Как Легко И Без Усилий Очистить Фундук И Грецкие Орехи

Содержание статьи:


  • Как чистить грецкие орехи
  • Как быстро почистить грецкий орех, чтобы он остался целый
  • Как легко очистить орехи от шкуркив закладки 7
  • Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день
  • Как правильно очистить грецкий орех: 6 способов быстро расколоть скорлупу
  • Как легко снять кожицу с орехов?
  • Способы удаления зеленой кожуры грецких орехов. Как правильно их очистить и что нужно предпринять для защиты рук?
  • Как чистить грецкие орехи самим быстро и аккуратно
  • Как легко и без усилий очистить фундук и грецкие орехи
  • Как чистить грецкие орехи

    Грецкие орехи при их полезности, потрясающем вкусе можно есть в чистом виде, добавлять в разные блюда целыми или тертыми. Но поскольку они имеют многослойную структуру, будучи укрытыми верхней шелухой, твердой скорлупой, тонкой шкуркой, процесс их очистки может быть длительным и трудоемким. Поэтому важно знать, как чистить грецкие орехи разными методами в домашних условиях.

    Способ 1. Снятие шелухи

    Свежие орехи, упавшие с дерева на землю (в сентябре-октябре), имеют толстую шелуху от зеленого до темно-коричневого цвета в зависимости от стадии их созревания. Для чистки следует выбирать зрелые желтовато-зеленые плоды, оболочка которых легко отслаивается. Если верхний слой зеленый, твердый и его трудно удалить, орех следует отложить на несколько дней. С созреванием шелуха размягчается, обеспечивая легкий доступ к ореху. Процесс будет намного сложнее, если оболочке дать высохнуть.

    Опытные садоводы рекомендуют использовать общее руководство о том, как чистить зеленые грецкие орехи:

    1. Обрезать ножом шелуху или избавиться от нее, прокручивая орех ногой по асфальту. Следует обязательно надевать перчатки, чтобы защитить руки от сока кожицы, оставляющего коричневые пятна.
    2. Орехи, очищенные от верхней оболочки, следует очистить от слизи и оставшихся кусков шелухи. Их можно удалить с помощью небольшой проволочной щетки, а затем вымыть в воде.
    3. Очищенные грецкие орехи необходимо высушить во избежание появления плесени, разложив в один слой на ровной поверхности в теплом, сухом, затененном месте без соприкосновения друг с другом. Их оставляют на 4-6 недель, чтобы улучшить вкус грецкого ореха и облегчить его очищение. Вымачивание и высушивание удаляет избыток дубильных веществ, фитиновой кислоты и ингибиторов ферментов, в результате чего орех становится хрустящим.

    Способ 2. Удаление скорлупы

    После удаления шелухи и сушки свежего греческого ореха удаляют скорлупу, не разрушая мякоть внутри, а затем аккуратно вытащить ядро. Скорлупа очень твердая, поэтому данный процесс требует времени. Ее можно удалить с помощью молотка или щипцами для колки. Но сам плод внутри очень хрупкий и может ломаться при воздействии инструментов. Чтобы предотвратить разрушение ядра в процессе удаления скорлупы, орехи настаивают в воде. Для этого необходимо выполнить 4 действия:

    Использованные источники: yandex.by

    Как быстро почистить грецкий орех, чтобы он остался целый

    Грецкие орехи вкусные, полезные, питательные продукты. Это одно из самых излюбленных ингредиентов, которые применяются для изготовления выпечки. Однако, главная проблема – его расколоть. Поэтому придумано множество способов, которые помогут не испортить ядро и вытащить орех целым.

    Видео по теме: █ КАК ЧИСТИТЬ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ / с 1 кг.= 560 г. ЛУЧШИЙ СПОСОБ.

    Польза и вред продукта

    Особенность грецких орехов в их уникальном составе. Они обладают высоким процентом полного растительного белка, содержат витамины А, Е, С, Р, К, В, аминокислоты, углеводы, провитамин А, цинк, медь, железо, йод, кальций, калий, кобальт, фосфор.

    Польза плодов

    Польза, которую оказывают орехи, важна для человеческого организма и складывается из следующих параметров:

    1. При грамотном употреблении они стимулируют активность мозга, нейрохимические процессы, не дают сформироваться раковым клеткам.
    2. Применяются при склонности к полноте, в диетическом питании.
    3. В его составе имеются противовоспалительные элементы.
    4. Повышает мужское либидо, тестостерон.
    5. Стабилизирует метаболизм, не позволяет возникнуть расстройству желудочно-кишечного тракта, диарее, понижает зашлакованность в организме.
    6. Нормализует артериальное давление, сердечно-сосудистую работу, препятствует формированию холестерина, делает прочнее головные сосуды.
    7. Укрепляет иммунную систему.
    8. Настойка из грецких орехов помогает снять зубную боль.
    9. Лечит анемию, проблемы с щитовидной железой.
    10. Имеет успокаивающий эффект, повышает стрессоустойчивость, снимает напряжение после рабочего дня.
    11. Укрепляет кости.
    12. Понижает сахар в крови.
    13. Препятствует возникновению варикоза.

    Вред орехов

    Грецкие орехи могут принести вред даже здоровому человеку, если их съедать в огромном количестве. Как для мужчин, так и для женщин есть противопоказания в употреблении:

    Видео по теме: Даже один ГРЕЦКИЙ ОРЕХ вызывает НЕОБРАТИМЫЙ процесс в организме

    1. Не стоит добавлять их в пищу людям, у которых есть на них аллергия, склонность к белковой аллергии.
    2. Переедание грецких орехов может привести к осложнениям, анафилактическому шоку.
    3. Из-за высокой калорийности людям с ожирением 2-4 степеней не рекомендуется их съедать.
    4. При повышенной свертываемости крови.
    5. Они могут спровоцировать высыпания, зуд, если есть болезни эпидермиса.
    6. При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
    7. Не стоит их есть при раздражении слизистых рта, небных миндалин.

    Суточная норма употребления орехов в день

    Врачи рекомендуют придерживаться суточной нормы, чтобы этот продукт не начал вредит организму:

    • взрослому человеку, у которого нет никаких противопоказаний желательно съедать примерно 10 штук;
    • беременным – около 11-13;
    • детям – 4-6 плодов в день.

    Важно!

    В рацион питания эти плоды рекомендуется включать осенью, когда начнется авитаминоз.

    Видео по теме: скупщики грецких орехов не хотят чтоб вы это nevskiy-servis.ru secret of processing nuts

    Как выбрать продукт

    Качество грецких орехов можно определить сразу при покупке, уделив внимание некоторым нюансам:

    Использованные источники: yandex.by

    Как легко очистить орехи от шкуркив закладки 7

    Аналогично работает с любыми орехами. Особенно хорошо с миндалем.

    Орехи (жареные, сырые — неважно) замочить в кипятке на 10 минут, воду слить. Залить холодной водой, а затем еще раз кипятком на те же 10 минут. Обмакнуть орехи полотенцем, а потом каждый немного стиснуть — ядра сами будут выскакивать из шкурки.

    Внимание: с фундуком такой фокус не пройдет.

    Оболочка ядра грецкого ореха содержит большое количество дубильных веществ, тормозящих работу поджелудочной железы и печени.

    Чтобы снять оболочку, ядро грецкого ореха необходимо погрузить его на 12 часов в подсоленную воду. После этого его можно промыть и высушить.

    Можно также положить ядра грецких орехов в глубокую миску, залить их кипятком и выждать 2-3 минуты. Затем слить воду, переложите ядра на жесткое полотенце и потереть их ладонями через ткань – оболочка быстро сойдет.

    Видео по теме: Как быстро очистить миндаль от кожицы - оболочки ✔ и как почистить грецкие орехи от шелухи - кожуры

    Использованные источники: yandex.by

    Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день

    Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день, рецепты с грецкими орехами – всегда актуальные запросы. Об этом у нас спрашиваю чаще всего, когда речь заходит о любимом царском орехе. В честь Дня грецкого ореха, который отмечается 17 мая, мы решили собрать в одном материале информацию о пользе грецких орехов, рецепты и ответы на самые популярные вопросы наших читателей.

    Грецкие орехи, польза и вред – об этом мы расскажем чуть позже, а сначала поговорим о Дне грецких орехов, откуда взялся этот красавчик с такой узнаваемой формой ядрышек и почему любимый многими орех называют грецким и царским.

    Когда отмечается День грецких орехов?

    В июне 1949 г. в США было предложено ежегодно отмечать Национальный день грецких орехов. Это было сделано для популяризации царского ореха. А 3 марта 1958 года, 34-ый президент Дуайт Дэвид Эйзенхауэр выпустил официальное заявление о том, что это день теперь закреплён за 17 мая, тогда и состоялось празднование первого Национального дня грецкого ореха.

    Видео по теме: Как быстро очистить грецкий орех от зеленой кожуры

    Спелый грецкий орех

    Грецкий орех, откуда пришло его название на английском и русском языке?

    Грецкий орех по-английски – walnut, слово происходит от древнеанглийского wealhhnutu, буквально «иностранный орех» (от wealh «иностранный» + hnutu «орех»), поскольку был завезён в Англию из Галлии и Италии. Латинское название для грецкого ореха была nux, то есть «галльский орех».

    Русское название тоже связано с происхождением грецких орехов. Павел Сюткин, историк кулинарии и русской кухни пишет: «На Руси знакомство с грецкими орехами происходит, видимо, в XII-XIII вв., когда были налажены тесные контакты с Византией. Именно оттуда прибывают к нам орехи, но называются при этом «греческие». Тогда многие продукты и предметы, поступающие из этой части света, называются именно «греческими», например, известная всем гречка (согласно одной из версий происхождения этого слова)».

    Ещё грецкие орехи по-русски назывались «царский орех», «греческий орех» и «волошский орех».

    Грецкие орехи, откуда родом? Из Греции?

    Грецкие орехи, по одной из самых распространённых версий, появились в Северной Индии. В середине XV в. Константинополь, столица Византии пал под натиском турецкого султана. Павел Сюткин: «Торговые связи с Русью на долгое время оказались прерваны. Примерно в XVI-XVII веках на Руси появляется их новое название: «орехи волошские». Это те же самые грецкие орехи, только привозимые к нам из Валахии (юг современной Румынии)».

    Видео по теме: Она залила кипятком перегородки ореха и принимала этот настой каждый день! Результат удивил врачей

    В словаре Владимира Ивановича Даля встречаем: «Орех – мужской род, древесный плод в твёрдой, крепкой скорлупе. Иногда говорят вместо орешина и орешник, ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий». К концу XIX века название «грецкие орехи» стало в русском языке преобладающим.

    Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: «Грецкий орех, волошский орех (Juglans L.)».

    Теперь, как и обещали, поговорим о пользе и вреде грецких орехов.

    Грецкие орехи, польза и вред. А поподробнее?

    По калорийности и содержанию белка грецкие орехи сопоставимы с мясом, только усваиваются легче. По количеству витаминов превосходят цитрусовые. Их рекомендуют при авитаминозе, при недостатке железа, как общеукрепляющее средство; они положительно воздействуют на сосуды головного мозга и снимают нервное напряжение.

    Польза грецких орехов

    • Улучшение памяти. Орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6, которые помогают улучшить память и когнитивные функции.
    • Предотвращение депрессии. Исследования показали, что низкий уровень омега-3 может повредить бодрому и жизнедеятельному настрою. Поскольку в грецких орехах есть много омега-3, они помогают предотвратить депрессию.
    • Улучшение двигательной функции. Жирные кислоты омега-3, творящие чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию.
    • Предотвращение сердечных заболеваний. Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца.
    • Улучшение «мужественности». Горсть грецких орехов, съеденная каждый день, повышает жизнеспособность и подвижность сперматозоидов.
    • Поддержка красоты кожи. Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе – быть здоровой и упругой. За это спасибо витамину Е. Кстати, масло грецкого ореха – ценное косметическое средство для уменьшения сухости кожи.
    • Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми, а также предотвращает выпадение волос и ломкость ногтей. Витамин Е придаёт волосам и ногтям здоровый блеск.
    • Помощь в управлении весом. Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.
    • Дополнительный заряд энергии. Грецкие орехи содержат много витаминов группы B (В1 – 0,39 мг, В5– 0,82 мг, В6 – 0,8 мг и тд). Они, способные повысить количество энергии в организме. Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать активно двигаться и сжигать калории! Попробуйте регулярно есть грецкие орехи с натуральным йогуртом в качестве дневного перекуса или лёгкой закуски перед тренировкой.

    Вред грецких орехов

    Вред грецких орехов, наверное, не совсем верная формулировка. Есть некоторые ограничения в потреблении грецких орехов – так точнее. Грецкие орехи калорийны, поэтому их чрезмерное потребление может привести к небольшому увеличению веса. У некоторых людей большое потребление грецких орехов может быть связано с диареей из-за высокого содержания в орехах масла. Ниже мы как раз расскажем, сколько грецких орехов нужно съедать в день, чтобы не возникло никаких проблем.

    Видео по теме: как очистить грецкий орех от кожуры самый лучший способ

    Видео по теме: Вот что творит обычный Грецкий орех, если Есть его Каждый день!

    Грецкие орехи, как и другие виды орехов, могут вызвать пищевую аллергию. Сейчас ореховая аллергия диагностирована примерно у 2% населения Земли.

    Грецкие орехи, самые полезные орехи?

    Очень возможное утверждение! В грецких орехах содержится самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов (примерно в 2 раза). Несомненно, они весьма питательны, но царские орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

    В исследовании американских учёных говорится, что, антиоксиданты в грецких орехах, обладают действием в 2-15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

    Грецкие орехи, почему некоторые люди замачивают их ядра перед едой?

    Некоторым людям свежие орехи сложно жевать. Замачивание грецких орехов в воде на 1-2 ч. смягчает их без потери питательной ценности!

    Видео по теме: ВРАЧ: ГРЕЦКИЙ ОРЕХ КРАЙНЕ ПРОТИВОПОКАЗАН ЛЮДЯМ С... ЧТО ТВОРИТ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ?

    Также грецкие орехи замачивают в тёплой воде, чтобы удалить потом тонкую коричневую кожицу. Это часто делают, когда готовят крем, соус, мусс или суфле – что-то очень нежное и однородное. Кусочки кожицы в таких блюдах не нужны.

    Замачивание грецких орехов помогает снизить уровень плохого холестерина в организме и такие орехи легче перевариваются по сравнению с обычными, сухими. Для этого просто замочите 2-4 ядрышка грецкого ореха на ночь в 1 стакане воды и съешьте перед завтраком утром.

    Грецкие орехи, БЖУ, содержание калорий, витаминов и микроэлементов

    В 100 г сырых грецких орехов содержится:

    • белков – 15,2 г
    • жиров – 65,2 г
    • углеводов – 13,7 г
    • вода – 4,07 г
    • калорий – 654 ккал и 2740 кДж
    • клетчатки – 6,7 г
    • сахара – 2,61 г
    • кальция – 98 мг
    • железа – 2,91 мг
    • магния – 158 мг
    • фосфора – 346 мг
    • калия – 441 мг
    • биотина – 2,6 мг
    • витамина Е – 2,6 мг

    В 1 порции (28 г) грецких орехов содержится: 2,6 г омега-3 и 10,8 г омега-6.

    Грецкие орехи, сколько способов очистки существует?

    Мы знаем 7 способов очистки, среди них есть один – самый проверенный. Это покупка уже очищенных грецких орехов! Вам не только не нужно чистить орехи, вы ещё и сразу видите ореховые ядрышки, и можете оценить качество продукта. А какая экономия времени и сил!

    Видео по теме: Как бланшировать орех грецкий. Один из способов. Бланширование орехов.

    Остальные 6 способов очистки грецких орехов:

    • метод «дверных петель» – способ авантюрный, но чаще всего самый надёжный,
    • удар молотком; для него не забудьте замочить грецкие орехи в тёплой воде на пару часов, чтобы немного размягчить скорлупу,
    • метод «голые руки», более всего подходящий для сильных и выносливых рук; для него два грецких ореха нужно прижать друг к другу и сдавить,
    • использование острого ножа – опасный способ очистки грецких орехов; подходит для опытных и ловких, противопоказан детям,
    • использование различных гаджетов и приспособлений, в том числе и винтового пресса подобного Щелкунчику,
    • заморозка – наиболее оригинальный из всех способов очистки грецких орехов.

    О последнем способе очистки расскажем поподробнее. Использование морозильника для раскалывания грецких орехов связано со свойствами воды, которая расширяется при заморозке. Положите грецкие орехи в пакет зиплок, подходящий для морозилки и плотно закройте. Уберите запечатанный пакет в морозильную камеру на несколько часов. Вода, содержащаяся в орехах и их скорлупе, замерзает, расширяется и . скорлупа грецких орехов раскалывается.

    Такой метод хорош для грецких орехов, предназначенных для запекания. Орехи при заморозке становятся немного мягкими.

    Грецкие орехи, сколько съедать в день?

    Грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 г. При это, как писали выше, они очень полезны, поэтому учёные и диетологи расходятся во мнении, сколько можно съедать грецких орехов в день. Усреднённая норма – 40-50 г.

    Видео по теме: Как быстро очистить миндаль от кожицы - оболочки ✔ и как почистить грецкие орехи от шелухи - кожуры

    Если готовите блюда, помните, что в 1 стакане объёмом 250 мл содержится 160 г грецких орехов.

    Грецкие орехи, как их лучше всего хранить?

    Свежие грецкие орехи, правильно высушенные, могут храниться в скорлупе до 3 лет.

    После очистки масла в сырых грецких орехах быстро становятся прогорклыми. Такие орехи нужно либо использовать как можно раньше – почти сразу после удаления скорлупы, либо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике орехи могут храниться полгода, в морозильной камере – до 1 года.

    Очищенные орехи, которые продаются в магазине, проходят несколько этапов перед упаковкой, в том числе и пастеризацию. Пастеризация обеспечивает безопасность продуктов, увеличивая их срок хранения. Плюс пастеризация не особо влияет на содержание антиоксидантов, их почти не становится меньше!

    Грецкие орехи, как можно их использовать?

    Грецкие орехи придают хрусткость и аромат выпечке и десертам – пирогам, хлебу и пирожным. Их хорошо добавлять в тесто для кексов, блинов и вафель плюс готовить домашнюю пахлаву и козинаки. Но сладкое – не единственное применение грецких орехов. Используйте их при готовке супов, особенно густых, как харчо по-мегрельски или овощных парообразных. Грецкие орехи отлично дополняют запечённые овощи, салаты, в том числе и фруктовые. Из мелко нарезанных грецких орехов получается превосходная панировка для котлет или биточков.

    Видео по теме: Как быстро очистить миндаль от кожицы - оболочки ✔ и как почистить грецкие орехи от шелухи - кожуры

    Грецкие орехи составляют основу многих соусов – например, грузинских сациви и баже. На Кавказе грецкие орехи вообще пользуются невероятной любовью. В Грузии помимо соусов с грецкими орехами готовят лобио и пхали из овощей, в Абхазии кладут в закуски из зелени (ачархал), в Азербайджане они идут в начинку для рыбы лявянги, в Армении – для хапамы, фаршированной тыквы.

    Грецкие орехи также можно добавлять в протеиновые коктейли и смузи, измельчая их вместе с другими ингредиентами. Из них можно готовить домашнее чатни из грецких орехов или соус из грецких орехов, чеснока, имбиря, мяты, лимонного сока, масла, соли и свежемолотого чёрного перца.

    Из самых простых способов приготовления грецких орехов выделим три. Первый способ – ореховое мюсли, многофункциональная добавка к мороженому, творогу, йогурту, сметане, варенцу. Для него смешайте грецкие орехи в кухонном комбайне с овсяными хлопьями, мукой и коричневым сахаром до средней крошки. Пробивать в муку не нужно! Смешайте подготовленную смесь с небольшим количеством растительного масла. Не лейте сразу много, а добавляйте буквально по капле и перемешивайте, добиваясь консистенции мокрого морского песка. Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, подпеките в разогретой до 180 °С духовке до хрустящей корочки. Подавайте с ягодами или фруктами с кисломолочными продуктами.

    Для привередливых детей – «Чудесная ореховая паста». Просто смешайте немного какао-порошка и мёда. Добавьте грецкие орехи, пробитые в блендере до мелкой крошки. Перемешайте и приправьте лимонным или апельсиновым соком. Пасту храните в герметичной банке.

    Видео по теме: как очистить грецкий орех от кожуры самый лучший способ

    И, наконец, расскажем, как приготовить хрустящие грецкие орехи. Смешайте в миске 450 г очищенных орехов и 1 ст. л. морской соли. Залейте орехи питьевой водой и оставьте на 8-12 ч. Откиньте на сито, быстро сполосните и просушите бумажными полотенцами. Рассыпьте в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушите при 50 °С не менее 3 ч и больше, в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся.

    Использованные источники: yandex.by

    Как правильно очистить грецкий орех: 6 способов быстро расколоть скорлупу

    Грецкий орех, богатый витаминами и минералами, полезный и незаменимый продукт. Люди успели оценить всю его пользу и питательные свойства, чтобы понять уникальность и ценность для организма человека.

    Большое количество кухонь разных народов мира используют этот ингредиент для приготовления изысканных и неповторимых блюд. Орехи добавляют в мучные изделия, супы, горячие блюда, соусы и десерты. Перед употреблением или добавлением в пищу, продукт очищают от кожуры.

    Видео по теме: НИКОГДА НЕ ЕШЬТЕ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ, ПОКА НЕ ПОПРОБУЕТЕ МОЙ МЕТОД

    Как правильно очистить грецкие орехи

    Чтобы сохранить все полезные свойства грецкого ореха, его хранят в условиях средней влажности. Такие продукты долго сохраняют свои полезные свойства. Непосредственно перед употреблением в пищу или добавлением в блюдо, грецкие орехи очищают от кожицы.

    Очищенный продукт не рекомендуют хранить, поскольку в результате контакта с воздухом он окисляется.

    Грецкие орехи покупают только неочищенные. В таком случае человек получает максимальную пользу от продукта. Если при очищении кожуры на руках остались коричневые следы, кожу можно очистить перекисью водорода. Правильный способ – разбивать продукт аккуратно, таким образом нежные ядрышки не повредятся.

    Быстрые способы чистки грецкого ореха

    Плод созревает в конце лета на ореховом дереве, в этот период зеленая оболочка темнеет и повреждается. Скорлупа может отделяться от упавшего и разбившегося о землю плода. Зеленые оболочки плохо чистятся, но в начале избавляются от них. Для того, чтобы быстро почистить грецкие орехи, избавляются от зеленой кожуры, которая содержит большое количество натурального красителя. Если пренебречь правилами очищения плода, то руки человека окрасятся в коричневый цвет. Во избежание окрашивания очищение от скорлупы стоит делать в резиновых перчатках. Разбить продукт можно разными методами, как повреждая сердцевину, так и оставляя ее цельной. Это можно сделать с использованием следующих средств:

    Видео по теме: Вот что творит обычный Грецкий орех, если Есть его Каждый день!

    Использованные источники: yandex.by

    Как легко снять кожицу с орехов?

    Иногда для рецепта торта или ореховой халвы нужно очистить орехи от кожицы. Ведь с ней не добьешься кремовой, гладкой текстуры будущего блюда. Кроме того, кожица может дать небольшой посторонний, чуть горьковатый привкус.

    Очистка орехов — это очень трудоемкий процесс. Но есть секреты, которые помогут вам избежать сложностей. Ими поделился шеф-повар ресторана Rick’s Bar & Bistro Артем Петрин:

    Чаще всего мы очищаем от кожуры миндаль. Это нужно для кондитерских изделий. С миндалем можно поступить так: замочить его в холодной воде на 12 и более часов. Можно поставить с вечера, если собираетесь готовить днем — как раз времени хватит. Замоченный миндаль слить. После замачивания ядра будут выскакивать из кожицы просто при сжатии их пальцами, так что вы довольно быстро все очистите.

    Второй кандидат на очистку — фундук. Его не надо замачивать, а нужно подсушить в духовке при температуре 180 градусов. Достаточно прогревать орехи 10 минут на сухом противне или сковороде. Когда достанете орехи из духового шкафа, их нужно будет перетереть между ладонями — кожура отойдет сама.

    Использованные источники: yandex.by

    Способы удаления зеленой кожуры грецких орехов. Как правильно их очистить и что нужно предпринять для защиты рук?

    Те, кто собирал грецкие орехи своими руками, часто сталкивались с проблемой: на деревьях они растут в толстой зелёной кожуре, пропитанной едким и очень красящим соком. Чтобы орехи можно было есть, их надо прежде всего от этой оболочки очистить. И за годы выращивания этой культуры садоводами выработано немало технологий удаления кожуры. Разберёмся, в чём они состоят.

    1. Чистка от скорлупы и от кожуры: в чем разница?
    2. Подготовка
    3. Защита рук
    4. Как очистить: пошаговая инструкция
      1. Ножом
      2. Ногой
      3. Щёткой после первичного удаления кожуры
      4. Иные меры

      Чистка от скорлупы и от кожуры: в чем разница?

      Для начала разберёмся, что мы вообще собрались чистить. У грецкого ореха вкусное и полезное ядрышко заключено в две оболочки:

      1. Крепкая и жёсткая скорлупа.
      2. Зелёная мякоть, пропитанная пахучим, едким и красящим соком.

      Разница в очистке состоит в том, что для того, чтобы взломать скорлупу, требуется изрядное механическое усилие либо хитрость. А вот снять кожуру не слишком сложно, так как она относительно мягкая, хоть и плотно прилегает к скорлупе у молодых орехов.

      Проблема тут в другом: если чистить просто руками – приготовьтесь к тому, что очень быстро пальцы и ладони станут сначала цвета хаки, а затем – радикально-чёрного оттенка. Собственно, в старину военную форму часто красили как раз отваром ореха – и краситель был довольно стойкий. Поэтому работать придётся либо в перчатках – либо потребуется применить кое-какие хитрости и умения.

      Подготовка

      Чтобы орехи чистились лучше, необходимо сделать следующее:

      1. Подождать полного созревания. Чем более зрелый орех – тем легче он чистится. В идеале оболочка сама трескается на четыре части, и орех в скорлупе вываливается на землю. Минус этого способа в том, что чем спелее орех – тем охотнее им полакомятся дятлы и другие вредители, а само ядро может загнить. Так что если вы хотите сохранить большую часть урожая – придётся выбирать баланс между спелостью и сохранностью.
      2. Подсушить орехи на солнце. Чем суше кожура – тем она легче сходит. Проблема здесь в том, что она может начать подгнивать – и гниение с мякоти оболочки может перекинуться на само ядрышко.

      Если потрясти грецкий орех с созревшими плодами – то примерно половина осыплется на землю уже без кожуры. Все дальнейшие способы будут касаться лишь тех плодов, которые сорвались с ветки вместе с кожурой.

      Защита рук

      Если иметь зелёно-коричневые (а при большом количестве орехов – и чёрные) пальцы не входит в ваши планы, следует заранее принять некоторые меры:

      • Надеть перчатки. Лучше всего – резиновые, хотя сгодятся и хозяйственные нитяные с прорезиненной рабочей поверхностью. Это самый надёжный способ. Важно помнить: малейший дефект в перчатках – и ваши руки будут постепенно принимать оттенок хаки.
      • Смазать руки маслом или кремом. Такой совет часто встречается, но он малополезен: любое покрытие быстро сойдёт при работе.
      • Вообще не браться руками за мякоть кожуры ореха. Есть несколько способов очистки, при которых руки не используются.

      Если у вас нет аллергии, никакого вреда кожура не принесёт. Весь ущерб будет исключительно эстетическим. Чёрно-коричневые или зеленоватые пальцы для садовода, выращивающего грецкие орехи – такой же профессиональный риск, как жёлтые ногти для автоэлектрика, работающего с аккумуляторной кислотой.

      Как очистить: пошаговая инструкция

      Ножом

      Самый простой способ очистки предполагает использование ножа. Очистка производится следующими способами: орех в кожуре берётся в руки.

      1. На одной из сторон делается крестообразный надрез. Достаточно просто полоснуть ножом два раза под углом 90 градусов. Можно не бояться повредить ядрышко: скорлупа у созревшего ореха крепка, и нож её не разрежет. А если скорлупа ещё не отвердела – такие орехи незачем чистить, они ещё незрелые.
      2. Орех зажимается пальцами и аккуратно сдавливается.
      3. Края надреза расходятся, и орех в скорлупе выпадает из оболочки.

      Если орех недостаточно зрел, его нужно чистить как картошку, послойно срезая кожуру до тех пор, пока не обнажится скорлупа. Но такие орехи обычно чистить незачем: они незрелые и слишком терпкие на вкус, при этом они долго не хранятся и не могут использоваться на масло.

      Срезанную кожуру надо утилизовать отдельно от других растительных остатков. Её нельзя использовать на компост: дубильные вещества зелёной мякоти убивают почвенные бактерии и затрудняют перегнивание в компостной куче.

      Поэтому если у вас растёт много орехов – лучше кожуру складывать отдельно в яме, пересыпая слои зелени песком или грунтом. Года через два-три кожура перегниёт и сгодится на компост, но до этого её использовать нельзя.

      Ногой

      Этот способ ещё проще. Нужно делать следующее:

      1. Положить орех в кожуре на асфальт, бетон, в крайнем случае – на твёрдую утоптанную землю.
      2. Аккуратно наступить на него, не перенося весь вес на ту ногу, что опирается на орех.
      3. Слегка покрутить ступнёй, чтобы кожура отслоилась от скорлупы.
      4. Подобрать очищенный орех в скорлупе.

      Далее на видео можно посмотреть, как чистить орехи ногой:

      Щёткой после первичного удаления кожуры

      После того, как кожура уже очищена, стоит провести финальную чистку скорлупы. Делается она так:

      1. Очищенные от зелени орехи складываются в ёмкость (кастрюлю, таз или ведро).
      2. С помощью металлической щётки их очищают от остатков оболочки – белой сетки, прожилок и т. п.
      3. Очищенные орехи отправляются на сушку.

      Иные меры

      Очистить орехи от кожуры можно и следующими способами:

      • Мешочек и молоток. Орех помещается в мешок, затем кожура аккуратно надкалывается молотком. Главная трудность тут – соизмерять силу удара, чтобы зелень сошла, а скорлупа уцелела.
      • Обжарка или кипяток. Достаточно поместить орех на 5-10 минут в условия повышенной температуры, чтобы оболочка сошла. Однако этот способ опасен тем, что перегрев разрушает витамины в ядре ореха, и он становится менее полезным и питательным.
      • Использование рассола. В крепком соляном растворе оболочка сходит быстрее. Способ не рекомендуется для орехов, которые затем планируется хранить: соль проникает внутрь ядра, и чем дольше хранится орех – тем опаснее для него просаливание.И уж точно абсолютно противопоказано засаливание тем орехам, которые планируется использовать для выращивания саженцев. Для них допустима только механическая чистка любым способом.

      Самые надёжные способы избавиться от кожуры – как раз механические. При правильном выборе момента созревания почистить орех можно даже без ножа, так как в этом случае достаточно лёгкого сжатия пальцами руки, чтобы шкурка отошла от кожуры.

      Как потом отмыть руки?

      Если после очистки орехов всё-таки сок попал на кожу и окрасил её – можно петь на старый мотив «Наутилуса»: «Я не видел руки страшней, чем рука цвета хаки». А можно и очистить кожу. Работают следующие способы:

      • Механический. Руки нужно отпарить в горячей ванночке, а затем с помощью пемзы почистить загрязнённые участки. Чистить надо без фанатизма – слишком велик риск вместе с эпидермисом стесать кожу до кровеносных сосудов! И следует смириться с тем, что до конца так руки очистить не удастся: окрашивается не только эпидермис, но и дерма кожи – а её без повреждений, чреватых истечением лимфы и крови, удалить нельзя.
      • Использовать перекись водорода. С помощью тампона её надо нанести на поражённые участки, затем надеть резиновые перчатки и в течение 15-20 минут походить так. Затем кожа промывается хозяйственным мылом (лучше всего – «Антипятином» или аналогичной маркой), чистится щёткой и смазывается увлажняющим кремом.
      • Смазать руки свежим лимонным соком или некрепким раствором лимонной кислоты. Способ применения – такой же, как у перекиси водорода.
      • Просто подождать. Естественное отшелушивание за пару месяцев приведёт руки в исходный вид.

      На видео, расположенном ниже, показаны способы очищения кожи рук после удаления кожуры с орехов:

      Проще предотвратить окрашивание, чем удалить его. Надевайте плотные перчатки, прежде чем работать со свежим орехом! Если на пальцах есть ранки и ссадины – заклеивайте их пластырем: сок зелёной мякоти достаточно химически агрессивен и может превратить повреждения в язвы, которые будут долго заживать.

      Очистка орехов от зелёной кожуры – занятие нудное, но необходимое. При этом надо помнить, что сок мякоти – очень едучий и красящий, поэтому проще защитить руки от него, чем потом их отмывать. Даже специальные меры не дадут полной очистки кожи – и придётся ждать, пока окрашенный эпидермис не сойдёт естественным путём.

      Не останавливайтесь, продолжайте читать: Как очистить орехи от скорлупы.

      Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

      Использованные источники: orehov.club

      Как чистить грецкие орехи самим быстро и аккуратно

      Самый простой способ почистить грецкие орехи в домашних условиях – ударить по твердой оболочке тяжелым предметом или расколоть ее острым ножом. В этом случае не всегда удается получить целые ядра или их половинки, но легко можно травмироваться.

      Также у грецкого ореха много перегородок, которые мешают извлечь ядро в целости и сохранности. Перед тем как чистить плоды, их выдерживают в специальных составах, размягчающих твердые оболочки.

      Чистить орех после обработки проще.

      Нужно ли мыть

      Орехи чаще всего при дозревании самостоятельно выпадают из растрескавшихся оболочек, или же их стряхивают. В дождливую погоду на них собирается немало грязи, а при сушке и длительном хранении скапливается пыль. Поэтому орехи в скорлупе, а также очищенные ядра следует мыть перед использованием из гигиенических соображений. Особенно это касается продукции, которая была куплена на рынке или в супермаркете.

      Сразу при сборе стоит помыть плоды в чистой воде, удаляя остатки зеленой кожицы. При сильных загрязнениях применяют губку, соду, мыло, можно хозяйственное. На этом этапе обязательно следует надеть резиновые перчатки, поскольку сок зеленой кожуры сильно окрашивает кожу. Отмыть руки после чистки орехов очень тяжело.

      Как почистить грецкий орех от скорлупы

      Правильно колоть грецкие орехи так, чтобы внутренняя часть оставалась целой или делилась пополам, получается так называемая «бабочка». Для этого используют специальные покупные приспособления или подручные материалы.

      Как колоть грецкие орехи орехоколом

      В хозяйственных магазинах или лавках с кухонной утварью продаются промышленные изделия, помогающие чистить грецкий орех. Они похожи на щипцы, только вместо плоских лопастей используют вогнутую конусную чашу, разделенную на две части.

      Орехокол – надежное устройство для ручной чистки твердого лакомства без использования молотка

      Округлые плоды закладывают внутрь алюминиевой чаши, жмут на рукоятки до упора. Пружина между металлическими полусферами не даст надавить на кожуру слишком сильно. Как только послышится хруст, орех извлекают. Он будет надколот в нескольких местах. Скорлупу делят на части, извлекают ядра.

      Как расколоть грецкий орех дверью

      Этот способ известен всем еще из детства. Если под рукой нет других приспособлений, грецкие орехи можно колоть дверью в домашних условиях.

      Если вставить плод между дверью и косяком, его можно раздавить и очистить, но действовать следует осторожно

      Как расколоть правильно:

      1. Плод вставляют между дверью и косяком, удерживают пальцами.
      2. Дверь медленно закрывают до тех пор, пока не послышится характерный хруст.
      3. Орех извлекают.

      Используя этот метод, можно легко раскрыть скорлупу, при этом перемолов ядро. Дверью пользуются в крайних случаях, когда под рукой нет орехокола или небольшого молоточка.

      Как правильно чистить грецкие орехи ножом

      С помощью кухонного ножа легко расколоть плод на две половинки. Острый кончик приспособления вставляют в тупую (округлую) часть ореха и проворачивают. Плод легко расколется на две части. Если внешняя оболочка тонкая, извлечь половинки ядра не составит труда.

      Нож вводят именно с тупого края, раскалывая острую часть, легко пораниться

      В домашних условиях нож можно заменить острыми ножницами. Используя эти инструменты не по назначению, действовать следует аккуратно, чтобы не травмироваться.

      Для более легкого отделения скорлупы орехи на десять минут кладут в морозилку. Эта хитрость поможет избежать раскалывания оболочки на мелкие осколки.

      Как колоть грецкие орехи дома молотком

      Чистить грецкие орехи от скорлупы молотком несложно, если потренироваться и отработать силу удара. Первые пробные попытки нередко превращают внутреннюю часть в мелкие крошки.

      Для этого способа необходимо взять кухонную доску и небольшой молоток. Округлый плод укладывают на ровную деревянную поверхность, удерживают пальцами. Деревянистую оболочку слегка поколачивают молотком, не нанося резких сильных ударов, чтобы не разбить ядро.

      У этого способа есть немало минусов:

      • скорлупа разлетается во все стороны;
      • можно травмировать пальцы;
      • сложно получить целые ядра;
      • издаваемый шум, который не понравится домочадцам.

      Если необходимо очистить несколько грецких орехов. такой способ вполне подойдет. Чтобы предотвратить разлет скорлупы по кухне, плод помещают в холщовый мешочек.

      Трудно получить целые ядра, орудуя молотком, первые плоды будут разбиваться вдребезги

      Как очистить грецкие орехи от скорлупы плоскогубцами

      Часто чистку грецких орехов в домашних условиях осуществляют при помощи подручных инструментов. Большие плоскогубцы вполне подойдут для этих целей.

      Плоскогубцы легко заменят орехокол, чистить твердую оболочку рекомендовано по аналогичной схеме

      При помощи плоскогубцев можно колоть только небольшого размера грецкие орехи, которые поместятся посреди лопастей. Плод закладывают между металлическими элементами, начинают сдавливать рукоятки. Все движения должны быть плавными, чтобы не расколоть оболочку и ядро на мелкие кусочки.

      Как почистить грецкий орех при помощи бутылки

      Для этого способа понадобится крепкая бутылка из толстого стекла. Выбирают емкость из-под шампанского. В окружность, которая находится над горлышком, ставят грецкий орех. Сверху по кожуре постукивают молотком, до тех пор, пока скорлупа не рассыплется. Затем ядро чистят от остатков оболочки. Этот способ считается наиболее удачным для получения целой внутренней части.

      Предварительно твердое лакомство можно прокалить в духовке 10-15 минут, после термической обработки деревянистая скорлупа будет легче отделяться, ее проще чистить.

      Народный способ переработки твердых плодов на бутылке остается самым популярным в течение последних лет

      Как легко расколоть грецкий орех после прокаливания

      Какой бы способ чистки ни был выбран, рекомендовано предварительно плод обработать при помощи высоких или низких температур. Процедура позволит сделать деревянистую скорлупу более хрупкой.

      Для прокалки духовку предварительно разогревают до + 180 ᵒС. Плоды раскладывают ровным слоем на противне и отправляют их в раскаленную печь на 10 минут.

      После термической обработки скорлупа становится хрупкой и податливой, орех легко чистить

      Как правильно чистить грецкие орехи способом размачивания

      Независимо от того, как предполагается чистить скорлупу, ее предварительно размягчают. Добиться хрупкости оболочки можно при помощи замачивания.

      Для проведения процедуры понадобится глубокая емкость, ее наполняют до половины кипятком, помещают туда грецкие орехи. Их накрывают полотенцем, оставляют распариваться на 10-15 минут. После высокотемпературного воздействия воду сливают, твердые оболочки обмакивают бумажным полотенцем, после начинают их чистить.

      Побывав в кипятке, скорлупа не станет полностью мягкой, чтобы чистить деревянистую поверхность, необходимо приложить усилия

      Использованные источники: yandex.by

      Как легко и без усилий очистить фундук и грецкие орехи

      В детстве никто долго не задумывался о том, как правильно почистить грецкий орех от скорлупы: нашел тяжелый камень, ударил разок – содержимое орешка у тебя в ладони. В квартире такой способ неосуществим, поэтому взрослым приходится включать воображение и думать, как можно почистить орехи так, чтобы осколки скорлупы не разлетелись в разные стороны, а сам плод остался целым и невредимым. Существует много способов очистить любой орех быстро и безопасно.

      Как очистить грецкий орех от кожицы

      Как правильно чистить фундук?

      Конечно, проще всего купить уже расколотые орехи, но, во-первых, это дороже, а, во-вторых, закрытый скорлупой фундук остается более свежим. Фундук очень полезен, и его высокая стоимость объясняется многими факторами: это и огромное количество полезных элементов, и прихотливые места его обитания. Если вы купили фундук, который нужно чистить, то вам нужны более дельные советы, чем молоток или камень.

      Конечно, для таких целей идеально подходит специальный прибор для раскалывания любых орешков. Но он есть не на каждой кухне, поэтому многие эксплуатируют чеснокодавку. Будьте осторожны: если попадется крепкий орех, она может сломаться.

      Совет

      Никогда не пытайтесь раскалывать орехи зубами, это очень опасно и вредно.

      Представляем три способа, позволяющих чистить фундук в домашних условиях легко и просто:

      • с помощью плоскогубцев;
      • с помощью мешочка и молоточка;
      • нагрев в духовке.

      Как очистить грецкий орех от кожицы


      Способ 1.

      Орех закусите плоскогубцами, сами кусачки при этом должны находиться в ладони. Именно она убережет кухню от разлетающейся во все стороны скорлупы.

      Если фундук оказался очень крепким, сложите его в тканевый мешочек, положите его на большую деревянную доску и несильно бейте молоточком. Фундук легко сдастся, выскочив из скорлупы.

      Нерасколотые орехи положите на противень и потомите 10 минут в духовке. Скорлупа намного легче расколется после термообработки.

      После того, как фундук освобожден от панциря из скорлупы, нужно почистить его от кожицы. Для этого нужно высыпать орехи на сковороду и обжарить 5 минут на слабом огне. Можно поджарить их в духовке при температуре 180 градусов. После обжарки кожица быстро отпадет. Чтобы не очищать отдельно каждый орешек, сложите их на полотенце, а сверху накройте другим и покатайте ладонями. Так вы сможете очистить сразу все орехи.

      Как очистить грецкий орех от кожицы

      Как правильно чистить грецкий орех?

      На улице вы можете запросто расколоть грецкий орех, просто стукнув по нему тяжелым предметом. Но в квартире такой метод использовать не стоит, потому что звуки вашей нелегкой схватки услышат все соседи, а скорлупа, которая может «выстреливать» из-под молотка, окажется по всем углам кухни. Еще один популярный метод – раскалывание половинок «панциря» кончиком ножа. Его результативность и безопасность зависит от сорта. Если скорлупа крепкая, а ее половинки плотно сжаты, то есть большой шанс поранить руку или просто погнуть нож.

      Сокровищница народных мудростей располагает парой советов о том, как освободить грецкие орехи от скорлупы без прикладывания особых усилий.

      Предлагаем 3 способа почистить орех дома:

      • при помощи кипятка;
      • плоскогубцами;
      • поместив в духовку;

      Как очистить грецкий орех от кожицы

      Положите целые грецкие орехи в миску и залейте их крутым кипятком. Оставьте всего на 10 минут, затем нужно подождать, пока орешки остынут, и осторожно раскалывать их кончиком ножа. Распаренный орех очень легко поддастся, и половинки скорлупы плавно «расклеятся». Делайте это очень аккуратно, одно неосторожное движение – и нож может пронзить кожу!

      Если у вас нет специального орехокола, не беда. Бегите в кладовую за плоскогубцами. Здесь, конечно, нужно приложить много усилий, поэтому женщине лучше попросить мужа проводить эту операцию. Зажатый орех нужно держать в ладони, а другой рукой сжимать рукоятку. Тогда осколки останутся в руке, а не на полу и под мебелью кухни.

      Совет

      Не используйте давилку для чеснока: она может не выдержать и сломаться.

      Выложите орешки на противень, духовку разогрейте до 200 градусов и поместите его туда. 10 минут термообработки будет более чем достаточно, чтобы скорлупа стала более хрупкой и податливой. Когда грецкие орешки остынут, разбивайте их по одному при помощи молотка и обычной деревянной доски. Особых усилий прикладывать не придется, поэтому будьте уверены, что до соседей устрашающих звуков не донесется.

      Как очистить грецкий орех от кожицы

      Когда ядро освобождено от скорлупы, предстает следующая проблема: как снять коричневую горьковатую кожуру? Молодой орех чистить легко и приятно, ведь шелуха слазит сама. Но чем дольше он хранится, тем сложнее задача перед вами предстанет.

      Очистить шелуху можно двумя способами:

      • залить кипятком;
      • обжарить.

      Залейте орешки кипятком на 5 минут. После таких банных процедур они легко очистится от горькой кожицы, и к ним вернется приятный «молочный» вкус.

      Поджарьте орешки на сковороде всего 5 минут, и кожура начнет отпадать еще во время жарки. Следите внимательно за цветом и запахом, чтобы орешки не подгорели. Чистить их после такой процедуры легче простого.

      Как видите, чистить орешки можно не только при помощи молотка, камня или любого тяжелого предмета. Это можно делать безопасно и осторожно, если знать определенные хитрости. Выполняя правильно все процедуры, вы не только с легкостью расколите твердую неподатливую скорлупу, но и снимите тонкую горькую кожицу.

      Использованные источники: mschistota.ru
    Осенние Анемоны ФотоКак Ухаживать За Драценой В ДомашнихСтефанотис Флорибунда ФотоКак Спасти ЦикламенБорьба Со ЩитовкойПочему Лимон Не ЦвететРецепт Алоэ С Медом При Язве ЖелудкаКак Обрезать Старую ЯблонюНа Пионах Муравьи Как БоротьсяЧеремуха Обыкновенная ОписаниеКогда Сажать АстрыКак Делается КомпостЧерешня Ленинградская РозоваяЯблоня Сорт Медуница Описание ФотоЛист Герани Под МикроскопомКак Долго Растет Фикус