Зеленый Делают Из Недозрелых Плодов Красный Из Созревших

Содержание статьи:


  • Какая разница между черными и зелеными оливками
  • Жёлтое или зелёное: как выбрать спелое манго?
  • Польза и вред фейхоа: 8 научных фактов
  • Что за чудо этот зеленый грецкий орех!
  • Что приготовить из зеленых помидор: 10 лучших рецептов
  • Зелёный делают из недозрелых плодов. Красный из созревших ягод. Белый (см)?
  • Зелёный делают из недозрелых плодов. Красный из созревших ягод. Белый (см)?
  • Ядовиты зеленые помидоры или нет
  • Яблоки опадают раньше времени: чем они полезны, и что с ними делать
  • Какая разница между черными и зелеными оливками

    Вы
    когда-нибудь задумывались, чем отличаются черные оливки от зеленых? На самом
    деле это не разные сорта. Они созревают на одном и том же дереве, а цвет оливы зависит
    от степени ее зрелости. Однако, в случае с черными оливками следует проявить
    бдительность. Часто производители хитрят и окрашивают зеленые оливки в черный
    цвет и называют их маслинами.

    Чем отличается оливки от маслин?

    Только
    названием. Причем маслинами называют черные оливки и только в России. Во всем
    мире оливка остается только оливкой. И те и другие плоды одного вечнозеленого
    субтропического дерева — Оливы европейской (Маслины Европейской).

    Сорта оливок

    Из очень
    многих существующих сортов оливок большинство используются для производства
    оливкового масла. И лишь некоторые оливки, будь то зеленые, черные или фиолетовые
    предназначены для приготовления столовых оливок. Они должны соответствовать
    точным критериям качества: средний уровень жира, гладкая, легко отделяемая
    сердцевина и тонкая кожа.

    Какого цвета оливки?

    Не сорта оливок придают им цвет, а
    степень зрелости!

    🔹 Зеленые
    оливки. Их собирают недозревшими, как только они достигают своего
    окончательного размера. Цвет может варьироваться от зеленого до
    соломенно-желтого.

    🔹 Фиолетовые
    оливки, еще не созрели, но уже близки к этому. Бывают как фиолетового, так и
    коричневого цвета.

    🔹 Черные
    оливки – спелый плод. Созревание придает им истинный оливковый цвет. Плоды
    бывают не только черными, но и тёмно-фиолетовыми или красными.

    Разница
    черных и зеленых оливок, конечно же, не только в цвете. Зеленые оливки, недозревшие,
    твердые и ужасно горькие. Черные оливки созревают несколько месяцев. В процессе
    меняется их вкус и структура. Они более нежные и почти не горькие.

    Теперь вы
    знаете, чем отличаются черные оливки от зеленых. Но почему несмотря на горечь
    зеленых оливок мы их любим?

    Что делают с зелеными оливками, чтобы убрать горечь?

    Зеленые
    оливки замачивают в содовой ванне. Это основа, которая позволяет путем
    ощелачивания нейтрализовать большую часть горечи. Затем оливы ферментируют в рассоле.
    Чем дольше оливка впитывает раствор, тем менее горькой становится.

    Кстати, черные, созревшие оливки также
    подвергаются процессу обработки.

    Видео по теме: Три золотых правила выращивания баклажанов

    Вкус и текстура любой
    оливки зависят от способа и продолжительности процесса ее обработки.

    Осторожно — незрелые плоды, окрашенные в черный цвет

    Зеленые
    оливки растут быстрее, и поэтому промышленники могут производить их больше. Некоторые
    хитрят, выдавая химически обработанные зеленые оливки за черные. После содовой
    ванны и рассола их погружают в смесь, содержащую глюконат железа и олива быстро
    становится черной и мягкой. Поклонники оливок не относят их к категории
    натуральных. Процесс окисления не оставляет отличительного вкуса и аромата
    настоящей оливки.

    Как распознать настоящие черные оливки?

    Внимательно
    изучите этикетку и проверьте список ингредиентов. Например, рассол может присутствовать
    и в настоящих черных оливках. А вот глюконат железа — элемент, который окрашивает
    и стабилизирует цвет плода.

    Кстати, при
    покупке оливок, черных или зеленых лучше выбрать плод с косточками и соленый, а
    не маринованный. Так, у вас больше шансов почувствовать истинный вкус оливок.

    Отличается ли питательная ценность зеленых и черных оливок?

    Совсем немного они отличаются своими питательными свойствами.

    В настоящих черных оливках меньше калорий, жира и гораздо меньше соли.

    Несмотря на то, что в черных оливках меньше жира, давайте вспомним, что жир оливок здоровый и полезный.

    Какие оливки выбрать? Опирайтесь на свои вкусовые предпочтения. Приятного аппетита 🙂

    Видео по теме: Лайфхак для хозяек: как неспелому авокадо дозреть за 10 минут без потери вкуса!

    Использованные источники: yandex.by

    Жёлтое или зелёное: как выбрать спелое манго?

    Манго – это мясистый, сочный тропический фрукт овальной формы с большой твёрдой косточкой, который, к слову, относится к родственникам фисташек и кешью. Во всем мире производится больше 43 миллионов тонн манго в год, и найти его на прилавках магазинов можно почти круглый год.

    Кстати: «манго» – это существительное среднего рода, но часто его ошибочно используют в мужском. Манго может быть «спелое», «сладкое», «зелёное» или «жёлтое».

    Манго – национальный фрукт сразу трёх стран: Индии, Пакистана и Филиппин, и именно там можно попробовать самые вкусные плоды. Родиной, как и главным производителем манго, является Индия, второе место по объему производства занимает Китай, затем – Таиланд, Индонезия, Мексика, Филиппины, Бразилия, Вьетнам, Египет и другие, сегодня этот фрукт выращивают практически во всех тропических странах.

    В чём польза манго?

    • Манго — плод уникальный, в нём содержится 12 незаменимых аминокислот, которые не вырабатываются в организме человека. По питательности и сытности манго похоже на хурму, но намного сочнее. Калорийность манго – 67 ккал на 100 грамм. С одной стороны, считается, что оно способствует набору веса, т.к. в плодах много крахмала, который превращается в сахара по мере созревания плода. С другой – помогает расщеплять жиры и снижать аппетит, поэтому может стать отличной заменой десертов. Например, из манго делают смузи, взбивая мякоть плодов с молоком.
    • Манго считают целебным фруктом, в Индии и других азиатских странах плоды используют в домашней медицине для остановки кровотечений, улучшения работы мозга и сердечной мышцы. Есть даже необычный способ: положить кусочек манго под язык, и оно будет действовать как растительный антидепрессант, то есть снимать нервное напряжение и повышать настроение.
    • В манго содержится глутаминовая кислота, которая улучшает память и мозговую деятельность. В нём много железа, а значит полезно есть тем, кто страдает анемией. Во многих сортах содержится большое количество витамина Е.
    • Также манго полезно для глаз, обладает антисептическим действием и помогает с различными воспалениями желудочно-кишечного тракта.
    • Стоит учесть, что манго является довольно сильным аллергеном, иногда аллергическая реакция может возникать при контакте кожи с кожурой плода.

    Откуда привозят манго?

    Существует около 300 видов сортов манго, и порой зелёные плоды могут быть мягче и сочнее оранжевых или жёлтых. Все сорта условно можно поделить на 2 вида: зелёные, вытянутой формы – индокитайские; и жёлто-оранжевые, округлые – индийские.

    Видео по теме: Об этом молчат! Кому запрещена хурма и как есть хурму без вреда для организма

    В основном в магазинах эконом-класса продают недорогие сорта манго, которые пронизаны достаточно жёсткими волокнами, а в недозрелом виде структура их мякоти «дубовая» и почти несъедобная. Объясняется это тем, что плоды манго обычно снимают с деревьев сильно заранее, чтобы они дозревали самостоятельно, иначе будут непригодны к транспортировке. Магазины закупают зелёные плоды и часто продают их в недозрелом виде, пока они не успели испортиться. Поставляют к нам манго из Бразилии, Израиля, Китая, Вьетнама и Таиланда, Египта и Перу. Самые популярные сорта, которые можно встретить на прилавках – это жёлтые манго вытянутой формы и зелёные с красными бочками с глянцевой кожицей и волокнистой мякотью.

    Видео по теме: Куда девать зелёные томаты? Показываю простой способ дозревания с одной хитростью / Огород дяди Вовы

    • Китайские жёлтые манго сортов Кео и Кхайте сочные, сладкие и очень вкусные. Сорт Кео продаётся зимой и весной, а Кхайте – летом.
    • Тайское манго Кат Чу продаётся почти круглый год. Мякоть у этого сорта манго очень нежная, а сам плод слабо-оранжевого цвета, ароматный и сладкий.
    • Осенью также продают манго Кейт с яркой жёлтой мякотью и небольшим хвойным привкусом. Форма плода напоминает овал, а цвет тёмно-зелёный или зелёный с небольшим розовым румянцем. Если повезёт, можно найти очень сладкие, крупные и сочные.
    • Есть ещё один популярный сорт – Кент из Перу. Один из лучших, с нежной структурой и почти без волокон, продаётся зимой и весной. Он зелёного цвета с оранжевыми бочками.

    Как выбрать спелое манго?

    • Цвет манго зависит от сорта и может быть зелёным, жёлтым, ярко-красным или оранжевым. Оттенок в этом случае роли не играет, но кожура должна быть яркой. Считается, чем ярче манго, тем слаще плод. У хорошего манго кожура гладкая и блестит.
    • Главное правило, которое подходит для всех сортов: плоды должны быть равномерно мягкими, как спелая груша или авокадо. Вмятины считаются признаком залежавшегося плода.
    • Зрелый плод не должен быть вялым и сморщенным. Это говорит о том, что фрукт был сорван с дерева слишком рано.
    • Тёмные коричневые крапинки на кожице — хороший признак, значит, манго зрелое и сладкое.
    • Аромат тоже важен. Если в месте плодоножки манго ощущается приятный сладкий аромат, фрукт спелый и сочный. Если его нет – манго недозрело. Если у манго кисловатый забродивший запах, – уже успело испортиться.

    Как хранить манго, чтобы дозрело?

    В принципе, купить незрелый фрукт лучше, чем перезрелый, так как дозреть он может и дома. Если вы никуда не торопитесь и готовы подождать недельку, просто оставьте манго дозревать при комнатной температуре. Можно положить фрукты в тёмное, сухое место, например, на полку шкафа и дождаться, пока манго станет ароматным и мягким. Можно положить манго в бумажный крафт пакет вместе с яблоком или бананом и плотно закрыть или неплотно обернуть каждый плод газетой. Самый необычный способ – закопать манго в миску с сырым рисом, не забывая проверять время от времени на спелость. А если купили совсем зелёное манго, расстраиваться тоже не стоит. Оказывается, зелёные плоды идеально подходят для засолки и приготовления чатни.

    Видео по теме: Как дозреть зеленый манго в домашних условиях

    Видео по теме: Как дозреть зеленый манго в домашних условиях

    Использованные источники: yandex.by

    Польза и вред фейхоа: 8 научных фактов

    Чем полезны и вредны фейхоа, как их выбирать и сколько можно съедать.

    Материал прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

    Что надо знать о фейхоа

    Фейхоа — плод вечнозеленого тропического дерева из семейства миртовых, был открыт в 1815 году в Бразилии немецким ботаником Фридрихом Целле, а 75 лет спустя плоды были доставлены в Европу. Начиная с 1914 года, появились первые плантации в Грузии и Азербайджане.

    Мякоть плода кисло-сладкая, с приятным клубнично-ананасовым привкусом. Фейхоа растет на кустарниках [1]. Кстати, лепестки растения также можно есть — их добавляют в блюда и напитки для вкуса и аромата. Ягоды темно-зеленого цвета весят 30–120 г.

    Вкус кожуры плода намного более терпкий, чем мякоть, поэтому от нее иногда отказываются. Однако она съедобна и полезна, часто используется в некоторых рецептах, например в различных видах чатни. Кожура дополняет блюда оригинальным цветочным ароматом. Узнаваемый запах фейхоа появляется из-за летучих эфиров метилбензоата, этилбензоата и этилбутаноата. Хотя эти сложные соединения были обнаружены и в других фруктах, в фейхоа высокий процент метилбензоата, и это уникальная особенность плода [2].

    Видео по теме: ЗАГОТОВКА и ХРАНЕНИЕ семян ТОМАТОВ из собственных плодов! Советы от ЗЕЛЕНОГО ОГОРОДА!

    Питательная ценность фейхоа на 100 г [3]:

    • калории — 183;
    • белки — 0,6 г;
    • жиры — 0,4 г;
    • углеводы — 8 г.

    Польза фейхоа

    Помимо приятного вкуса и запаха, фейхоа очень полезны для организма. Плоды обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антигрибковыми и антимикробными свойствами, содержат много витаминов и подходят тем, кто хочет нормализовать вес. Ученые доказали, что их можно употреблять для профилактики раковых заболеваний и укрепления костей. Помните, что, как и любой экзотический плод, эти ягоды могут вызвать аллергию. Поэтому пробовать их впервые лучше малыми порциями.

    Антиоксидантные свойства

    Благодаря высокому содержанию витаминов С, В, Р и Е фейхоа можно приравнивать к большинству ягод по антиоксидантной активности. В плоде много полезных флавоноидов — веществ, активирующих работу ферментов при попадании в организм. В 2019 году проводилось исследование, подтвердившее высокую антиоксидантную активность фейхоа [4].

    Витаминная бомба

    Фейхоа — ценный источник витамина C (63 мг / 100 г FW) и пантотеновой кислоты (0,2 мг / 100 г FW) [5]. В научной статье российских ученых об исследовании фейхоа, помимо целлюлозы и пектиновых веществ (40%), указано высокое содержание многих полезных для организма элементов [6]:

    Видео по теме: Клюква - опасный яд, если готовить ее таким способом. Обезопасьте себя и своих детей.

    • йод — 10-40 мкг / 100 г (около 18% суточной нормы);
    • калий — 6,9%;
    • кремний — 56,7%;
    • бор — 47%;
    • хром — 14%; — 40 мг / 100 г.

    Содержание полезных веществ зависит от спелости плода и места его произрастания. Так, фейхоа богата йодом, если кустарник находился в соответствующих регионах, где воздух насыщен этим микроэлементом.

    Антимикробная активность

    Ученые протестировали активность экстрактов различных частей фейхоа (стеблей, листьев и плодов) против восьми бактериальных штаммов [7]. Врачи сделали вывод, что большая часть антимикробного действия приходится на семена. Другое исследование подтвердило, что кожура фейхоа — также отличный природный антибиотик [8].

    Противовоспалительные свойства

    Исследователи из Оклендского университета изучили свойства 12 фруктов и ягод. Они обнаружили, что фейхоа и ежевика отличаются самыми сильными противовоспалительными эффектами [9]. Исследование выявило фруктовые соединения, которые можно использовать в качестве лекарственных компонентов для лечения воспалительных заболеваний кишечника и других органов.

    Противогрибковое средство

    Исследования подтверждают, что экстракты плодов фейхоа эффективны против нескольких видов грибков [10]. Среди протестированных экземпляров наиболее чувствительным к действию флавона оказался Rhizoctonia solani — патогенный гриб, распространенный во всем мире.

    Видео по теме: Как это сделано - Черный перец - Black pepper

    Подходит для правильного питания

    Фейхоа полезна для пищеварения и обладает небольшим слабительным эффектом. Учитывая низкую калорийность плода, он подходит тем, кто пытается нормализовать вес [11].

    Укрепление костей

    Ученые доказали, что гликозид одной из кислот, содержащейся в листьях Acca sellowiana, повышает минерализацию костей. Эксперименты проводились с целью выяснить возможности профилактики остеопороза. В результате врачи подтвердили, что экстракт фейхоа увеличивает минерализацию культивируемых костных клеток человека [12].

    Профилактика раковых заболеваний

    Натуральный флавон (вещество — родоначальник флавоноидов), полученный из фейхоа, оказывает противораковое действие, проявляя ингибиторную активность HDAC [13]. Ученые утверждают, что флавон действует избирательно в отношении опухолевых клеток и не поражает другие.

    Вред фейхоа

    «Для людей с лишним весом употребление фруктов должно быть ограничено, и фейхоа не исключение», — комментирует врач-диетолог Александра Разаренова. Часто лишний вес сопряжен с нарушениями углеводного обмена. А это значит, что избыток сахаров, в частности фруктозы, может отрицательно сказаться на сопутствующих заболеваниях. Фруктоза чувствительна к лептиновым рецепторам, что притупляет чувство насыщения, приводит к повышению аппетита и перееданию. Поэтому не стоит увлекаться фейхоа в больших количествах, достаточно будет пары ягод в качестве десерта один раз в первой половине дня.

    Видео по теме: СДЕЛАЙТЕ ЭТО и МАЛИНА ЗАВАЛИТ ВАС УРОЖАЕМ! Советы от ЗЕЛЕНОГО ОГОРОДА!

    Стоит исключить фейхоа из рациона, если есть склонность к аллергическим реакциям, язвенная болезнь и повышенная кислотность, тиреотоксикоз, ожирение, сахарный диабет. Обязательно обсудите этот вопрос с лечащим врачом.

    Как выбрать фейхоа

    Для транспортировки плод собирают недозрелым. Иначе он легко повредится при перевозке. Подразумевается, что в пути фейхоа поспеет, но это не всегда так. У вкусного зрелого плода кожица хоть и крепкая, но проминается при нажатии пальцами. У недозрелой ягоды мякоть зеленоватых оттенков, у спелой — полупрозрачная, похожая на желе, более твердая под шкуркой и нежная ближе к центру плода. Спелый плод портится в срок 2–5 дней, поэтому фейхоа не стоит покупать с запасом. Если взяли много и не успеваете съесть, можно сварить из ягод варенье или положить в морозилку — так плоды хранятся около года.

    Как есть фейхоа

    Фейхоа можно есть целиком, нарезанной на части или натертой. Из нее готовят варенье, добавляют плоды к десертам, например кексам и мороженому. Чистить фейхоа не нужно, достаточно хорошо вымыть кожуру — она тоже съедобна. Некоторым людям не нравится ее специфический терпкий привкус — в таком случае можно попробовать высушить шкурку и добавить ее в чай, она придаст напитку оригинальный аромат и не будет горчить. Польза фейхоа сохраняется при тепловой обработке, так что можно использовать плоды для приготовления соусов, компотов и даже ликеров без потери питательной ценности.

    Видео по теме: НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ЕШЬТЕ ЭТИ ПОМИДОРЫ и не используйте их в закатках!

    Комментарий эксперта

    Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

    В фейхоа много витаминов и микроэлементов, этот продукт содержит большое количество витамина С (наряду с РР, что в разы увеличивает его усвояемость), железа и йода. Эти вещества крайне необходимы во время беременности. Поэтому употребление фейхоа будет особенно полезно со второго триместра, когда происходит активное развитие эндокринной системы плода, в частности щитовидной железы. Во время первого триместра нет прямых противопоказаний к использованию фейхоа. Но лучше отдавать предпочтение сезонным ягодам и фруктам, которые растут в родном регионе. Употребление новых продуктов во время беременности необходимо согласовывать со своим врачом, если ранее вы их не пробовали.

    Включать в рацион фейхоа можно и людям пожилого возраста, но только при отсутствии противопоказаний. Она будет полезна как для иммунной, так и для сердечно-сосудистой системы. Помимо перечисленных противопоказаний, фейхоа не стоит угощать детей до года — из-за высокого содержания пектина и клетчатки. Пищеварительная система в этом возрасте еще не готова к таким грубым волокнам, что может вызвать дискомфорт у ребенка.

    Плоды максимально полезны, если употреблять их в сезон созревания. Чем дольше хранится ягода, тем меньше полезных элементов в ней будет, так как свет, кислород и температура губительны для витамина С и йода, которых в ней много. Перетертая и уж тем более подвергшаяся термической обработке фейхоа из разряда полезных продуктов становится просто вкусным. Ягоды рекомендуется хранить в холодильнике не дольше недели, избегая прямого света. Суточная норма для взрослого человека составляет 2–3 штуки крупных плодов в день, детям — не более 1–2 штук в зависимости от возраста.

    Видео по теме: ПРИРОДНОЕ ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ ПОЧВЫ. Самый простой способ уничтожить инфекцию в почве, доступный всем!

    Использованные источники: yandex.by

    Что за чудо этот зеленый грецкий орех!

    У неспелых (зеленых) грецких орехов выявлен большой спектр положительных воздействий на организм человека, и потому плоды молочной спелости очень востребованы в народной медицине. Из зеленых орехов также готовят полезное варенье.

    Внешний вид

    Зеленые орехи отличаются относительно мягкой кожурой и ядром. Они легко протыкаются зубочисткой или иголкой. Диаметр плодов молочной зрелости составляет около двух с половиной сантиметров. Ядро орехов еще напоминает студенистую массу, а у скорлупы нет крепкой оболочки. Зеленая кожура у них сочная и нежная, не отделяется от скорлупы.

    Способ сбора

    Сбор недозрелых орехов проводят в мае и первой половине июня. Проверяя, пришло ли время собирать плоды, их прокалывают крупной иглой.

    Видео по теме: ВСЕ ЗЕЛЕНЫЕ ПЕРЦЫ БЫСТРО ДОЗРЕЮТ, если будете делать ТАК!

    Если иголка с легкостью прошла через орех и из отверстия начал вытекать сок, плоды можно собирать. Такие орехи легко разрезаются ножом.

    Химический состав

    Незрелый орех богат:

    • аскорбиновой кислотой (неспелые орехи по содержанию не уступают таким источникам этого витамина, как цитрусовые плоды, шиповник и черная смородина);
    • витаминами РР и Е, а также группы В;
    • углеводами;
    • каротином;
    • фитостеринами;
    • дубильными соединениями;
    • полиненасыщенными жирными кислотами;
    • кверцетином, гиперозидом и другими флавоноидами;
    • йодом, солями кобальта, кальция и других минералов;
    • эфирным маслом;
    • хинонами;
    • веществом юглон, у которого отмечают бактерицидное воздействие;
    • белком;
    • органическими кислотами и др.

    Полезные свойства

    Свойства недозрелого грецкого ореха:

    • укрепляет здоровье;
    • способствует заживлению и эпителизации ран;
    • останавливает кровотечение;
    • противодействует атеросклерозу;
    • обладает вяжущим действием;
    • обладает антипаразитарной активностью;
    • ускоряет восстановление после истощающей физической нагрузки;
    • уменьшает проявление воспалений;
    • оказывает бактерицидное воздействие;
    • является отличным источником аскорбиновой кислоты и йода;
    • эффективно справляется с диареей;
    • помогает устранить импотенцию благодаря большому содержанию витаминов Р и Е.

    У измельченных незрелых орехов, сочетающихся с медом, отмечают свойство укреплять иммунитет.

    Видео по теме: Клюква - опасный яд, если готовить ее таким способом. Обезопасьте себя и своих детей.

    • Может проявиться индивидуальная непереносимость соединений, имеющихся в составе неспелых зеленых орехов.
    • Употребление грецких орешков молочной спелости нежелательно при избытке йода в организме.
    • Иногда возникают аллергические реакции на неспелые плоды ореха.
    • Настойка неспелых орехов на водке не рекомендуется при псориазе и нейродермите, а также при гастрите (анацидном) и крапивнице.

    Для получения сока помытые молодые плоды нужно нарезать на ломтики и поместить в стерильные банки, пересыпая сахаром. Сахара берут вдвое больше, чем орехов. Емкости закрывают крышками и настаивают в холодильнике, периодически сливая жидкость, которая в них образуется. Эта жидкость и является соком. Пить его можно весь год по чайн. ложечке. Также для извлечения сока смесь нарезанных орехов с сахаром можно пропустить через соковыжималку.

    Особенности сока недозрелых орехов:

    • В соке, полученном из орехов молочной спелости, много йода и других полезных веществ, поэтому он может служить укрепляющим средством, а также рекомендуется при гипотиреозе.
    • Поскольку сок содержит весьма большую дозу витамина С, он рекомендуется при цинге.
    • Сок орехов молочной спелости помогает при ангине. Его разбавляют в десять раз кипяченой водой и применяют для полосканий горла несколько раз в сутки.
    • Втирание сока неспелых орехов в кожу помогает избавиться от нежелательного оволосения (например, на лице у женщин). Втирать сок следует один раз в день.
    • Прежде чем использовать сок на коже, важно проверить ее чувствительность на небольшом участке, а также знать, что кожа может временно приобрести желтый цвет.

    Кожура

    Зеленая кожура представляет собой хорошее лекарственное сырье:

    Видео по теме: ЗАГОТОВКА и ХРАНЕНИЕ семян ТОМАТОВ из собственных плодов! Советы от ЗЕЛЕНОГО ОГОРОДА!

    • Настой, изготовленный из такой зеленой кожицы, а также сок из нее применяют в народной медицине в качестве средства против слабости в мышцах и переутомления.
    • Смешивая такой настой или сок с медом, получают противоопухолевое, противоязвенное и кровоочистительное средство.
    • Отвар из зеленой кожицы эффективен при экземе, туберкулезе кожи, гнойной сыпи, чесотке или лишае.
    • Настои и отвары на кожуре зеленых орехов являются хорошей профилактикой кариеса.
    • Если кожицу зеленых орехов высушить и измельчить, то полученный порошок можно применять для заживлений ссадин и остановки кровотечений из носа.
    • Смешав такую измельченную кожицу с молочной сывороткой, получают эффективное средство при диффузном зобе.
    • Измельчив кожуру и залив чайн. ложку получившегося сырья стаканом кипящей воды, готовят чай, помогающий очистить сосуды. Особенно ценный этот чай при добавлении в него меда.

    Масло

    Измельчив 100 грамм зеленых орехов вместе с их кожурой, сырье заливается 500 мл растительного масла. Емкость с орехами и маслом выдерживается в течение месяца в темном теплом месте, после чего масло процеживается.

    Такое масло, получаемое из зеленых орехов, обладает слабительным и противоглистным действием. Также им можно смазывать кожу при разных ее заболеваниях. Помогает это масло и при варикозе – им рекомендуют смазывать расширенные вены. Данная масляная настойка при наружном использовании поможет также при обморожениях, выпадении волос и трещинах заднего прохода. Ее можно употреблять и внутрь – средство эффективно при болезнях нервной системы и патологии почек.

    Применение

    В кулинарии

    Из зеленых орехов можно приготовить компот, маринад и варенье.

    Варенье

    Незрелые ореховые плоды часто используют для приготовления варенья, получая не просто лакомство, а отличный продукт для профилактики простуд, укрепления иммунитета и поддержки щитовидной железы. У варенья из неспелых грецких орешков отмечают положительное влияние на течение воспалительных процессов в почках. Такое варенье рекомендуют к употреблению женщинам, у которых есть фибромиома.

    Нюансы приготовления варенья:

    • возьмите сто неспелых орешков и замочите их на месяц, регулярно меняя воду дважды в день, чтобы убрать у плодов горечь и терпкость;
    • промытые орехи, очищенные от внешней кожуры, заливаются на одну ночь известковой водой (в литре воды растворите стол. ложку извести);
    • для окончательного избавления от горечи орешки можно проварить в воде несколько раз;
    • для первой варки возьмите на литр воды 250 грамм сахара;
    • для второй варки на каждый литр воды добавьте по килограмму сахара и чайн. ложечке лимонной кислоты;
    • после каждой варки охлаждайте орехи;
    • плоды можно варить целыми или нарезать на дольки;
    • в первом сиропе варите орешки до трех часов, во втором – до готовности;
    • лимонную кислоту добавляйте за пять минут до завершения варки;
    • итоговый продукт будет представлять собой мягкие не развалившиеся орехи в прозрачном темно-коричневом варенье;
    • разливайте его по баночкам холодным.

    Такое варенье является вкусным деликатесным продуктом. Его пищевая ценность на 100 грамм: 248 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 62 г углеводов.

    В медицине

    Из зеленого грецкого ореха делают тодикамп, который является эффективным средством для лечения множества заболеваний.

    • Для укрепления желудка рекомендуют варить зеленые орехи в молоке. Четыре орешка измельчают и заливают 500 мл закипевшего молока. Смесь кипятится пять минут, а затем укутывается и настаивается два часа. Процеженный настой принимают две недели 4 раза в день до еды (за полчаса) по половине стакана. Также при болезнях желудка эффективна и настойка на спирту из зеленых орехов. Ее следует принимать один месяц за полчаса до еды трижды в день по 40 капель.
    • При диарее. Измельчив четыре зеленых ореха и смешав с 200 мл меда, вы получите средство против поноса. Его нужно принимать до выздоровления по чайн. ложечке, добавляя в чай (детям давать половину дозы). Хранить такое средство нужно в условиях холодильника.
    • Общеукрепляющее средство. Для приготовления лечебного сырья на основе зеленых орехов нужно 4 штучки плода. Их моют, пропускают через мясорубку и смешивают с сахаром или медом (0,5 кг). Хранят полученное средство в холодильнике. Взрослым его рекомендуют добавлять в чай трижды в день, как замену сахару по стол. ложке. Для детей разовое количество уменьшают до одной или двух чайн. ложечек.

    Отвар

    Залив четыре измельченных зеленых ореха 500 мл кипятка, и настояв его в термосе в течение двух часов, получают отвар, помогающий при диарее и гипертонии. Процеженный отвар принимают по одной-двум стол. ложкам за полчаса до еды одну-две недели до 4 раз в день. Регулярно выполняя полоскания рта таким отваром, можно укрепить зубы.

    Настойка

    Настойки на основе неспелых грецких орехов чаще всего бывают спиртовыми и медовыми. Из зеленых околоплодников делают также водный настой, эффективный при туберкулезном поражении лимфоузлов, кожи и гортани.

    Чтобы приготовить противоглистный настой на неспелых орехах, берут измельченные зеленые орехи (четыре стол. ложки) и заливают их подсоленной кипящей водой (на 200 мл воды четверть ложки соли). Настояв средство 30 минут, его процеживают, разделяют на небольшие порции и выпивают в течение суток.

    Настойка на водке

    Спиртовая настойка на ядрах зеленого грецкого ореха помогает при:

    • глистных инвазиях;
    • болезнях печени;
    • остеохондрозе;
    • гипертонии;
    • гломерулонефрите;
    • опухолях;
    • болезнях желудка;
    • бесплодии, менопаузе,мастопатии;
    • стрессах, депрессии, раздражительности, нервозности;
    • атеросклерозе;
    • колитах;
    • истощении, упадке сил, авитаминозе, йододефиците, анемии;
    • заболеваниях костей;
    • болезнях ЛОР-органов, отитах;
    • заболеваниях мозга;
    • радиоактивном воздействии и других патологических состояниях.

    Лечение такой настойкой назначают на один месяц, рекомендуя принимать ее три-четыре раза в сутки перед едой (за двадцать минут) от 30 до 40 капель.

    Приготовление настойки:

    • измельчите 100 грамм орехов с кожурой;
    • положите измельченные орехи в бутылку;
    • залейте емкость доверху водкой и хорошо закупорьте;
    • настаивайте месяц, поставив бутылку в нежаркое темное место;
    • процедите;
    • принимайте курсами – после одного месяца делайте перерыв на одну неделю.

    Особенности применения:

    • Для лечения поликистоза настойку смешивают с медом в одинаковой пропорции и настаивают 3 недели в холодильнике. Принимать полученное средство нужно дважды в день перед едой по чайн. ложке.
    • Спиртовая настойка, сделанная из меда и зеленых орешков, поможет избавиться от лямблий. Ее принимают по чайн. ложечке в течение одного месяца, добавляя в чай три раза в день.
    • Также эта настойка рекомендована при болезнях щитовидки. В течение месяца принимайте за 20 минут до приемов пищи от 30 до 40 капель до 4 раз в день.
    • Эффективна она и при сахарном диабете. Рекомендации по дозировке и длительности приема те же, что и при заболеваниях щитовидной железы.
    • Компрессы со спиртовой настойкой помогут избавиться от пяточных шпор. Также наружное применение рекомендуют при радикулите, заболеваниях суставов и остеохондрозе.

    При онкологии

    Зеленые орехи (50 грамм) пропускают с кожурой через мясорубку и смешивают с медом (пол килограмма). Средство нужно настаивать в течение месяца, а затем хранить в холодильнике. Его принимают при раке легкого трижды в день до еды по чайн. ложке.

    Чтобы сделать из зеленых орехов полезное средство при любом виде рака, смешивают по одному стакану измельченных орешков и меда, а затем добавляют 20 грамм аптечной настойки йода (5%), 1/2 стакана листков алоэ (измельченных) и 20 грамм медицинского дегтя. Все ингредиенты перемешиваются и настаиваются сутки. Для курса лечения таким средством нужно три его порции, затем делают перерыв на месяц и повторяют лечение. Принимать смесь рекомендуют по чайн. ложке трижды в день, запивая теплой водой. Оптимально выпивать препарат перед едой за 20 минут.

    В быту

    Околоплодники неспелого ореха используют ветеринары для лечения суставов и болезней кожи у животных.

    Использованные источники: yandex.by

    Что приготовить из зеленых помидор: 10 лучших рецептов

    А ты читала знаменитый роман «Жареные зеленые помидоры в кафе «Полустанок» американской писательницы Фэнни Флэгг? Если нет — непременно сделай это.

    Во-первых, книга действительно заслуживает внимания: ее запутанный сюжет захватывает с первой страницы и не отпускает до конца, а во-вторых, в романе содержатся реальные рецепты блюд, которые в нем упоминаются. И самое загадочное блюдо — конечно, те самые жареные зеленые помидоры. Давай разбираться, стоит ли вообще интересоваться этим продуктом.

    Польза зеленых помидор

    Начнем с того, что зеленые помидоры — не отдельный сорт, а просто недоспелые плоды. И они имеют впечатляющий питательный состав, ничуть не хуже, чем у привычных нам красных. В них содержатся витамины А, С, группы В, а также фосфор, калий, медь, цинк и селен.

    Благодаря этому употребление зеленых помидоров способствует повышению иммунитета и защите организма от свободных радикалов. Кроме того, такая «добавка» к обычной пищи улучшает работу органов пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

    Употребление зеленых помидоров в пищу позитивно влияет на консистенцию крови, поэтому если у тебя есть склонность к варикозу, возьми этот продукт себе на заметку. А еще, что особенно приятно, в нем немало триптофана, способствующего выработке сератонина, отвечающего за хорошее настроение. Поэтому если тебя вдруг настигнет осенняя хандра, ешь не сладкие булки или шоколад, а зеленые помидоры, приготовленные по одному из наших рецептов.

    А чтобы окончательно склонить тебя к этой идее, сообщаем: калорийность этих самых плодов — всего 23 килокалории на 100 граммов. Ну как, убедили?

    Вред продукта

    Если ты попробуешь найти в интернете информацию о зеленых помидорах, то обязательно прочитаешь, что некоторые считают их ядовитыми. Действительно, в этих недозрелых плодах содержится соланин, который может вызывать отравление.

    Не опасны ли красные помидоры? Нет. Соланин полностью исчезает по мере вызревания плодов. Но и насчет зеленых есть хорошие новости. Во-первых, чтобы получить негативные последствия от соланина, тебе придется съесть не менее двух кг. зеленых помидоров за один раз, причем в свежем виде. А во-вторых, даже если ты способна на такой «подвиг», от соланина легко можно избавиться.

    Для этого надо просто залить плоды подсоленной холодной водой и оставить их в прохладном месте на сутки, периодически ее меняя. И уж затем можно смело использовать зеленые помидоры в пищу.

    Как готовить зеленые помидоры

    Но где найти эти самые зеленые помидоры, если вдруг у тебя нет дачи? Иди на рынок после первых заморозков. Именно туда привозят дачники или фермеры часть урожая, которая не успела созреть вовремя.

    Между прочим, на рынках можно встретить не только традиционные крупные, но и зеленые помидоры черри. И те, и другие покупают очень активно, иногда даже быстрее, чем красные. Только имей в виду, что если ты видишь на плодах черные пятна, значит, помидоры начали портиться, поэтому от покупки лучше отказаться.

    Если же тебе удалось купить зеленые помидоры — поздравляем! Недоспелые плоды имеют очень оригинальный вкус и приятную упругость, поэтому готовить из них — сплошное удовольствие. Многие делают из них заготовки на зиму: маринуют солят, квасят.

    Но зеленые помидоры также можно приготовить на закуску или на ужин — в горячем виде. Получится очень вкусно. Во многих рецептах зеленые помидоры сочетают с другими овощами, что не только делает блюда полезнее, но и вносит разнообразие в привычный рацион. Мы предлагаем тебе проверить в деле наши рецепты и потом поделиться с нами своими впечатлениями.

    Зеленые помидоры с грецкими орехами

    Подготовь полкило зеленых помидоров. Нарежь их дольками, посоли и оставь на полчаса. Затем отожми и мелко нарежь. Сто граммов очищенных грецких орехов измельчи и добавь к помидорам. Приправь молотым кориандром и черным перцем по вкусу. Добавь рубленый перец чили и перемешай.

    Добавь мелко нарезанный чеснок и нарезанную кольцами красную луковицу. Посоли и влей сто миллилитров яблочного уксуса. Перемешай и убери в холодильник на час. Подай на стол с лавашом или свежим белым хлебом.

    Витаминный салат с редькой

    Два зеленых помидора вымочи, чтобы избавить от соланина. Нарежь их кубиками. Одну крупную зеленую редьку очисть и натри на крупной терке. Свежий огурец нарежь соломкой. Морковку натри на крупной терке. Все ингредиенты соедини в миске.

    Для соуса перемешай сто пятьдесят граммов натурального йогурта, две столоые ложки оливкового масла, щепотку сахара, соль и перец по вкусу. Влей столовую ложку яблочного уксуса и перемешай. Залей соусом ингредиенты салата. Перемешай.

    Запеченные зеленые помидоры на ужин

    Поставь на огонь ковшик и растопи в нем тридцать граммов сливочного масла. Добавь мелко нарезанные три стебля сельдерея, одну белую луковицу, веточку тимьяна и слегка обжарь. Влей пол-литра сливок 10% жирности, доведи до кипения и сними с огня. Посоли и поперчи. Тимьян удали.

    Подготовь полтора килограмма зеленых помидоров (вымочи, как сказано выше). Нарежь тонкими ломтиками и уложи в сковороду слоями, пересыпая панировочными сухарями по вкусу (они должны покрывать плоды тонким слоем). Залей сливочным соусом и запекай сорок минут.

    Жареные зеленые помидоры

    Пять крупных помидоров вымочите в подсоленной воде, чтобы избавиться от соланина. Затем нарежь их кружочками и посолите. Оставь на тридцать минут и слей сок.

    В одну миску насыпь около половины стакана муки, в другую выпусти два яйца и взбей. Посоли и поперчи. В третью насыпь полстакана панировочных сухарей. Кружочки помидоров обмакни в яйца, затем обваляй в муке.

    Снова обмакни в яйца и обваляй в сухарях. Жарь в большом количестве горячего растительного масла до корочки. На стол можно подать с любым соуом.

    Вкусный салат на зиму

    Вымочи пять килограммов зеленых помидоров, чтобы удалить из них соланин. Нарежь крупными дольками. Килограмм сладкого перца нарежь ломтиками, пять крупных луковиц— кубиками, килограмм моркови натри на крупной терке. Перемешай в большой кастрюле все ингредиенты.

    Добавь сто граммов сахара, посоли и поперчи по вкусу. Оставь на час. Образовавшийся сок слей. Добавь стакан растительного масла и поставь на огонь. Доведи до кипения и вари сорок минут. Влей стакан уксуса и вари еще пять минут. Разложи по стерилизованным банкам и закатай.

    Икра из зеленых помидоров

    Подготовь три килограмма зеленых помидоров. Затем нарежь и пропусти через мясорубку. Также пропусти через мясорубку килограмм моркови, килограмм сладкого перца и один перец чили.

    Сложи в кастрюлю, добавь три четверти стакана сахара,соль и перец по вкусу. Вари сорок минут, влей полстакана столового уксуса и вари еще пять минут. Затем разложи по стерилизованным банкам и закатай.

    Лечо с зелеными помидорами

    Три килограмма зеленых помидоров вымочи, затем нарежь дольками. Килограмм моркови натри на крупной терке. Килограмм лука нарежь полукольцами, килограмм сладкого перца — ломтиками. Все подготовленные овощи положи в кастрюлю.

    Влей триста миллилитров растительного масла, добавь сто пятьдесят граммов сахара и вари сорок минут. Влей сто пятьдесят миллилитров столового уксуса и вари пять минут. Разложи по стерилизованным банкам и закатай.

    Зеленые помидоры с имбирем

    Возьми около двух килограммов помидоров и вымочи их, чтобы удалить соланин. Затем нарежь их кубиками, удаляя семена. Корень имбиря (около четырех сантиметров длиной) очисть и натри на мелкой терке. Добавь к помидорам. Засыпь полкило сахара, влей сок лимона и перемешай. Оставь на ночь.

    Утром перелей все в кастрюлю, добавь чайную ложку корицы и чайную ложку молотого черного перца. Поставь на огонь и доведи до кипения. Вари десять минут и дай остыть. Оставь на четыре часа. Затем снова поставь на огонь и вари пятнадцать минут. Разлей по стерилизованным банкам и закатай.

    Маринованные зеленые помидоры

    Подготовь килограмм зеленых помидоров так, как сказано выше, чтобы избавиться от соланина. Затем нарежь четвертинками. Помидоры черри можно оставить целыми, только наколи каждую несколько раз вилкой. Сложи подготовленные плоды в стерилизованные банки.

    Добавь в каждую семена укропа, перец горошком и лавровый лист по вкусу. Свари рассол. Для этого вскипяти пол-литра воды, добавь пять столовых ложек соли, шесть зубчиков чеснока, триста миллилитров столового уксуса и вари три минуты. Горячим рассолом залей плоды в банках и стерилизуй десять минут в слабокипящей воде. Закатай крышками.

    Маринованные зеленые помидоры с перцем чили

    Одну морковку очисть и натри на крупной терке. Засыпь половиной ложки соли и одной столовой ложкой сахара. Перетри руками Килограмм зеленых помидоров вымочи и нарежь кружочками. Перемешай с морковью. Добавь еще чайную ложку соли, столько же сахара, две чайные ложки молотого кориандра, три измельченных зубчика чеснока, нарезанную кольцами луковицу и мелко рубленный перец чили.

    Перемешай. Влей восемь столовых ложек растительного масла и поставь на огонь. Туши на маленьком огне двадцать минут. Влей двести миллилитров столового уксуса и вари пять минут. Сними с огня и дай остыть. Помести под гнет на двенадцать часов. Затем разложи по чистым банкам и закрой пластиковыми крышками. Храни в холодильнике.

    Использованные источники: yandex.by

    Зелёный делают из недозрелых плодов. Красный из созревших ягод. Белый (см)?

    Зелёный делают из недозрелых плодов. Красный из созревших ягод. Белый кипятят, снимают кожицу. А чёрный просто вялят на солнце. О чём это?

    Какой правильный ответ?

    Игра "Поле чудес" для андроида

    Это прекрасное растение! Его высушенные ягоды дают нам ароматную, острую приправу. Зеленые плоды часто применяют в колбасных изделиях в качестве ароматически-вкусовой добавки. Молотые красные (спелые) ягоды незаменимы при приготовлении блюд восточной и азиатской кухни. Черные плоды в целом виде мы используем при консервировании овощей, для придания аромата первым блюдам, а в молотом виде многие только в компот не добавляют, везде нужен - в первых блюдах, при жарке мяса, птицы, рыбы, в салатах. Белый в молотом виде - тоже отличная приправа, не такая жгучая, как красный или черный. Это перец, точнее, плоды перечной лианы.

    Использованные источники: www.bolshoyvopros.ru

    Зелёный делают из недозрелых плодов. Красный из созревших ягод. Белый (см)?

    Зелёный делают из недозрелых плодов. Красный из созревших ягод. Белый кипятят, снимают кожицу. А чёрный просто вялят на солнце. О чём это?

    Какой правильный ответ?

    Игра "Поле чудес" для андроида

    Это прекрасное растение! Его высушенные ягоды дают нам ароматную, острую приправу. Зеленые плоды часто применяют в колбасных изделиях в качестве ароматически-вкусовой добавки. Молотые красные (спелые) ягоды незаменимы при приготовлении блюд восточной и азиатской кухни. Черные плоды в целом виде мы используем при консервировании овощей, для придания аромата первым блюдам, а в молотом виде многие только в компот не добавляют, везде нужен - в первых блюдах, при жарке мяса, птицы, рыбы, в салатах. Белый в молотом виде - тоже отличная приправа, не такая жгучая, как красный или черный. Это перец, точнее, плоды перечной лианы.

    Поскольку вам нужно одно слово, ответ ПЕРЕЦ.

    Скорее всего в вопросе имелся ввиду именно перец горошек, который используется в виде приправ для различных блюд. Он может быть и черным, и красным (достаточно жгучим). А также перец бывает белый, с него на самом деле надо снять кожицу. Ну а зеленый само собой - это недоспелые горошки перца.

    Очень легкий вопрос, мы его используем практически каждый день. Мне больше всего нравится в баночках где смешаны сразу все 4 вида и так чтобы они были горошком, а в баночке мельница.

    Ответ на этот вопрос из 5 букв: ПЕРЕЦ.

    Правильным ответом на этот вопрос викторины будет - ПЕРЕЦ. в зависимости от степени созревания его плодов, мы получаем различные по своему вкусу и остроте приправы к пище. Мы очень часто на наших столах используем черный перец и самый острый - красный.

    Бывает зелёный, красный, чёрный и белый. Это плод из пяти букв.Если бы еще добавили, что это приправа, то было бы очень просто. Но не уточнили, поэтому при отгадывании можно попасть в затруднительную ситуации, особенно с определением "зелёный".

    Речь идет в вопросе о самой любимой приправе -перце.

    Раньше пользовались только черным перцев горошком. Сейчас в магазинах продаются смеси перца. В таких красивых баночках он бывает черным, красным,зеленым и белым.

    Все эти виды перца зависят от технологического процесса.

    Обо всем что описано в задании - это все о перце. Мне лично известно было ранее только о зеленом и красном. перце. То есть слово "перец" будет подходящем ответом на попавшемся вам уровне. Как раз 5 бука.

    Не так-то легко догадаться об ответе на этот вопрос, особенно, если не особо разбираешься в специях, их многообразии и разновидностях. На мой взгляд, подсказкой тут могут послужить "чёрные вяленые плоды", потому что именно эта разновидность плодов используется русской кухне наиболее активно. А дальше можно понять, что имеются в виду плоды одного и того же растения, только разной степени зрелости - это перец.

    Вполне понятно , что речь идет о перце. Только вот несколько смущает фраза в формулировке вопроса

    Как то , по русские не вяжется. Но , тем не менее отвечаем на задание викторины - все описания , соответствуют перцу и ответ - ПЕРЕЦ.

    Интересно, какой же продукт, приготавливаемый из плодов, может встречаться в такой цветовой гамме, и красным, и черным, и зеленым с белым. Из пяти букв это может быть только приправа под названием ПЕРЕЦ. Хотя лично я встречал только черный и красный.

    Чтобы угодить Карлсону нужно подарить ему всё самое сладкое, варенье, тортик, пироженое, мороженое, печенье, он очень любит плюшками баловаться.

    На первой строке игроки подарили ему -Банку варенья, за неё предлагают получить 40 баллов;

    на втором месте он не откажется от -Торт, он принесёт нам 80 баллов;

    на третьей позиции подарить Карлсону можно -Пропеллер/Мотор, полагается получить 120 баллов;

    на четвертом месте опять сладенькое -Мёд, за него достанется 160 баллов;

    на пятой предпоследней строке игроки решили, что хватит Карлсону жить на крыше и они решили, что мужчина в полном расцвете сил должен иметь свой -Дом, он подарит 200 баллов;

    и наконец на последнем шестом месте подирили Карлсону -Плюшки, помогут выиграть 240 баллов.

    Использованные источники: otvet.ya.guru

    Ядовиты зеленые помидоры или нет

    В интернете вопрос о токсичности неспелых томатов становится одним из самых популярных с приходом осени, когда уже становится слишком холодно, чтобы оставить плоды дозревать на растении, а дома терзают мысли о коварной фитофторе. И вот уже обладатель кучи зеленых помидоров ищет ответы – можно съесть свой урожай или нет?

    Запросив помощь интернет-советчиков, зачастую получаешь два кардинально противоположных мнения. «Да, конечно, смело ешьте зеленые помидоры, жарьте, делайте кетчупы. Ведь недаром есть и экранизация книги «Жареные зеленые помидоры». Так что не сомневайтесь!», говорят одни.

    «Ни в коем случае не делайте этого! Зеленые помидоры очень ядовиты!» - Предостерегают другие.

    Так кто же прав? На самом деле, все, но по-своему.

    Большинство растений содержат токсины, в том числе обычные овощи и кулинарные травы. Легко получить расстройство желудка, объевшись морковки или употребив самую полезную листовую зелень в чрезмерных количествах.

    Растения используют токсины, чтобы защитить себя от хищников. Но, будучи всеядными, мы, люди, довольно хорошо перевариваем яды растений, в отличие, скажем, от кошек или собак. Наш организм способен расщеплять множество токсинов, если они не слишком концентрированы.

    Что касается томатов (Solanum lycopersicum), они относятся к семейству пасленовых и имеют в родственниках смертоносную белену, дурман и, собственно, паслен.

    Все пасленовые содержат различные токсичные алкалоиды, из которых наиболее известны соланин, атропин и никотин.

    Наши одомашненные помидоры, хотя и содержат значительное количество соланина и немного атропина, наиболее богаты менее токсичным алкалоидом, называемым томатином.

    По мере созревания уровень токсичных алкалоидов в томатах падает. Так задумано природой: защитить недозрелые плоды от хищников, чтобы успели сформироваться жизнеспособные семена, а затем, наоборот, привлечь потребителей для размножения. Когда плод съедается птицей или млекопитающим, семена путешествуют некоторое расстояние в кишечнике животного, а затем проходят через пищеварительную систему целыми и невредимыми, обретая новое место.

    Таким образом, токсичность многих пасленовых, включая томаты, перец, баклажан, идет к нулю по мере поспевания, и мы может съесть необработанные спелые помидоры в довольно большом количестве.

    Как вы знаете, спелые помидоры вкусны. Это потому, что алкалоиды очень горькие, а недоспелые томаты в полной мере сохраняют свой защитный горький привкус. И во многих рецептах, включающих зеленые помидоры, их сильно разбавляют другими ингредиентами.

    Например, давайте посмотрим рецепт знаменитого хлеба из зеленых помидоров.

    3 стакана муки, четверть чайной ложки разрыхлителя, по одной чайной ложке пищевой соды, ванили и соли, 2 стакана сахара, 2 яйца, стакан растительного масла, столовая ложка корицы, полтора стакана рубленых орехов и 2 стакана мелко нарезанных зеленых помидоров.

    То есть, мы видим, что в этом хлебе муки больше, чем самих помидоров. Готовится хлеб так (на тот случай, если вы захотите приготовить). Муку, пищевую соду, разрыхлитель, сахар, соль и корицу смешать в миске и сделать в центре кучки углублением. Затем мы взбиваем яйца с маслом и ванилью, заливаем в центр сухой смеси, перемешиваем. Далее добавляем томаты и орехи, кто какие любит. Выкладываем тесто в смазанные маслом формы для выпечки хлеба и отправляем в духовку выпекаться при 350 градусах около часа. Готовый хлеб следует оставить в формах на решетке до остывания.

    Обратите внимание, что приготовление пищи не разрушает алкалоиды, хотя разрушает другие токсичные соединения, хотя они в определенной степени алкалоиды растворяются в воде. Значит, если вы отварите зеленые томаты и сольете воду, токсичность уменьшится.

    Что касается большинства рецептов заготовок, там зеленые томаты готовят в собственному соку, не отваривают их и не сливают воду. В таком случае, неспелые плоды будут так же богаты алкалоидами, как и сырые.

    Убьют ли они нас? Однозначно нет.

    Обычному человеку нужно съесть не менее 300 зеленых томатов за раз, чтобы покончить жизнь самоубийством. Так что в худшем случае, если вы откроете банку зимой и съедите все помидорки разом, вы испытаете всего лишь легкое желудочно-кишечное расстройство.

    Интересна тема? Подпишитесь на персональные новости в .ДЗЕН или Pulse или .Новости.

    Использованные источники: yandex.by

    Яблоки опадают раньше времени: чем они полезны, и что с ними делать

    Фруктовые яблочные деревья можно увидеть практически в каждом саду. Многие дачники и садоводы сталкиваются с тем, что опадают яблоки, которые еще недозрели. Очень важно разобраться, в чем причина, чем они полезны и что можно приготовить из еще несозревших яблок.

    Польза и вред недозревших яблок

    Яблоко – вкусный и полезный плод, который помогает справиться со множеством проблем. Это все благодаря тому, что этот фрукт способствует терапии множества заболеваний. Польза недозрелого яблока заключается в том, что оно содержит витамины, микроэлементы, а также является источником железа.

    Целебная сила этих фруктов заключается в том, что они:

    • укрепляют иммунитет;
    • снижают уровень сахара;
    • уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых болезней;
    • яблоко оказывает благоприятное воздействие на кожу;
    • нормализует функционирование желудка и кишечника;
    • повышает гемоглобин и препятствует возникновению анемии.

    Яблоки используются даже в диетическом питании. Благодаря этому организм очищается без вреда.

    Однако они могут нанести вред организму, вызвав такие нарушения:

    • аллергию;
    • повышенное газообразование;
    • обострение язвы.

    Недозрелые яблоки негативно влияют на состояние зубной эмали, поэтому после их потребления нужно прополоскать рот.

    Использованные источники: yandex.by
    Тигровая Орхидея ФотоОмела Белая Фото Где РастетКак Растут ГранатыЧем Удобрять Лимон В Домашних УсловияхКогда Садить Гладиолусы Весной На УралеОрхидеи Желтые ФотоКак Растут ГранатыКорень Девясила ФотоКак Привить Лимон В Домашних Условиях ВидеоОбрезка Колоновидных Яблонь ОсеньюСорт Груш БереХмель Как РастетЯблоки Сорт СемеренкоФикус Магические СвойстваКак Сохранить ОблепихуКлен Серебристый ОписаниеВечноцветущая Бегония Уход В Домашних УсловияхСады России Жимолость Съедобная