясающе вкусно!

    • Вертю 1340 – среднеспелый сорт с плоскоокруглыми кочанами весом до 2,5 кг. Плотность в зависимости от агротехники может быть хорошей или средней. Листья пузырчатые с мелким гофре. Очень вкусная, но хранится очень плохо.
    • Крома – среднеспелый сорт, с плотными кочанчиками массой 2 кг, кочерыжка маленькая, листья волнистые.
    • Сфера – отличный сорт с кочанами в 2,5 кг со средней плотностью. Кочаны не растрескиваются, при этом обладают отличными вкусовыми качествами.
    • Мелисса – отличный гибрид савойской капусты, который отдает урожай на 80 день. Отличительной особенностью этого сорта можно считать достаточно крупные кочаны, вес которых может достигать до 4 кг, при этом не растрескиваются и имеют устойчивость к фузариозу.

    Поздние сорта савойской капусты имеют хорошую лежкость и вкусовые качества:

    • Стилон – поздний, морозоустойчивый сорт, способный выдержать заморозки до -6 градусов, при этом кочаны в 2,5 кг не теряют своих вкусовых качеств.
    • Оваса – гибрид отличается тем, что имеет крупнопузырчатые листья. Вес плотного кочана достигает до 2,5 кг.
    • Надя – кочаны сорта не растрескиваются и не подвергаются фузариозу. Урожай получают на 140 день, это плотные кочаны весом 3 кг. листья мягкие и нежные.
    • Уралочка – морозостойкий гибрид с круглыми кочанами, массой 2,5 кг. Листья у этой капусты без прожилок светло-салатового цвета.
    • Кружевница – кочаны у этого сорта вырастают до двух килограмм, при этом имеют красноватый оттенок и отличный вкус.

    Стоит отметить, что савойская капуста очень светолюбива, для хорошего урожая ей нужен 13 часовой световой день.

    Видео по теме: Брюссельская капуста от посева до урожая. Посадка, выращивание и уход за брюссельской капустой

    Как выбрать сорт савойской капусты для посадки на участке?

    Все будет зависеть от потребностей, если предпочитаете употреблять капусту в салатах, в свежем виде, то лучше отдать предпочтение раннеспелым сортам и гибридам со средними сроками созревания. Хотите заквасить на зиму или замариновать, то посадите позднеспелые сорта.

    Выбирайте сорт для посадки исходя из личных предпочтений и потребностей.

    Далее вы можете ознакомиться с фото различных сортов савойской капусты.

    Семена

    Технология выращивания савойской капусты из семян практически ничем не отличается от способа выращивания белокочанной капусты.

    Самое главное, что нужно молодым росткам — это своевременный полив. Если следовать инструкции, то можно получить хорошие саженцы, а в дальнейшем — богатый урожай.

    Купить семена савойской капусты можно в любом специализированном магазине или выписать через интернет.

    Стоимость одного пакетика составляет примерно 40 рублей. Сорт стоит выбрать исходя из ваших потребностей и вкусовых предпочтений.

    Инструкция по выращиванию рассады

    Время года

    Тут все напрямую зависит от сорта савойской капусты. Обычно период от высева и до пересадки составляет 30-50 дней. Так, например, ранние сорта высевают на рассаду в период с 5 по 10 марта, а поздние с 10 по 20 марта.

    Видео по теме: Чем полезна савойская капуста для организма человека

    В случае если капуста высевается непосредственно в грунт, то для посадки выбирают середину апреля, сеют под пленку. Сроки могут сдвигаться в зависимости от погодных условий региона выращивания.

    Грунт

    Чтобы вырастить хороший урожай савойской капусты, нужно знать ее биологию. Стоит понимать, что капуста светолюбива, не боится заморозков, может хорошо расти на влажной почве, но она очень требовательна к плодородности грунта.

    Почва для посадки должна на 80% состоять из торфа, быть мягкой, но не слишком рыхлой. Так же стоит добавить в землю 5% песка и компост. Золу добавляют по столовой ложке на каждый килограмм почвы, она послужит не только удобрением, но и защитой от черной ножки.

    Если на участке в земле есть инфекция или вредители, то лучше отказаться от забора почвы, так как саженцы этого сорта очень чувствительны к этим заболеваниям.

    Посадка

    Перед посевом семена должны пройти мероприятия по подготовке. Посадка семян в почву должна начинаться с дезинфекции. Семена савойской капусты обрабатывают горячей водой +50 градусов, опускают мешочек с посадочным материалом на 15 минут, затем под струю холодной воды на 2 минуты. Затем следует высушить семена и подержать сутки в холодильнике. После этого снова нужно их просушить.

    Видео по теме: Капуста савойская - достойный конкурент белокочанной

    Этот процесс не только убьет всю инфекцию, которая может находиться на поверхности, но и поспособствует быстрому прорастанию. Стоит отметить, что надежные поставщики этого посадочного материала, проводят такую обработку семян в промышленных масштабах, перед продажей.

    Также перед посадкой можно увеличить морозоустойчивость семян, замочив их в воде на 24 часа, температура воды в этом случае должна равняться +2 градусам.

    Если вы приобрели в магазине семена неестественного цвета, это означает, что все этапы обработки они уже прошли.

    Почвенная смесь для посадки семян должна быть полита крепким раствором марганцовки. Это необходимо для её обеззараживания.

    Посев

    Некоторые огородники считают, что достаточно подготовить почву правильно, обработать семена, и рассада получится великолепная. Но это не так.

    К посеву савойской капусты нужно подойти очень серьезно, только так можно получить кочаны соответствующие описанному на пакетике сорту. Итак:

    1. посадочный материал помещают в почву в три фазы, перерыв между которыми 4 дня;
    2. закладку семян производят на глубину 1 см, в отдельные стаканчики или в ящик для рассады;
    3. землю проливают как до посева, так и после;
    4. после появления первых всходов полив сокращают до умеренного.

    Как перенести в открытый грунт?

    Рассада выросла, и пришло время переносить саженцы на участок, для этого стоит знать некоторые особенности выращивания этого сорта на огороде.

    Видео по теме: Три золотых правила выращивания баклажанов

    Когда высаживать?

    В грунт рассаду переносят в мае (срок может сдвинуться, исходя из климатических особенностей). Высаживать лучше вечером, или в пасмурный день. Стоит помнить, что если саженцы не достигли 15 см в высоту, лучше дать им подрасти, так как на растении должно быть не менее 4-7 настоящих листа.

    После того, как саженцы перенесены на постоянное место, выращивание капусты заключается в правильном и регулярном поливе, который проводят следующим образом:

    1. в первые дни после пересадки нужно выливать по 8 литров на квадрат площади через 2 дня;
    2. затем полив следует сократить до 1 раза в неделю по 13 литров на квадрат;
    3. почва должна быть рыхлая, делать это нужно ежедневно на 8 см в глубину.

    Так же нужно знать, что савойскую капусту нужно периодически окучивать – первый раз спустя 20 дней после высадки, затем каждые 10 дней.

    Первое окучивание проводится совместно с подкормкой жидкой органикой, лучше всего подойдет коровяк.

    Использованные источники: yandex.by

    В чем особенность савойской капусты и как правильно ее выращивать?

    Савойская капуста постепенно занимает своё место на овощной нише огородников нашей страны. Своим необычным видом и потрясающими вкусовыми качествами она полюбилась многим дачникам. К сожалению, стереотипное мнение о капризности овоща, удаётся развеять только при непосредственном культивировании. Какие особенности у савойской капусты и стоит ли занимать ею место на участке рассмотрим в статье.

    Видео по теме: ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА. ДВЕ ГЛАВНЫЕ ОШИБКИ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ.

    Семена одного из самых распространенных сортов — «Золотая ранняя»

    На огороде савойская капуста очень красиво смотрится

    Качан савойской капусты

    Савойская капуста при термообработке не выделяет специфический запах, а в готовом виде получается намного нежнее обычной белокочанной капусты

    Содержание

    Чем особенна савойская капуста?

    Савойская капуста имеет очень красивый внешний вид, издали напоминая чудный цветок. Её головка сформирована из нежных зелёных гофрированных листьев так, что общая плотность остаётся слабой, и её без усилий можно разобрать на составные части.

    Данная капуста отличается от белокочанной еще и тем, что при обработке температурой не выделяет специфического запаха. Блюда из нее отличаются особым вкусом, а консистенция в готовом виде более нежная.

    Выделяется овощ из Савойи тем, что ранние сорта не имеют возможности храниться продолжительное время, и капуста не годится для приготовления из неё солений и зимних заготовок, а также квашения. Это поистине сезонная овощная культура.

    История происхождения

    Савойская капуста выходец из Средиземноморья. Северная Африка является местом её наибольшего произрастания в дикой форме, а овощной домашней культурой савойскую капусту сделали итальянцы. Они первыми стали выращивать её в княжестве Савойя более пяти столетий тому назад. Отсюда пошло и название капусты.

    На первых порах бытовало мнение, что савойская капуста — еда для бедняков, но позже её вкусовые качества оценили и люди знатной принадлежности.

    В 18 столетии данный вид капусты именовали «миланской», «ломбардской» или «итальянской». Сейчас чехи и поляки называют этот сорт Французским, потому что Савойя была завоёвана Наполеоном и принадлежит Франции.В странах Восточной Европы савойская капуста имеет своё особенное название — «кружевная» или «кружевница».

    В нашей стране савойская овощная культура распространена очень мало, скорее всего из-за ошибочного мнения о повышенных требованиях к условиям выращивания. Тем не менее постепенно, благодаря моде на ПП и новые продукты, савойская капуста завоёвывает внимание и получает любовь к себе с первой пробы.

    Ботаническое описание

    Савойская капуста представляет семейство Крестоцветных. По структуре напоминает белокочанную капусту: имеет разветвлённую корневую систему, высокий стебель веретенообразной формы, на котором сформированы широкие листья с едва заметными прожилками, обрамляющие головку.

    Цвет листьев зависит от сорта капусты. Он может быть различных зелёных оттенков, с белым налётом или без него. Внешним видом листья напоминают гофрированную бумагу, имеют изысканно-измятый вид.

    Головка рыхлая массой от 0,5 до 3 кг. При разрезе видно, что верхние кочанные листья изумрудно-зелёные, а к кочерыжке плавно приобретают всё более жёлтые оттенки.

    На второй год савойская капуста удлиняет стебель, появляются бело-жёлтые цветы. Формируется стручковый плод, в котором находится 4 семени круглого коричнево-чёрного цвета. Посевная ценность семян сохраняется в течение 4 лет.

    Достоинства и недостатки выращивания

    Культивирование савойской капусты имеет характерные достоинства и недостатки.

    • для получения урожая не требуется применение специальных знаний;
    • неприхотливая по условиям выращивания культура;
    • морозостойкость;
    • устойчивость к заболеваниям;
    • переносит засуху.

    К недостаткам выращивания относятся:

    • каждое растение занимает большую площадь;
    • головки небольшого или среднего размера;
    • имеет свойство растрескиваться при переспевании;
    • урожай быстро портится.

    Применение, состав, польза и вред

    Савойскую капусту используют в салатах, а также подвергают термической обработке во время приготовления всевозможных супов, котлет, рагу и начинок для выпечки.

    Польза данной овощной культуры объясняется богатым витаминным содержанием, наличием минералов и минеральных солей. Регулярное употребление савойской капусты в пищу повышает общий иммунитет организма, укрепляет сердце и сосуды, восстанавливает и стабилизирует нервную систему и положительно влияет на кровеносную систему организма.

    Большое количество клетчатки в составе помогает утолить голод и нормализовать работу ЖКТ. Данное свойство является особенно актуальным при снижении веса и соблюдении правильного питания.

    Среди полезных свойств савойской капусты особое внимание заслуживает профилактика раковых заболеваний.

    Не стоит употреблять блюда из этой овощной культуры после полостных хирургических вмешательств брюшины и грудины. Противопоказана она при проблемах с ЖКТ и отклонениях в работе щитовидной железы.

    Описание распространённых сортов

    Всё сортовое и гибридное многообразие савойской капусты делится по длительности периода от первых активных всходов до вегетационной зрелости головок на:

    • раннеспелые — до 120 дней;
    • среднеспелые — до 135 дней;
    • поздние — от 135 суток.

    Рассмотрим одни из самых распространённых сортов и их характеристики.

    • не растрескивается;
    • очень вкусные плоды.
    • противостоит растрескиванию;
    • устойчив к болезням и атакам вредителей.
    • мелкопузырчатые листья;
    • склонен к растрескиванию.
    • плотные кочаны;
    • очень «мятые» листья.
    • сладковатый вкус;
    • необычный цвет.
    • плотная головка;
    • долго хранится.
    • плотные головки;
    • не растрескивается;
    • отменный вкус.

    Выращивание савойской капусты через рассаду

    Наиболее распространённым методом получения урожая савойской капусты считается рассадное выращивание. Это позволяет созревать головкам на две недели раньше, чем при посадке семенным способом. Кроме того, урожайность увеличивается на 30-40 %.

    Когда сеять на рассаду?

    Временной интервал посевных работ напрямую зависят от сортовой принадлежности данной капусты:

    • сорта ранней спелости высеивайте с приходом весны;
    • сорта среднего созревания — с последней декады марта;
    • поздние сорта — с началом апреля.

    Учитывайте, что на формирование полноценного, готового к высадке рассадного материала потребуется в среднем 35-45 суток.

    Почва для выращивания рассады

    Для посева семян не обязательно покупать магазинный грунт. Хотя такая почва будет обеззараженной и содержащей хороший состав. Посадочную смесь можно приготовить своими руками. Возьмите ведро земли с огорода, добавьте к ней 2,5-3 кг перепревшего навоза или компостной органики. Или смешайте:

    • 5 частей торфа или садовой земли;
    • 1 часть перегноя;
    • 1 часть речного песка;
    • 0,5 части древесной золы.

    Самостоятельно заготовленную грунтовую смесь прокалите в духовом шкафу полчаса при температурных условиях 150-180 °С. За неделю-две до высева пролейте смесь кипятком или слабым водным раствором марганца.

    Предпосевная обработка семян

    Чаще всего расфасованные семена надёжных поставщиков, которые вы приобретаете в магазинах, уже обеззаражены и обработаны средствами, активирующими всходы. Поэтому они покрыты зелёным или иного цвета составом. Но, если это не так, или семенной материал попал к вам от соседей или знакомых, нужно провести его предпосевную обработку.

    Чтобы семена не являлись источником распространения грибковых заболеваний, выдержите их в слабом растворе марганца минут 15-20. Этого времени вполне, поэтому увеличивать продолжительность не нужно. Это может привести к химическому ожогу и полной порче семенного материала.

    Закалить семена можно теплом и холодом. Первый вариант подразумевает прогревание семян возле отопительных приборов на протяжении 2 суток, а второй — помещение посадочного материала в место, где температура воздуха составляет от 1 до 4 °С (холодильник, погреб, балкон и т.д.). Или замочите семена в воде, температура которой составляет 2 градуса тепла, на 24 часа.

    После проведённых мероприятий просушите семена, чтобы при посадочных работах было удобнее их использовать.

    Посев семян на рассаду

    Семенной материал кружевницы высевается в общую ёмкость или в отдельные стаканчики. Предпочтение отдавайте торфяным таблеткам или горшочкам, тогда при работах по переносу рассады в огород не нужно будет вынимать корни, а значит они не травмируются, а адаптация пройдет без осложнений.

    На дно тары уложите дренажный слой, засыпав его посадочной смесью. Полейте почву водой и сделайте ряды глубиной 1 см. Промежуток между канавками оставляйте около 3-3,5 см. Разложите семена с промежутком между ними 1,1-2 см, и присыпьте почвой. Проведите поливочные процедуры.

    Накройте посевы плёнкой или стеклом, поставьте в тёплое место. Ежедневные проветривания и увлажнения почвы, облегчат молодым росткам прорастание. Как только семена начнут всходить, укрытие снимите, а рассаду определите в место с температурой содержания около 8 градусов, недоступное для прямых лучей солнца. Количество увлажнений грунта уменьшите.

    Условия и уход за посевами

    Забота о рассаде и создание благоприятного микроклимата станет гарантией крупных кочанов савойской капусты в последующем.

    Неокрепшим саженцам жизненно важен световой день долготой не менее 14 часов, поэтому при отсутствии солнца при дождливом или пасмурном дне, а также при особенностях региона используйте лампы или иное оборудование дополнительного света. Температуру содержания рассады держите в пределе 15-17 °С днём и около 10 градусов по ночам.

    Поливать грядки рекомендуется водой, температура которой максимально приближена к температуре почвы. Не переувлажняйте и не пересушивайте грунт. После увлажнения почвы проводите её рыхление, что не даст образовываться плотной корке на поверхности, позволит влаге дольше находиться внутри грунта и станет профилактикой возникновения гнилей.

    Для укрепления иммунитета рассады, стимулирования роста и вегетации проведите внесение удобрений:

    • Первое кормление спустя 4-5 дней после пикирования. В 5 литрах воды растворите 10 г аммиачной селитры или мочевины и 20 г суперфосфата. Норма расхода подкормки составляет 1-2 ст. л. под куст.
    • Второе кормление рассады проводится через 12-15 дней от пикирования. Состав раствора остаётся тем же, но концентрацию удобрений увеличьте вдвое.
    • За несколько дней до пересаживания молодых саженцев подкормите их, смешав:
      • вода — 5 л;
      • калийная соль — 40 г;
      • суперфосфат — 25 г;
      • аммиачная селитра — 15 г.

      Перед работами по внесению питания проведите увлажнение почвы, чтобы подкормки не обожгли корневую систему.

      За 10-14 дней до пересаживания рассады в открытый грунт, начните закаливание капусты. Для этого постепенно снижайте температуру в комнате, где находится рассадный материал. Сначала оставляйте открытыми форточки, потом определяйте растения днём на балкон, а после — оставляйте и на ночь.

      Главное закаливать постепенно, чтобы растения не погибли от холода. За пару суток до высадки оставьте горшочки с рассадой на улице, при этом сократите полив, но следите, чтобы почва не стала излишне пересушенной.

      Пикирование по отдельным горшочкам

      При густой посадке молодой рассады необходимо провести процедуру пикирования. Это рассаживание каждого растения по отдельным более объёмным ёмкостям, чтобы рассаде хватало питания, места для развития и последующей подготовке её к переносу в открытый грунт.

      Пикирование проводится через 7-10 дней после появления активных всходов, когда развиваются семядольные листья. Рассаду полейте, чтобы не повредить её при извлечении из грунта. Перед пересадкой укоротите корни на третью часть длины. Это спровоцирует рост корневой системы и растения скорее приживутся на огороде.

      По завершению пикирования, на первые несколько суток определите рассаду подальше от прямых лучей солнца. Содержите её в тепле (примерно 17-19 °С). Спустя 4-5 дней температуру можно понизить до 13-15 °С.

      Посадка рассады савойской капусты в открытый грунт

      Перенесённая в огород рассада нуждается в оптимизации условий её произрастания и проведении последующих мероприятий по уходу, чтобы обеспечить формирование здоровой вкусной головки.

      Когда посадить рассаду на участке?

      Срок высадки рассады определяется региональным расположением и климатом места выращивания. В среднем эти работы выполняются в мае. Важно, чтобы рассада успела сформироваться и созреть до нужного уровня, который определяется по:

      Использованные источники: yandex.by

      50 фото разных сортов савойской капусты, ? ее полезные свойства и противопоказания

      В этой статье вы узнаете, что собой представляет савойская капуста, польза и вред, рецепты приготовления и ее применение в жизни человека. Вы сможете узнать, каких сортов бывает савойская капуста (фото савойской капусты вы сможете увидеть своими глазами), как выращивать это растение, а также ознакомитесь со способами приготовления этого необычного растения.

      Виды и сорта растения, внешний вид

      Раннеспелые сорта

      Капуста савойская фото

      • Золотая. Ранняя капуста, поспевает на 105-110 сутки после полных всходов. Имеет голубовато-зеленые, гофрированные листья округлой формы. Кочаны средней плотности весом 0,7-0,9 кг.
        Вилки не склонны к растрескиванию, хорошо переносят похолодание и засуху. Урожай 28-35 кг с 10 кв. м.
      • Петровна. Очень вкусный, мягкий и урожайный сорт капусты, отличается устойчивостью к холоду и неприхотливостью. Поспевает на 105-109 сутки после первых всходов. Имеет большие округлые листья темного зеленого цвета с умеренным сизым налетом. Листья имеют заметную пузырчатость и складчатость. Вилки округлые с умеренной плотностью, низко посажены на короткой кочерыжке. На срезе кочан имеет желтоватый оттенок. Вес 1-2 кг, урожай составляет 40-45 кг с 10 кв. м.

      Среднеспелые сорта

      • Мелисса F1. Неприхотливый, вкусный гибрид, который можно вырастить через 115-120 суток с момента появления первых всходов. Кочаны имеют округлую или плоскоокруглую форму с голубовато-зелеными листьями. Листья имеют выраженную складчатость и пузырчатость. Кочаны умеренной плотности с нежной текстурой и кремовым оттенком. Вес 2-2,5 кг. Урожайность 42-44 кг с 10 кв. м.
      • Сфера F1. Чешский гибрид поспевает на 120-124 сутки после первых всходов. Имеет овальные широкие листья с выраженной пузырчатостью и складчатостью. Листья густо-зеленого цвета с незначительным сизоватым налетом. Кочаны имеют округлую форму средней плотности. Капуста беловатая на срезе, нежная и очень вкусная. Вес 1,5-2 кг. Урожай до 80 кг с 10 кв. м.

      Позднеспелые сорта и гибриды

      • Вироса F1. Вкусный, легкий сорт капусты, поспевает на 160-165 сутки после первых всходов. Имеет широкие листья, насыщенного зеленого цвета, и умеренный восковой налет. Вилки слегка уплощенные, структура вилков плотная, на срезе имеет желтоватый оттенок. Вес 1,8-2,5 кг.
        Растения устойчивы к грибковым инфекциям, хорошо переносят похолодание и заморозки. Урожай 31-38 кг с 10 кв. м.
      • Надя F1. Вкусный сорт капусты готов к уборке на 135-138 сутки после всходов. Имеет крупные листья зеленоватого с выраженным сизым налетом. Листы с волнистыми краями, характерной пузырчатостью и складчатостью. На срезе капуста имеет желтовато-белый оттенок, нежную текстуру и превосходный вкус. Вилки не склонны к растрескиванию. Вес 1-1,5 кг. Посадки дают 44-65 кг с 10 кв. м.
      • Аляска F1. Крепкий сорт капусты подходит для того, чтобы хранить в течение зимы. Первый урожай собирают через 160 дней. Имеет серовато-зеленые, волнистые листья округлой формы с выраженной пузырчатостью и восковым налетом. Капуста отличается хорошими вкусовыми свойствами, не склонна к растрескиванию. Вес 2,3-2,5 кг. Урожай до 60 кг с 10 кв. м.

      Где и как растет

      Капуста савойская фото

      Капуста савойская (фото доступны к просмотру) родом из Северной Африки и с запада Средиземноморья. Издавна выращивание культуры производилось в итальянском графстве Савойя, из-за чего она и получила свое название. У нас савойская капуста не распространена из-за ошибочного мнения, что она прихотлива в уходе. В Европе, а также Центральной и Восточной Азии достаточно успешно и широко выращивается эта культура.

      Польза

      Капуста савойская фото

      Савойская капуста (полезные свойства известны с давних времен) способствует укреплению иммунной системы, и помогает очистить организм от шлаков и токсинов. Капуста оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую и нервную системы, и применяется для профилактики онкологии. Савойская капуста показана гипертоникам – снижает давление. Клетчатка нормализует работу ЖКТ, легко усваивается, способствует быстрому насыщению и снижению веса. Обязательно должна присутствовать в рационе пожилых людей, детей и беременных женщин.

      Применение

      В кулинарии

      Капуста савойская фото

      Широко применяется в кулинарии для приготовления различных свежих салатов. Из нее готовят голубцы, супы, или просто тушат с томатом или сметаной. Из-за своей нежности савойская капуста совершенно не подходит для консервации.

      В медицине

      Савойская капуста применяется для лечения дисбактериоза, отёчности, гипертонии, воспаления кишечника, проблемах с селезёнкой, печенью. Является неотъемлемой частью рациона людей, болеющих сахарным диабетом. Рекомендована при заболеваниях желудка и частых запорах. Сок помогает в борьбе с авитаминозом. Свежие листы применяют при ожогах, экземе, опоясывающем лишае, а компрессы соком способствуют заживлению ран. На ночь прикладывают листья на мышечные уплотнения, гематомы, опухоли. Свежий сок помогает при пародонтозе, ангине и стоматите.

      При похудении

      Капуста савойская фото

      Обладает мочегонным эффектом, помогает в борьбе с лишним весом. Часть веществ в составе помогают сжигать жировые отложения. Клетчатка способствует быстрому насыщению на продолжительное время.

      В косметологии

      В косметологии применяют сок и кашицу из свежих листьев савойской капусты. Благодаря антиоксидантам, она входит в рецепты для омолаживающих и тонизирующих масок и других средств. Применяется для проблемной кожи, склонной к жирности. Помогает бороться с трещинами и отёчностью.

      Вред и противопоказания

      От этого овоща придется отказаться людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Язва желудка, снижение функциональности печени и панкреатит также является причиной, по которой савойскую капусту употреблять нельзя. При некоторых заболеваниях эндокринной системы необходимо разрешение врача. Овощ запрещен в период послеоперационного восстановления на органах брюшной полости.

      Пищевая ценность и химический состав

      Капуста савойская фото

      В 100 г савойской капусты примерно 27 ккал.

      Пищевая ценность ( на 100 г):

      • жиры — 1,2 %;
      • белки — 24,4 %;
      • углеводы — 74,4 %.

      Савойская капуста богата:

      • Бета-каротин – 12 %,
      • Витамин B9 – 20 %,
      • Витамин C – 34,4 %,
      • Витамином K – 57,3 %.

      Савойская капуста – выращивание и уход

      Для того, чтобы посадить рассаду капусты, необходимо подготовить грунт и семена. Земля должна быть мягкой, не слишком рыхлой. 50% состава почвы – это кислый торф, а остальное составляет дерновая земля, песок и перегной. Грунт можно пролить марганцовкой, а затем просушить и добавить 1 ложку золы на каждый 1 кг грунта.

      Капуста савойская фото

      Для дезинфекции семян, их следует опустить в горячую воду(не выше 50°С) на 20 минут, а затем на 2 минуты – в холодную. После этого семена можно положить на 12 часов в раствор стимулятора роста, и еще на 24 часа в холодильник. После обработки семена необходимо просушить и высаживать на глубину 1 см в отдельные стаканчики или кассеты. Затем полить теплой водой и накрыть пленкой. После всходов пленку снять и перенести в светлое место. Полив должен быть умеренным, а в возрасте двух листьев следует провести подкормку.

      В открытый грунт капусту пересаживают в возрасте 30-50 дней.

      Вредители и болезни

      Капуста савойская фото

      На савойской капусте могут паразитировать крестоцветная блошка, белянки, ростковые мухи, слизни, щелкуны, крестоцветные клопы, капустная муха, белянка и слизни, а также медведки. При первых признаках насекомых капусту надо обработать инсектицидными агропрепаратами или обычной золой (1 стакан на 1 кв. м).

      Капуста может болеть ложной мучнистой росой, мозаикой, сухой гнилью, сосудистым бактериозом, трахеомикозом, и черной ножкой. Для предотвращения болезней нужно обеззаразить почву и семена, удалить сорняки с участка в конце каждого сезона, а на зиму делать глубокую перекопку грунта.

      За­готов­ка и хра­нение

      Ранние и среднеспелые сорта можно срезать, когда они достигнут примерной массы 0,5-1 кг. Поздние сорта можно оставить расти как можно дольше. Уборку лучше проводить в сухой день.

      Срезают кочаны, оставляя кочерыжку 3 см. Урожай просушивают в теплом месте 2-3 дня, а затем убираю в погреб или подвал, и хранят при температуре 0-3°С и влажность 90%. Кочаны хранят кочерыжками вверх.

      Использованные источники: domsad.guru

      Какие существуют сорта Савойской капусты?

      Автор статьи
      Игорь Николаев
      Время на чтение: 13 минут
      АА
      1281
      Нет времени читать? Отправим материал вам на: Mail Pocket Flipboard
      Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных

      Савойская капуста была выведена в Италии. Материалом для огородной культуры послужили дикие растения. Это разновидность кочанной капусты. Растение двухлетнее, но огородники собирают урожай на первом году выращивания. На второй год оставляют маточные кочаны, из которых получают семена.

      Оцените свой уровень в животноводстве?

      • Новичок
      • Знаю азы, но хочу знать больше
      • Гуру животноводства

      Овощ популярен в Европе, на Северном американском континенте. В Россию огородная культура была завезена в 17 в. из Европы. Используют её для приготовления салатов, фаршированных блюд. Как выглядит савойская капуста? Какие сорта наиболее востребованы огородниками? Как её выращивают?

      Общее описание

      Савойская капуста похожа на белокочанную, но отличительным признаком её являются гофрированные листья. Цвет листьев тёмно-зелёный с восковым налётом. В зависимости от сорта растение может быть низкорослым или иметь стебель до 40 см в высоту.

      Верхняя почка образует кочан. Он не плотный, листья хорошо отделяются от стебля. Данную особенность используют кулинары для приготовления голубцов и других фаршированных блюд:

      • корень у растения короткий, но массивный. Культура требует регулярного полива;
      • листовая розетка широкая. Листья отличаются объёмной пластиной, прожилки тонкие, не волокнистые;
      • мякоть сочная, хрустящая, сладковатая с горчичным привкусом;
      • культура неприхотливая. Выращивать савойскую капусту легче, чем белокочанную. Она переносит не только кратковременные заморозки, но и сильные морозы, до -15 С. При этом листья у неё становятся ещё слаще;
      • стебель образует кочан небольшого размера;
      • на зиму закладывают овощи только поздних и среднепоздних сортов;
      • для выращивания пригодны любые почвы, даже глинистые, но их рекомендуют разбавить перегнившим компостом;
      • савойская капуста устойчива к инфекционным заболеваниям, к нападению насекомых-вредителей. От грибковых инфекций требуется обработка фунгицидами.

      Для получения семян растения выращивают второй год. Их выкапывают с корнем и помещают в подвальное помещение, где выдерживается температуре 0 С. Для хранения используют ящики с песком и золой. Корни присыпают подготовленной почвосмесью.

      Высадку проводят весной. Стебель выпускает цветонос с крупными жёлтыми цветками. Семена формируются в стручках. Они такие же мелкие, как и у обычной кочанной капусты. Семена округлые, бурого оттенка.

      Савойскую капусту рекомендуют включать в детский рацион с 2 лет. Она не увеличивает газообразование в кишечнике. Продукт показан для людей, которые страдают сахарным диабетом, нервными расстройствами, заболеваниями сердца. При язве желудка, при гастрите капусту не употребляют.

      Если зимы в регионе не отличаются сильными морозами, то кочаны оставляют дозревать на грядках. Их укладывают в траншеи, накрывают листьями и опилками, забрасывают снегом. Весной проводят высадку маточных кочанов на семена.

      Савойская капуста является низкокалорийным продуктом. Химический состав представлен витаминами группы «В», аскорбиновой, никотиновой кислотой. Продукт полезен для беременных женщин. В нём отмечается повышенный процент фолиевой кислоты.

      Из минеральных солей ведущее место занимает калий и кальций. В мякоти листьев много кремния, кобальта, магния. Пищевые волокна способствуют нормализации перистальтики кишечника.

      Сорта

      Селекционеры создали множество сортов савойской капусты. Они отличаются продолжительностью вегетационного периода, формой и плотностью кочана. Ранние сорта созревают через 100-120 дней.

      Растения отличаются повышенным иммунитетом, при выращивании подкормки обычно не используют. Какие ранние сорта рекомендуют высаживать:

      • Венская ранняя 1346 – листья сильно гофрированы, ярко-зелёного оттенка. Кочан начинает формироваться через 80 дней после всходов. Техническая спелость наступает через 124 дня после появления поросли. Вес кочана от 800 г до 1,6 кг. Урожайность на 1 м 2 – 2,5 кг;
      • Золотая ранняя образует кочан меньшего размера, чем Венская, но плотность у него выше. Средняя масса 600-800 г. На 1 м 2 выращивают 3,5 кг овощей. Техническая спелость наступает через 106 дней;
      • Петровна – сорт считается ультраранним, урожай собирают через 3 месяца. Масса кочана 1,2 кг. Вилок рыхлый, полуоткрытый. На участке 10 м 2 можно вырастить 45 кг;
      • Кружевница – овощи очень красиво выглядят на грядках. Листья у них гофрированные, по краям резные. Плод считается крупным, вырастает до 2 кг. Выращивают культуру через рассаду.

      Среднепоздние сорта созревают через 120-145 дней, но они характеризуются более крупными плодами. Плотность ниже средней. Все растения отличаются стойкостью к заболеваниям и к морозам. Какие среднепоздние культуры выращивают огородники:

      Полезная информация
      1Мелисса – сорт голландский. Кочан зелёного цвета, но внешние листья на кусте имеют красноватый оттенок. Огородники выращивают овощи массой более 3 кг. На 10 м 2 можно собрать до 43 кг. При температуре 0 С овощи могут храниться до 3-4 месяцев. Их часто закладывают на зиму
      2Вертю 1340 – созревание плодов отмечается на 130 день после появления всходов. Куст раскидистый, в диаметре более 1 м. Розетка приподнята, наружный стебель 23 см. Данная форма растения позволяет хорошо проветриваться грунту. Кочан весит 2,7 кг. С 10 м 2 собирают до 78 кг. Овощи отличаются хорошей лёжкостью
      3Сфера – селекция чешская. Это гибридный сорт, его можно использовать на любом грунте, во всех регионах. Культуру можно выращивать не только на открытом грунте, но и под плёнкой. Средняя масса плода составляет 2,5 кг. Кочан не очень плотный. Выращивают овощи 120 дней. На 10 м 2 выращивают до 100 кг
      4Крома – савойская капуста была создана немецкими селекционерами. Она может расти на грунте со сниженной плодородностью. Её высаживают на кислых почвах, чтобы уменьшить их кислотность. Кочан – 2 кг, плотность средняя. Культура отличается продолжительной лёжкостью

      Поздние сорта выращивают в южных регионах в открытом грунте, в северных областях и в Сибири рекомендуют использовать теплицы. Техническая спелость капусты наступает через 4,5 и более месяцев.

      Некоторые огородники практикуют период дозревания овощей под снегом. Кусты накрывают плёнкой и забрасывают снегом. Выдерживают овощи в таком режиме до достижения спелости. Какие поздние культуры наиболее востребованы:

      • Уралочка – выращивают капусту повсеместно, независимо от климатических условий. Растение не болеет сосудистым и слизистым бактериозом, мучнистой росой, капустной килой. Урожайность на 10 м 2 – 22 кг. Средний вес плода – 2,2 кг. Овощи закладывают на зиму;
      • Аляска – сорт отличается стойкостью к заболеваниям и к внешним воздействиям. На растения не нападают насекомые. Розетка сильно приподнята, листья зелёные с толстым восковым налётом, который защищает плод от внешних воздействий. Вилок средней плотности, весит 2,3 кг. Урожайность на 10 м 2 составляет 60 кг;
      • Вироса – огородники ценят данный сорт не только за неприхотливость к уходу, но и за плотный кочан. Весит он 2,8 кг. С 10 м 2 собирают 40 кг;
      • Мадлен – это высокоурожайная культура. С 10 м 2 собирают более 120 кг. Капуста отличается плотным вилком, который вырастает до 3,5 кг. Единственный недостаток культуры, длинная внутренняя кочерыжка.

      Выращивают савойскую капусту из семян или из рассады. Для выращивания саженцев можно использовать объёмные ящики, и в дальнейшем проводить пикирование. Культура нормально переносит данный процесс, быстро восстанавливает корневую систему, адаптируется в новой почве.

      Некоторые огородники практикуют озимые посевы савойской капусты. Работы проводят, когда температур грунта приближается к 0 С, начинает слегка подмораживаться. Озимые подходят для ранних сортов. Всходы начинают формироваться под снегом. В дальнейшем для них организуют плёночный туннель. Когда температура воздуха повышается до 10 С, плёнку снимают.

      Предшественниками капусты может быть лук, морковь, томаты, картофель. Не высаживают овощи на грядке, где культивировали другие виды капусты, огородную зелень, огурцы.

      Как сажать?

      Большинство растениеводов при высадке капусты используют рассаду. Её выращивают в тепличных условиях. От посева до высадки в грунт проходит 45 дней. Высадку на открытый участок проводят, когда температура воздуха повышается до 10 С.

      Если тёплая погода устанавливается в конце апреля, то посев проводят в конце февраля. Среднепоздние и поздние сорта сеют в конце апреля, высадку проводят в середине июня.

      Для выращивания рассады необходимо подготовить помещение, грунт и семена. В помещении выдерживают 20 С. Оно должно хорошо проветриваться. Грунт готовят из 10 кг торфа, 6 кг компоста, 5 кг песка.

      На 1 кг смеси добавляют 1 кг гашёной извести или золы. Температура грунта перед посевом должна быть такой же, как и температура воздуха, 20 С.

      Семена выдерживают в антисептике 30 мин. В качестве дезинфицирующего раствора используют перекись водорода, йодный раствор, марганцовку, борную кислоту. Для получения быстрых всходов рекомендуют выдержать посевной материал в биостимуляторе роста; используют «Эпин», «Эффектон», «Кристалон».

      Многие огородники не применяют стимуляторы. По их отзывам, антисептические растворы положительно воздействуют на сердцевину семени, запускают в ней обменные процессы. Перед посевом материал просушивают:

      • ящик или индивидуальные ёмкости наполняют влажным, прогретым грунтом;
      • проделывают в нём углубления 1 см с шагом 5 см;
      • закладывают семена, присыпают почвосмесью;
      • накрывают плёнкой до появления всходов;
      • полив не проводят;
      • когда семена начинают массово прорастать, плёнку снимают, температуру снижают;
      • в дневное время саженцы развиваются при 15-18 С, ночью показатель снижают до 8-10 С;
      • полив проводят, когда на поверхности почвы появляется сухая корочка;
      • через 35-50 дней саженцы начинают закаливать, чтобы они быстрее адаптировались к грунту на огородном участке;
      • на грядке проделывают ямки с шагом в 60 см. Между рядами выдерживают такое же расстояние. Рекомендуют расположить лунки в шахматном порядке, чтобы растения не мешали друг другу развиваться;
      • заделку в грунт проводят до первого листа;
      • сразу организуют полив тёплой водой.

      После высадки наблюдают за саженцами. Им дают 14 дней для адаптации. Обычно капуста быстро принимается, корень начинает развиваться, на кусте появляются новые зачатки листьев. При отклонении в развитии рассады используют подкормки.

      Как ухаживать?

      Савойская капуста требует много света и влаги, но при поливе всегда следят за заболачиванием грунта. Саженцы поливают 1 раз в неделю, используют до 6 л под каждый куст.

      Когда грунт подсыхает, проводят рыхление и окучивание. Присыпают кусты для того чтобы укрепить корневую систему. Окучивание делают 2-3 раза.

      Если рассада развивается плохо, то используют подкормку из мочевины и аммиачной селитры. Каждого удобрения берут по 20 г. Их рассыпают на площадке 1 м 2 или разводят в 10 л воды. Под каждый куст выливают 500 мл раствора.

      Когда начинает развиваться верхняя почка, формируется вилок, то количество воды увеличивают до 10 л. Используют подогретую на солнце воду. Рыхление грунта продолжают. Окучивания не проводят.

      В этот период можно внести суперфосфат, 40 г. Хорошим удобрением является раствор сорной травы с калийными и фосфатными препаратами.

      Кочан формируется в течение месяца. В дальнейшем он начинает увеличиваться в размерах. В это время капусте требуется много воды. Объём увеличивают до 15 л. Грунт продолжают увлажнять весь вегетационный период. Поливные работы прекращают за 3 недели до резки кочанов.

      Во время последнего полива можно провести подкормку с 1% раствором борной кислоты. Используют специальные препараты, которые повышают урожайность: «Здравень», «Эффектон». Хранят капусту в сетках или в полиэтиленовых пакетах с отверстиями. Оптимальная температуре 0 С, влажность до 80%.

      Использованные источники: yandex.by

      Савойская капуста — выращивание и уход


      Капуста савойская фото

      Савойская капуста была выведена в итальянском городе Савойя, откуда и пошло название. В Восточную Европу ее завезли только в XIX веке, однако широкого распространения в сравнении с белокочанной она не получила. Хотя эксперты отмечают нежность ее листьев, и приятный, более изысканный вкус. Как правильно выращивать савойскую капусту в открытом грунте, ухаживать и поливать, а так же лучшие сорта будут описаны ниже.

      Особенности савойской капусты

      Савойская капуста во многом похожа на белокочанную, но есть у нее и отличительные качества. Головки красивые, округлые, обычно ровные, без аномальных искривлений, не вытянутые. Листочки гофрированные, сильно кучерявые и тонкие. Выращивают капусту в открытом грунте, она не требовательна к уходу и хорошо себя чувствует в южных и восточных регионах.

      По вкусовым качествам похожа на белокочанную, но более нежная, приятная на вкус. Толстые и жесткие прожилки полностью отсутствуют, поэтому долго готовить ее не нужно, она быстро размягчается. Не твердая, но в салатах из свежих овощей хрустит. Аромат тонкий, приятный.

      Питательность савойской капусты намного выше, чем у ее белокочанной или краснокочанной сестрицы. Большое количество биологически активных веществ, пониженная норма клетчатки и обилие полезных жиров делает ее действительно полезной.

      Капуста савойская фото

      Фото савойской капусты

      В чем польза савойской капусты?

      Не все виды капусты полезны, если есть их часто, но савойскую можно считать исключением. Она даже нередко прописывается медиками для лечения различных недугов.

      • В ее составе обилие витамина A, B1, B2, B6, C, E, PP, таких минералов как фосфор, калий, магний, натрий, кальций, железо. Также имеется: сахар, клетчатка, горчичные масла, белки, углеводы, зольные вещества, тиамин, рибофлавин, фитонциды, аминокислоты, пектины.
      • Благодаря глутатиону, савойская капуста может повысить эластичность кожи, предупреждает старение, улучшает иммунную систему, участвует в восстановлении нервной системы.
      • Аскорбиген был впервые обнаружен в ее составе в 1957 году. Это вещество способно блокировать развитие раковых опухолей и не дает им расти.
      • Она намного питательней и мягче белокочанной, поэтому есть ее проще и приятней.
      • Может употребляться людьми, болеющими сахарным диабетом, а также теми, у кого высокое кровяное давление.
      • Благодаря тому, что она быстро усваивается ее прописывают вместо белокочанной для деток, пожилых людей, а еще послеоперационный и восстановительный период после легких и тяжелых заболеваний.
      • Выводит лишнюю воду из организма, повышает аппетит.

      В 100 г продукта всего 28 ккал, а в отварной капусте – 24 ккал. По этой причине данная разновидность рекомендована для людей на диетах, желающих сбросить лишний вес.

      Вред савойской капусты и противопоказания

      И хоть савойская капуста имеет массу полезных качеств, ее можно есть далеко не всем. Из-за клетчатки в составе она может навредить людям с обострением гастрита, язвы, панкреатита, заболеваниями щитовидной железы и тем, кто перенес операции на кишечнике или желудке.

      Однако, в период спада болезни, больному, который все же употребляет капусту, лучше отдать предпочтение именно савойской, а не белокочанной разновидности, так как клетчатки в ней на 25% меньше, а потому вреда она приносит меньше.

      Нельзя есть капусту детям младше 7 месяцев. Также не рекомендуется она людям с индивидуальной непереносимостью продукта, хотя подобные случаи крайне редки.

      Наши читатели рекомендуют статьи: лучшие сорта капусты брокколи, как правильно посадить капусту на рассаду, чем лучше подкормить рассаду капусты.

      Лучшие сорта савойской капусты

      Савойская капуста имеет много разновидностей и сортов, отличающихся по времени созревания, особенностям выращивания и некоторым другим параметрам.

      • «Мелисса F1» – среднеспелая разновидность. Листы крученные, гофрирование среднее, окрас темно-зеленый. Головки кругло-плоские, весом до 3 кг. Урожайность высокая, стабильная. Имеется устойчивость к растрескиванию, увяданию.
      • «Сфера F1» среднеспелый гибрид. Окрас капусты темно-зеленый. Кучерявость листиков умеренная. Форма кочана почти круглая, масса до 2,5 кг. Урожайность с квадратного метра достигает 10 кг. Гибрид не растрескивается.
      • «Венская ранняя 1346» – ранний сорт савойской капусты. Верхние листья темно-зеленые, внутренние светлее, сильно крученные. Имеется легкий восковый налет на верхних листьях. Форма округлая, плотность умеренная. Вес одной головки до килограмма. Склонен к растрескиванию.
      • «Вертю 1340» – среднепоздний сорт. Лучших вкусовых качеств достигает только зимой, через 1,5-2 месяца после сбора. Головки округлые, сплюснутые сверху, довольно рыхлые. Средний вес – 2 кг. Из-за рыхлости кочана лежкость у них средняя.
      • «Крома F1» – среднеспелый гибрид. Листочки сильно крученые, зеленые. Кочаны савойской капусты довольно плотные, округлой формы. Вес до 2 кг, внутренняя кочерыжка очень маленькая. Может долго храниться, имеет отменный вкус.
      • «Мадлейн F1» - сильнорослый гибрид савойской капусты с вегетационным периодом 90-105 дней после высадки рассады. Имеет красочно выраженную пузырчатость, цвет- насыщенный зеленый. Масса плода от 1,3 до 3,5 кг, в зависимости от густоты посадки. Период хранения 3-4 месяца. Имеет высокую устойчивость к стрессовым условиям выращивания.

      Капуста савойская фото

      Фото савойской капусты Мелисса F1, Вертю 1340 F1, Мадлейн F1

      Из известных и распространенных сортов также выделяют: «Корналин F1», «Вироса F1», «Классик», «Вертус», «Аляска F1», «Золотая ранняя», «Оваса F1» и др.

      Как выращивать и ухаживать в открытом грунте?

      В выращивании савойская капуста довольно простая. Ее растят так же как и белокочанную, методы мало чем отличаются. Выращивают ее обычно рассадным методом, но в южных областях можно сеять семена сразу на постоянное место в теплицу или открытый грунт. Если делается рассада, то ее примерно месяц растят дома (до появления 5 листиков), затем закаливают и только после этого пересаживают на постоянное место.

      Последующий уход включает в себя своевременный полив, подкормки, удаление сорных растений с грядки, окучивание, опрыскивание от вредителей и болезней. Положительным качеством этого вида капусты является то, что она более холодостойкая, чем белокочанная и может выдерживать возвратные весенние заморозки или значительные похолодания, изменения температур на протяжении всего лета.

      Более подробные инструкции по выращиванию не имеет смысла описывать, так как в зависимости от сорта савойской капусты, отличаются сроки посадки, температура проращивания семян, обилие поливов, место для посадки, подкормки и подобные моменты.

      Как правильно выбрать и хранить савойскую капусту?

      При покупке савойской капусты нужно придерживаться некоторых правил, дабы дома, разрезав ее, увидеть, свежую головку, а не вялую или подпорченную.

      • Кочаны должны быть мягкими, не очень плотными, под нажатием поддаваться.
      • Форма всегда округлая. Странные, вытянутые или искривленные головки лучше не брать.
      • Если на верхних листьях есть подпорченности, гниль, то и внутри она может быть плохой.
      • Окрас бывает только зеленым, разных оттенков, всегда равномерный с белыми выраженными прожилками.

      Если же хозяюшка приобретает несколько кочанов сразу или даже целую сетку, ей важно знать, как хранить савойскую капусту, чтобы она долго не портилась.

      Использованные источники: fermerok.info

      Савойская капуста

      Эту капусту редко увидишь на столе у россиянина. Но в наше время она начинает потихоньку завоевывать нашу страну. Связано это с полезными свойствами, которыми обладает савойская капуста. В ней содержится огромное количество витаминов, макро и микроэлементов, различных кислот. Поэтому диетологи, и не только, обратили на нее внимание.

      Родиной капусты ученые считают Средиземноморье. Предположительно Италия и графство Савойя в восемнадцатом веке. Впоследствии, примерно в начале девятнадцатого века, она переместилась в страны Западной Европы и Азии. И на данный момент там она на самом деле популярна. В России савойская капуста только познается и начинает приживаться.

      Полезности и особенности Савойской капусты

      • Морозостойкость. Рассада выдерживает мороз -4°С, взрослые растения -6 — -7°С.
      • Плохо хранится. В лучшем случае до декабря.
      • Совершенно непригодна для консервирования. При солении, квашении продукт превращается в кашу. И об том чтобы “хрустеть” не может быть и речи.
      • Капуста не такая урожайная как наша любимица белокочанная, хотя места занимает столько же.
      • Засухоустойчивая. Жару переносит лучше.
      • К грунту не требовательна. Растет на любых почвах.
      • Иммунитет. Почти не болеет, и к тому же ее мало едят вредители.
      • Витамины. Здесь их в 2 раза больше чем в белокочанной капусте.
        • A, D, E, B, K, U.
        • Cелен, калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк, медь, марганец, кобальт, бор, фтор.
        • Аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая кислоты, токоферол, пиридоксин, филлохинон, бета-каротин, антиоксиданты.
        • Грубое волокно – клетчатка, каротин, ниацин, пектиновые и зольные вещества, аминокислоты, метионин.
        • Иммунитет. Укрепляет.
        • Антиоксиданты. Чистят организм от шлаков
        • Калий. Положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.
        • Кальций.Укрепляет кости.
        • Мочегонное средство.
        • Клетчатка.Чистит и нормализует ЖКТ.
        • Стимулирует работу желудка и кишечника.
        • Авитаминоз, упадок сил. Лечит и восстанавливает.
        • Холестерин.Выводит из организма.
        • Марганец. Стимулирует работу печени.

        Важные моменты при выгонке рассады савойской капусты

        Предпосевная подготовка семян

        Как приготовить грунт для рассады

        Сроки посадки

        Савойская капуста, не годится для длительного хранения.И чтобы этот продукт радовал нас все лето нужно весной, посев семян на рассаду, разбить на интервалы, сроком 2 -3 недели.И тогда свежая савойская капуста будет радовать нас все лето. 40 — 50 дней это время от посева семян до высадки в открытый грунт. Здесь мы имеем быстрые сроки созревания. Зная эти цифры легко самостоятельно подсчитать сроки.

        Ранняясеем 16 — 23 марта, высадка в первой декаде мая
        Ранняясеем 2 — 9 апреля, в открытый грунт после 20 мая.
        Ранняясеем с 25 апреля по 10 мая, высаживаем с 16 июня

        Товарооборот летом можно организовать и с помощью сортов, с поздними сроками созревания.

        В конечном итоге все зависит от региона, в котором вы проживаете. Здесь мы рассматриваем Среднюю полосу России.

        Главные моменты при выгонке рассады

        Важные моменты при выращивании

        Подготовка места и почвы

        Савойская капуста может легко расти на довольно бедных почвах. Но это не говорит, что ничего не надо делать с грунтом. Правильная агротехника залог успеха при выращивании любого овоща. Поэтому земля должна быть плодородной, воздухопроницаемой и кислотность должна быть 6-7. Культурооборот ключевой момент. Здесь важно помнить, что после огурцов, картофеля, зерновых и бобовых хорошо растет любая капуста.

        Почва должна быть хорошо удобрена органикой и минеральными удобрениями. Поэтому под осеннюю перекопку вносим готовый навоз. А вот весной минеральные удобрения, перегной.

        Схема посадки

        1. 35 — 50 см.
        2. 50 — 70 см.
        3. Садим по Митлайдеру.
        4. Капуста растет со свеклой в перемешку. То есть смешанные посадки.

        Полив, подкормки, рыхление, окучивание, профилактика от болезней

        Как правильно хранить савойскую капусту

        Савойская капуста плохо хранится и поэтому условия хранения имеют ключевую роль. 4 — 6 месяцев можно реально хранить.

        Оптимальные условия хранения

        Оптимальными условиями хранения считается 0 — +5С°, при влажности воздуха 90 % — 95%. Особо нужно обратить внимание на вентиляцию. Здесь условия имеют первостепенную роль.

        Отбор на хранение

        1. Перед уборкой исключаем из рациона азотные удобрения.
        2. Травмированные, треснутые, подпорченные вредителями растения отбраковываем.
          1. Заметим, что минусовая температура осенью -5—6°С не повредит капусте, а наоборот улучшит вкусовые качества и лежкость. Следовательно задержка с уборкой не страшна.

          Способы хранения:

          • Холодильник.
            • В целлофановом мешке с отверстиями для вентиляции.
            • Морозильник. Здесь хранят до 1 года.
            • Погреб.
              • В подвешенном состоянии за кочерыжку. Здесь главное, чтобы капуста между собой не соприкасалась. Если же нет кочерыжки, то подвесить можно в сетчатых мешках.
              • В ящиках засыпанная песком.
              • На полках в открытом состоянии.
              • Завернутых в бумагу или пищевую пленку.

              Лучшие раннеспелые сорта савойской капусты

              Полный вегетативный период 104 — 119 дней. Вес может достигать 1.4 кг, но при этом надо постараться. 45 это дни от посева рассады до высадки в открытый грунт. Скороспелость и неприхотливость это главные плюсы при выращивании ранней савойской капусты. Обычно ранние сорта используются для летнего употребления в свежем виде и салатах. Для длительного хранения они непригодны. Так же они, как и все современные сорта и гибриды, превосходно противостоят вредителям и болезням.

              • Юбилейная. Склонен к растрескиванию
              • Золотая ранняя. Противостоит растрескиванию и имеет хорошие вкусовые качества.
              • Московская кружевница.
              • Венская ранняя. Не растрескивается.
              • Мира. Не растрескивается. Вкусовые качества на высоте.
              • Компарса. Не растрескивается.

              Лучшие среднеспелые сорта брокколи

              Вегетация здесь составляет 120 — 130 дней. Всего 40 дней проходит от посева до высадки в грунт. Вес может достигать при благоприятных обстоятельствах до 3 кг. У всех гофрированные листья в большей или меньшей степени для разных сортов. Неплохо противостоит болезням, вредителям, неблагоприятным погодным условиям. Хорошо отзывается на правильную агротехнику.

              • Вертю. Вес до 2.4 кг. Плотность средняя. Хранение до зимы.
              • Мелисса F1. Вес до 3 кг. Плотные. Стабильный и высокий урожай. Сильно сморщенные листья с воздушными пузырьками. Хранить можно долго. Переносит хорошо непогоду.
              • Тасмания. Вес до 1.5 кг. Морозоустойчивый.
              • Сфера. Вес до 2.5 кг. Немного сластит.

              Лучшие позднеспелые сорта брокколи

              Вегетативный период в пределах 131 — 145 суток. Эти сорта и гибриды способны длительно хранится. Вес достигает до 2.5 кг. Правильная агротехника выращивания, это ключевой момент. В этом случае наши растения не болеют и их не жрут вредители. Хотя у некоторых сортов имеются слабости. У всех гофрированные листья в большей или меньшей степени для разных сортов.

              Использованные источники: yandex.by
    Пахиподиум Фото Уход В Домашних УсловияхКак Развести ПодснежникиВыращивание Кориандра В Открытом ГрунтеВенерин Башмачок ОрхидеяВиноград Велес Описание Сорта ФотоКак Укоренить Черенок КротонаФикус Varieties Уход В Домашних УсловияхВиноград Кишмиш Лучистый Описание Сорта ФотоВиноград Велес Описание Сорта ФотоСалат Из Папоротника С ЯйцомСосновая Пяденица ФотоСалат Из Папоротника С ЯйцомЧем Является Луковица ТюльпанаГде Растет Лиственница В РоссииПрививка Плодовых Деревьев ВеснойЯблоки Гниют Прямо На Дереве Что ДелатьЧем Подкормить ГладиолусыСамшит Фото Дерево